Halibut - masîgirê masîvaniyê ya behrê ya bakur. Mîna guran, ew nêçîrvanên bentonî ne. Ev masî xwedî nirxek bazirganî ya girîng e, ji ber ku goştê wê bi madeyên kêrhatî, bi taybetî jî rûnê rûnê.
Halibut di avên sar ên Okyanûsa Atlantîk û Pasîfîkê de, li Baren, Bering, Okhotsk û Deryaya Japonya dijîn. Pir caran dema ku ev masî li kûrahiyek derbas dibin. Ew bi piranî ji crustaceans, mollusks, cod, mackerel, herring, pollock, û gerbil têne xwarin. Halibut heta 30 salan dijîn, paşvekirina hilberînan di 7-10 salan de dest pê dikin.
Rastiyên balkêş
Fena Halibut wekî masîwên asayî xuya dike. Di pêvajoya mezinbûn û pêşkeftina wan de, laşê felqê bi rengek taybetî tê guheztin: masî li milê çepê "dikeve", li ku derê çav û devê wî ber bi rastê ve diçin.
Halibût carinan bi xeletî bi zimanê marîkî tête gotin. Lêbelê, zimanê deryayê, anku xwê-masî, ji halibût de cûdahiyek bingehîn heye û di rastiya derewîn derewîn e ku zimanê derya yê têkelê rastgirê wê ye. Bi gotinên hêsan, zimanê marînî li milê rastê "derew" dike.
Haviyara halibut ji hêkên beige piçûk pêk tê. Hilberînerên bêbawer dikarin kavijê vê masî yê reş reş bikin û wê di bin bermîliya kavijî de ji masiyên sturgeon bifroşin.
Agahdariya gelemperî
Halibut xwedan laşek rind e, rêjeya navîn bi dirêjahiya ku 3: 1 e. Eyesavên wî li milê rastê yê laş têne danîn, û milê çepê jî, zikê wî ye. Devê masî mezin e, di bin çavan de digire. Rengê paşîn ji zeytûnê heta qehweyîya tarî ye, zîncîrî zîv e.
Sê cûre halibut, ku pênc cûreyên van masîyan hene hene:
- Halîlbateya spî (cureyên Atlantîk û Pasîfîkê).
- Reş (reş-şîn) halibut.
- Halbûsên bi arrow (cureyên Asyayî û Amerîkî).
Mezinahî û giraniya van masiyan li gorî cûreyên wan cûda dibe. Nûnerên piçûk ên halibut, ku bi gelemperî li ser hejmarên masî têne temsîl kirin, bi dirêjahiya 30-50 cm û bi giraniya 3 kg.
Nûnerê herî mezin ê van masîyan halîbusa spî ya Atlantîk e, ku dikare bigihîje 4,5-5 m dirêjî û giraniya wê bigihîje 340 kg. Lê girtina wê qedexe ye, ji ber ku di pirtûka Sor a Ewropî de tête navnîş kirin.
Halîbûkek reş bi pîvanek navînî ye: bi dirêjahiya 1-1,2 m û bi giraniya 40-45 kg digihîje.
Halbûmên dirûvikên bi tîrajî di mezinahiyê de jî modest in:
- Asyayî - bi 70 cm bi giraniya ku bigihîje 3 kg,
- Amerîkî - xwedî dirêjek 45-85 cm û giraniya 2.5-3 kg.
Kevirbûna masî girêdayî hijmara wan e û bi gelemperî di zivistanê an biharê de pêk tê, dema ku germahiya avê ji + 10 ° С derbas nake. Halîbût di kûrahiyek nêzîkê 1 km de çargoşe. Jin dikare heta 3 mîlyon hêk bavêje. Feryad di nav 14-17 rojan de li germahiyek avê ku ne ji + 6 ° C zêde be.
Pêkvejiyana kîmyayî
Halibut masîhek avên bakur e, ji ber vê yekê goştê wê tê de gelek rûn heye. Nirxa xwarina goştê wê bi hijmara xwe ve girêdayî ye: bakur ev masî dijî, pirtir pirtir tê de tê de heye.
Kalibeya halibut girêdayî naveroka rûnê di wê de ye û ji 102 heya 190 kcal per 100 g diherike .. Haviyera halibut ji% 75 proteîn û 25% fat. Naveroka calorîk a haviyarê 107 kcal per 100 g e.
Piraniya rûnê acîdên rûnê yên omega-3 nexşandî ne. Van acîdên rûnê ji bo mirovan pêdivî ne, ji ber ku ew di laşê wî de ne synthet dibin. Pêdivî ye ku bifikirin ku di pêvajoya kişandin û çêkirina vê masî de, beşek rûnê winda dibe. Mînakî, dema ku halibût tewandin, heya% 50 rûnê tendurist winda dibin, û dema salixandinê,% 30 dibe.
Goştê halibut hema hema hemî vîtamîn û pêkhateyên vîtamîn-ên ku ji bo mirovan re pêwîst e. Fosika wê gelek vîtamînên rûn-çareserkirî (A, D, E) heye. Bi taybetî di wan dewlemend de kezeb û kavirê vî masî yê bakurî ne.
Ji ber ku hewcedariya rojane ya ji bo vîtamîn D di mezinan de 5-10 μg e, ji bo ku hûn dozek rojane ya vê vîtamînê bigirin, hûn hewce ne ku tenê 100 g halibut bixwin.
Niştecîhê halibutê di deryayên ava behrê û deryayê de pêkhatiya mîneral a goştê wê diyar dike.
Naveroka pir zêde di goşt, kezeb û kavîra proteîna halibut, asîdên rûnê omega-3, vîtamîn, mîkrojen û makroyan de ew berhemek pir bikêr, lê rûnê çê dike.
Taybetmendiyên nefermî
Halibut çend hestî û gelek rûn heye. Ev palatiyeta bilind ya goştê wê diyar dike. Lihevhatina kîmyewî ya dewlemend a masî xwedî bandorek neyînî li laşê mirov:
- elaletiya diwarên xweser de zêde dike,
- xwedî bandorek anticholesterol,
- asta xwîna homocisteine di xwînê de kêm dike - hilberek metabolîzma proteîn a ku bandorek zirarê li ser dîwarên xweyên xwînê dike,
- zexta xwînê kêm dike
- vîzyona xwînê kêm dike, ya ku pêşî li avakirina kozikên xwînê yên patholojîk ên di navmalînan de digire,
- dirustkirina impulsên nervê çêtir dike,
- mîkroşekerasyonê, di nav mejî de baş dike,
- teşhîsa dabeşkirina rûnên saturated ("zirar"),
- serbestberdana hormonesên stresê rawestîne,
- çêkirina serotonin zêde dike - "hormona şahiyê",
- pêşvexistina synthesiya madeyên li dijî laş di laşê mirov de - prostaglandins,
- metabolîzma fêkiyan di laş de normal dike,
- depo kirina salsên kalciumê di hestî û diranên enamel de baş dike,
- xwedî taybetmendiyên antî-oxidant,
- xwedan bandorek antîtemor e
- parastina laş zêde dike,
- dişoxilîne avakirina xwînê,
- vîzyonê çêtir dike
- guherînên dystrofîkî di çav de çêdike,
- alîkar dike ku şikefta menstrual li jinan sererast bikin,
- taybetmendiyên qayîm ên spermê li mêran baştir dike,
- bandorek hepatoprotective heye,
- pêşbazîkirina laş pêşve dike,
- pêvajoya pîrbûnê hêdî dike
- glandiya tîrîdê normal dike.
Bi vî rengî hejmareke mezin a bandorên erênî li ser fonksiyonên organên laşê mirovî hiştiye ku bijîjkan di parêzê de pêşniyar bikin ku xwarinên ji vê masî di nav parêzê de bin:
- arithmias
- atherosclerosis,
- hîpertansiyonê arterial
- trombophilia (mêldariya thrombosis ya patholojîk),
- vesikên varicose,
- trombophlebitis,
- anemia
- nexweşiyên pezîn di dema bilindbûn û başbûnê de,
- Nexweşiya Alzheimer
- arthritis rheumatoid,
- nexweşiyên çav
- hîpotyroidîzmê
- rachite
- osteoporosis
- cirîdoza kezebê,
- nerazîbûnên menstrual,
- nermbûneke mêran
- patolojiyên onkolojîk,
- depresyon
- zextên dubare
- kêmbûna vîtamîn û mîneralên.
Dema ku hûn ji bo halibut ji bo xwarinê vexwarinê, pêdivî ye ku meriv şêwaza şêwaza amadekirina vexwarinên ji wê hilde.
Gelek celebên çêkirina xwarinê, wek cixare an fêkiyan, di nav masî de zirara tûj kêm dike, di heman demê de naveroka caloriya wê zêde dibe. Di şertên wiha de, wateya danasîna nanên halibut di nav menuê de ji bo armancên dermankirinê winda dibe.
Zirara mumkin e
Tevî girseya taybetmendiyên kêrhatî, halibut hîn jî gelek nerazîbûnên ji bo karanîna wê di xwarinê de hene:
- zarokên di bin 7 salan de
- dûcanî,
- lactation,
- qelewbûn,
- reaksiyonên alerjîk ên ji masî û sebarên maran,
- intolerance ferdî,
- fonksiyonê tîroîdê zêde kir (iodine synthesiya hormonên thyroid zêde dike),
- kalkulî (keviran) di zikê biliary û / an gurçikan,
- hypercalcemia (zêdebûna asta calcium di xwînê de).
Halibut ji masîyan re tê gotin ku goştê wan naverokek pîvaza merkur heye. Ev tê vê wateyê ku divê hûn ji xwarina vî masî gelek baldar bin. Li gorî pêşnîyarên Wezareta Tenduristî ya Kanada, halibut dikare bi mehê 4 caran nehate xwarin, dema ku dahat ji 170 g zêdetir nebe.
Serlêdana derveyî
Theêlê vê masî yekem di dawiya salên 60-an de di sedsala borî de ji aliyê dermanvan Ella Bache ve wekî nermînera çermê derveyî hate bikar anîn. Ew ji rûnê halibûtê spî bû ku jinek mêşek ji bo mêrê xwe, ku di hewa dijwar a bakurî de xebitand, afirand. Encama ceribandinê ecêb bû: theermê piştî serîlêdanê mûjik nerm, dilşikest û lûle bû.
Piştî vê yekê, taybetmendiyên kêrhatî yên halibut ji hêla pargîdaniyên kozmetolojî û dermanxaneyê ve berbiçav neçûn. Xwarina vî masî dest pê kir wekî beşek ji gelek hilberan ji bo pêşîgirtina ji guhertinên çerm ên bi temenî û dermankirina nexweşiyên cûrbecûr ên dermatolojî.
Vîtamîn û acîdên xwê yên halibut ên rûnê gelek bandorên sûdewar li ser çerm hene:
- beşdarî dermanên abrasions, birrîn, şewitandin,
- hilberîna kolagjen û elastîn di çerm de hişyar bikin,
- çerm nerm bike
- acizkirina herêmî ya li ser çerm hilînin,
- enflasyonê kêm bikin.
Krem û rûnê li ser bingeha rûnê vê masiyê, ku ji bo karanîna derve tête çêkirin têne afirandin:
- mêldarîya form û pizrikan,
- pizik,
- alerjiya çerm
- dermatitis kronîk
- mikrotrauma û şewitandinên sipî yên li ser çerm,
- cildekî hişk
- torgora çermê kêmkirî (şilbûn),
- çirûsk.
Bi karanîna pêşbazî ya kremên ku bingeha rûnê vî masî ya bakur e, çerm ji bo demek dirêjtir û hişk bimîne, pîrbûna wê diqede.
Toawa hilbijêrin û hilanînê
’Êtir e ku meriv halbutê tevahî sar bikire. Vê yekê dê kiryarê bikêrhatî be ku celeb masî û nûbûna wê diyar bikin. Gihûştina masîvaniyê ye, kirrûbirek nû ya kirrûbirra zehf e. Bi gelemperî ew di forma felq de gihîştî mehfûrê. Firoşyarên bêbawer bi gelemperî hewl didin ku fîlanek halibut ya giranbuha bi pangasiusek avê ya erzan a erzan, ku goştê wan kêm bi nirx û tendurist e, bi cîh bikin. Ji ber vê yekê, hilbijartina fîlqala halibut felqî ya bi kalîteya bilind, hûn hewce ne ku berê xwe bidin qereqolên xwarina damezrandî.
Ji bo ku hilberek tenduristî ya xweşikî bikirin, kiriyar divê ku wî nas bike:
- Pîvaza Halibut spî be. Shadeirûreyek rohilayî ya goştê masî ji bo jimareyek nîşan dide.
- Pîvaza filetiyê ji 1,5 cm nikare mezintir bibe, ji ber ku ew masîxwazek mişk e.
- Divê li ser aliyên fîlekonê rûn tune. Fat di heman demê de li ser fîbera vê masî tê belav kirin.
- Bihayê fîlma halibut 3-4 carî ji bihayê fîlika pangasius zêde ye. Ji ber vê yekê, berî kirîna wê, divê hûn li ser bihayên filangên pangasius bipirsin.
Ger hewceyê ku ew bi kîtekek berfê ya sermaşikê veqetandî ye, ne hewce ye ku filetek qemandî bikirin:
- ne gengaz e ku meriv rengê felekê li binê wê bibîne,
- şans hene ku masî gelek caran behre û qeşeng kiriye,
- piştî şilkirinê, masî dê gelek giran winda bike.
Bila hûn labelê bixwînin. Divê labelê hilberîner bi rûsî were wergerandin. Ew dikare li ser kaxezek hevbeş bi fîlika felcî were. Firoşyar mafê nade ku labelê orîjînalê rastîn derxe, ku ev destnîşan dike:
- navê hilberê hilweşandî,
- ji sedî glaze di hilberê de (kirrîner divê tenê giraniya masî bi xwe bide, nebe glaze),
- çêker û têkiliyên wî,
- pêşkêşvan û têkiliyên wî,
- şêwaza jêkirina
- dema hilberînê û şertên hilanînê,
- agahdariya pejirandinê.
Jiyana kêmbûnê ya fîlika halibûtê ya hiltandî 8 meh in li germahiya -18 ° C.
Dabeşandin (birrandin) fîlekirî ya hişk divê hêdî be. Ev çêtirîn di sarincê de tête kirin. Piştî şilbûnê, masî ne dikarin bêne hilanîn; ji ber vê yekê, hewce ye ku meriv piştî şilkirinê tavilê ji wê amade bikin. Freezankirina dubare nayê destûr kirin!
Awa xwarin
Halibut di gelek waran de tête amade kirin. Ew li ser pîvazê şilandî, şilandî, xwarandî, bakandî, firkandî, dirijandî, şilandî, pijandî ye. Havîreya Halibut şilandî ye û wekî snûrek cûda tê bikar anîn.
Dema ku hûn şuştina halibut dixwînin, hûn hewce ne ku ji bîr mekin ku ev masî kûçik e. Nanê goştê vê masî heye xwedan masiyên ku li ser wê tê pijandin hildiweşe, ji ber vê yekê naveroka calorîk a wê dema ku tê firandin dikare zêde bibe.
Halibut bixwe dixwebawer e, ji ber vê yekê ew hewce ne ku merivên bîhnek taybetî, marinades û sauces. Ew çêtirîn bi:
- herb (rosemary, sage, thyme, basil),
- îsotê spî an tarî
- şerabê lemon an spî
- sosê sosin
- nîsk
- capers
- greens (parsley, dill),
- sebze.
Ji fîlika vê masî re hûn dikarin xwarinek xweser-asta qehwek xweş bikin - halibut di şerabek spî de. Ji bo amadekirina wê, hûn hewce ne ku bavêjin: 0.5 kg filet, 2 karrotên piçûk, 1 zucchini, sosê soy, 1/4 ava lîmonê, çîçek rosemary, nutmeg, xwê û îsotê tam bikin. Fîlên bişûştin, rûn bikin, bi tevliheviya marin, îsotê û îsotê navmalî hûr bikin, li felqê bixin, felqek rosemaryê bixin ber fîlekê ve û li seranserê 170 ° C bisekinin û nîv demjimêr bimînin. Di vê demê de, sebzeyan li ziravan birijînin, bi şexsî rûnê nebatî saut bikin, wan di çîmentoyê de rûnin, û dûvre jî li ser kaxezek kaxezê rûnin da ku fatê zêde bavêjin. Bihurkan li ser keviya dermanê bixin, bi tevliheviya rûnê zeytûnê aromatîkî û sosê sosin vekişînin. Masî li ser masê masî kirin. Heke masî pir rûn e, dirûşmên lemon dikare bi nan re bêne servekirin.
Xelasî
Halibut masiyek bazirganî ya bikêr e. Ji berhevkirina goşt dihêle hûn vê masî di parêzê de ji bo gelek nexweşî pêk bînin. Acîdên rûnê yên omega-3 di halibutê de hene bandorên sûdewar li ser pergala kardiovaskuler, metabolîzma, û pergala paşvekirî ya jin û mêran heye. Naverokek iodine ya bilind ji bo karûbarê tîrêjê ya neqebûyî domdar e.
Fat Halibut di hilberên kozmetîkî û dermatolojîk de ji bo guhertinên çerm ên temen, alerjî, înflamatîn, birîn û şewitandinên li ser çerm, sepana xwe dît.
Lêbelê, ji bo hemî kêrhatiya wê, ev e ku meriv vê masî di nav nermbûnê de bixwe, ji ber ku ew masî bi naverokek merkur a navînî vedigire. Ji ber heman sedeman, divê zarokên bin 7 salî, jinên ducanî û dayikên hemşîre bêne avêtin.
Dema ku amadekariyên ji vî niştecîhê deryayên bakur tê çêkirin, divê were bîra me ku hin rêbazên teşekirina masî rê didin ku hilweşînek girîng a nebatên di wê de çêbibin.
Pêdivî ye ku xwarin tamxweş be, lê di heman demê de tendurist jî be. Di derbarê halibut de, bêjeya: "Hemî nerm be!" Dê pir rast be.
Taybetmendiyên xeternak ên halibut
Halîbûs di dozê de ji nijêrdariya kesane ya li ser laş re vedihewîne. Wekî din, ji bo mirovên ku bi hepatît û nexweşiyên akût ên tûjê ya gastrointestinal ve diçin, doktoran pêşniyar nakin ku halibût bi sedema naveroka wê ya bilind a rûnê xirab bikin, da ku ev nebe sedema acizbûnê.
Zirarê ji halibûtê fêk û şilandî jî ji bo nexweşiyên hîpertansiyon, gurçikê û kezebê tê zanîn.
Divê zanibe ku xwarinên şekir û xwarina ji bo zarokên piçûktir û kesên temen mezin re ne şîret dikin.
Vîdyoyê di derheqê masîvaniyê û ka ka çawa halibut giraniya 195 kîloyan bigire!
Xuyabûnî
Tewra sêwirên masîvanan her dem nizanin ka masî halibut çawa dixuye. Beriya her tiştî, ew bi gelemperî di forma cut de têne firotin, ji ber ku ew dirûşmên mezin hene. Ev nûnerê herî mezin ê flatfish e. Car carinan gazînokek gewre tête navandin. On li ser Sakhalin - ji hêla gogê ve.
Wekî hemî nûnerên malbata flatfish, xwedan laşek mezin û fireh in. Taybetmendiya wê ev e ku laş li rastê hatî hildan, û li milê çepê li biniya devê ye. Ev zikê wî rengê zîvê sivik e. Aliyê rastê an piştê dibe ku bibe zeytûnî heta bi çîna tarî. Rengê li ser jîngeh û rengê binê ve girêdayî ye.
Mezinahî û giraniya halibut bi celebê ve girêdayî ye. Li ser firotanê, mirovên heta 3 kg bi gelemperî têne dîtin, lê di xwezayê de ew dikarin bigihîjin pîvanek mezin. Hemî cûre xwedî yekbûn in. Ev masî çi xuya dike:
- laşek bi xalîçêkirî, dirûvê wê di dirêjahiya 1/3 de,
- şixul asimetrîk e, li milê rastê hatî rastandin,
- aliyê jorîn bi darikên pir piçûk ên dorpêçandî,
- çav li nêzî ya din têne danîn, gihîştî, dikare di aliyên cûda de biçe,
- dev pir mezin e, ber bi yek alî ve hatî,
- li bin jêr, ku wekî zikê xwe dixebite, tirşik e, zirav e,
- fin dorsal kurt e, li seranserê pişt
- li tenişta anusê li tenişta tenûrê heye,
- laşê li tenûrê pir teng e.
Ji wêneya halibut hûn dikarin bibînin ka ew ji cûrbecûr tiştê cûda dibe. Laşê wî dirêjtir e, û çentê wê kurttir e. Rû ne ewqas asimetrîk e, yek çav li ser ribê ve girêdayî ye. Digel vê yekê, firaxên piçûktir in, kêm kêm kêmtir ji 50 cm mezin dibin.
Cûrbecûr
Tenê 3 lebatên nifûsê girêdayî malbata flatfish in. Kulîlkên halibut jî mîna wan in, lê ew di cînavek cûda de têne veqetandin û wekî halibut nayê hesibandin. Her yek ji van cinsan çend cûre hene.
Bi tevahî, 5 celebên halibut têne celeb kirin.
- Deryaya Spî ya Atlantîk di Deryayên Baren û Spî de dijî. Ev cure di pirtûka sor a navneteweyî de tête navnîş kirin. Tê pêşbînîkirin ku bi kêmasî 2 km li kûrahiyek bimîne. Paşt bi rengek tarî an qehweyî hatî xemilandin. Navê wergirtî li seranserê bedenê stûreyek spî ya spî ya spî û çirûskên sivik wergirt. Li Scotland û Norwêcê, ev cûre tête mezin kirin.
- Spî ya Pasîfîk - nûnerê herî mezin ê halibut, dikare bi 4,5 m mezin bibe. Pêşîn spotty, kesk-qehwe ye. Ew li kîlometreyek kîlometre dûr tête girtin. Ew li peravên Kamchatka, Sakhalin, Japonya, Amerîkaya Bakur dijî.
- Halbûsên bi tîpa arîstîkî yên Asyayê tenê li bakurê rojavayê Pasîfîkê ya Asyayê dijî. Jînek rêwîtiyê rêve dike, lê pir caran di nav avê kûrahî de bilind dibe. Ew ne pir mezin e, bi rengek rengek-kesk-rengî heye. Taybetmendiyên wê di wêneyê de diyar e: du rêzikên diranên tûj û çargoşe bi spikes, ku ew ji xaçerêyan diparêze. Li her aliyî du nostal hene, ji jêr yek ji wan re valahîyek dirêj heye.
- Arîşeya dirûnê ya Amerîkî nûnerê piçûk ê halibut e, kêm kêm bi 50 cm dirêjî digihîje .. Ew li perava Deryaya Bakur dijî. Pêdivî ye ku pişkek xwe ya tarî û barkek tarî heye.
- Halîbûsê bi şîn di Deryaya Okhotsk û Deryaya Bering de dijî. Bi şert û mercên neyînî û bi kemilên germê re xweş tête çêkirin, dikare di bin sifirê 00-an de di bin avê sar de bijî. Wêneyek şîn-halibut nîşan dide ka ew ji ya mayî re çi ye. Laşê wî ne tenê li ser yek zer û tarî ye. Gundî jî reş e, şîn vedigire.
Taybetmendiyên behre û nerînê
Hemî deryayên ku masî halibut tê dîtin li bakurê di bin avê avê Okyanusên Arktîk, Pasîfîk, Okyanûsa Atlantîk de ne. Pir caran li deryayên Bering, Okhotsk, Japonî û Baren têne dîtin. Parzûnê paqij, ava sar ji 1.5 heta 4.50 hilbijêrin.
Halibut tenê di ava şor de tête dîtin. Ew bi piranî di kûrahiyan de jiyan dike, jiyanek bentonî rêve dibe. Di havîna havînê de, ew dikare di nav avê piçûktir de rabike, lê hîn jî li binê jor bimîne, tercîha sandy an pebble paqij.
Halîbûk masîxwaz û pir cahil e. Ev pêşbirkek metirsîdar e, wê du rûkên diranên hişk hene, devê wê mezin û tenik e. Dibe ku di nav avê de nêçîr bike, lê tercîh dike ku ji ambusê êrîş bikin. Ew di silt an sandê de tê qefilandin û dikare bi saetan li wir bimîne, pêşiya lêdanê digire.
Carinan ew hêdî hêdî li cîhekî din radibe. Lê ew pir zû, hema hema bi lez, tevdigere, dibe ku zivirînên berbiçav çêbike. Bi gelemperî ew di rewşek hûrgelî de jî çêdibe, lê heke pêwîst be ew dikare li ser reha xwe bisekine.
Kesên mezin bi masîgir re digirin. Ew dikare hersing, cod, haddock, capelin, bull-calves - hemî yên ku birêve diçin. Kesên piçûktir bi shrimp, crabs, crustaceans, cuttlefish, squid û heywanên marine yên jêrîn ên din jar dimînin.
Spawning
Halibut ji Cotmehê heta Gulanê spas dike. Ew digihîjin kûreyek kûr a 50 m, li cihê ku germahiya avê di binê nizm de 20. Nêzîkek masî ji 7-8 salan, jin 10 sal piştre digihîje pubertalê. Piştî dirûnê, ew tavilê di binê bîrê re çêdikin û dest bi xwarina giran dikin.
Jinê ji mîlyonek hêkan zêdetir dide. Wêneyek ji havîngeha masîgirên halibûtê nîşan dide ku hêk pir mezin in, xwedî xalîçeyek 3-4 mm, û rengek bezek sivik heye. Ew sivik in, loma ew hêdî hêdî bilind dibin û di nav avê kefî de têne girtin. Tîrêj piştî 2-6 hefteyan di bin mercên favorîtî de tê xuya kirin. Ew di kolona avê de bimînin heya ku ew bigihîjin 4 cm, hingê dûv re diherikî. Pêşîn, ew bi bentosan dixemilînin, her ku mezin dibin, ew vedigirin nokkêşan û mollus.
Meriv çawa digire
Masîvanî tenê li qada Norwêcê tê pêşve xistin. Li deverên din, werzîşên amatorî gelemperî ne. Ew çêtirîn e ku meriv ji keştiyek bi karanîna zagonek taybetî tête girtin. Bi gelemperî ev spinnelek hêzdar e ku bi reelek bobbin re têkildar e. Pêdivî ye ku bait tevbigerin. Ji ber vê yekê, spinners têne bikar anîn. Lê bejnek xwar li ser hespê tête danîn, bi piranî bertek zindî ye.
Ji bo masîgiriyê hin qaîde hene. Beriya her tiştî, halibut pêşgotinek maqûl û cahil e. Ji ber vê yekê, beytê di binê jêrîn de, û paşê hinekî bilind kir û hêdî bi xwe re rêve kir. Pêdivî ye ku ji tevgerên berbiçav ên ku dikarin masî tirs bikin. Halîbûl bi rengek hişk radibe, bi tundî zer dibe. Ji ber vê yekê, li şûna xeta masîvaniyê, kordikek bihêz a bi 1 mm mm tê bikaranîn. Ew çêtir e ku meriv bi we re gav bavêjin, ji ber ku kevir ne nehêş in. Zehf e ku meriv masî jî neçandî bikişîne ne dijwar e; ew ji bo zindîbûna dirêj hewce dike.
Her weha hûn dikarin li ser maseya masîvaniyê ya jêrîn li ser beza zindî an parçeyek masî bigirin. Wan donka danîn li cîhên bi rûkenek nermîn heya kûrahiya 30-50 m. Pêdivî ye ku masîgirtinê ji bo halibut dibe ku ji bo kesek bermayî xuya bike, ji ber ku ew gelek bîhnfirehî û dilsoziyê hewce dike.
Ji meha Mijdarê heta Gulanê di dema demsala spawning de tixûb û berbi masî û masî masîgirtî heye.
Nirxê rûnê
Goştê vê masî xwedan nirxa bazirganî ya hêja ye. Lê di pîşesaziyek de, ew tenê li peravên Norwêcê tête girtin. Taybetmendiyên xwarina hêja, tamxweşiya delal û hema hema nebûna tam a hestî wê delaliyek çêbikin.
Halibut masî kelûmelek pirr kalorî ye - 196 kcal. Ew gelek proteîn û hêsirên rûn ên nekêşkirî hene. Taybetmendiya goştê ku ev e ku heya 70% av tê de heye.
Lê hema hema hema hema hemî vîtamîn û mîneralên ku ji bo tenduristiyê ne hewce ne. Tenê 200-300 g goşt dê digel hêmanên rojane yên elementên trace yên bikêr peyda bibin. Bi taybetî pir potassium, vitamin D, A.
Feydeyên halibut ji ber vê yekê ne ku ew gelek acîdên xwê yên Omega 3 hene, ku mêjûya kolesterolê kêm dike, ji bo çalakiya normal ya mêjî û xweyên xwînê hewce dike. Bikaranîna goştê wê ji bo zarokan, mezinan re tê pêşniyar kirin. Ew ji bo nexweşiya Alzheimer, hîpertansiyon, angina pectoris, bêhêziya bîranîn, osteoporosis kêrhatî ye. Lê ji ber naveroka bilind a fatê, halibut ji bo mirovên bi nexweşiyên kezebê û bi ziravbûna nexweşiyên gastrointestinal re nayê pêşniyar kirin.
Xwarin
Ew çêtirîn e ku halibut bi tevahî karsaziyek an parçeyên hûrkirî werin bikirin, lê ne fillet. Dema ku tênete kirin, gelek taybetmendiyên nermalîkî yên hêja winda dibin. Buhayê wê bi gelemperî 500 lîreyê per kg ye. Dema ku kirîna masîyên teze, hûn hewce ne ku bala xwe bidin nebûna mûz, zirara goştê, paqijiya golikan û nebûna bîhnek bêhêvî. Heke masî felq be, pêdivî ye ku hîna pir zêde nebe, ev yek jî bi sekinandina dubare nîşan dide.
Goştê halibutê pir tamxweş e, gelek avê vedigire. Dema ku tîrêj kirin, ew pir caran dabeş dibe, ji ber vê yekê çêtirîn e ku meriv wê pijandinê an biskilîne. Xemgîn e ku ew were firkandin jî ji ber ku ew pir rûn rûn dike. Ew çêtirîn e ku meriv vê masî di rûnê de bikişîne ku ew di fûzeyê de bigire. Delicious jî masîyên ku di marinade de têne derxistin têne wergirtin. Ew ji ava lîmonê, rûnê zeytê, çêlek, pîvaz, xwê û hingiv tê çêkirin. Hûn dikarin bi kulpek zeytê, îsot û fêkiyan bixeniqînin.
Guh ji halibut jî pir tamxweş e. Dueêkirina pies bi dagirtina masîvanan ji ber ku mîqdara mezin a mîqaşê giran e. Ew pir xweş e ku meriv wê di diranê de bihêle. Li ser firotanê hûn dikarin halibutê şilandî an qeşekirî û kavirê wê jî bibînin. Ew wekî delalîtiyek tête hesibandin, û di heman demê de di taybetmendiyên nermînî de ji ya reş re çêtir e. Ew ji bo salads û sandwiches têne bikar anîn.
Halibut masî ecêb, ecêb û pir tam e. Dibe ku cûrbecûr cûrbecûr ji hev cûda bin. Hemî 5 cure li Rûsyayê têne dîtin, û ji ber ku nêçîrvanê pîşesaziyê ne gelemper e, ev masî pir biha ye. Lê di heman demê de tê pêşniyar kirin ku bi kêmanî carinan halibut xwarina xwarinê bixwin, ji ber ku taybetmendiyên wê yên hêja û pêkveya dewlemend wê alîkar be ku ji gelek nexweşiyan dûr bigirin.
Longiqas demek ji we re rastî KATNARYAR BARZAN hebû?
Kengê borî ku we bi dehan HEALTY pik / kepp / kerpîç girt?
Em her gav dixwazin encam ji masîgiriyê werdigirin - ne ku bi sê perçan, lê bi dehan sed kîlometre bikişînin - ev dê were girtin! Her yek ji me xeyal dikin, lê her kes pê nizane çawa.
Kevirek baş dikare were bidestxistin (û em vê dizanin) spas ji bo bejnek baş.
Ew dikare li malê were amadekirin, hûn dikarin li firotgehên masîvaniyê bikirin. Lê di firotgehan de ew biha ye, û ji bo çêkirina birincê li malê, hûn hewce ne ku gelek dem derbas bikin, û, bi rast jî, dûr ji her gav kelayê malê baş dixebite.
Ma hûn ji diltengiyê dizanin gava ku we masê kirî an we li mal xwar kir û sê an çar perç girtin?
Ji ber vê yekê dibe ku ew dem e ku meriv ji bo hilberek xebatek rastîn sûd werbigire, bandora ku hem bi zanistî û hem jî bi pratîkê ve li çem û golên Rûsyayê hatibe îsbat kirin?
Bê guman, çêtir e ku hûn hezar carî carekê bisekinin. Bi taybetî niha - demsala bixwe! 50% berbiçavkirinê dema ku fermanandin xelatek girîng e!