Welatên bakurê Afrîka jidayikbûna tamarind in, lê çend sedsal berê ew li Asyaya Başûr hate şandin. Pir kes guman nakin ku tamarind bi fêkiyan re heye, ji ber ku ew wekî nûnerê gelemperî yê malbata baxçê xuya dike û bi pîvazên gelemperî di nav pez de tête hevûdu. Hingivê tamarindê ew qas şîrîn û şirîn e, ku hûn dema amadekirina dessert û kokteyl dikarin lê zêde bikin. Ji bo xwaringeha Ewropî, fêkî hîna jî exotic e.
Tamarind çawa mezin dibe?
Tamarind di daristanên daristanên dendikî de mezin dibe, û herî populer jê re mêjûya Hindî tê gotin. Dara ji ber mezinahiya xwe radiweste, qulikê di diametrê de pir mezin e, û bilindahî dikare bigihîje çend deh metran. Di atmosferek turîstîk a tîrêjê de, darek nebatek hêşînayî ye.
Dara tamarind xwedî darên pir mezin e, carinan jî nêzî 40 pelên piçûk li ser yek şaxek têne dîtin. Nebat bi rengek xweşik geş dibe, bi piranî gulên wê 5 petatên şîn in, ku bi hev re çirûskan vedikin.
Tamarind çawa xuya dike?
Ji ber ku tamarind ji malbateka legumê ye, fêkiyên wê di heman demê de wek tovên hesin têne avakirin. Dirêjiya fêkiyên wusa ji 3 cm zêdetir nine, û dirêjî digihîje 20 cm. Kulîlkek tamarindê pir narîn û narind e, di binê de kulpek sor an jî xalîçeyî hatî veşartin. Di hundurê kulikê tamarind de hestî hene. Van tovên peqandî yên ku bi rengek dirêjkirî ya bêhiqûqî heye. Yek fêkî bi qasî 5-7 donzar, di nav strukturê de sivik û bi rengê qehweyî de hesab dike.
Tamarind demsala li Thailand
Her çend dara salek û nebatek hergav tête hesibandin, salê jî tenê salê dide. Li deverên bêtir başûrê Taylandê, dibe ku fêkiyan di dawiya çileya pêşîn de zêde bibin. Li bakurê, dema çandiniya standard di destpêka Januaryile an de di dawiya sibatê de ye. Nîşana gihîştina fêkiyan ji hev veqetîna hêsan a ji şaxên darê ye.
Ger hûn dixwazin tamarind bînin malê, wê hingê ez ji we re şîret dikin ku hûn gotara xwe bixwînin ka meriv çawa fêkiyê ji Taylandê hinarde bike.
Bûyera balkêş. The welatparêziya tamarind tête Afrîkaya Bakur, bi taybetî axa Tûnis. Heya niha, li vir tenê darek li çolê mezin dibe, û li ser deverên din tamarind wekî nebatek çandî tête hesibandin ku ji sedsala 16-an vir ve tê nav welêt. Li Tûnisê, demsalek bêkêmasî ya ji bo mezinbûna fetusê, destpêka Hezîranê û dawiya Septemberlonê ye.
Tama Tamarind
Theêwaza tamarind hema hema bi fêkiyên din ên exotic re têkildar e, ew bêtir mîna fêkiyên hişk xuya dike. Bi fêkiya xweş û xwarina fêkî dikare bi hinekî bi kombînasyona fêkiyên zuwa yên wek pîvazên zuha û fêkiyan were hevber kirin. Hinek tama tamarindê bi jam jamayê re wekhev dikin.
Heke em li ser fêkiyên unripe an li ser banner derewan diaxifin, wê hingê tama tamarindê bi gelek sihir diguhere. Dibe ku fêkiyên pijandî hinekî wekî bîhnek ne tenê fêkiyên hişkkirî, lê di heman demê de şirînokên tafî jî vedibin. Dema ku qut dibe, fêkiyên tamarind bi bîhnek şîrîn çêdike.
Taybetmendiyên karanîna tamarind
Fêkiyên tamarind ên nû wekî dermanên dijî-çirok, immunostimulating, bakterîtuner û laxative sûd werdigirin. Di dermanê gelêrî ya nûjen de, tovên tamarind têne bikar anîn ku rûnê bingehîn ya taybetmendiyên dermanên herî hêja ne. Vebijêrkek weha ji bo karanîna bi tête pêşniyar kirin:
- nexweşiyên pergalê
- nebûna vîtamîn û mîneralên di laş de,
- bêserûberiya tevgera normal ya pergala digestive,
- nexweşiyên tansiyona xwînê
- germên laşê bilind
- hebûna kêzikan di laş de,
- dizentery, tespîtkirina tapeworms û çermikên dorpêçê,
- zirara dîtbarî
- êşên rehmatîkî.
Wekî din li jor, fêkiyên tamarind di nav xwe de zerarek mezin a vîtamîna A û acîdên organîk ên wek tartaric, laktîk û citric hene. Ji tiriyê tamarind, decoction an çay çêbikin, ku ji bo cîbicîkirina dewletên febrile, xwediyê taybetmendiyên astimê ye û zextê xweş dike.
Navnîşa mîkrokrîdên ku di fêkiyên tamarind de tê de hene pir e: zêdetirî 200 milligram fosfor û potassium in, 100 mîlyar fêk fêkiyên fosfor, magnesium û sifir hene. Tamarind bi zek, selenium, sodium û hesin piçek piçûk heye. Tamarind bi naveroka calorîkek bilind re li gorî yên din fêkiyên derveyî yên li Taylandê hene - li ser 240 kalorî per 100 gram.
Harm tamarind
Wekî ku zirarê digihîje tamarind, mirov dikare hin komên mirovan ên ku di xwarina fêkî de nerazî ne, cuda bikin:
- Mirovên ku bi nexweşiyên kronîk an akût ên kêzikan, zikê an kezebê dikişînin.
- Kesên ku di nexweşîya gustikê de hebûn an jî êşa wan hene.
Bikaranîna zêde ya mêjûyên Hindî di xwarinê de dikare bibe sedema xurmê, lewra bi fêkiyan naçin. Lêbelê, hema hema hemî fêkiyên exotic xwedî bandorek wusa ne, ji ber ku pergala vesazkirina tûrîstan dem nîne ku guh bide hilberên nû.
Tamarind çawa mezin dibe û çi xuya dike
Tamarind ji malbata legûman re girêdayî ye û di nav nûnerên heman genê de fêkî tenê ye. Welatê wî Afrîka û Madagascar e. Li çolê, hema hema li seranserê Asyayê û Sûdanê mezin dibe.
Dara Tamarind hergavî ye û dikare bi qasî 20 metroyî bigihîje astekê. Pelên bi nêzîkî 10 pelên piçûk ên piçûk têne dabeş kirin. Kulîlkên kulîlk spî ne, pêlên behrê vedikin. Di xuyangê de, fêkiya tamarind mîna pezikek-qehwek rengîn vedibêje. Lê di bin kîvroşkê de ne mirîşk e, lê goştek şîndar û şîrîn a dirandî ya bi darikên mezin.
NÛÇIK. Qulikê nexşeyê bi çalak di xwarin û derman de tê bikar anîn. Fîlîpînos çaya dermanî li ser bingeha pelên tamarind çê dike, ku ev tête bikar anîn ji bo bihêzkirina mizgînê û dermankirina nexweşiyên mîna felq û malaria.
Fruit hem nû û hem jî rûn têne xwarin. Carcarinan ew dikarin fêkî an şêrîn têne dîtin.
Meriv tamarind çawa hilbijêrin?
Dema ku hilbijartina tamarind, pêdivî ye ku meriv balê bide ser dirûvê wê, divê fêki gava ku bi tiliyekî piçûktir tê tewandin, têr be. Kulîlkek tamarindê guncan e û tewra ye, hebûna tirêna kaxezan an dafikan nabe.
Di bihara zivistanê de bihayê navînî yê yek kîlogramê tamarindê 90-100 baht e. Di demsala rawestanê de, hûn dikarin hema hema di hemî firotgehên firotanê de fêkî bikirin, nemaze pir tamarind li havîna havîna li ser sûkên Phuket tê pêşkêş kirin.
Diyar e ku fêkiyên herî şêrîn ên tamarind li parêzgeha Petchabun li başûrê Taylandê zêde dibin. Li wir, darên tamarind ew çend populer in ku fêkiyên wê bûye sembolek li ser cilên parêzgehê.
Hêjeya nebatî û pêkanîna kîmyewî ya mêjû
Naveroka calorîk a fêkiyên tamarind bi piranî karbohîdartan e. Nîv fêkiyek fêkiya peeled di nav de 140 kcal, 38 gram karbohîdartan, 2 gram proteîn û 3 gram fîloya parêzê heye. Fêkiyên di nav vîtamîn C û B de vîtamîn, fosfor, magnezium dewlemend in.
Kulikê tamarind gelek potassium heye - mineralek ku ji bo karanîna normal ya masûlkeyên dil û masûlkan pêwîst e. Di heman demê de tişek mezin heye. Tayê fêkî yê fêkî acidê hîdroksycîtrîkî peyda dike. Di berhevoka kîmyewî de, ew bi lemonê vedigere. Kovara tamarind di vê naverokê de dewlemend e.
Serîlêdanê di dermanê kevneşopî de
Tamarind ne dermanek fermî ye, lê pişka wê pir caran li sûrika dermanên cûrbecûr tête zêdekirin, li ku derê wekî emulsîvan tevdigere. Ji bo armancên dermanî, hilberê bi awayek çalak li welatên tropîkal tê bikar anîn. Pispor şîret dikin ku wê wiha bikar bînin:
- Asayê û enfeksiyonan vexwin ji berteka tamarind. Ew alîkar dike ku meriv bi şilbûn, felqê infeksiyonê, astma bronchial re mijûl bibe.
- Kevirê birêkûpêk bicîh bikin ji bo gargling bi ARVI, tonsillitis, laryngitis, pharyngitis
- Seed Fried bixwin tamarind wekî anthelmintic
- Pîvaza fêkiyan çêdikin diranên spî kirin û pozê xerab baş bikin
- Broth bingeha tov bikar bînin ji bo dermankirina enfeksiyonên urandin
- Paste tov bikar bînin wek fonksiyonên ji bo başkirina tavilê ya şikestî
- Drip Eye Seed Extract da ku zuwa û sorbûn kêm bibe
- Pelan li ser lîgên pehn û nahêlikan bişewitînin nebatan an fêkiyan di ava wê de şilandî ye.
- Kulîlkek kulîlkan bikar bînin tamarind ku zextê normal bike
Contraindications
Fêkiyek saxlem çend nerazî hene. Dîsa jî, jêhatî û zirarên wê baş nayê fêm kirin, ji ber vê yekê, pispor pêşniyar nakin ku jinên ducanî û şîrê, û her weha mirovên ku ji nexweşiyên kezeb û gurçikan dikişînin, di nav fêkiyên exotic de bibin. Hişyarî dema karanîna tamarind ji bo kesên ku bi şekir ve difetisînin û zêdebûna bihêzbûna zikê ne hewce ye.
Origin and name
Ev ji nebatê rojhilata Afrîkayê nebatek bêhempa ye. Ew ji malbata legûman re ye, ew tenê cureyî ye ku bi şaneyê Tamarind ve girêdayî ye. Navê wê Latînî Tamarindus indica ye, ji ber vê yekê navê Tamarind Hindî jê re hate diyar kirin. Li Asyayê, gelek sedsalên berê belav bû. In di sedsala 16-an de ew ket nav welatên Amerîkaya Başûr. Niha fêkî li seranserê qada tropîkal têne mezin kirin.
Navê vê fêkiyê di hemî zimanên Asyayî de bi tevahî cûda ye. Li ser giravên Endonezyayê ew niştecî ye, li Hindistanê ew bûn, li Viyetnamê ew bûn, li Tayland ew ma-hkam bûn, û li Madagascar hatin çêkirin. Ji erebî, navê fêkiyê wekî "tarîxa Hindî" tê wergerandin.
Terîf
Dara Tamarind xwedan teşeyên nedîtî ye. Ew dikare bi mezinbûna dûkêlan re li cîhê vekirî were veberhênan. Kulîlka twandî dikare di 9 metreyî de bigihîje û bigihîje 25. Ev bilindahiya xaniyek neh-çîrokê ye. Crohn pir mestir e, bi spor e. Mîna gelek nebatên tropîkal, tamarind sal-kesk kesk dike. Dara bi pelên xwegehek avahiyek taybetî xweşik tê standin. Her yek ji wan gelek pelên piçûk ên ku di du rêzikên paralel de têne çêkirin (wekî acacia) têne çêkirin.
Tamarind xwedî gulên bêhempa û pir xweşik e. Di nav avahiyê de, ew mîna orkîd dibînin. 2-3 vanilla-zer bi hûrikên sor ên sor, ji navenda calyx derdikevin; sê tîrên tarî, şekir ew li jêr çarox dikin. Stêrkên gewre ji wan re wek cirkî rabûn.
Fêkiyên tamarind xwedan stûyê hûnera erdî ne. Ew li gelek li ser şaxên darekê têne damezirandin. Her pod bi dirêjahiya 15-20 cm mezin dibin, û bi firehî - 3 cm. Di hundurê çermê hişk de, perîkarpek elastîk bi tovên nucleolar tê veşartin. Goşt bi rengê keskek rengîn e ku bi dirbek sor ve heye. Seedsend heb hene - 6-7 per pod. Pulpikê ji hundur bi pêvajoyên nermalav ên hûrkirî ve tê girêdan. Ew, mîna hestî, bêxwarin in.
Berhevok, taybetmendiyên bikêr
Dîrokên Hindî gelek nutritî ne. Di nav de gelek felq, proteîn, karbohîdartan, sahara hene. Ev hilberek kaloriya bilind e. 100 g ji 239 kcal hene - ji bo fêkî nirxek girîng e. Kulikê fasûlî xwedî nirxek nuturî ye, ku ji ber hebûna wê li vîtamînên di pola B, A, E, K, C. Ji van, hebûnek pir zêde tê de:
- B4 (choline) - 8,4 mg.
- B3 (acid nîkotinîk) - 2 mg.
- Acid ascorbic - 3.5 mg.
Choline di pêvajoyên metabolîk de rolek girîng dileyize. Ew ji bo fonksiyona rast a mêjî, kezeb, û gurçikan hewce ye. Niacin di navbesazkirina kalsiyûm, magnesium, fosforusê de dibe alîkar. Bi kêmbûna vê materyalê, bêhnvedanên nervê, nexweşîyên çerm û qelewbûnê di laş de diqewimin. Ascorbic acid hilberîna hormonên stresê stimul dike, alîkariya ji bo cîbicîkirina stresê hestyarî û fîzîkî dike.
Fêkiyên Tamarind xwedan naverokek pir girîng e ku hêmanên trace hene:
- potassium - 628 mg
- fosfor - 113 mg
- magnesium - 92 mg
- kalsiyûm - 73 mg
- sodium - 29 mg
Potassium piştgirî dide karûbarê normal ya pergala lemlatek muskulatîkî, dorpêçkirin, vekişînê. 98% ji vê materyalê di hucreyên laşên laş de cih digire. Fosfor strukturên hestî, diran çêdike. Li dor 70% ji vê hêmanê heye. Ew enerjiya xwe diparêze, bandor li ramanên giyanî dike.
Magnesium germahiya laşê kontrol dike, di metabolîzma lîpîd û karbohîdartan de tê de heye. Ji bo karê xweş ya dil, gurçik, kezeb girîng e. Kêmasiya magnesiumê bi bîhnek domdar, windakirina mebestê ve tê diyar kirin. Kalcium bingehek hestî ava dike, bandor li hilberîna neurotransmitters dike. Pêdivî ye ku ji bo veguhestina tîrêjên nervê di hucreyan de, tevgera baş a tevgera lemlatek musaît e. Sodyûm balansê avê-xwê diparêze. Ev fonksiyonek pir girîng e, ji ber ku hemî materyalên ku diherike nav xwînê di rewşek solucûl de ne.
Ji bilî van hêmanan, Dîroka Hindî di nav de tartaric, lactic, hydroxycitric acid heye. Acidê tartarîk hucreyan ji oxidasyonê diparêze, pêvajoyên metabolê zûtir dike, materyalên radyolojîk ji laş dûr dixe. Acîdê laktîk (laktate) çavkaniyek enerjiyê ye. Acidê hîdroksycitric wek regulatorê tansiyona xwînê tevdigere. Di heman demê de ew ji bo şerkirina giraniya giran tê bikar anîn, ji ber ku ew şewatek rûnê ye. Acidê hîdroksicîtrîkî bi gelemperî di hilberên kêmbûna giran de tê. Ew pêvajoyê veguherandina glukozê li rûnê asteng dike. Choline bi veqetandina fêkiyan re zûtir dike, zexelkirina kêzikan hêsantir dike. Fêde di tamarind de bîhnfirehiyê kêm dike, ku ew jî dibe sedema kêmbûna giran. Lêbelê, gerek hûn vê fêkiyê li ser parêzê bi kar neynin, ji ber ku ew zêde kalorî ye.
Dîrok di nav welatên Asyayî de alîkariyek gihîştî ya populer e. Bikaranîna wê avakirina gazê di nav zikê de kêm dike, pêkanîna aden laş saz dike. Fêkiyan xwedan taybetmendiyên anthelmintîk e. Ew dîzenteryê derman dikin, parzûnan ji laş dûr dikin. Tamarind Fresh wekî laxînatek nerm tê bikar anîn. Bi alîkariya wê, nîşanên poşmaniyê jêbirin. Pulika fetusê tenduristiya jinê baş e. Ew hormonan nû dike, zirarê dide. Fêkî wekî afrodisiac tê bikar anîn, ew di mêran de karûbarê cinsî zêde dike. Teayê ji wê laşê tendurist dike, bi feqîrtiyê, dilxweşîyê re dibe alîkar.
Tamarind çi xuya dike û mezin dibe
Tamarindê Exotic, dara bêkêmasî, tropîkal e, malbata bejahî ye, ew dara bejî ye, Tamarindus indica (Caesalpinioideae).
Qedexe tewşilok jî tê dîtin - darên kêm kêm asayî ne û li herêmên hişk dibin ku bi mehan baran nebe.
Tall (bi dirêjî 30 m), nebatê fêkî yê xweşikî tamarind, bi kemerek bihêz a bi qasî 1 metre û bi çîmentoyek belavbûyî ya biyalî. Pelên dara tamarind ji gelek pelên hûrik (paranoyî, alternatîf) pêk tê, ji hêla derveyî ve ew bi acacia vedigerin. Di dema kulîlandinê de, tamarind bi gulên bedew ên bedew xemilandî ye, bi gelemperî ji pênc petatên ku di berbangan de hatine kom kirin, pêk tê. Pêkirina kulîlkan bi alîkariya insanan dibe. Di xwezayê de, darek fêkî di temenê 7-8 sal de dest pê dike ku kulîlk û fêkî didin.
Di demsala ripening de, tamarind bi gelek podsên 7 û 20 cm dirêj û bi 2-3 cm berf têne veqetandin. Fêkiyên tarîxa Hindî, qehweyî, di hundurê podên qurşik de fêkiyek sor-kesk-qehweyî ya bi navê pericarp, bi navgîn e, di rastiyê de, ew jî spas e.
Tamarind bi gelemperî mezin dibe û di hemî welatên tropîkal de fêkî dike, her çend Afrîka Rojhilat wekî jidayikbûnê fêkî tê hesibandin. Dûvre, fêkî gihîşt Hindistanê, ku Ewropiyan demsala biyanî pêşwazî kirin. Navê - indica, tê wateya Hindî, ji ber vê yekê jî - Dîroka Hindî.
Bîn
Bi bîhnek tamarind xwedî ronahiya taybetmendiyê, nîşanên fêkiyên xweşik ên xweşik heye.Aroma şîn a fêkiyê, di dema mezinbûna bilez a dil de belav dibe, monkeyên heremî dikişîne. Heywanan hez dikin ku di cirka dara gûzê ya darê de veşêrin, bi kêfxweşî fêkiyên pîrê dixwin û ji tîna germê ya li felçê direvin.
Gava ku giraniya winda dike
Tamarind ji bo jêhatîbûna şêwaza birçîbûnê tê zanîn, ji ber vê yekê fêkî di giraniya giraniya xwe de kêrhatî ye.
Bikaranîna tamarind ku hîdroksycitric acid heye, çalakiya enzîmê kêm dike lewra ku di encama laş de qewimîna rahêjên di laş de pêk tê.
Acidê hîdroksycîtrîkî ya ku ji fêkiya tamarind hatî wergirtin wekî beşek lîberên parêzan tê bikar anîn. Li hin welatan, lêzêdekirina pizrikan ji bo kêmkirina kîloyan çalak e.
Ji bo kêmkirina kolesterolê
Tamarind xwedan taybetmendiyên antioxidant e ku bi hucreyên radîkal ên belaş re pîrbûna hucreyê asteng dike. Vê kolesterolê xwînê kêm dike. Karanîna demkî ya fêkiya saxlem dê bibe alîkar ku ji pêşveçûna nexweşiyên kronîk ên dil û xwînên xwînê dûr bixin.
Ji ber ku kolesterolê kêm bibe, zexta xwînê li normalê vedigere.
Baştirkirina çêjan
Li gel tansiyonên digestive, fêkiyên tamarind li welatên Asyayê ji bo demek dirêj ve têne bikar anîn, ji ber ku darên fêkî dest pê kir ku bi berfirehî werin çandin. Hindî û Afrîkî li ser bingeha fêkî û tovên dermanan biryarên tenduristî bikar tînin heke di nav stû û kêzikan de pirsgirêk hebin, û her weha ji bo birêkûpêkkirin.
Tamarind di şerê dijî qelebalixê de bandor e, metabolîzma baş dike.
Li Ayurveda, ku li Hindistanê, Sri Lanka belav e, fêkî ji bo dermankirina xurmê tê bikar anîn. Tête bawer kirin ku fonksiyona xerab a gastrointestinal sedema sereke ya piraniya nexweşiyan e. Healers pratîkên bijîşkî bicîh dikin ku mêjiyê pûçê durust bikin. Enzîmên ku ji hêla fêkiyan ve têne hilberandin laşê xwe ji bandorên zirarê digirin.
Tamarind xwedan kapasîtiyê ye ku hilberîna rûnê gastricê kêm bike, xuyabûna zebeş, kolitît, ulsûse qels bike.
Ji bo tenduristiya jinan
Li cîhanê gelek fêkiyên saxlem hene ku bandorek dermanî li ser laşê jinê ne. Di nav yên din de, tamarind bi taybetî dikare were cudakirin.
Fêkî ji bo jinan ji bo ambalaja hormonal, dermankirina nexweşiyên jinan têne destnîşan kirin.
Tamarind di heman demê de aphrodisiacek jinek bihêz e ku hişmendî zêde dike.
Pelên tamarind ên ciwan bi zirav û pezên çerm şer dikin. Jinên li welatên Asyayê bi karanîna maskên tenduristî yên li ser bingeha mêweya tamarind têrker kirin. Dema ku meriv bi spas vedihewîne, avên fêkî yên Hindî ji materyalên ku ji bo pêkanînê têne bikar anîn moisturize.
Didesthiştin
Ew çêtir e ku fêkiyên tamarind ên nû li cîhekî sar hilînin, di germahiya normal de, fêkî dê nêzîkê sê rojan dest bi xirabûnê nekin. Ji bo ku fêkiyan dirêjtir bigirin, di heman demê de ku bikêr bimînin jî, ew divê di nav sarincokê de bêne danîn. Jiyana fêkiyan ji 2 hefte re zêde dibe. Fêkiyên bihurîn ên ku di nav broşikên tomarind de têne zeft kirin dê çend mehan di sarincê de hemî tama xwe û taybetmendiyên tendurist bigire.
Ger di destê te de karek heye, hûn dikarin li tenişta podê bixin. Dûv re, hinekî bi tiliyên destên xwe zengil dikin, em fêkiyê di nîvê de dişewitînin, pulp bi hêsanî dihêle. Kevir dikarin werin avêtin.
Tamarind li ku tê bikar anîn?
Gava em tên welatek nû, em hewil didin ku xweya xwarina herêmî pesn bikin. Tamarindiya şîrîn îstismar nine. Fêkî dê bê guman dixwazin biceribînin û fêr bibin ka deverên deverê wê bikar tînin, ew çi xwarin dixwînin, û çima ew jê hez dikin.
Ji bo nimûne, niştecîhên tropîkan bawer dikin ku rêyek hêsan e ku fêkiyê bi rengek şirîn an ekstrakt bikar bînin. Pûl paqij e, pijandin, dûv re tê xwarin, paste, ava vexwarinê, hwd. Herêmên bingehîn ên pêkanîna fêkiyan difikirin.
Di çêkirina xwarinê de
Tamarind briquettes (pulped presed):
- Parçeyek pulp ji girseya fêkî ya çapkirî veqetandî ye - mezinahiya li ser pîvanê girêdayî ye.
- Avê germ an ava germ bikelînin û çend hûrdeman bisekinin, ji bo enfuziyonê rûnê bêtir, hûn dikarin saet û nîvek bihêlin.
- Destên xwe bi destê xwe bişewitînin, bi dirbek bisekinin, tovê veqetin, an bizivirin.
- Hûn dikarin piçek şekir zêde bikin.
- Thenfazê tête filitandin.
Where to add tamarind
- Ew hez dikin ku diruşmeyên amade amade (bi taybetî niştecîhên Hindistanê) li ser keriyên xwe yên navdar, çerx û hwd.
- Pulp di supas, marinades, sauces de celebek bingehîn e.
- Fêkî ji bo vexwarinên vexwarin û tonîk, xurtkirin, vexwarinên vîtamîn, û hêj jî çay tê nûvekirin an jî tête bikar anîn.
- Additiveên konfeksiyonê - dessertên xweş, cookies, pastries dê tûrîstan bi xweşikek bêhempa kêfxweş bibin.
- Fêkiya dewlemend a Pectin zengînek xwezayî ye, ji ber vê yekê ew bi rengek çalak di hilberên bermayî de tête bikar anîn. Jams, ice cream, jelly, sweets, jamers, hemî vê yekê li ser bingeha mêjûyek tendurust pêk tê.
- Fêkî Exotic li marinades-ê tête zêdekirin da ku goşt nerm bike û wê aramek piçûktir bide.
- Dibe ku karanîna herî gelemperî ya fêkiyan di berhevoka rehber-şirîn, şîrîn û şorbe, sos û alavên aliyan de ye ku goşt an masî dide bîhnek bîhnxweş, bîhnxweş, bîhnxweş û aromayê.
Runê nîvişk
Kulîlkên fêkiya Tamarind - di hilberîna rûnê esmer a amber de serîlêdan dît. Bi saya taybetmendiyên başkirina wê, ew bi awayekî çalak di dermanê kevneşopî de, û hem jî di kozmetolojiyê de tê bikar anîn. Petrolê% 100 bi derxistina rasterast a tovan tê wergirtin.
Taybetmendiyên karanîna neftê:
- Bandora nehfê ya li ser nepeniya mirov, ji ber naveroka zêde vîtamîn û mîneralên di fêkiyê de.
- Ew pergala digestive çêtir dike.
- Ew ji ber naveroka hêmanên aromatîk zirarê dide, tûj dike, û her weha zextê normal dike.
- Ew wekî antiseptîk tête bikar anîn.
- Wekî dermanê anthelmintîk bandor e.
- Ji bo dysenteryayê tête bikar anîn.
- Êşa hevbeş û paşde radibe.
- Isterm hişk dike. Li ser krem, lotions, masks û hilberên din zêde bikin.
- Ew di xwarinçêkirinê de tê bikar anîn da ku wekî xwarin û şahbanûyê xwaringehekê bîhnek aromayî û aromayê bide.
Tamarind mal mezin dibe
Ji bo mezinbûna tamarind - xaniyek li malê, divê hûn bi hin şertan re tevbigerin.
- Kulîlkên fêkiyê pêşîn bidin, nêzî 2 saetan di nav ava germ de. Piştra ew zuwa dibin. Ji bo germkirina aram û bilez, berî çandiniyê, tovê tamarind divê bi kevirê kemilandî re sivik be. Kulîlkên çandiniyê amade ne.
- Kulîlk di axê de amade dibin bi kûrahiyek 1 cm têne avêtin.hiştina avî ya axê ne hewce ye, hûn dikarin wê tenê ji çeka sprayê hûr bikin. Di pêşerojê de, çêtir e ku vê yekê bi domdarî bikin bêyî ku destûrê bide erdê zuha bibe. Pût pêdivî ye ku li cîhek germ, birûmet be.
- Hûn ê di nêzîkê mehekê de yekem guleyan bibînin. Hûn bi amadebûna pelên yekem ên bi tevahî pêşvekirî re, bi veguherîna tamarind re amade bibin. Nebatek ku xwedêkî erdê ye bi baldarî tê nav qutiyek nû, li nav tevheviyek gerdûnî ya amadekirî an axek amadebûyî ya serbixwe tête veguheztin. Ji bo nebatan, hûn dikarin bi rengek darikê an bagê rengek sermayê ava bikin. Ji bîr nekin ku axê zirav bikin. Her ku serma zêde dibe, em wê carinan ji holê radikin, bi vî awayî nebatê tamarind bi mercên xwezayî re qayil dibin. Piştî demekê, hûn dikarin bi tevahî parastinê derxînin.
- Tamarind ciwan bi salane tê veguheztin. Nebatên gihîştî her 2 salan carekê. Heke hûn darê rast rast bigirin, wê hingê yekem kulîlandin dikare di sala şeşan de were dîtin .Tamara malê her ku diçe mezin nabe, dara herî bilind dikare bigihîje 2 metroyan.
Daxwaziya mezinbûna temen li malê pir caran armancên bedewiyê dişopîne. Ji ber vê yekê, hezkirên nebatên biyanî vî rengî bi karanîna teknolojiya mezinbûna "bonsai" ya ku darên gurçik ên berbiçav dibin digirin.
Mezinbûna darekî tamarinde li malê ne hêsan e, lê mijara bendên lênihêrînê baş e, ew ji bo her lehengên exoticismê berbiçav e. Digel vê yekê, gengaz e ku meriv fêkî bide, û di dawiyê de fêkiyên saxlem ji dara xwe xwar. Malên xwe bi nebatên exotic xemilandin, wan bi kêfxweşîya xwe, malbat û hevalên xwe mezin bikin. Kêfxweş bin!
Meriv çawa tamarind hilîne?
Hûn dikarin sê rojan li tamarindê di odeyek tarî û sar de hilînin, û di sarincê de fêkî dê ji bo hefteyek nû bimînin. Briquettes de fêkiyan bi fêkiyan dikarin heta du salan di nav sarincokê de werin hilanîn. Hûn dikarin paste an demsala çêbikin ku bi xweşikahî tîna xwe dihêle di heman demê de li germahiya odeyê jî pêk bîne.
Meriv çawa tamarind bixwe?
Bi gelemperî, pezê fêkî bi kêrê masê re tê qut kirin û bi destên xwe bi nîvî têne perçekirin, piştî dûvê mûlikê bi hêsanî ji tilîyan tê derxistin. Hûn dikarin fêkiyê wekî pîvazek serbixwe bixwin an jî wekî yek ji wan pêkhateyan lê zêde bikin.
Gelek stûnên xwarinê pêşkêş dikin ku hewl bidin ku vexwarina tamarind, ku xwedan bandorek sarîn û tonîk e - dermanek hêja li dijî germê siltanê ya Taylandê.
Heke hûn nekaribû fêkiyên nû yên tamarind biceribînin, wê hingê di restorantên Thai de ev fêkî ji goşt, demsalan û sauces, fêkiyên tirş û şekir tête zêdekirin. Tamarind ji bo bîhnxweşiya xwe ya şîrîn û xweş, û her weha cûreyek taybetmendiyên başkirina hêjayî ji we re taybetî hewce dike. Di firotgehên kozmetîkî de hûn dikarin bi hilberên ku rûnê tamarind re têkildar bikin.
Ji kî re zirarê digire tamarind
Ji ber ku fêkî hîna jî exotîk e, divê serfkarên Rûsyayê jî bi rengek aktîf dest bi fêrbûna wê bikin. Pêdivî ye ku ew hêdî bi nav diet ve têxe navnîşê. Divê mirovên ku bi reaksiyonên alerjîk re dibe sekinîn bi taybetî divê baldar bin. Fêkiyên tamarind ji bo nexweşiyan nexwin:
- trakta gastrîkî - di dema acizkirina nexweşiyên erozyon û ulcerative de, acizkirina mukozê mimkun e,
- dysentery - bandorek laxative dikare bibe sedema dehydration,
- şekirê şekir.
Hûn nikarin dema ku dermanên antîkagulant derman dikin fêkiyên Mêjûya Hindî bixwin. Ev dikare bibe sedema xwînê. Ji bo jinên ducanî, qedexekirina xwarina fêkiyan tune, lê divê ev bi nermbûnê were kirin.
Toawa bijartin û bixwin
Fêkiyên nû li bazarên Asyayî têne firotin, ew li welatê me kêm in. Divê çermê ya fetusê xalî, zexm û bê zirar be. Skinermê hişkkirî nîşanek fêkî ya neçandî ye. Fêkiyek bêkêmasî bîhnek fêkî ya xweşikî xweşik dike. Beansên nexşandî 5-7 rojan di nav sarincokê de an 1-2 rojan li germahiya odeyê hilînin. Di fêkiyên hişk de, temenê dirêjkirinê du salan zêde dibe.
Theêwazê fêkiya teze, bi hûrbûnek piçûktir e. Pir kes wê wekî mixek ji kamikên rûn û rondikan dinirxîne. Hinek wusa dixuye ku ew jam berry e, yên din ew bi tama nerm berhev dikin. Lêçûna kîlo kîlo felq li bazarên Tayland nêzî 90 baht e. Ji dravê me re wergerandin ev e ku li dora 185 hêjayî ye.
Ji bo ku fêkiyê paqij bikin, hûn hewce ne ku çermê wê hinekî qut bikin, paşê wê bi tiliyên xwe veqetînin. Ev hêsan e ku bê kirin - çerm pir nerm e. Piştî vê yekê, pulp tête avêtin, ji pêvajoyên filamentous vekişandî. Fêk ji bo dessert an sibehê bixwin, li şûna taştê. Li malê, hûn dikarin bisekinin ku li bingeha wê sos an jam çêkir.
Recipe
Ji bo amadebûna sauşan, hûn dikarin fêkiyên nû hildin an jî makarona ji wê bikirin. Konsensên qedandî di firotgehan de têne firotin.
Sosê tamarindê şîrîn û şirîn
Ev gûzê pir xweş tamxweşiyên goşt û masîvanan têr dike. Sê rûnê hêsan e. Hûn hewce ne ku 3-4 fêkiyên tamarind û mêjûyên 100 g bigirin. Ew paqij dibin, hestî têne avêtin. Piştre avêtin nav ava germ da ku 20-25 hûrdeman bikişînin. Dema ku pêkhat nerm bibin, pêdivî ye ku ava bê birrîn, perçeyên piçûk werin qut kirin.
Zêdetir, pêkhate bi erdek bi blender ve tê girêdan û pişkek piçûkek ginger û pişkek mûçik sor. Heke hûn hewceyê saloxek hişk hewce ye, hûn dikarin kincikek pîvazê bixin. Gencê kulikê bi stewpan ve hatî veguhestin, ku bi 150 ml avê ve tê dagirtin. Mixabîn ji bo 5-10 hûrdeman dirêj dike, paşê wê ji germê tête avêtin û xweş kirin.
Tamarind Shrimp
300 g ji mîrên padîşah û du tîpên tamarind ên paste di du servîsan de têne girtin. Ji bo demsala tê bikar anîn: 2 cûrbecûr cûrbecûr sift, yek tîpek dîlî, sprig arugula an cilantro. Shellelikên qulkirî yên birandî û pez ji bo 2-3 hûrdeman di rûnê zeytûnan de tê birrîn (dikare bi mustard ve were guheztin). Di nav blender îsotên hûrkirî de, ji tovên, pîvaz û hêkên xwe bisekinin.
Sermiyekan li stûyekê têne avêtin. Aermek nanek şekir, tamarind paste, nîv nanek av. Dema ku tevlihevî dest bi şûştinê dike, ew tête nav shrimpê de, 2-3 hûrdeman bikelînin. Theermê germ germ bikin.
Rastiyên balkêş
Li Taylandê, ew ji vê fêkiyê ecêb pir hez dikin ku ew emblemaya yek ji parêzgehên padîşahiyê ye. Dîrokek Hindî bi çeka wê ve hatî kişandin. Dara tamarind sembola bajarê Kubayê ya Santa Clara ye.
Petrolê ku ji tovên bean tê wergirtin wekî varnasê ji bo hevrêzkirina hilberên darîn tê bikar anîn. Li perestgehan, fêkiyê fêkiyan tête çêkirin ku statuyên xwedê û bizmaran paqij bikin. Materyalên di wê de bêkêmasî ji şoxên oxide, şilavê ji hesin dûr dixe.
Mîtroyek rojhilatî heye ku fêkiya tamarind ji tengasiyan, êrîş û birîndaran diparêze. Ger hûn hestên wî timî di çepera xwe de hildin, ew ê bextewarî û serfiraziyê li xwediyê wan bikişînin.