Salona çûm ji malbata salmon masîgirek tête hesibandin. Naha, wekî berê, ev masî ji ber goştê hêja û ne xwedî havjar hindik e ku ji berjewendiya pîşesazî ye.

Ji bo gelên xwecihî yên Rojhilata Dûr, chum rolek pir girîng dilîze. Di nîvê duyemîn ê sedsala bîst-an de, nemaze di Rusya de, saloxek çemî ya bêserûber, ku bû sedema kêmbûna nifûsa wê. Wekî din, rewşa jîngehê bi giramî xirab bûye.

Di vê rewşê de, vebijarkên din çênebûbûn û zalim di bin parastina dewletê de dihatin girtin. Di encama bûyerên bi vî rengî de, gengaz bû ku bi girîngî xelkên vê masiya xweşik were sererast kirin. Di rojên nû de, girtina wê bi giyana amatorî tenê di rewşên destûrnameyên bidestxistî de peyda dibe.

Agahdariya Giştî ya Chum

Ger em bala xwe didin jiyana serdemê, em dikarin du serdeman ji hev cihê bikin. Di serdema yekem a jiyana wê de tête dirêjkirin ku ji dayikbûna xwe re, heya heya pîrbûnê, bidawî dibe. Heya vê kêliyê, masî xwedan havîngehên deryayê û seyaran, û hem jî sînorên deryayan hiltîne.

Bi destpêka pubertiyê re, masî xwedan taybetmendiyên cûda cûda digirin: masî agir dibe, û dirûvê wî bi rengek mezin diguhere. Wê dest pê dike ku li dibistanên girseyî kom bibîne û berbi golan ve diçe. Li ber çemên gihîştina çemên jorîn, li hemberê heyî, ew hêkan dixe, piştî ku ew dimire. Piştî derketina felqê, ew yekem car e ku hêz digirin, di ava nû de dijîn. Bi hêz û enerjiya xwe bistînin, fena saloxê hêdî hêdî li behrê diqerçin û çend salan li wir derbas dikin heya ku ew hêkan hildin û şert û mercên jiyana wan rawestiya.

Dîroka nêrîn û vegotinê

Astên pêşkeftina vê masî ji ber kêmbûna daneya zanistî baş nayê fêm kirin. Ichthyologists îdîa dikin ku nûnerên kevntir ên salmonê nûjen li derdora 50 mîlyon sal berê li çemên Bakurê Amerîka hebûn. Di mezinahiya xwe de piçûktir bû û di dirûv û şêwaza jiyanê de wek şilav digiribû. Ji ber ku nûnerên vê malbatê neçar bûn di şert û mercên herî cihêreng ên avhewa de dema pêvajoyê derxînin holê, ew ji guhertinên di mercên jiyanê de pir hestiyar in.

Li gorî wêneyên şikeftê, meriv dikare bibêje ku bav û kalên kevnare yên salona qamyona nûjen, ku berî 10 mîlyon sal berê li behra Pasîfîkê dijîn. Hin cureyên masîyan golên mezin lê dijîn.

Dê çuçek çawa xuya bike?

Heya ku gava ku masî jixwe dikare bizane, laşê wê xwedî rengek zîv, bi şiklekî guncayî û dirêjtirîn diyar e. Salona çûm bi goştê sor û zexmî xwedan taybetmendiyên aram e. Gava ku masî dest bi amadekariyê dike ku ji bo spawandinê bihêle, laşê wê taybetmendiyên cûda cûda yên ku bi demsala matingê ve girêdayî ye digire.

Rengên xalîçik li ser laşê çerm derdikevin, û rengê giştî zer-qehweyî vedigire. Di heman demê de, ew bi berbiçav ve, bi taybetî di berbiçavê de pir girîng dibe. Skinermê wê hişk dibe û dendik bi hevûdu ve dibe. Tewrên masî têne qewirandin û diranên curbicur ên bi hebên berbiçav têne xuya kirin. Dema ku salmon chum dest bi spartinê dike, wê hingê ew tûjik reşikî reş digire û ji hêla vê gavê ve tiştek nayê.

Vîdeo: Keta

Gelek celebên salmon bi hêsanî bi darvekirin. Yek ji celebên berbiçav ên berbiçav û ecêb e ku wekî "salona saber-toothed" tê hesibandin. Ew ji ber hebûna dirêj, fangsên bêhempa yên masîgir ji hêla tûjikê-saber-diran ve hate navandin. Dirêjiya wan di kesayetên mezin de gihîşt 5-6 cm.

Di dîrokê û pêşveçûnê de şemaya chum ya herî çêtirîn 2-3 sal berê 2-3.5 hat. Di vê heyamê de bû ku salmonîdên li cûreyan hatin parçekirin, ku her yek ji wan herêmên xwe yên hebîbûnê dagir kir.

Mezinahî û giraniya masî

Keta xwedan hûrguliyek berbiçav dibe.Li gorî daneyên fermî, kesê herî mezin bi dirêjahiya 1 m bi giraniya 16 kg. Di heman demê de, şêniyên xwecihî yên Xaka Khabarovsk îdîa dikin ku kes, bi dirêjahiya 1.5 m dirêjî, diherikî nav Riveremê Okhota, her çend kêm caran. Salmonê chumê ku diçirisîne, bi gelemperî, dirêjî 0,5 m dirêj dibe, heke hebek havîn e, û heke zivistan e, dirêjahiya wê dikare bigihîje 70 cm an jî zêdetir.

Dîmen û taybetmendiyên

Wêne: auçek çi xuya dike

Ev nûnerê malbata salmon piraniya jiyana xwe di deryayê de derbas dike. Di vê navberê de, ew ji bo niştecîhên deryayî rengînek normal heye: zîv-şîn bi tewşek nizm. Li devera piştê, masî xwedan rengek tarî ye, li devera zikê ku ew sivik e. Ev reng dihêle ku masî hem di kolona avê de û hem jî di binê erdê de çavnebarî biçin. Chum gelek celeb û taybetmendiyên berbiçav hene.

Nîşeyên derveyî yên karakterî:

• laşê girseyî, dirêjtir û dirûve,
• piçûktirîn, aliyên teng,
• perçeyên caudal û adipose hinekî li ber tavê têne veqetandin û ji 8 û 11 felq hene,
• serê li hemberê laşek girseyî pir mestir e û dirûvê kokê heye,
• dev bi berfirehî ye, dev bi diranên pêşkeftî nekirî ye,
• di devê de tûşên tarî û stêr tune,
• laş bi perçên navîn tê veşartin,
• li dûv perçek şemitokek domdar mezin a domdar heye.

Bûyera balkêş: Di dema spawning, şêlê laş û xuyangê masî bi rengek girîng diguhere. Laş mezin dibe û pir berfireh dibe, hebek li piştê form dibe. Tofan pir mezin dibin, diran dirichtin û pir mezin û dirêjtir dibin. Reng rengê kesk, zer, kesk an zeytûnî bi xwe re tîne. Kevirên lilac an raspberry li ser rûyê paşê ya laşê, ku bi demê re tarî dike, xuya dike.

Hin masî dikarin bi berbiçavên pir mezin ve mezin bibin. Dînika laşê wê dikare bigihîje 60-80 santîmetreyî, û giraniya laşê wê dikare ji 10 kîloyan derbas be.

Bûyera balkêş: Ger hûn daneyên fermî bawer dikin, wê hingê mezinahiya laşê herî mezin ya salona çûk yek û nîv metre bû, û girseyê 16 kîlo ye!

Masî ku ji bo spawingiyê diçin bi gelemperî dirêjahiya laşê li dor 50-65 santîmetre ne. Mezinahiyên laşê çileya havînê ji mezinahiyên zivistanê piçûktir in.

Habitat

Ketu tenê dikare li Pasîfîkê were dîtin. Ew nuqteyek kontrolê tête navandin ji ber ku ew di deryayê de dijî, û diçe li çemên ava şor ê Rojhilata Dûr, Asya û Amerîkaya Bakur - ji peravê Kalîforniyê heya Alaska bixwe.

Ev celeb salmon li bakurê Okyanûsa Pasîfîkê, li devera yekser a binê behrê ya germ a Kuro-Sivo, ku deryayên wekî Deryaya Okhotsk, Deryaya Bering û Deryaya Japonê di nav xwe de digire. Di bingeh de, ew hilbera avê kontrol dikin, kûreyek 10 metre ji jorîngeha jorîn.

Bi hatina biharê re, ew dest bi barîna beravajiyê li deverên bakurê Amerîka û Kanada, Rojhilata Dûr dike, digihîje peravê Asyayî yê Koreya Başûr û Japonya. Gelek kavilên selefê çûm têkevî çem û ava behrê ya ku di basena Deryaya Okhotsk de cih digire. Wekî din, ew dikare li çemên Siberia yên wekî Lena, Kolyma, Indigirka û Yana tê dîtin.

Piştî demekê, dibistan di nav mirovên zayendî û nemir de têne parçekirin. Ew kesen ku hîna ne amade ne ku vebir paş vegerin û serê xwe ber bi peravên başûr vedigerin. Heman nimûneyên ku amade ne ku hêkên kewê bixin, li deverên çandiniyê têne şandin, ji devera ku ew ê venegerin qet.

Salmon chum li ku dijî?

Wêne: Keta li Rûsyayê

Salona Chum piraniya jiyana xwe di laşên ava şil a li nêzî qada seyranê de derbas dike. Zencîreya sereke ya ji bo salmonê chum baska Pasîfîkê ye. Ew gelemperî ye ku meriv masîgiran gazî bikin ji ber ku ew bi rastî li deryayê dijî û ji bo çêbûna çolê diçin devê devê çeman. Hêjayî bibîrxistinê ye ku ji bo spaskirina salona çûm digere ku bi rastî devê wan çeman bibîne, ji devera ku ew bixwe jî wekî tirşikê derket. Spawning di çemên ava şirîn ên li Rojhilata Dûr, welatên Asyayê û Amerîkaya Bakur de ji California heya Alaska vedibe.

Wekî herêmên ji bo zindî û xwarinên domdar, masîgir avên germ ên Okyanûsa Pasîfîkê hilbijêrin - rêşiya binê ya Kuro-Sivo.

Cihên erdnîgarî yên salmonê çûm:

Kevir di devê çem de pêk tê. Di dewreyê de, masî dikarin li çemên mîna Lena, Kolyma, Indigirka, Yana, Penzhira, Poronaya, Okhota, hwd. Bibînin. Pir kes di binê kûrahiyek de ne ku ji 10 metir zêdetir in. Masî beşek girîng ji jiyana xwe di koçberiyên xwarinê de derbas dikin. Ev dewra dikare ji bo 2,5 heya 10 salan dirêj bibe.

Ichthyologists bîr dikin ku ji nav hemî nûnerên malbata salmonê ku di nav avê Okyanûsa Pasîfîkê de dijîn, ew saloxê chum e ku xwediyê wiya herî fireh e. Li hin herêmên Rûsyayê, nemaze li Kamchatka û Sakhalin, salmonê xefik li hewşên zerdeştî yên ku ji bo cotkarî masîvaniyê ji bo armancên pîşesazî hatine çêkirin, dijî.

Salmon chum çi dixwe?

Dietîrê xwarina saloxê chum di nav xwe de cûrbecûr cûrbecûr, mollusk, û her weha masîyên piçûk ên wek herring û bîhnxweş vedigirin. Gava salmonek çam çêdibe, ew xwarin red dike, û asîtorên xweya jêgirtinê dike. Di heman demê de, pêdivî ye ku ev rastiyek wekî rastiyê were destnîşankirin ku di vê heyamê de ew li ser tixûbê were girtin, li ku derê masiyên masî wekî bait tête bikar anîn, an jî kevçikên kevneşopî bin. Vê rastiyê bi rastiya ku ew dixwaze ne bi masiyek mezin re cejn bike, lê bi rastiya ku ew pêşbaziya xwe ya pêşerojê ji xetera potansiyelê diparêze tune.

Gava fêkiyên masî ji dayik dibin, ew dest bi xwedîkirina hem insanan û hem jî cesedên dê û bavê xwe dikin.

Pêvajoya cotbûnê

Keta, di quweta çandiniyê de, havîn û payizê tê dabeş kirin. Pêvajoya dara spama havîna havînê ji Tebaxê heta Septemberlonê pêk tê. Umîçek bi baldarî gelek cihan ji bo spawning hilbijêre. Wekî qaîde, ev der cihên ku berbang û kemerek bêdeng, ne bihêz heye. Di demên zivistanên giran de, dema ku av dikare heya binî berf bike, mirina girseyî ya serpêhatiyan gengaz e. Salmon çîpek xweser bi bandora hewaya sar kêm kêm e, lewma ew cihên ji bo zeviyên spekulasyonê yên ku avên jêrzemîn lê dikin hilbijêrin.

Salona çûm bi dirûvandina hêkên mezin tête çêkirin, bi dûmahîkê bi qasî 7,5 mm. Jinên ji bo vê pêvajoyê pir bi baldarî têne amadekirin. Ew di binê tîrêlê de zirav dikin, û piştî ku hêkan dikişînin bi baldarî hêkan bi mûzayê diherikînin. Ew dikare hilberek hilberek bi dirêjahiya 2 heta 3 m û dirêjahiya 1,5 heya 2 metre be. Di pêvajoya danasîna hêkan de, mêran bi her awayî masî ku li nêzî swêd dimijin bi rê dikirin.

Taybetmendiyên karakter û şêwazê jiyanê

Wêne: umûm di avê de

Ev nûnerê malbata salmon pir taybetmend e ku vegerin cihên jidayikbûnê. Keta di heyama spawizê de hema ji sedî sed bûyeran swim li wan deverên ku ew bi xwe ji dayik bûye. Ew taybetmendî bû ku bû pîvanek bingehîn ku ji hêla ichthyologî ve saloxê chum li gorî prensîba erdnîgarî - du Amerîkaya Bakur û Asyayî dabeş kirin. In vivo, civîna wan derveyî ye.

Di nav axa Federasyona Rûsyayê de, taxînek Asyayî dijî û pûç dike.

Bi vehewînê ve girêdayî, ichthyologî çend cûrên cûrbecûr yên vê cureyê diyar kirine:

• baca bakurê
• Sakhalin,
• Amûr
• Deryaya Okhotsk.

Piştî ku firin zivirî nav mirovên pîr û kal, ew wek çadirên nûnerên malbata salmon di nav çeman de nemînin. Ji bo avakirina girseya laş têra xwe, ew çend salan diçin derya vekirî. Destpêkê, hê jî kesen nezaketî deryayan li cihên veşartî asê kirin. Di bin şertên çêtirîn û hebûna xwarinê de her roj, giraniya laşê masiyan bi% 2.5-3% zêde dibe. Di wê gavê de, dema ku mezinahiya masî digihîje 30-40 santîmetre, ew li herêma lêgerînê ya ku tê de xwarin pir tê de ye. Bi gelemperî rêwîtiyên weha dikarin çend salan bidomînin.

Masî salona Chum ne masî yekane ye; li gelek dibistanan dicive. Piraniya wan li herêmên bakurê Okyanûsa Pasîfîkê dijîn. Dema ku biharê tê û ava wê germ dibe, ew koçî beravên bakurê Amerîkayê dibe.Piştî demekê, gelek pez di nav cins û pîrbûnê de têne parve kirin. Ew masiyên ku hê jî ji bo avêtina hêkan pîr ne têne şandin li peravên başûr têne şandin. Her ku çîçik mezin dibe û mezin dibe, ew vedibe pêşbiryarek rastîn.

Struktura civakî û nûvekirin

Puberty di temenê 3.5 heta 6.5 salî de pêk tê. Cara yekemîn a cotbûnê ji hêla kesên ji nijada havînê ve tê vekirîn. Piraniyek mezin a nîgarên ku difirotin di masîyên piçûktir de ne, temenê wan ji heft salî mezintir nine. Tenê 16-18% jin ji heft salî mezintir in.

Nûnerên forma havînê di dawiya havîna havînê de, destpêka payizê, dest pê dikin ku bi rastî di wê heyamê de ku av bi qasî ku germ dibe û germahiya navîn wê ji 14 dereceyan dernekeve. Nûnerên formên payizê bi destpêka serma hewa sar bixwe diponijin. Cihê îdeal e ji bo avêtina hêkan li zeviyên pir kûr nabin, ku kûrahî ji du metran ne derbas be. Pêl li deverên bi vî rengî divê ne xurt be, û pez, pez û gûz çêtir wek astên jêrîn binav bibin.

Piştî ku cîhê herî çêtirîn tê dîtin, jin cihek ji bo spawning amade dike. Pêşîn, bi alîkariya pêlên xurt ên tûj, ew li cîhê ku lê tê gerîn spartina jêrzemînê paqij dike. Piştra, bi eynî awayî, ew çuçek li binê erdê, kûrahiya ku dikare bigihîje nîv metroyan. Di her golek wusa de, yek jin dikare nêzîkî 6-7 hezar hêkan rûne. Girseya girseyî ya caviar dikare bigihîje yek û nîv û du kîloyan. Dûv meriv wê fêde dike, û jin bi baldarî û bi pêsengî wê axê diavêje.

Salona çûm masî ye ku pir biha ye. Yek jin dikare di heyama yek spawning de sê an çar ji van kulikan li deverên cûda pêk bîne.

Bûyera balkêş: Piştî hêkan û lêxistinê, hemî masî bi qasî mehekê dimirin. Vê serdemê ji hêla xwezayê ve tête veqetandin da ku masîgir nekarin erdên xwe yên çandiniyê biterikînin û li ser çemê belav bikin da ku pêşî li karesatekê ekolojîk bigirin.

Hêjeya înkarbûnê nêzîkî 120-140 roj e. Piştî vê serdemê, embryos ji hêkan têne xuya kirin, ku di kîsikek zeytûnek taybetî de tête danîn. Ew fonksiyona parastinê pêk tîne û dihêle ku embryo pêşve here bêyî ku cihê lêvekirina hêkan bike. Yekem derketina fêkiyê mezinbûyî li dawiya - Avrêl, destpêka Gulanê pêk tê. Di vê serdemê de, firin di koman de kom dibin û di nebatên deryayî de, kevir veşêrin. Ji ber ku rengê xweşikî ya tûj heye, fîj dibe ku ji hêla pir predatoran ve ji nedîtî ve here.

Dijminên xwezayî yên ket

Wêne: auçek çi xuya dike

Chum ji bo ku li ser seyrangehên bilind bijî xweş têra xwe kiriye. Wê rengek xweşik e, ku dihêle ku ew ne tenê li benda şêlê bimîne, bi navgîniya binê erdê, an ava deryayê bihev bike, lê di heman demê de bi vî rengî jî ji dijminan veşêre. Lêbelê, ew hîn jî dijminên xwezayî têr heye. Di her qonaxa pêşketina wê de, wê hejmareke pir dijmin heye. Kulîlkên marine yên din marîna salmon chum hilweşînin, hêkên wê dixwin, berê xwe didin felq, û hem jî li mezinan.
Dijminên sereke yên xwezayî yên felqê:

Masî masîyan ne tenê di nav avên deryayê de dijmin hene. Wê dijminên me pir hene ku li ser erdê dijîn. Ev ji ber vê sedemê dibe ku ew dikare di ava golê de bibiriqîne û li qada seyrûbane rûne.

Dijminên mezinan:

Di nav dijminên masiyan de cîhek taybetî heye. Ew li ser wê pîşesaziyê ew nêçîr dike. Xwarzî û goştê wê pir mihîm e. Disermên ku ji vî cûre masî re hatine amadekirin, wekî delaliyek rast têne hesibandin, şahînetek qehweyî ne, û di nav gurmikan de jî pir têne pejirandin.

Ketu tê kişandin bi karanîna neteq û neteqesan. Li ser axa Federasyona Rûsyayê, salmon chum tê de digirin nav çemên navîn û li deverên golên golê.Nebatên nûkirina masîvanan li nêzî cihên mezin ên masîvaniyê têne çêkirin ku ji ber tunebûyîna goşt û kavîra.

Rewşa nifûs û celeb

Heta roja îro, li cîhanê hejmara masiyan ne fikarek e. Ev ji hêla fonksiyonek hilberînek bilind ve tête hêsan kirin. Lêbelê, li Rûsyayê, di nîvê sedsala borî de, hejmara nifûsa bi giranî kêm bûye. Ev ji hêla masîgiriya bêbandor û hejmarek mezin a nêçîrvan ve hat hêsantir kirin. Ji bo kêmkirina masîvaniyê li herêmên hewa xwezayî, li Sakhalin û Kamchatka xortikên çîmentoyê yên taybetî hatine afirandin, ku tê de masî ji bo armancên pîşesazî têne avêtin.

Li Rûsyayê, çavdêriya masîvanan bi domdarî deverên mayînek masîvaniyê ya masîvanî rêber dikin û bi poşmanan şer dikin. Di heman demê de, nifûsa salmon chum bi qanûnî ji girtinê bê kontrol li ser pîvanek pîşesaziyê tê parastin. Fishingêkirina masîvaniyê, mîna masîvaniya pîşesaziyê, tenê piştî ku destûrek stendin û destûrnameyek taybetî bistînin destûr heye.

Rêjeya kêmkirina hejmara bahozê ya chum ji hêla japonî ve bi dorpêçkirinên bi taybetî mezin ên di derheqê nîvê sedsala pêşîn de ji hêla japonan ve hate pêşve kirin. Di wê demê de, wan torên li ser sînorê bi BRSK re ji bo 15,000 km. Di encama çalakiyên bi vî rengî de, chum nikaribû vegerin Sakhalin, Kamchatka û cihên spawning normal. Wê hingê bû ku hejmara masî gelek hişk kêm bû. Mezinahiya nifûsa ku berî vê bû hêj nehatiye sererastkirin.

Umûm - Nûnerê gelek hêja yê malbata salmon. Ew ji hêla goştê xweşik û tendurist, û her weha wekî havjar pir dilxweş, gelekî tête pêşwaz kirin.

Danasîna masî

Salona çûm celebek e ku ji cinsê salmonê Pasîfîkê re, malbata salmonê ye. Masî masî di deryayê de dijîn, di dawiya jiyanê de koçî çemên ava şor ên ji bo xwedîkirinê dibin. Ew di jiyana xwe de tenê 1 carî çêdike, û dû re dimire. Di qonaxa deryaya jiyanê ya xwe de, çam ecêb wekî salmon xuya dike. Lê gava ku ew vedigere nav ava nû, ew di nav guhertinên morfolojîk ên hişk de derbas dibe. Her du zayend rêzikên tarî yên tarî yên tarî yên tarî yên sor û reş in. Salmon çîçek ciwan dê di çemê xweyê xwe de pêşve bibin, ku hewl bidin ku ji ber parastina ji predatoran nêzî peravê bimînin. Berî ku koçî deryayê, ew ê xwediyê piştek tarî û rengê ronî ya zikê. Masî masî dê avê kûrtir bigerin û ronahiyê dûr bixin, dema ku gurçik û gilover diguhezin, bi atmosfera nû ya deryayê re tevdigerin.

Taybetmendiyên bingehîn ên cureyan:

• Navê zanistî: Oncorhynchus keta,
• celeb: pêşgîrker ku di destpêka jiyanê de û li dawiya paşîn, koçberî (anadromous) ji çemek ava şor a deryayê
• hewa: di Okyanûsa Pasîfîkaya Bakur de, ji perava Arktîk ya Kanada, heya herêmên deryayî yên bakurê Afrîka û Asya,
• spawning: tenê berî mirinê,
• dema spawning: dereng payîzê - destpêka çileya paşîn, kêmtir caran di havînê de,
• xwarin: larva insanan, copepods, mollusks û celebek masî.

Iti xuya dike

Wekî mezinan, salona çemçêker a ciwan bi rengek rengîn-şîn-xalîçeyî ya li ser pişt û jorîn li tenişta paşerojê, bi deqên piçûktir temsîl dike. Til pir bifurated e; ji ya çiyayên din ên Pasîfîkê piyaleyê mezintir e û di navbera (lê ne di navbajê de) dertên zîvîn heye.

Gava ku mezinan diçin li ava çemê nû tîn dibin, reng û xuyangên her du zayendî bi rengek girîng diguhezin. Mêrik rengê xwe yê zîv winda dike û ji zeytûnên tarî heta bi qehweyî bi tarîqên sor ên sor an xalîçikên vertîk ên rengîn rengînek digire. Diranên hişkkirî di devê de dixuye, mîna fêkiyên kûçikê, ku ji ber vê yekê di çavkaniyên biyanî de salona çûçikê tête navgîniya kûçikê. Jinan bi qurmek hûrjînalek tarî ya tarî ku li ser xeta paşerojê xuya dike, qehweyî an kesk in. Ew jî diranên pêşveçûnê pêş dixin, lê ew ji hêla mêran pir girîng in.

Salmonê çemî ku ji hêkan derdikeve xwedan 8–12 vertikal in, bi şêwazên tarî yên bi rengek tarî ku di xêza paşerojê de derbas nabin, identical.Rengê hevbeş ji bo mêr û mêran bi rengê kesk-kesk-tarî li ser pişta û şilikek iridescent şîn di binê lemba paşîn de heye. Bi dema koçberbûna li cîhên vekirî, mezinbûna ciwan bi dirêjahiya 3-5 cm mezin dibe.

Livesiqas jiyan, mez û girî

Jiyana navîn ya salona çemî ya li çolê ji 2 heta 7 salan e. Di dema spawning de, jin ji 1,500 ber 10,000 hêkan dikişîne, lê tenê 10 ji wan zindî dimînin. Dirêjiya navîn a masî ya mezinan 60-70 cm, û giraniya wê 4,5-10 kg e. Dirêjtirîn tomara kulîlka saloxê 100 cm, û giraniya nimûneyê 15.9 kg bû.

Chum xwedan cûreyên botanîkî nehatiye diyar kirin. Ew di tevahiya jiyana wê de tenê cûreyên cûda digire. Di qonaxa felqê de, masî tê tewandin ku di nav ava nû de bijî, piştre, berî ku şandina deryayê, laşê wê di bin guhartinan de û reng diguhere. Li seranserê jiyanê di deryayê de, masî fêkiyan çêdike, û bi qasî ku ew qas pir mezin dibe, ew diçin nav çemê xweyê xwezayî. Di vê kêlîkê de, laşê wê dîsa mutet dibe.

Spawning ji hezîranê heya çiriya paşîn pêk tê. Ew masiyên ku di havînê de ji hêk têne avêtin, jê re havîna havînê tê gotin, û paşê jî - xwesû. Germahiya avê di dema xuyangbûna teyran de dê li gorî xwe ciyawaz be, lewra masî di mezinahî û pêşkeftinê de hinekî cuda ye. Xweser mezintir têne hesibandin.

Dewer

Keta ava behrê ya taştê tercîh dike, ji ber vê yekê hûn ê wê di nav ava nû de nebînin. Rêzeya wêya sereke seyran û okyanûsan an qadên deryayî ne. Navçeya bingehîn a "domîner" Okyanûsa Pasîfîkê ye. Ew ne ji bo tiştek ku ew wekî kesek rêwîtiyê-rêve dikin dibêjin. Di dema çêjbûnê de, ew devê xwê ya gelemperî vedide û dikeve nav çemên nû, bi gelemperî li wan devokan digere, ku ew ji ku derê ji xwe feryad bû. Ew ji kûrahiyê hez nake, loma jî pir kêm kêm dema ku 10 m m hûr hûr dike.

Ichthyologists destnîşan kir ku tenê çûçikê xwedan rêza herî berbiçav heye. Li welatê me, ew li hewşikên hunerî tête çêkirin ku bi taybetî ji bo cureyên masî yên hêja têne çêkirin.

Wekî ku me berê jî gotî, salmonê çûk di nav rêzan de têne dabeşandin: payiz û havîn. Cûdahiya di navbera wan de di demên spawndankirinê, piyalbûn û mezinahiyê de ye. Di payizê de masiyên payizê digirin. Tavilê cavî di meha Septemberlonê de dest pê dike û di meha Mijdarê de bi dawî dibe. Masî ya vê nîjada mezintir e, giraniya wê digihîje 20 kg, û dirêjiya wê jî ji 100 cm derbas dibe. Ew bi dirêjên dirêj re derbas dibe - heya 2000 km, ku çu ser havînê nayê gotin. Diyar e ku nijadek wiha ji bo masîgiriyê pirtirîn e.

Spaskirina çermê havîn di Tebaxê de pêk tê û di îlonê de biqede Ew xwedî size piçûk, kêm caran ku dirêjî 50 cm dirêj bike.

Ichthyologists du formên masîyan nas kirine: Asyayî û Amerîkaya Bakur.

Bi vezîvê ve girêdayî, masî di 3 cureyan de tê dabeş kirin:

Tewra Sakhalin jî heye, ku me berê jî li jor behs kir.

Hêjayî gotinê ye ku, ji mêj ve ji keskek pîr re zivirî, masî bi çend salan ketin nav ava behrê û li wir girseya xwe zêde dikin. Pêşîn, ew li cihên cerdevan nêzî peravê dimînin, û hingê bi dirêjî 35 cm û berbi hêzek piçûktir ve, ew bi "rêwîtiyek" rêve diçin lêgerîna pir xwarinê. Vê koçberên di nav salona kulikê de dikare pir dirêj dirêj bike - heya çend salan. Lê meriv nikare bêje ku masî bi tena serê xwe ye û swêdî ye. Ew di gelek golan de berhev dibe, ku dikare pir bi xeter be, nemaze di dema spawning de.

Ger zooplankton, larva û mayînên masîyên mirî ji bo kesek ciwan têr in, wê hingê saloxê çîmentoyê mezinan hewceyê xwarina goştxwarinê ye, ku dikare masîyên piçûk be, wek herring an bîhnxweş, crustaceans, mollusks, etc.

Ferqa di navbera saloxê çûm û salona şîn de çi ye?

Salmon pink, mîna salmon chum, ji malbata salmon re girêdayî ye. Wê çirûskek tarî ya tarî ya bi tûjek bluish heye. Di dema çawegerandinê de, ew, mîna "birayê" xwe, reng diguhere. Taybetmendiyek taybetmendî hebûna çirûskên tarî yên li ser pişt û tiflê ye.

Mezinahiya wê piçûk e. Goştê salmonê rovî ji saloxê chum dendiktir e û pirtir e, ku bi parêza wê ve tê diyar kirin. Berbiçav û pir-kalorî ye, her çend ku ew gihîştî tewra mezin nabe.

Em cûdahiyên sereke di navbera du celeban de balkêş dikin:

1. Mezinahî: Salona çûçikê ji salme şîn mezintir e.
2. Rengîn: Salona çûm xwedan tûncek zîvî ye, salmonê pembû bi rengek rengek nermik heye.
3. Mezinahiyên pîvanê: Salmonê pîvanê li gorî saloxê çûçikê pîvazên piçûktir hene.
4. Meat: di salmonê şîn de, ew xwêntir û dendiktir e, lê di salona çûçikê de, ew bêtir tendurist e.
5. Mezinahiya hêkan: di qûm de, ew di salona şîn de mezintir in, û birûntir in.
6. Nirxa kavilkar: di salona şîn de, ew bi rûnê bêtir û rûnandî tête hesibandin, ji ber vê yekê ew zêde bilind tête hesibandin.

Naverok û naveroka calorie

Kêrhatî û nirxa her hilberê ji ber berhevoka wê ne. Di goştê salona chum de, mîqdarek besî ya mîneral, vîtamîn, asîdên pêwîst ji bo laşê mirov, û hem jî makro- û mîkrojen pêk tê.

Ji vîtamînan, hêja ye ku koman balkêş bike:

Girîng e ku masî xwedan asîdên omega-6 û -3 in, ku dikarin pîrbûn û şilandina laş hêdî bikin, û hem jî piştgiriyê bide xebata normal ya organên ferdî.

Ez bi taybetî dixwazim madeyên jêrîn ên ku di goşt de hene diyar bikim:

Calorie chum kêm. Di her 100 g hilberê de tenê 127 kcal hene. Lê dibe ku naveroka kalorî li gorî amadebûna wê cûda dibe. Ji ber vê yekê, wek nimûne, di xwarina razandî de, ew ê bi qasî 184 kcal be, û di fêkîbûyî de, wê berê xwe di hinavê de zêde bike û bi 225 kcal re jî wekhev be. Ev ji bo wan kesên ku nifûsa xwe temaşe dikin û zêde giran dibin hewce ye.

Wekî din, karanîna enerjiyê pir zêde ye:

Feydeya giştî

Ketu dikare bi ewlehî were nav kategoriya hilberên parêzî ku di nav de karbohîdartan bi tevahî nemaye, lê proteînek pir heye. Goştê bikêr ji bo kesên ku ji ber sedemên tenduristî sînorkirinên di xwarina xwarinê zêde dike.

Em feydeyên sereke yên goştê xurmê balkêş dikin:

1. Karê mejî û pergala nervê ya navendî stent dike.
2. Ew xwedan antîoksîdan e, ji ber vê yekê xwedan bandorek nûvekirinê li ser laşê dike, ku bê guman dibe sedema baştirkirina strukturên por, plakayên neynikê û çerm.
3. Bandorek sûdwergirtin li ser karê pergala kartiovascular.
4. Fonksiyonê dîtbar a kesek çêtir dike.
5. Bi saya fosforê diran, hestî, por û nîskan xurt dike.
6. Hemoglobînê zêde dike, ji ber vê yekê ew ji bo nexweşên bi anemia têrker e.
7. Bi laş re dibe alîkar ku bi enfeksiyonan, sermayê û enfeksiyonên din û bakteriyên zerardar re têkeve.
8. Pêvajoya metabolê di laş de çêtir dike.
9. Ji bo pêşîlêgirtina thrombosis û atherosclerosis pêşniyaz e.
10. Ew laş ji şuştin û kolesterolêra bêwate paqij dike.
11. Ew rewşa gelemperî çêtir dike, ku tê de bilindkirina şilav û başbûnê, stresê rehet dike.
12. Kezebê paqij dike û alîkariya hucreyên organan dike ku zû zûtir bibin.
13. Bandora erênî li ser fonksiyonên ripransiyonê.

Li vir, tenê beşek ji taybetmendiyên kêrhatî û girîng ji bo kesek têne navnîş kirin, lê pir pir zêde yên wan hene. Ji ber vê yekê, em ê ji bo her grûpê cuda cuda bifikirin.

Ji bo jinan

Goştê darê û bi taybetî jî kavîra wê dê ciwanek duyemîn bîne jinê. Ew ê çerm nûve bikin, şiliya windabûyî ya por û diran nû bikin. Heke hûn rastiya xwe bidin ku masî kêm-kalorî ye, wê hingê divê hûn ji ji lêçûnên zêde û jimareyek zirardar netirsin.

Faktorek girîng a jinê dê bibe ku acîdên omega, ji bo jêhatîbûna xwe ku hêdî hêdî pîrbûnê û nûvekirina laş têne zanîn, di goştê masî de hene. Ji ber hebûna methionine, karên kêzikan û kezebê baştir dibe, û her weha dewletên depresyonê rehet dibin, rewş baştir dibe.

Keta kavaretê ku vîtamîna E di heman demê de ji bo jinê re sûdewar e, spas ji hêla wê ve gengaz dibe ku karûbarên paşvemayî saz bikin. Ew tê zanîn ku ew bi inferasyonê re dibe alîkar, ku ew bi taybetî ji bo kesên ku dixwazin zarokên xwe hene girîng e.

Ji bo mêran

Ji bo nîvê bihêz, nemaze ji bo werzîşvanan, salona chum dê bandorek neyînî li ser gora masûlkan bike. Ji ber ku naverok têra proteînek di wê de hebe, masûlkeyên hêz dibin û mezinahiya wan zêde dibe. Li gel nexweşiyên cûrbecûr, masî kêrhatî ye ku mirov zû li lingên xwe bixe, ku ev ji bo mêran bi taybetî girîng e.

Nutritionists fîlimê salmonê chum wekî hilberek îdeal a ji bo domandina tevgera normal ya dil û xweyên xwînê difikirin.Bi saya acîdên omega-3 û -6, û herweha magnesium, masî dikarin rîska têkbirin û êrîşa dil kêm bikin.

Ji bo mêran, ne tenê goşt, lê di heman demê de havjar jî wê kêrhatî be, ji ber ku ew afrodiziacek domdar tête hesibandin ku dikare bi bîhnfirehiya cinsî re bibe alîkar.

Di dema ducaniyê de

Chum li ser navnîşa masîgirên pejirandî yên ji bo jinên ducanî ye. Bi spasiya kompozîsyonê, hûn dikarin hêzê sererast bikin û ji fetusê re her tiştê ku ji bo pêşkeftina rast lazim e bidin. Spas hêmanên hêja, mîna omega-3, bêbandorkirin zêde dibe, hestî têne xurt kirin. Materyalên masî di nav masî de ji bo pêkanîna û xebitîna rast a mêjî û pergala mêjî ji bo pitikê nebes pir girîng e. Zanyar îsbat kirine ku zarokên ku ji jina ku di dema ducaniyê de masî sor dixwarin di pêşveçûnê de li pêşberî hevwelatiyên xwe ne.

Lê divê hûn ji bîr mekin ku masîra şilandî, şilandî an şuştî dê bi qasî ku tam bêhn an çêkirî şûnda çêkirî neyê peyda kirin. Xwarinên konservatandî jî têne destûr kirin, bi şertê ku ew kalîteya hêja be.

Dema ku xwarin

Tê zanîn ku di dema laktasyonê de, i.e. piştî zayînê, jinek kêmasiya proteînê di laşê wê de heye. Since ji ber ku masî sor bi hêsanî ji laş tê derxistin, gengaz e ku di demek kin de kêmbûna hêmanên kêrhatî tijî bike.

Ji bo pitikê, hebên hêja yên hêja di goştê masî de ne tenê ne bi kêr, lê di heman demê de jî hewce ne. Spas ji iodine, selenium, kalcium û fosforî, şehketa zarokan wê xurt bibe, dê vexwîna xwînê ya cerebral baştir bibe, û xew dê normal bibe. Bi bêjeyên din, filet masî dê dihêle ku dê bixwe hêza xwe ji nû ve bistîne, û pitik - zû zû mezin bibe û bi awayekî çalak pêşve here.

Berî ku hûn xwarinê çermê xwe zêde bikin, hûn hewce ne ku reaksiyonê pitikê bişopînin. Heke ew nîşanên alerjiyê tune, wê hingê hûn dikarin xwerûya masî di nermbûnê de bikar bînin. Ew eşkere ye ku çêtir e ku ji salona qulikê qulikê qulikê an qutkirî nehêle an jî wê di dozên piçûk de hildin. Ew çêtir e ku meriv masîyên zuwa, faştandî an birinc bixwe.

Ji bo zarokan

Ji zarokan re baş e ku meriv çûk bide. Di berhevkirina goşt de, hemî elementên pêwîst û mîneralên kêrhatî yên ji bo zarokan pêk tê. Ji ber vê yekê, thiamine, ku di filet masî de tê de, mêjî çalak dike, karbidestbûn û bêpergaliya zêde dike. Bi saya fosforî, hestiya hestî tête xurt kirin. Vîtamîn A, ku di masî de têr e, vîzyon baştir dike.

Xwarina birêkûpêk a masî berxwedana laşê li dijî bakterî û enfeksiyonên cûda yên zirardar, di nav de sermayê zêde dike.

Gava ku giraniya winda dike

Mirovên ku bixwazin poundên zêde derxînin dikarin salmonê chum qul bikin an ew birinc. Bi şêwaza xwarina paşîn a goştê, dê goştê juê rûnê û pir dilop be. Ji bo bîhnek piçûktir bide, çêtirîn e ku hûn ava lemonê ya nû û nebatên wê bikar bînin. Hûn dikarin masî baqijînin bi hemî hêmanên navnîşkirî li felqê bixin. Dê ji bo nîv saetê bistîne da ku masiya kuçik amade bibe.

Nutritionists dibêjin ku sebên ne tenê ne kêrhatî ne, lê her weha hewce ne ku giraniya zêde zêde bikin. Keta di navnîşa xwarinên destûrkirî de ji bo kêmbûna giran ji ber naveroka caloriya wê ya kêm û xwarina zûtir a goşt tê nav kirin.

Bi pancreatitis

Nexweşek bi pancreatitis re pêdivî ye ku meriv xwarina seafrê hişyar be. Di dema şekilgirtina nexweşiyê de ew bi her cûreyî vexwarin qedexe ye! Lê di dema bidawîbûnê de, destûr tê dayîn ku meriv di nav parêza masî de bi naveroka rûnê nerm, ya ku saloxê çerm tê de ye têxe nav xwe. Pêdivî ye ku meriv bi berdewamî neyê xwarin, ligel taybetmendiyên wê yên hêja. Êtir e ku hûn xwe bi parçeyên piçûk ên delicacy kêmtir caran bixeniqînin ji pê ku êşek bêbingeh piştî mehekê diêşînin.

Bi gastrit

Ketu ji bo gastrit nayê pêşniyar kirin. Lê heke hûn şêwaza çêkirina goştê pêşniyar bikin, wê hingê hûn dikarin ew piçekî bixwin. Berî ku hûn şuştin, hûn nekarin filetek ku di çivîkan de tê çêkirin an bonededin. Ev bi taybetî ji bo nexweşên bi diyabetî re rast e. Lê şilandî, felqên felçandî an fîlên çêkirî yên steamed têne destûr kirin ku nexweşên bi gastrîtê re bibin, lê ne di dema dirêjbûnê de.

Chav salmon chum kêrhatî ye

Bê guman kêrhatî ye.Dilşewatiya wusa xwedan stargeh ye ku mîneral, makro- û mîkrojen, vîtamîn, asîdên ji bo mirovan girîng e. Em tenê hin taybetmendiyên girîng ên ciyawaziyê ji bo mirovan:

• laşê bi materyalên pêwist re nû dike û satir dike,
• çalakiya mêjî stimul dike, bîra baş dike,
• Kolesterolê zerarê diparêze, û zibil jî toksîneyan jê dike,
• pêvajoyên dermankirina tansiyonê di asta hucrey de zûtir dike,
• zextê normal dike
• trombozê diparêze, dîwarên xwînê bi hêz dike,
• alîkariya sazkirina çalakiya dil dike,
• di avakirina û pêşveçûna kanserên kanserê de,
• şekirê xwînê diparêze
• pêşî li venekên varic dike,
• zûkirina başkirina birînên, xalîçikan, birrînan û hwd zûtir dike. li ser çermê mirovan
• tansiyonê hestî xurt dike
• xwedan taybetmendiyên din ên bikêr ji ber berhevoka wê ya hêja ye.

Toawa xwê bikin

Em pêşniyara herî hêsan pêşkêş dikin. Pêdivî ye ku em xwediyê saloxê xavûk a chiar, ku berê ji kasaşê ve tê derxistin. Di fîlimên fîlimê de hêk hatin danîn. Divê ew ji wir birin. Ji bo ku hûn vê yekê bikin, kulikan di nav ava sar de bişikînin. Pêdivî ye ku şil bibe, wekî ku hêk di ava nûsîn de hişk bibin. Ji bo 1 lître 30 g xwê bigirin. Piştî şuştinê, fîlimê bi destên xwe re bikişînin da ku di palên xwe de hiltîne, û qirijî. Kulikan avêtin nav pişkek hev.

Naha em dest bi amadekirina brînê dikin. Pêwîstiya me 200 ml ava germkirî ye, lê ne germ be, lê germ! Bi xwê re rûn bikin. Qasî xwê kesek e. Ji bo ku hûn amadebûna brine kontrol bikin, hûn dikarin potatîkek peeled ya piçûk li wir bavêjin. Ger ew tê, wê hingê têra wan xwê ye.

Bi hêka kavî hûr hûr kirin û hiştin ku ew bibin xwê. Salting dê herî kêm 3 demjimêran hewce bike. Piştî demekê, em mîqdarê vedixwe. Em birûskek din, mîna ya berê amade dikin, û hêkikan jî bi wî re dikin. Em kîsikên bi sermayê aster dikin û kavîr di wan de diavêjin. Ew çêtir e ku merivên qelew bikar bînin. Bi hêkan re rûnê rûnê nebatê (150 ml) bikelînin, lîpikan bişînin û ji bo hilanînê bi firotanê re bişînin.

Zirar û nerazîbûnên

Masî di pratîkê de nerazîbûn tune, di heman demê de mirovên ku pê re alerjî ne divê bi hişyariyê bêne dermankirin an jî ew bi tevahî ji parêza wan bê derxistin. Mînakî, heke reaksiyonek ji proteîn an bi taybetî jî ji seafoodê re hatîye dîtin. Heke hûn nîşanên kesane yên bîhnfirehiya hilberê nebin, divê hûn salmonê chum bikar neynin.

Di rûnê masî de fistiq di nexweşên ku pirsgirêkên wan di derûnên xwînê, dil, kezeb an gurçikê de heye re dijber e. Ew çêtir e ku goşt an berfê bikelînin. Ji ber vê yekê ew ê jî xweş bibe, û ya herî girîng - ewledar.

Toawa hilbijêrin û hilanînê

Ji bo kiriyarên bêserûber, di derbarê hilbijartina karkera "rast" de çend pêşniyar hene. Wusa ne hêsan e ku ew ji cûrbecûr erzan masîgiran, wek salmonê pîvaz veqetandî, ji ber vê yekê ew hêja ye ku şîreta pisporan bigire da ku ji hêla firoşyarên neheq ve neyên xapandin.

1. Salona çûkê di mezinahî û girî de ji salmonê şîn pir mestir e. Heke pîvana navîn ya paşîn tenê 3 kg e, wê hingê çîk dê 5-6 kg an jî bêtir be.
2. Goştê şemek ciwanek ciwanek nû ya her dem her dem bi rengek rengek şîn e.
3. Heke gengaz be, hûn hewce ne ku goşt bêhn bikin. Aroma nû ya masî dê destnîşan bike ku salona tûyê beriya nuha hatibû girtin.
4. Ew hêjaye ku meriv li ber çavan e. Divê ew şîn nebin.
5. Xemgîn e ku meriv kepçeyek bi bruising, spelên an abrasions hilbijêrin.
6. Hûn hewce ne ku biceribînin zexmkirina goştê kontrol bikin. Heke gava ku hûn li ser kansera bikirtin diranê zû winda dibe û laşê masî forma xweya xwerû digire, wê hingê hûn dikarin xwe bavêjin. Heke diranê bimîne, wê hingê şemiloka çûk ne teza yekem e.
7. Ermê nûjen xwediyê laşê laşgiran e.

Embarkirinî

Li ser rewşa masî ve girêdayî, vebijarkên cûda cûda stendinê tê bikar anîn.

Teze
Kulîlkek taştê ya nû dikare di du rojan de di sarincokê de were hilweşandin, hingê tiştek bi lezgîn pêdivî ye ku ji wê were çêkirin, an na, dê masî winda bibin. Berî ku ew şandin depoyê, pêdivî ye ku xebatên amadekarî werin kirin, ku tê de paqijkirina ji pîvazan û rakirina entrails jî heye.Dûv re masî bi kûrahî paqij bikin, wê bi pêlavên kaxezê ziwa bikin, di kûpek dabeşkirî de bidin hev û bi pêvek ve girêdin. Hûn dikarin fîlimê cling an kemek plastîk a paqij bikar bînin. Parastina ji bo hilanînê dibe ku xwê an ava lîmonê ya teze be.

Zêdexwê
Chermê kulikê spandî dikare li malê zûtir ji nû ve were hilanîn. Mînakî, temenê girtina masîyên salixkirî 3 roj e, û ji bo salixdana salixkirî di valahiyê de - 1 mehê. 30 rojan destûr da ku masîyên pir salme hilînin.

Ji bo dirêjkirina şertê xwarina salona çûçikê, hûn dikarin rûnê nebatê bikar bînin ku tê de parçeyên masî an laşek tevahî pêk bînin. Wê hingê dê term bi 3 mehan zêde bibe.

Hûn dikarin masî bi xwe xwê bikin, bi karanîna hemî rêzik û pîvanên pêşîn ên salandina xwarinê. Propermsaziya qamûyê ku bixwe tê çêkirin, bi şexsî ve tê çêkirin, dikare heta 25 rojan di nav sarincokê de were hilanîn.

Ixare kirin
Cureyên masîyên sor bi gelemperî germ an sar tê şûştin. Termê ji bo masîyên germ-çêkirî 3 roj in, naha ye, dema ku ji bo saloxa çerm-aşik-sabît, heya 10 rojan. Pêşniyar e ku hilberên wusa di kaxezên kaxezê de li sarincokê hilîne.

Zuwa kirin
Vebijêrkek dirêjtirîn pêbawer e. Jiyana wê ya rûniştinê bi praktîkî bêsînor e. Di salê de, hûn dikarin malbata xwe bi delalek tavê ya rojê bistînin. Lê ji bo hilgirtina rastîn, pêdivî ye ku masî bi kaxezek zirav ve were girêdan û ew bişînin binxetê navîn di nav sarincokê de.

Salmon çîçek çêkirî
Masî di şûştin, bîhnek an şêwazek din de, ji 2 rojan zêdetir nayê hilanîn. Lê belê ji bo roll û sûkên ku masî sor bikar tînin, term jî kurttir e - 1 roj.

Sarîqeşa
Ji bo azadkirina masî, hûn hewce ne ku amade bikin: ji zexîreyan paqij bikin û wan di kelikan de belav bikin. Hûn dikarin foil bikar bînin. Wekî weha, ew dikare di çend mehan de di nav dezayê de tête hilanîn. Defrost bi taybetî li pêşiya xwarinê ye, û bi rengek xwezayî. Ne ava germ û mîkrokî, nebe ku dê masî hinekî taybetmendiyên bikêr û tama xwe winda bike. Pêdivî ye ku her tişt hêdî bê kirin:

1. Ji sarincê veguhestin nav sarincê.
2. Li wir çend saetan bigire, li gorî rewşa wê.
3. Mîna ku masî dest bi nîşanên tewandinê kirin, wê ji sarincokê derxînin û hiştin ku ew ji berê de di hundurê jûreyê de bêhn bike. Pêdivî ye ku germ bibe germahiya odeyê.
4. Ji nû ve şuştin nayê pêşniyar kirin, ji ber vê yekê hûn hewce ne ku hûn di serî de masî berî parçekirinê li ser perçeyên piçûk bikin. Piştre bi hêjmara salmonê kumikê ku ji bo amadekirina xwaringehek taybetî hewce ye, bistînin.

How to cook salmon chum: recipes

Gelek rêbazên çêkirina xwarinê hene. Lê pêşî ez dixwazim hin hosteyan pêşkêşî hin pêşnîyar bikim da ku şorba wan salona qûmê tim serfiraz be:

1. Dema ku germa zêde zêde ye masî tê tewandin an pijandin. Ev şêwazê şêwaza çêkirina li ser grill, û hem jî di nav bermîlan de derbas dibe.
2. Dema ku hûn parçeyên masî diavêjin, ew hêja ye ku bi cûreyên cûre, behreyan, hwd. Bikar bînin, ku dikare aroma goşt baştir bike û şêwazek rafîner a taybetî bide. Di nav additives de parçeyên lemon, tovên susame, basil, thyme, rosemary, etc.
3. Dema ku kirrûbirra saloxê şilandî li firotgeha firotanê tête kirîn, çêtir e ku ew di cih de rûne. Hilberîner her gav hejmareke mezin ji cûreyên cûda yên adet, bi navgîniya şekir bikar tîne, da ku temenê dirêjkirina şertê û dirêjkirina hilberê. Lê ji bo kesek ew ê feydeyek neke, lê tenê tenduristiyê zirarê dike.
4. Pêşniyar kirin ku ew bi rûnê zeytûnê, ava sêvê û ava behîv, ku malbat tercîh dike, berî şuştinê marinarin.

Divê hûn ji goşt çi zanibin

Fishi masî, bi taybetî sor, ji bo çêkirina kehrebayên bêsînor hilberek hêja ye. Ew dikarin di awayên cûrbecûr de werin pijandin, di nav de firin, pijandin, dirijandin, tûjkirin, tûjkirin, birrîn, hwd. Ew dikarin bibin yek ji pêkhateyên ji bo salads, vexwarinên nebatî, sêv û hwd. Masî dikarin li ser sifrê wekî dabeşek veqetandî an wekî wekî dermanek rûnê alava bêne serve kirin.

Hêjayî gotinê ye ku salmonê chum xwedan taybetmendiyên gastronomîkî yê çêtirîn e.Ji bo ku goşt bi kêrhatî bimîne û taybetmendiyên xwe yên hêja winda neke, girîng e ku meriv nêzî pêvajoya amadekirina wê biqedîne. Salona çûm yek ji wan çend nûnerên deryayî ye ku goştê wî (filet) ne gerek fêkî be. Di pêvajoya şilbûnê de, ne tenê taybetmendiyên wê yên jêhatî winda dibin, lê hilberê bixwe jî bêhêvî û bêhêz dibe (zuwa dibe). Heke hûn bi rastî dixwazin felq bikin, wê hingê çêtir e ku hûn gopalê bikar bînin. Idealêwaza îdeal a çêkirina masî masî di nav pîvaz de ye an di konteynirên girtî de, wek pizot.

Keta dikare bi cûrbecûr bikirin: nû, firin, sar, şuştin, salted, hwd. Fresh, ew ji bo çêkirina sûkan, nemaze şorba masîvanan maqûl e. Dabeşên germên din jî dikarin ji wê re amade bibin. Di forma salandî de, saloxê chum çêtirîn wekî vexwarinek serbixwe an wekî wekî amûrek ji bo saladsê an her fêkêşkek sar tê bikar anîn. Pêdivî ye ku masîyên xwê ji xwê zêde bê şûştin, û çêtir e ku hebkî rûnê.

Hêjahiya bizanin! Ne tenê salona çûm wekî delalek tête hesibandin. Rouçê masî di tiştek de ne kêmî goşt e. Ew jî tendurist e, nutritious û tamxweş e. Bi nûnerên din ên masîgirên sor re hevbeş in, hêkên sêvê yên chum hergav dendik in, elalet e, rengek rengîn orjînal e.

Di rûnê de

• filet salmon chum - 250 g,
• rûnê zeytûnê - 2 tbsp.,
• ava lemon - 2 tbsp.,
• xwê, behîv, nebat û îsotan - li dîwana mêvandar.

1. Pêşîn, marinade amade bikin: ava lîmonê bi rûn vexwarin, gûz û giyayên wê zêde bikin. Hemî xwê û îsotê.
2. Parçeyên masî di nav marinade de rûn bikin û di nav 10 hûrdeman de di vê rewşê de bihêlin.
3. Em saloxê taştê hûrkirî li ser kevçiyek rûnê rûnandî û jê re bişînin havînê. Hûn dikarin kaxezek parchment li ser çarşekek rûnê bikin.
4. Em li bendê ne ku 15 hûrdeman zêdetir ji bo ku masî bikelînin.

Li pan

Hûn ê hewce bikin ku di pêş de hilberan amade bikin:

• goştê kumikê - 700 g,
• pîvaz - 1 pc.,
• broth (masî) - 200 ml,
• hêşînahî - 3 tîp,
• paste tomato - 2 tbsp.,
• şerabê zuha - 50 ml
• acid citric - 5 g,
• rûnê nebatî - 100 g,
• îsot - 1 tsp,
• şekir - 2 tsp,
• xwê - 1 tsp,
• greens - li dîwana mêvandar.

1. Em masî di perçeyên piçûk de qul dikin, wan xwê dikin, îsotan dikin û davêjin nav hêkek din. Filetek nan di nav kulikê de bikelînin û berdin.
2. Em panê li ser agirek mezin danîn, rûn û felq hildin. Wexta firinê - 10 hûrdem.
3. Kulikan di nav nîv nîskan de bikelînin, di nav hûnerê de felq bikin û di nav rûnê de bi navgîniya tîrêjê ve bikin. Paste tomate li ser pîvazê zêde bikin, bira li vir bixin û her tiştî bi hev bikin.
4. Em li vir jî şerab, citric acid û şekir dişînin. Lihevxitin.
5. Pelên felişandî yên dirijandî di nav tevhevînek jixweberandî de derxînin, panê bi pêvek ve bikin û dest bi xwarina goştê li ser germê kêm bikin. Demjimêra çêkirina xwarinê - ne bêtir ji 15 hûrdem.
6. Bi zincîra hûrikan birijînin.
7. Em salona çomê bistînin, wê li ser piyalekê vekin, bi hêşînayên xwe vekin û serve bikin.

Di şûştek hêdî de

Em ê steak çêbikin. Pêdivî ye:

• steak salmon chum - 1 pc.,
• çîlekê hişk birandî - 100 g,
• rûnê nebatî - 30 ml,
• xwê û îsotê - li dîwana mêvandar.

1. Theiftê bi rûnê rûnê û bi pêlavek kaxezê ve rûnê.
2. Bi rûn, xwê û, ger hewce be, îsotê bikin.
3. Bi sermayê bi kumikê kortî spî bikin û li binî multicooker rûnin.
4. 35-40 hûrdeman moda baking bikin.

Kevir

• goştê qamçê (fîlek) - 1 kg,
• ginger - 45 g
• Mango - 2 parçe.,
• qehwe - 3 cewrik, 4 dikarin,
• îsot - 2 tsp,
• birra - 400 ml
• rûnê zeytûnê - 2 tbsp.,
• xwê - li gorî nerîtiya mêvandarê,
• lemon - 1 pc.

1. Goştê qulikê di perçikên navîn de tê qut kirin.
2. Amadekirina marinade: perçeyên piçûk ên mango û xalîçê qefilînin, wan tevlihev bikin, zincîra hûrandî zêde bikin (hûn dikarin wê di siftek sorkirinê de biqelînin), her tiştî bi blenderê bikişînin da ku tevliheviyek homojen çêbikin. Li wî rûnî nan xwê bikin, xwê bikin, her tiştî bi îsotê xweş bikin û baş tevlihev bikin.
3. Di marinade de parçeyên fîlekî yên amade amade bikin û bihêlin 1,5–2 demjimêran di nav sarincokê de bidin.
4. Em salona çermê hildibijêr bistînin, pêçek pêçek dixin nav wî, bi rûn têhn dikin, digirîn. Di pîvanê de em ji bo 25 hûrdeman goştê li ser tîrêjê dipêjin, ne kêm.
5. Em parçeyên felqê derdixin, û ji bo ku ji her aliyî ve ji bo 10 hûrdeman tê birijandin, dîsa li ser grill radikin.
6. Filetek hêşînayî li ser nanek vedikin, bi ava lîmonê ve bidin spartin û ji mêvanan re xizmet bikin.

Cutlet

Ji bo paqijkirina hûn ê hewce bibin:

• goştê kûvî - 500 g,
• hêk - 2 parçe.,
• pîvaz - 1 pc.,
• mayonnaise - 3 tîp,
• şekir hişk - 100 g,
• nîsk - 3 tûp,
• erzan - li gorî dîmenê hosteyê,
• xwê - 1 tsp

1. Goştê hûrdûr hûr kirin.
2. Pîvaza fêk bikin an di nav mûrek goştê re derbas bibin an hev bikin. Salmon qurûmek hûrkirî têxînin nav masî.
3. Mayonezê zêde bikin, goştê qeçandî derxînin û bihêlin bila çend demjimêran hûr bibin. Cheese bi kincên mezin re vekirî ye.
4. Em goştê rûnkirî distînin, hêkên wê tê de zêde dikin û her tişt bi baldarî, mîna xurmê, dixemilînin. Dûv re îsot û xwê zêde bikin. Heke we biryar da ku sûkan bikar bînin, hûn dikarin tavilê wan li ser goştê kuncî, ligel xwê zêde bikin. Em girseyê biqewirînin heya ku paqij bibin û hiştin ku 10 hûrdeman din bisekinin.
5. Em panê li ser sûkê radikin, rûnê hûr bikin û gelek germ germ bikin.
6. Goştê kuncî bi hûrdûrekê li tenişta teniştê ve belav bikin û dest bi felqê bikin li ser herdu aliyan. Divê agir bi nerm be.

Her tişt amade ye! Li ser maseyê re xizmet bikin, berê bi darên gûzê xemilandî. Tendurist be!

Ji bo amadebûnê, hûn ê hewce bikin:

• goştê salmon çûm - 500 g,
• pîvaz - 1 pc.,
• potatîk - 4 parçe.,
• karrot - 1 pc.,
• marî û dill - her yekê yek,
• peas îsot - 3 pc.,
• xwê - li dîwana mêvandar.

1. Fishêkirina masî: em pîvazan paqij dikin, dev ji înşikan berdidin, şil dikin û davêjin. Di kulpek avê de rûnin û li ser germek nerm bixin.
2. Potatoesuçikên birrîn û çermikên kubar têne qul kirin.
3. Me karîkên peeled û şûştî li derdoran qut kir.
4. Em ê pîvazê ji hûnerê paqij bikin, bişon û nerm bikin.
5. Awa ku av û masî hildiweşin, em li wir karwanî, pîvaz û potatîk dişînin.
6. Paqijan veşêrin û heta 15-20 hûrdemî li ser germê kêm berdewam bikin.
7. Ofend deqîqe berî ku hûn amade bibin, keskên fîncî yên hûrkirî zêde bikin.

Kebab

• goştê salmon çûm - 500 g,
• qûç - 4 pc.,
• îsotê zîl - 1 pc.,
• lemon - nîv
• xwê - li gorî nerîtiya mêvandarê,
• demsalî - 2 tsp,
• sosê soy - 2 tsp,
• rûnê zeytê - 2 tbsp.

1. Em fêkiyan dişoxilînin û dihêlin ew ziwa bibin.
2. Marinade amade bikin: ava sêvê ji lemonê derxînin û bi sosê sos ve tevli bibin. Li wî zêde bikin zikê lemon, îsotên hûrkirî, îsot, rûn û xwê. Em her tiştî tevlihev dikin.
3. Ji salona qulikê, em hestî derxistin, şilikên hişk derxistin, û fîlan avêtin nav perçeyên navîn.
4. Pelikê zerikê di nav kulikên piçûk de bikişînin, pêçan - rings.
5. Salmon chum bi marinade-ya amadekirî re bişînin, her tiştî tevlihev bikin û bihêlin filet marinate bikin. Masî 60 hûrdeman di marinade de hiştin. Parzûnê berî 230 ° C germ bikin.
6. Me perçikên masî li ser kevokan çêdikirin, li ser wan re parçeyên zengilek tenik û rîpikên qulikê vedihewînin.
7. Me barbeku danîn ser formek an şaxek pijandinê, ya esasî ev e ku kasetên xebatê bi wan re nayêne. Toandin şilavê.
8. Di pêvajoyê de çêkirina pisîkan, em zivirînin da ku goşt ji her aliyî ve bi rengek wekhev were qewirandin. Piştî nîv saetê em ji kumikê xwe re kebabek distînin.

Paste salmon chum

Hilberên jêrîn dê hewce bibin:

• kezebê salmonê çûm - 500 g,
• pîvaz - 1 pc.,
• karrot - 2 parçe.,
• rûnê baxçê ji bo fêkî kirinê sebze,
• rûn - 150 g,
• xwê - li dîwana mêvandar.

1. Em kezî şûşê dikin, fîlimê jê dikin, raxistin. Piştre, wê di perçeyên piçûk de parçe bikin.
2. Me di nav agirek nermîn de navberek taştê bi rûnê nebatî ve danîn û pir zêde germ bikin.
3. Di rûnê germ de perçên jehrê belav bikin û di her du aliyan de li ser germê bilind wan qul bikin. Êdibe ku qeçaxek xuya bike.
4. Karrot di nav dirûşmeyan de bikirin. Em serî hildin.
5. Di rûnê têrnebûyîn de bi kezebê re, hûrikên kaxezê û amadekariyên kelandî amade bikin. Îsot, eger hûn bixwazin, û xwê. Avêtiyên bi kapê veşartin û bi qasî 20 hûrdeman bibiriqînin.
6. Dema ku her tişt amade ye, panê ji germê derxînin û bila rûnin. Hilberên bîhnfireh di nav blender û kulikê de rûnin. Hûn dikarin tevliheviyek an çêlekek goşt bikar bînin.
7. Em paste di nav kevanê de belav dikin û sandwîç amade dikin.

Ma gengaz e ku meriv salmonê chum xwar bixwin

Bê guman, şîret nabe ku meriv masî xav bikire, bêyî ku li ku derê bimîne û çi xwaribe. Xelkê bakur stroganîn ji masîvaniya xav amade dikin, i.e. Ew goştê berbi pêvajoyê ya "şokê" damezirandin, ku tê de hemî mîkroban dimirin.

Chum salmon kesek deryayî ye, û di ava şor de, wekî ku hûn dizanin, gelek bakterî û parzûnên zirarê tune. Ew di wê de nemînin. Lê çêtir e ku meriv çend demjimêran berî xwarinê bi masî safî bibin û masî hilînin. Recipe hêsan e: ava vexwarinê bi îsotê û îsotê leymûnê, xwê re tevlihev bikin û 2 saetan li wê derê masikên masiyan bixin.

Rastiyên balkêş

1. Jinên ji hêkikên salmon çîçek masûlkên kevnparêziyê amade dikin. Lê divê hûn zanibin ku hûn dikarin masikan tenê ji kavijê teze re amade bikin, bêyî ku tavilê sêv û xwê zêde bikin. Ji bo vê çêtir e ku meriv masiyên ku li supermarketan hatine bikirin ne bikar bînin.
2. Ger hûn partiyek bêhêvî plan dikin, ji bo mêvanan çomek ferman bidin an bixwe masî amade bikin. Di goştê de thiamine de tête zanîn ku ji bo zirarê dide bandorên zirarê yên alkol û tutunê li ser laş.

«Girîng: Hemî agahdariya li ser malperê tenê ji bo armancên agahdarî tête peyda kirin. Berî serîlêdana her pêşniyar, bi pisporê re şêwir bikin. Ne edîtor û ne nivîskaran berpirsiyar nînin ku zirarê bigihînin madeyên. "

Umerxa jiyanê ya salmon çûm

Kevirbûna salmon di çem de germahiya +3 .. + 5 pêk tê. Hatina şilav 3 mehan dom dike. Havîna yekemîn, ciwan li zeviyên deryayan dijîn, û paşê diçin hundur. Li vir ew dimeşe, di 3 - 4 salan de ew diçe qonaxa “demsala mating” ê û diçe çemê xwe yê xwecî ji bo çêbûnê. Bi tevahî, salmon chum ji 2000-an 4000 km derbas dibe.

Du celebên salmon bi hêla dema ku çemên ketinê ve çêdibe:

• havîn - ji Tîrmehê heya Septemberlonê,
• Xweser - ji Septemberlonê heta Novembeririya paşîn.

Navdêrên xweser ji yên havînan mezintir û dirêjtir in. Zeytûnê salmonê çiloka payizê digihîje 44,000 hêkan, û çama şorbe ya havînê digihîje 25,000.

Salmon li çemên jorîn ên çemên bi axa kemilandî nelîze. Mêrikê hêkan dixin nav holikê û bi kerbên kulikan çêdikin. Mezinahiya girava çîçekan dikare bi dirêjahî 2.5 m û bi berbûnê jî 2 m bigihîje. Mêr di vê demê de hêkan ji nêçîrvanan diparêze.

Piştî gêjbûnê, mamê jin û mê di nav 10 rojan de di çem de dimirin, ji bo fêkiyan dibin xwarin.

Wêne û danasîna masî

Qada jiyanê ya salmon dikare li 2 dewletan were dabeş kirin: temenê ciwan û mating. Di her qonaxê de, masî sor xuyang, behre û taybetmendiyên bikêr diguheze.

Kesayetiya ciwan bi perçeyên xwerû yên zîv hate xemilandin, ji bo wê navê paşnav "zîvala zîv" wergirt. Masî bi rengek çalak nêçîr dike, rûn digire, giraniya 4-6 kg digire, bi 70 cm mezin dibe. Goştê masîgirê dendik, sor e.

"Zewacê Zewacê" şiroveya saloxê chum vedigire, wekî ku di wêneyê de tê dîtin, ew bi xalîçeyên binefşî hatiye xemilandin. Pîvazên "zîvîn" zirav dibe û şîn dibe. Serî mutewazî ye. Tofan dirêj dibin, bendav in, fang têne xuya kirin. Masîgirên herêmî saloxê chum dibêjin "masîvan".

Salmon zirav dibe, li gopalekê kom dibe û serî li ber kavilan digire. Ji vê heyamê re, "pisîk" nêçîrvaniyê dike û rezervên rûnê xwe dixwe. Goşt ronî dike.

Piştî spawnekirinê, mêjûya kulpikê çûm reş dibe. Organên hundur ên atrophyaya pisîkiyê. Ji xerîbiyê, masî dimirin.

Feydeyên ji bo laşê salmon çûm

Nirxê rûnê û berhevoka kîmyewî ya masîyên sor di sifrê de têne xuyang kirin.

Hêjeya di hilberê de 100 g

Ji sedî yarmetiya rojane ya pêşniyazkirî,%

Nirxa enerjiyê, kcal

Vîtamînên B:

Salmon çîum bi proteîn, dewlemend e di asîdên rûn de, vîtamîn û mîneral. Goştê zîvî baş tê vexwar kirin.

Karanîna masîgirên sor ku 130 gram 3 caran di hefteyê de, rewşa laş baştir dike:

• Kişandinên nexwaş rûkên xwînê paqij dikin û zexta xwînê kêm dikin. Xetera êrîşa dil û şikest kêm dibe.
• Vîtamîn B1 alîkariya bîranînê dike, baldarî û ramanê pêşve dike.
• Bi saya vîtamînên B, vesazbûn zêde dibe û pêvajoyên metabolê normal dibin.
• Vîtamîn D ji pêşveçûna kanserê, leucemia, pişk û mêjî. Ew asta glukozê di xwînê de kontrol dike.
• Vîtamîn E û omega li ser çirûskan bandor dikin, çerm nû dikin.
• Iodine çalakiya mêjî digire. Zehfîtiya dîwarên xweyên xwînê zêde dike. Rewşa çerm, por, nîskan baştir dike.

Salmon stresê laş kêm dike, performansa baş dike. Goştê beta ji bo zarokan, mirovên kal, dayikên ducanî û şîrê pêşniyar kirin.

Feydeyên keta kaviar

Kawîra îsot û şîr ji xwarina goştê kêm kêmtir e. Naveroka calorîk a haviyarê 250 kcal e. Hêkên mezin - 7 mm bi diameter, orange. Caviar di devê de melûl dibe, hewaya wê tê hîskirin.

Xav û xwêya xwerû di kozmetolojiyê de tê bikar anîn, bandorek whitening û dijî-pîr dibe.

Rastîyên delal

Mêrik ji mêran lawaztir in: pîvazek ji wan zêtirtir rûnê, juwe û nermtir dibe. Goştê Keto felqandî ye, şilandî, dirijandî an pijandî ye. Di hilberîna pîşesazî de, goştê salmon tê danasîn. Ji ber naveroka bilind a avê, nayê pêşniyar kirin ku wê qirêjî bikin: goşt zuwa bibe.

Guharînek tendurust û tendurust bi krem ​​ji filo keto re tête wergirtin. Goştê pêşîn. Ji malzemeyan, îsotên hûrandî, kasa hûr, selere hildibijêrin.

"Zîv" di sarincokê de ji bo naha rojê hilînin. Li -18, masî sor 3 mehan hêşînayî digire. Hûn hewce ne ku carcenek çûk hêdî bihurînin, bêyî ku mîkrobat bikar bînin. Wekî din, avahiya goşt dê hilweşe, û dê dê rûnê xirab bibe.

Chuçek hêşînahiyek sar dikare 10 rojan were xwarin. Smokingixareya birçî heta 3 rojan qezencên hilberê hilîne.

Fishingêkirina salona çûçikê: taybetmendî

Divê masîvan hewceyê jêhatîbûnê be ku masîgiriya zîv bi trolling ve were xistin. Di nav avên deryayî de, salmonê qûm ji kûrahiya 10 m çêdibe: masîvaniya bi keştiyê wê wê ditirsîne.

Demek baş ji bo masîgiriyê destpêka riya spawing a chum salona baxçê ya bi golikan ve tête hesibandin. Li nêzî malpera spawning, pisîk xweya hêja û nirxa tama xwe winda dike, ji ber vê yekê masîvanî wusa pratîkî nabe. Di pîşesaziyek pîşesaziyê de, salmon li nivîn an rêwiyan têne girtin.

Evîndar û adrenalîn bi masîvaniya mizgeftê re masî sor digire. Keta bi lez û bez tevdigere. Mayêdibe ku masîgir bitehm nekeve, dema ku "masîgir" devê xwe berda guleyan, zûtir ji 100 m tîrêjê venebû. Masîvan masîgirên masîvaniyê yên pola 9 an 10th û beza bikar tînin - hêşikên 10-15 cm, rûkalan.

Di "çem" de "Catfish" çêdike. Lêbelê, ew refleksên parastinê digire. Masîgirên herêmî spîndaran û kumikên swinging wekî kendikê spinning bikar tînin. Berî masîvaniyê, hûn hewce ne ku pendek bigerin, û dûv re roykek masîvaniyê, dirar û spînker hilînin. Mînakî, roviyên dirêj ji bo masîgirtinê li ser mirovên mezin têne hilbijartin, lê ew ne ji bo masîgirtinê ji keştiyek an zirav tê.

Zirar û metirsiya masî di xwarinê de

Salmon çilmisandî û reşikî ji bo nexweşiyan zirarê ye:

• pergala gurçikê û urogenital,
• made
• dil
• gût

Naveroka bilind a xwê keta goşt, kavij û şîrê dibe sedema ragirtina tîrêjê û xuyangiya edî dibe. Berhemê di parçeyan de bikar bînin da ku zirarê li laş neke.

Masîya sor a cotkar dikare di nav metalên zirarê û hilberên GMO de hebe, ji ber ku ew bi rengek ziravî çandin.

Gava ku feydeyên goştê keto ji bo mirovan kêm dibin, hilberînerên masiyên konservanê salmon bikar tînin. Dibe ku pargîdaniyên bêbawer mayînek pisîkek ku piştî giyayê mirinê mirin.

Xirabûna neheqê dibe sedema guhartinê di binyata kîmyewî ya masîgiriya sor de. Bi vî rengî, amino acid histidine vedigire histamine, dozên mezin ên ku dibin sedema jehr û alerjî.

Hilbijartina "zîv" di firoşgehê de, pêdivî ye ku meriv balê bide ser mercên hilanînê, da ku ji tenduristiya xwe zirarê neke. Parçeyên salmonê hilweşandî, giyayên qehweyî, çavên ewran nîşanên hilberek stal e. Pêdivî ye ku masîyên hişkkirî bi tevahî bi kîtekek nermîn ve bêne hev kirin da ku wan ji hewayê biparêzin.

Buhayê masîyên sor

Serebryanka hilberek demsalî ye. Masîgirtina masîvaniyê ji bo salona çûm di havînê de pêk tê. Buhayê navîn di sala 2019 de ji bo kolekek gutted a Salmon a chum Rojhilata Navîn 450 rubîl e. per kîlo. Mifteya salmon dê 490 rûle / kg. Fillet li ser çerm - ji 630 rub / kg. Havîreya xwerîkî di konteynerên plastîk û qelew de bi naveroka 250 an 500 gram bi bihayê 4250 rub / kg tête firotin.

Xelasî

Salmonê Pasîfîkê masîrek sor a xerîdar, bihêz û hişk e. Fishingêkirina Rojhilata Dûr wê adrenalîn û dilşikestineke nedîtî ya serfiraziyê bide. Masî masî girtin dikarin salix bibin, bişelînin, pijiyayî, fêkî, şuştin.

Goşt, kavîrat û şîrê "zîv" di nav xwe de gelek proteîn, rûnên tendurist, vîtamîn û mîneral hene. Masî sor ji bo zarok û mezinan tê pêşniyar kirin, lê girîng e ku hûn ji bîr nekin ku salona chum divê bi rengek baş were hilanîn.

Hûn bi rastî KIRTIYAR BIJIN?

Kengê borî ku we bi dehan HEALTY pik / kepp / kerpîç girt?

Em her gav dixwazin encam ji masîgiriyê werdigirin - ne ku bi sê perçan, lê bi dehan sed kîlometre bikişînin - ev dê were girtin! Her yek ji me xeyal dikin, lê her kes pê nizane çawa.

Kevirek baş dikare were bidestxistin (û em vê dizanin) spas ji bo bejnek baş.

Ew dikare li malê were amadekirin, hûn dikarin li firotgehên masîvaniyê bikirin. Lê di firotgehan de ew biha ye, û ji bo ku hûn birincê li malê bikirin, hûn hewce ne ku gelek dem derbas bikin, û, bi rast jî, ji her gav kêlika malê baş dixebite.

Ma hûn ji diltengiyê dizanin gava ku we masê kirî an we li mal xwar kir û sê an çar perç girtin?

Ji ber vê yekê dibe ku ew dem e ku meriv ji bo hilberek rastîn a kar bîne, bandora ku hem bi zanistî û hem jî bi pratîkê ve li çem û golên Rûsyayê ve hatî îsbat kirin?

Bê guman, çêtir e ku hûn hezar carî carekê bisekinin. Bi taybetî niha - demsala bixwe! 50% berbiçavkirinê dema ku fermanandin xelatek girîng e!

Sali salona chum ya havîn û payizê ye

Ichthyologists ji du cewherên bingehîn ên demsalî yên Oncorhynchus keta, ciyawaziya behrê, fêkiyan, rêjeya mezinbûnê û mezinahiyê cûda dike. Rola pêşeng ji hêla pêşbaziya payîzê ve tê lîstin, ku di çileya paşîn de - çileya paşîn de bi hilberên cinsî hîn ne pêşkeftî diçin çemên. Demjimêra qursê li ser jorîn dibe ku 2-4 hefte be (heya 2 hezar km). Vê carê ji bo pîvandina temam a hêk û şîrê bes e. Mezinahiya herî mezin a salona çemî ya xwemalî digihîje 100-110 cm bi giranî 18-19 kg û tomariyek ji bo tevahiya şaneyê ye. Lê herî zêde di guleyan de nimûneyên 60-70 cm bi giranî 3-5 kg ​​hene.

Demên paşveavbûnê yên nijada havînê ji dawiya Hezîranê heya Septemberlonê radibin. Masî berê hilberên zexîreyê çêkiriye, ji ber vê yekê ew li ser riya qursa dirêj çêdike, lê li nêzê devê davêje. Giraniya herî mezin a salona kulikê havîn 6-7 kg e. Di nêçîrên masîvaniyê de kesên ku dirêjahiya laşê wan 50-60 cm (2.5-3 kg) ne serdest dibin.

Salmon chum li ku dijî?

Ji ber nerazîbûn û berxwedana wê ya li hember germên nizm, masî bi serfirazî perçên parçeyên Arctic û Okyanûsa Pasîfîkê, li wir ew debara xwe ya herî mezin li erdê dixe. Keta di navbara hemî salona Pasîfîkê de xwedan qada herî fireh e, lê di derya Laptev û Bosphorus, Alaska Bay, Siberian East, Chukchi, Okhotsk, Baren Seaches de pirtirîn e.

Di heman deveran de, masîvan çandiniyên spekulasyonê li çemên Giravên Kurîl, Kamchatka, Sakhalin, Yakutia, Herêma Magadan, Erdê Primorsky, Kanada, DY, Japon û Koreya Başûr dikin. Li Rûsyayê, salona chum bi domdarî li dezgehên avê yên nûjen ên golên Lena, Amur, Yana, Anadyr, Penzhina, Okhota, Poronai ziyaret dike. Navçeya bingehîn ji bo hilberîna ziravî ya salmonê Bûyera Sakhalin e, û ya xwezayî Kamchatka ye.

Cureyên umum

Salmon bi xanîya pronavkirî vedigere (vegera li cîhê jidayikbûnê yê rastîn). Keta her dem koçî çandiniyê dikeve nav çemê, ku ew ji kavilan hat, û hewl dide ku zeviyek zeviyê çêlekê bibîne.Vê taybetmendiya genetîkî destûr da ku ichthyologîstan dabeş bikin li du formên serbixwe - Amerîkaya Bakur û Asyayî, ku erdnigarî hev nagirin.

Taxonê Asyayî li Rusya dijî û dijî. Li ser bingeha nimûneyên îstatîstîkî yên lêkolînên meristic û genetîkî, zanyar bûn ku dikarin çend cûrbecûr herêmî yên salona çûçikê Asyayê nas bikin:

• Deryaya Okhotsk - başûr û bakûrê rojhilatê Sakhalin,
• Southern - Primorye, Kunashir, Iturup,
• Amur - Amgun, Ussuri, Zeya, Bikin, bakurê rojhilatê Tengava Tişrîn,
• Sakhalin - başûr-rojavayê Sakhalin,
• bakur - Kamchatka, Chukotka.

Hemî cûreyên celeb di şiklê de pir dişibin hev û di navbêna havîn û payizê de dabeş dibin. Qedexeyek saloxa kemînê Sakhalin e, ku wek mebesta cotkirina kargehê tête bikar anîn û di tûrên zîv-kesk de pêşvekirinek bêhempa heye.

Lifestyleêwaza jiyanê û nermaliyê

Berevajî gelek cûreyên koçberan, fena salmonê Pasîfîkê çend salan di nav çeman de nemîne ku bigihîjin girseyê û ji bo deryayê bigihîje astên ewleh. Di cih de piştî derketina nêçîrê, giyayên ciwanên piçûk dest bi hêdî hêdî diherikînin jêr. Gava ku li nav behrê siwar bûn, li qada deryayî cih digirin, li gelek deverên qewmî yên zindî çêdikirin. Xwarina yekem 6-10 mehan dom dike. Rêjeya rojane ya rojane% 3 - 3,5% ya giraniya giştî ya kesane ye.

Heya ku gihîştine 30-40 cm bigihîje, masî dikeve nav koçberiya berfê ya birêkûpêk, ku dikare ji 3 heta 10 salan bidome. Bi vî rengî, salmon chum hema hema tevahiya jiyana xwe di nav ava behrê ya ku ji peravê dûr e.

Di deryayê de, salmon organîzmayên benzîn, molluskên gewrik, xalîçeyan, ctenophores, fêkiyên masîyên din dixwe. Her ku çîçek mezin dibe, ew li şêwaza jiyanek zirav vedibe, berê xwe dide nêçirê nêçîrê ji bo gerbil, herring, bîhnxweş, piçûkek piçûktir, anahovî, squid, sardines û gobî. Dema herî kêm a xwarinê ji bo mayînê li deryayê 3 sal e.

Umûm spawning

Pestiyariya zayendî ya salmon di 3-7 salan de pêk tê. Nûnerên piçûktir, havîna havînê yekem e ku ji bo cotbûnê amade ne. Piraniya jinikên spaayî sê salî û kevntir in (nêzîkî% 80). Yên mayî 15-17% dikevin ser zarokên 4- û 5-salî. Kesên spawning yên temenê 6 an 7 salî ne. Di kulpikên payizê de, piraniya giyayên spîndar çar salî ne.

Forma havînê ya salmon di Hezîran - Tebaxê de heya nîvê germê avê heya + 12-14С. Xweser - di Septemberlonê - iriya Paşiyê de li germahiya hewayê ya kêm (+ 3-8 ° C) (pez, pebb, birinc).

Piştî ku cîhek maqûl peyda kir, jin dest pê dike ku hêja dagirin. Pêşîn, ew bi tûrekî xurt a tûleyê beşek ji nîgarê 1.5-3.0x1.0-2.5 m dişoxilîne .. Piştre ew dendikê dirêj dirêj bi kûrahiya 15-50 cm dirêj dike, di nav wan de nêzîkê hezar hêkên mezin bi dîdarek 4-6 mm û giraniya 180- 300 mg Piştî fetisandina mason ji hêla mêrikan ve, dayik bi baldarî wê di nav axê de dişoxilîne, tovek bilind çêdike. Tenê di nav 3-7 rojan de, yek jin tê de dikare 2-3 neviyên li ser erdê ciyawaziyên cûda cûda bike, ku bi girîngî şansê mezinbûna serfiraziyê zêde dike.

Piştî spawning, hemî salmon di 1-3 hefteyan de dimirin. Vê serdemê bes e ku chum ji axên çandiniyê dûr bikevin, li jêrzemînê belav bikin û nekevin karesateke ekolojîk di nav beşên piçûk ên çemê de.

Hêjeya heywanê ya mêrkujiyê 120-150 rojan didomîne. Embryosên ku ji hêkan derdikevin xwedan kaxezek zeytûnan a jêhatî ye, ku ji wan re dibe alîkar ku bi rengek çalak pêşve bibin û nehêlin parastina çiyayê spawning. Yekem derketina bermîla qefikek bihêztir di meha Nîsanê de têk diçe û heya tîrmehê didome. Teyrokek piçûk a swimîner (şilandî) di kulikan de vedigire û li nebatên deryayî, di nav holokan de, di nav keviran de vedişêre. Kevazek tirşek tîrêjê ya 10-14 tîrêjên transversal dibe alîkar ku meriv ji nêçîrvanan dûr bikeve.

Piştî 1-2 mehî, salona çûkê ciwan dirêjî 4-6 cm dirêj dibe û ji bo xwarinê di deryayê de tê şandin.Di vê demê de, qirşikê di nav farê de tê xuyandin, laş zêde dibe û formên ku bi cûreyên ku ji wan re têne nasîn, digire, laş ji bo jiyanê di ava şor de ava dibe.

Masî salmon çîpek sor - taybetmendiyên bikêr

Pênûsa salmon pêvajoyên metabolê stimul dike, zencîreyê xurt dike, pêşî li pîrbûn û nexweşiyên pergala kardiovaskular digire. Goştê sor a salona chum bi her cûreyê naveroka calorîk piçûktir e. Di 100 gram hilberîna xam de, tenê 128 kilocalory heye. Hemî asta nirxa enerjiyê taybetmendiya masiya krîjandî, hildibijêr an qurişkirî ye. Tewra salmonê qehweyê fêkirî ji 200 kcal / 100 g zêde jî nahêle, ji ber vê yekê, parêzvanên tenduristiyê xwarinê bi kalorîyên nerm digirin.

Kindike masî

Ketu tête salmonê Pasîfîkê an tirşikê zîvî. Laşek paşê paşê tengkirî ya qefilandî bi torpîdek re vedigere. Serî konîk e, bi devê fireh, diranên nevekirî. Dirêjiya mezinan digihîje 110 cm, giranî - heya 15 kg. Ew bi molotofên şerab, kuncî û felqê re dimirin.

Di dema çêjbûnê de, ew bi serûberî li wan çemên ku ew bi xwe ji hêkan têne derxistin koç dikin. Ji ber vê taybetmendiyê, salmonê chum li herêmî bi Asyayî û Amerîkaya Bakur ve tê parçekirin.

Asyayî li Rusya. Ew dibe:

• başûr (Iturup, Primorye),
• Northern (Chukotka, Kamchatka),
• Amur (Bikin, Ussuri),
• Deryaya Okhotsk (bakurê rojhilatê, qadên başûrê Sakhalin),
• Sakhalin (başûrê rojavayê Sakhalin).

Bi havîna demsalê ya spawingbûnê ve, salona havîn û payizê çilqalîf têne nav kirin. Kesên ku di havînê de ji xwedan çêdibin mezin dibin 60 cm. Salmonya çîpek avek mezin û fêktir e.

Tenê salona darbesta Sakhalin, ku di bin xwedîkirina girseyî de ye, cûda ye. Ew li ser zeviyên taybetî têne mezin kirin. Pelên masî bi tonên zîv-kesk têne xemilandin.

Masî

Di deryaya vekirî de, selefê qûm dimîne ku di kolona avê de pir zêde bimîne - ew kêm kêm tê li binê 50 m. Kûrahiya wargehê ya tîpîk di nav rojê de 13 m ji rûyê erdê ye û şev jî 5 m. Nîvê dravê dinyayê bi masîgirên Chineseînî re dikeve û bi qasî mehek berbi Rusya û DYE ve, bi rêzdarî. Bûyera pîşesaziyê ya salona çermê çolê ya di sala 2019 (ji ber Septemberlonê) li Alaska derket 17,186,000 pcs.

Salmonya çûm ji hemî cûreyên salmon bazirganî re herî kêm bi nirx tête hesibandin. Goştê ku ji wê tê wergirtî spî, pembe an zer e, bi rûnê kêm e. Di rengek din de rengek siviktir e û ne wek grekî ye. Ew firotek nû, fêkêşandî, rûnî, xwê, şilandî an konserva têne firotin. Forawa ku masîvaniya werzişê dikin, ew di devê wan re derbas dikin - li ku derê çem diherike, di dawiya payîzê de. Tê bawer kirin ku ji ber mezinbûna masîgiriyê masîgiriya saloxê chum zehf dijwar e.

Naveroka kîmyewî û naveroka kalorî

Keta bîhnek nermik heye. Goştê wê di sodyûmê de kêm e, di rûnên omega-3 de kêm e, niacin, vîtamîna B12 û selenium. Ew li ser firotanê tê nûvekirin û hêşîn dibe, lê dikare di forma hişk an şilandî de jî were dîtin. Goştê wê şîn e, bi salmonê cûda cûda. Cûdahî bi tenê li cîhekî tûjtir di pêşiya tilikê de têteçavgirtin. Di salmon de, veguhastina tilê li biniya caudal qels e.

Ew tê de (di 100 g hilberê de):

• kalorî: 120 kcal,
• rûn: 4 g
• kolesterolê: 4 mg
• sodium: 50 mg
• karbohîdartan: 0 g,
• proteîn: 20 g
• Acîdên Omega-3: 0,7 g.

Masî ji bo zarokên ji 4 salî û mezinan têne pêşniyar kirin.

Feydeyên goşt û kavîra salmonê qûm ji bo laşê

Salona çûm yek ji xwarinên hêja ye. Ew ji hêla proteîn, vîtamîn B12, selenium û acîdên rûn ên tendurust de dewlemend e. Ya paşîn hewce ne ku çavên saxlem, mejî û dil biparêzin. Masî ji bo mezinbûn û pêşveçûna mêjî di pitikan de girîng e û dema ku di dema ducaniyê de tê xwarin pir kêrhatî ye. Bi berfirehî, berhevoka mîneral û vîtamîna masî di tabloya jêrîn de tê pêşkêş kirin. Daneyên li ser 100 g ji hilberê têne dayîn.

• Ji bo taybetmendiyên sûdwergirtî yên goştê vê masî, jêrîn ji hêla nuturîstan ve bêtir ji yên din têne destnîşan kirin:
• kêmbûna pozê di dema ducaniyê de,
• rakirina ruhê zêde ji laşê, tevî ya ku di cîhê intellelluler de hilweşîne,
• pêşîgirtina avakirina hucreyên kanserê,
• parastina çermê saxlem
• optimîzasyona pergala digestive,
• laşê bi enerjiyê tijî dike,
• şekirê xwînê kêm dike
• pêşîlêgirtina birîna porê
• pêşkeftina mêjî li zarokan,
• nehiştina pêvajoyên cûrbecûr ên şînbûnê,
• pêşîlêgirtina stok û nexweşiya vaskal,
• pêşîlêgirtina nexweşiyên hestî û diran.

Eêlîna rûnê rûnê alîkar dike ku xetera nexweşiya dil kêm bike, fonksiyonê mêjî xweşbîne û giraniya laşek tendurist piştgirî dike. Goştê salona qulikê û salmonê din tê pêşniyar kirin ku hefteyek 2 caran were vexwarin da ku pêdiviyên laşê ji bo acîdên pêdivî yên bingehîn, proteînan, mîneralan û vîtamînan werin çareser kirin.

Haviyara saloxê ya çûm bi şikilkî xweşikî rengek xweşik tête astaxantîneya kêrhatî. Ew berxwedana çerm li ultraviolet zêde dike û di nav pêvajoyên oxidative de cîh digire. Caviar di proteîn, acîdên omega-3 û vîtamîn D de dewlemend e.

100 g tê de hene:

• 250 kcal
• 14 g rûn
• 29 g proteîn
• 3 g ji karbohîdartan.

Ev proteînek pir kalîteyê ye, ku ji bo werzişvan û kesên ku jiyanek tendurist rêve dibin pêdivî ye.

Di çêkirina xwarinê de rûn û serîlêdanê

Bi nermikî, salona çûk ji naveroka salmonê xweyê xweyê piçûktir heye, lewra ew xweşikek nermtir û nermtir bistîne, di heman demê de acîdên kêrhatî û hêmanên din ên paşîn, mîna selenium û niacin winda nakin. Ji ber naveroka kêm rûnê xwe û kêfa wê nermtir e, ji bo wan ên ku kêfa wan ji salona din ên arizî hez nake. Di heman demê de, saloxê chum têr xweşik e ku meriv serîlêdanê di nav cûreyên xwarina kulikan de bibîne.

Profîla xwerû ya salmon chum:

• goşt: rengek sivik an şîn,
• teşe: ji salmezêde dendik, çirûsk,
• tama: nerm
• serlêdan: dikare were pijandin, pîvandin, hûrkirin û fêkî kûr,
• parvekirina filet: 70% ji giraniya masî,
• ji bo kişandinê heye: ji Tîrmehê heya toirî

Taybetmendiyên nefermî

Ji ber çêbûna çem, salmonê Pasîfîkê bi şaşî wekî ava çolê tê hesibandin. Lê wî di nav çeman de nayê dîtin. Salmon çîum masîrek marjînal e, xwedî taybetmendiyên ku ji bo mirovan sûdmend in. Goştê wê hejmarek mezin a rûn tê de heye, xwarina birêkûpêk destûrê dide we ku rezervên wan nû bikin, da ku hîpovîtamînozê dûr bikin.

Karanîna kêrhatî ji bo karanîna sîstematîkî çi ye:

1. Paqij dike, hucreyên kezebê yên zirarê vedigire.
2. Deverên xwînê paqij dike. Derxistina kolesterolê xerab zexta xwînê normal dike, pêşî li atherosclerosis, nexweşiya dil a ishemiyetê dike.
3. Ew xwedî bandorek nerazîbûnê ye.
4. Pêşkeftina zû ya piştî operasyona an nexweşiyên enfeksiyonê yên berê.
5. Enerjiya ku di dema stresê laşî û giyanî de derbas dike re tamîr dike.
6. Pêvajoyên ramanê zûtir dike, pêşî li fonksiyona Alzheimer digire, pêşî li fonksiyona nasnameyê digire, piştî enfeksiyonê mêjî.
7. Pêşveçûna pêşkeftina dementiya pêşerojê asteng dike, pêvajoyê pîrbûnê hêdî dike.
8. Ew bandora toksîk li ser organên navxweyî ji cixare kişandina tutunê û alkolê vedixwe.
9. Di pêvajoyên hematopoietîk de, beşdarî hilberîna hucreyên xwînê dike.
10. Mestûra dil xurt dike, qerta dil normal dike.
11. Ew li dijî tunebûnên di tîrê tîrêjê de ku ji ber kêmbûna iodine dibe sedema şer.
12. Baweriya laşê li hember enfeksiyonên virus, bakterî, zêdebûna biharê zêde dike.
13. Xewê normal dike, tansiyona nervê ya ku ji ber stresê vedihewîne relaks dike.
14. Rewşa hestyarî baştir dike, pêşî li pêşketina depresiyon û apatiyê vedike.
15. Bandora erênî li ser pêvajoyên metabolîk.
16. Bi kêmkirina temenê ve girêdayî temenî diparêze, aciziya xwe diparêze, bîhnxweşiya çavê rehet dike.
17. Pergala masûlkestî xurt dike, pêşî li pêşketina osteoporosis, erotîzma diranên enamel digire.
18. Ew xwedan taybetmendiyên antitumor e ku ji ber naveroka wê pir antîdoksîdan e.
19. Tewra çermê hêsan, elaleta xwe nû dike, mezinbûna porê peyda dike.

Contraindications and zirara mimkun

Gelek faktor hene ku salmon chum ne tenê bi kêrhatî, lê di heman demê de zirarê dide tenduristiyê jî:

• intolerance proteîn,
• alerjiya seafoodê
• pankreatiti akût
• gastrit,
• gût

Mîna her masî sor, saloxê chum di nebûna berjewendiyan de bi nermbûnê zirarê ye.

Ducanî û şîrê

Di dema ducaniyê de, masîgiriya sor bi taybetî kêrhatî ye, ew bi pratîkî merkûyê ji laşên avî çêdike, ji ber vê yekê ew ne xeternak e. Kêmasiyên di berhevokê de bandorek neyînî li ser rewşa derûnî ya dayika bendewar dike, û di heman demê de di avakirina hestî, fêkiyên masûlkeyan, û mêjiya fetusê de jî beşdar bibin.

Ji bo pêşîgirtina li giraniyê di zarokek nû de, pêdivî ye ku masîvanek zîv bi heftê 3 caran neyê xwarin 100-130 g. Bikaranîna sîstematîkî pêşî li pêşkeftina rokêtên di pitikê di zikê dayikê de, û her weha di zarokek nû de dema şîrê dayikê de digire.

Feyd û zerarên nexweşiyan

Bi hîpertansiyon, osteoporosis, şekir, keta xwedî bandorek dermankirî ye, lê bi hin nexweşiyan re dikare zirarê bike.

Pancreatitis birîndarek akût a pankreasê ye. Nexweş pêdivî ye ku bi sînorkirî parêzek hişk hebe. Xwarinên giran, rûn, ji parêzê têne derxistin. Chum wekî masîyên rûnê nerm têne hesibandin, lê ji bo parêzê tam nabe.

Piştî kêmbûna giringiyê, destûr tê dayîn ku hefteyekê 2 carî 50-70 g fîlêdekirî ya steamed were xwarin.

Gastrit zebze ya mukozê ya likê ye. Di rewşek nexweşiyê de, pêdivî ye ku meriv xwarinên proteînek sivik bixwin da ku barê xwe li ser organê bi bandor kêm bikin. Xwarinên şekir, kalorîk qedexe ye.

Di qonaxa hişk a nexweşiyê de, hûn nekarin masî bixwin; di bîra we de, hûn dikarin di piçûktirên piçûkî de çîpek pijandî an jî bikarbînin.

Bi binpêkirina metabolîzma uric re, zendan bandor dibin, û pestik geş dibe. Nexweşî bi navgîniya bêkêmasî ya proteîna heywanan û xwarinên ku ji hêla uricê ve tê de pir zêde dibe. Diet ji bo gout divê bi ti şêwazê masî sor neke.

Pêşniyarên parêzî yên ji bo windakirina giran

Dema ku giraniya xwe winda dike, nayê pêşniyar kirin ku beden bi parêzên hişk were şuştin. Ji bo kêmbûna giraniya sîstematîkî, pispor pêşniyar dikin ku xwarinên tendurist yên kêm-kalorî kêm bixwin.

Keta wekî hilberek kaloriyê tête hesibandin, ew nahêle karbohîdartan çêbike û laşê bi proteîna pêwîst re rûn dike. Ji bo ku çerm hişk nebe û bi zirara kîloyan nekeve pelçiqandin, hûn hewce ne ku tenduristiya rastîn bi vexwarinê re hev bikin.

Naveroka nuturî û naveroka kalorî

100 g salmonê qehweşînê ya nû 127 kcal heye.

Nirxa enerjiyê (BJU) per 100 g:

• karbohîdartan - 0 g
• proteîn - 19 g
• rûn - 5,6 g
• ash - 1.2 g
• avê - 74,2 g
• kolesterol - 80 mg.

Ji ber proteîna ku hêsan tête pejirandin, kesek zû rûne û dev ji birçîbûnê berdaye.

Filet di nav de asîdên rûn ên bingehîn, û herweha pêkhateyên girîng ên mineral û vîtamînan hene:

• fosfor û klor,
• potassium û sulfur
• iodine û sodium
• magnesium û molybdenum,
• kalcium û nîkel
• fluorine û kobalt,
• krom û mangan,
• sifir, hesin, zinc,
• H (biotin),
• D (calciferol)
• B1 (thiamine),
• B2 (riboflavin),
• B5 (pantothenate),
• B6 (piridoxîn),
• B9 (acid folîk),
• B12 (cyanocobalamin),
• PP (ekîba niacin),
• E (toqoferol)
• C (ascorbic acid).

Salermê bîhnxweş, tav-şewitandî

Salona Pasîfîkê ya Sun-a delalek tête hesibandin û dikare her maseyê xweş bike.

Ji bo masîyên sor, hem cixareya germ û hem jî sar maqûl in. Li malê, ew pir hêsan e ku meriv çuçek şilandî germ çêke.

Zehfên Cooking:

1. Masî masî ku bi nû ve hatî kişandin bikar bînin; karwanên kemandî ne baş in.
2. Jixwe di nav marinade de rûnê zeytê û lemonê zêde bikin.
3. Hemî masî bi devê gîskan vekişînin û çemek baxçê li cîhê wan bixin.
4. Gelek hûrikên cûda cûda neynin, da ku şîrê bi hevdu ve girêbidin.
5. Sosên xwê an şirîn û xwê ji bo xizmetkariyê maqûl in.

Lihevhatina bi masîgirên din re

Di nav hezkiriyên marinadê de, nîqaşek heye ka gelo hemî masiyên sor wekhev tendurist in û ji bo parêzê maqûl in. Nerazîbûn û cûdahiyên sereke binirxînin.

Toawa hilbijêrin û hilanînê

Kirînek nehfedar bi piranî salmonê erzan ji bo saloxê çûm digire. Ji bo ku neyên xapandin, dema ku hilbijêrin, bala xwe bidin faktorên jêrîn:

1. Pêdivî ye ku tevahiya laşên salmonê Pasîfîkê ku diçe firotanê ji 3 heta 7 kg bigihîje, dema ku giraniya salmon pink ji 700 g ji 2.5 kg digire.
2. Hebûna hespek li ser piştê dihêle ku hûn salmonê xurmê ne.
3. Heke masî di perîşan de tê qut kirin, divê hûn bala xwe bidin rengê goştê. Di salona çam de ew şil şilandî ye, di salmonê de şîn e.

Tenê hilberek kalîteyê bikirin. Sazkirina nûbûnê hêsan e:

1. Bi aroma. Divê hewa sivik be, ne bêhn be.
2. Bi destgirtinê. Theerm hişk e, bê şûştina xwînê ye, bi mûkulê nabe.
3. Ji hêla zehfbûnê. Dema ku li ser laş tê zext kirin, çu diran çep nîne, form zû zû têne sererast kirin.
4. Di çavan de. Divê ew zelal û şirîn bin.

Bi kîjan hilberan re hevbeş e

Salûjikê salmonê Pasîfîkê bi hêsanî tê pijandin, bêhnê giran dike. Ji bo pêşîgirtina ji nişka ve nebe, divê hûn goştê masîgirê sor bixwe bixwin, ew bi tenê bi xwarinên guncandî re hevbeş bikin.

Taybetmendiyên xwarinçêkirinê

Ji bo ku hilberê nehiştin û çomek kulikê xweşikî xweşik amade bikin, pêşniyarên me bikar bînin:

1. Keta ne masîkek rûnê ye, ji ber vê yekê dema ku ew tîrêj dibe xwesiya xwe winda dike û zuwa dibe. Ji bo hilweşandina mîzê hanê bikar bînin. Awayê çêtirîn çuştinê pijandinê ye.
2. Masî heya 15 hûrdeman berî şûştinê masî nexşînin. Pickêwaza herî çêtirîn bi rûnê zeytûnê re tê sêv, rosemary û ava şor e. Creamîrê rûnê rûnê dê bîhnfirehiyê têk bibe.
3. Ji bo pêşî lê neyê veqetandin, ji bo 4-5 hûrdeman li brine bi rêjeya 2 tsp bigire. xwê di 500 ml avê de rûn bikin, bi pêgirtek kaxezê ve bişon.
4. Kezika masîvan a teybetî potatîkên ku di sarincê de an li ser çîpek rûnê li tenişta qehweyê rûni şandin.
5. Ji bo paqijkirina kasa kincê û pez, xwê avê bikelînin û bi navgîniya 3 tbsp di nav 3 hûrdeman de di nav rezberê germ de xwar bikin. rûnê per 1 lître av.
6. Masî di germahiya odeyê de rûnin bêyî ku ew li avê germ bi nav bikin an jî mîkrobatek bikar bînin. Ji ber vê yekê dê kêfê biparêze.

Recebên hêsan, populer

Em pêşkêş dikin ku ji bo maseya rojane û cejnê xwarina masîvanan amade bikin.

Steak Chum Steak

Ji bo çêkirina kehrebeyê, em kehrebek duwelî an qehwexêrkek hêdî bikar tînin, lê panek asayî û konteynerek taybetî ya ku di binê jêrîn de ji bo steamed çêbibe dê çêbike.

Ingredients:

• steak salmon chum - 4 pcs.,
• fasûlî kesk - 200 g,
• karrot - 1 pc.,
• brokoli - 100 g
• lemon - 1 pc.,
• xwê, îsota reş ji bo tamkirinê,
• rosemary - 1 sprig.

1. Di her du aliyan de masî, îsotê bikin.
2. Serê ava sêvê ji leymûnê bistînin, bikelînin.
3. Ji bo 10 hûrdeman rosemary û marinate zêde bikin.
4. Karrot bi hûrgulokan birrînin, brokolî li inflorescences belav bikin.
5. Di konteynerekê de ji bo avdanê, fasûlî, li ser giyayê top û masîyan belav kirin, û di navbera bayikan de em brokolî danîn.
6. Ji bo 15-20 hûrdeman bikelînin, bi rûnê alavek orjînal re xizmet bikin.

Kutikên salmon çûm

Cêwazên masîvan ên delal dê tewra gourmetên herî pir daxwazî ​​bibin.

Ingredients:

• filet salmon çûm - 500 g,
• giyayê nan - 150 g,
• şîrê çam - 2 pc.,
• karrot - 1 pc.,
• kûçikan - 2 pc.,
• hêk - 1 pc.,
• şîrê - 150 ml
• hûr - 2 karûbar,
• hêşîn - 2 tbsp.,
• rûnê rûnê ji bo têrkirinê,
• xwê, erzan - tam bikin.

1. 10 hûrdeman nan li şîrê bixwin.
2. Kewrikên hûrgilî bikelînin, di nav rûnê zeytê de felq bikin.
3. Em di goştê goştê masî de masî masî bi şîrê û behrê re derbas dikin.
4. Di nav kûpek kûr de, rijandin, nan, karwanê bi hev bikin.
5. Kulikê hêşîn, tûjikan zêde bikin, bi çêra bişkînin bi qûnê bikin.
6. Bi tevlihevkirina encam bi blenderê heya heya nerm bikin.
7. Em panê germ dikin, bi rûnê rûn bikin.
8. Bi palmayên xwê re, em kîtikan pêktînin, bi hêşînahiyê vedihewînin û di panek belav dikin. Xwe nagire, da ku rijandinê nekeve.
9. Tîrêjê li ser germê navîn heya heya qehweya zêrîn.
10. Bi pîvazek goştê sebze re xizmet bikin.

Salona çînê ya klasîk di nav qulikê

Danasîna raya kevneşopî ya bahozê ya salixê ya çûkan di oxirê de.

Ingredients:

• steak salmon chum - 5 pcs.,
• kûçikan - 3 pc.,
• tomato - 3 pc.,
• ava lemon - 100 ml,
• rûnê zeytê - 3 tbsp.,
• kûçikek hişk - 200 g
• xwê, îsota reş, thyme, rosemary.

1. Di tasek rûnê de, rûnê zeytê bi tevahiyên behîv, giyayan, ava sêvê tevlihev bikin.
2. Theîçikên hûrikê bi rûnê hûr bikin û di nav marinade de ji bo 15-20 hûrdeman dagirin.
3. Em xalîçeyê di nîv rîngan de dixeriqînin, di nav xelikan de domikan dikin.
4. Parzûnê bi 180 pileyan germ bikin.
5. Me masî di binê forma rehma germ re çêdikin, bi serî bi pîvangê spartin serî û dom dikin.
6. Bi pêlavê vexwarinê bişînin, ji bo 35 hûrdem bişînin.
7. 10 hûrdeman berî şuştinê, felqê derxînin û li ser sebzeyên qefikandî yên qurşandî rijînin.
8. Gava ku tifika jorîn qehweyî ye, em masî ji serşokê vediqetin.
9. Bi բրنج an jî wekî vexwarinek serbixwe xizmet bikin.

Toawa xwê li malê xwê bike

Ji bo ku masî zuwa neyê kirin, çêtir e ku ji bo salihîna malê malwêranên tevahî bêkêmasî bavêjin û wan bixwe qut bikin.

Ne hemî qeçax ji bo masîgiriya sor maqûl in. Germên bikar bînin ku bîhnfirehiya hilberê zêde bikin:

• tovên mustard
• Pelê defne,
• rosemary,
• nutmeg,
• çarmîla zuwa
• tîr,
• caraway,
• kavil
• gişt coriander
• peas hemî.

Ger dem ji bo şûştinê tixûbdar be, vê şêwaza salixkirinê dê alîkariya her xaniyek bike.

• filet - 1 kg,
• şekir - 2 tbsp.,
• xwê - 2 tbsp.,
• ava lîmonê - 5 tîp,
• allspice - 7 pc.,
• pelê bayê - 2 pcs.

1. Em fîlên ku ji hestî hatine paqij kirin şûştin, bi hûrikên 0.7-1 cm bi hûrgulî birijînin.
2. Bi xwê, şekir, behîv tevlihev bikin.
3. Parçeyên bi tevliheviya encama tevlihev bikin û di nav pişkek avêtî de bişkînin.
4. Pêdivî ye ku her pîvanê bi ava lîmonê ve bidin.
5. Bi pêvekek vexwarinê, çapê saz bikin û 40 hûrdeman li germahiya odeyê bimînin.
6. Em zivistanên mayî û xwê derxînin, li ser sifrê re xizmetê dikin.

• chum - 1 kg,
• rûnê zeytûnê - 2 tbsp.,
• xwê - 2 tbsp.,
• şekir - 1 taştê,
• hûr - 3 karûbar,
• karûbar - 4-5 parçe.,
• pelê bayê - 2 pcs.

1. Ketu bi qulikên 1.5-2 cm qulandî.
2. Em hûrikan dixin nav felqeyan, masî hûr dikin.
3. Sugarekirê bi xwê bi hev bikin, her parçeyek felq bikin.
4. Zexmî têxin nav konteynerek kûr, bi hevûdu ve bişon.
5. Bi rûnê zeytê re rûnê û bi pêvek an pîvazek bi qeşa piçûktir vexwin.
6. Barê li jor danîn. Aûşeyek av dê bike.
7. 1 demjimêre hiştin, paşê hilweşandinê hilweşînin, fileto tevlihev bikin.
8. Veşêrin, ji bo 1.5 demjimêr di nav sarincokê de bişînin.