Salona Sockeye - Yek ji masîyên navdar ên malbatê salmon e, ku bi çalak di pijandinê de tê bikar anîn. Her weha hejmarek materyalên kêrhatî, hêmanên trace, rûn û proteîn hene.

Salmonîdên her gav ji berjewendiyên xwe ji laşê mirovan re navdar in, lê îstîsna hene: her masî dikare ji bo mirovan zirarê bibîne. Ev yek di heman demê de ji salmon sockeye re jî tê.

Salona Sockeye hema li her deverê dîtin , lê nifûsa wê mezintirîn di Okyanûsa Pasîfîkê de tête navnîş kirin. Most ya herî girîng, ew li peravên Alaska û di Deryaya Okhotsk de hevpar e.

Nirxa nebatî ya salona sockeye ji bo laşê mirovan pir pir e, ji ber ku ew gelek proteîn, acîdên omega, hêmanên rûkalê û mîneralan vedigire. Salmon Sockeye çavkaniyek vîtamîn a koma D û selenium e, û di heman demê de ew salmonîdên dinê yên herî qels e.

Tevî hemî taybetmendiyên baş ên masîgirê salmon, salmon sockeye dikare bibe sedema pirsgirêkên tenduristiyê.

Masî masî kirin

Ji ber kîmyewî, masî dikarin enfeksiyon û parzûnan çêbikin ku em dikarin bi şaşî bixwin. Masî yê enfeksiyonê ji tenduristiyê xeternak e û dikare di nav pergalên cardiovaskal, nerv, digest û endokrine de pirsgirêkan çêbike û bêsînoriyê kêm bike. Fromu kes ji karanîna salmon sockeye nepakî ya jîngehê biparêze, lê ev dikare were hişyarkirin.

Fat

Naveroka bilind a masîgir jî dikare xetere bike. Ger di yek rewşê de ew laş bi materyalên kêrhatî û asîdên omega peyda bike, wê hingê mirovên bi obezîteyê hişk têne qedexe kirin ku salmon sockeye bixwin.

Kesên ku pirsgirêkên mîzê yên gastrointestinal re hene dibe ku di duodenumê de bi xwarina birêkûpêk a masîyên neftê re pirsgirêkan bibin. Li ser encamên bikişînin û temaşe bikin ka hûn çend carî xwe bi delaliyek masî re xweş dikin. Xirabkirina nexweşîyên pergala digestive neçar e.

Alerjî

Reaksiyonên alerjîk dikare di mirovên bi intolerancea kesane de çêbibin salona sockeye, û her weha di bûyera xwarina masîyên hişk de jî çêbibin.

Bînin bîra xwe ku tevî taybetmendiyên sûdwergirtî yên seaf û masîyan, ew dikarin bandorek girîng li ser tenduristiya we bikin. Her kes ferdî ye, ji ber vê yekê ji her kesê re tamxweşiya salona sockeye nayê dayîn. Lêbelê, xala herî girîng hilbijartina berbiçav û kirîna masî ne tenê ji firoşkarên pêbawer in da ku bi tevahî hilberek neh-qewar hilweşînin.

Ez ê kêfxweş bibim ku we di nav xwendevanên xweyên birêkûpêk de bibînim. Wekî, şîroveyan binivîsin û bibin kanalê.

Sockeye salmon: çi celeb masî, danasîna li ku

Salmon Sockeye (an masî sor, an redfish) masîvaniya herî nêzîk e ku mîna masiyên saloxoyê, salmonê pîvaz, saloxê çinook, û salmonê çûm.

Di dirûvê xwe de, ew pir nêzikî salona chumê ye, her çend jin dikare bi salona şîn were tevlihev kirin jî, ew xwedî rengek kesk-zîvî ye, lê di dema qirkirinê de, laşê wê sor dibe û serê wê tûjiktir kesk distîne.

Mezinahî, ev masî hûrgulî nabe, dikare bigihîje dirêjî 80 cm, lê bi gelemperî bêhtir ji 45-50 cm çêdibe .Ji laşê piçûk angulkirî, dirêjtirîn, paşê perdandî.

Krasna avên sar tercîh dike, ku derê germahî du heb ne tê de bimîne, ji ber vê yekê hiştina wê ya bingehîn bezê DYE û Kanada ye, lê ew dikare li Alaska, li derya Kamchatka, Giravên Kurîl, Chukotka, li nêzî girava Hokkaido, were dîtin. .

Salmon sockeye bi gelemperî bi zooplankton ve tê xwarin, û di parêza mezinan de kortikên gustîlkan, jêkvegirên jêr, û masiyên piçûk hene.

Goştê sor ji tamxweş, salmonê şilik an taştê pir şor û juwertir e, ew xwedî fatên bêtir tendurist e.

Gurên tirsê ew tam taştê dikin, bêyî ku tiran lê zêde bike; ew ji bo çêkirina balyk û ji bo vexwarinê îdeal e.

Salona Sockeye in vivo

Sockeye: Taybetmendiyên bikêr

1. Alîkariya vîzyonê çêtir dike, rewşa çerm, por, nîskan baştir dike, hemî spas ji naveroka bilind a vîtamîna A re.

2. Ew ji bo bihêzkirina pergala nervê, dibe alîkar ku zûtir bi depresiyonê re bisekinin, berxwedana li dijî stresê zêde dike.

3. Alîkariya tansiyona hestî, enamel diranê, fonksiyonê masûlikê piştgirî dike.

4. Pergala laşparêziyê bihêz dike, alîkariya nûvekirina zûtir a hucreyan dike.

5. Ew antioxidantek xwezayî ya bihêz e, li dijî pêvajoyên oxidative di nav tûşan de şer dike, pêvajoyê pîrbûnê hêdî dike, û başkirina başiya laş zêde dike.

6. Rêz dike şekirê xwînê.

Havîna sor

Sockeye kavil: feydeyek

Haviyata sor bi gelemperî li stargehên firotgehên me nayê dîtin, ew ji hemî masîyên salmon-ê piçûktir e, lê ew di nav delikan de vedibe.

Caviar di vîtamîn A û D de dewlemend e, acid folik, asîdên rûnê omega-3, mîkrojen (iodine, fosfor, kalcium).

Ji ber ku pêkhatiya wê kîmyewî ye, kavîre ji bo çerm, nîsk, por, tendurist, bihêzkirina pergala nervê û zencîreyê tê pêşniyar kirin.

Ji bo pêşîgirtina ji êrîşên dil, şikestin, pêşveçûna atherosclerosis.

Salona Sockeye ji bo jinan

1. Ji ber naveroka bilind a fîdaya folîk, tê pêşniyar kirin ku di dema ducaniyê de goştê masî sor were xwarin, ku ew ê pêşveçûna rastîn a fetusê peyde bike, û di dema şîrê dayikê de, pitik dê hêmanên tracê yên ji bo mezinbûnê û pêşveçûnê bistîne (fosforî, hesin, kalsiyûm, magnesium).

2. Di heman demê de potassium alîkar dike ku mîzika zêde ji laş were derxistin, ku ew ê alîkariyê bide şûnda di dema ducaniyê de.

3. Taybetmendiyên antioxidant ên masî dê bibin alîkar ku hûn pêvajoya pîrbûnê hêdî bikin, piştî pitikbûnê zûtir baş bibin.

Sockeye salona zarokan

Zarok têne pêşniyar kirin ku vê masî tenê ji pênc salî ve di forma pijandî an steamed de bicîh bikin.

Rûnê sor ê rûnê dê beşdarî mezinbûnê, bihêzkirina hestiyan bibe, pêşî li birizandina diran bigire, bîra û zêdebûna bîranînê çêtir bike, pergala nervê xurt bike.

Dîsa bejn ji Nerku hez dikin

Awa hilbijêrin

1. Baştir e ku masî masî sifir an konservane bikin.

2. Avê masîvanek nû ya zelal e, gincan sor an şîn e.

3. Kevir xwedî erzaniyek masîjik ê xwezayî ye, divê erdê rind be, bê zirar û mucus.

Li ser nêrînek! Krasnitsa di Pirtûka Sor de tête navnîş kirin, ji ber nêçîrvaniyê û qeçaxek nederbasdar a ku zirarê digihîne nifûsê, û her ku xirabtir dibe ku şertên hawîrdorê jî xirab bibin, di kêmkirina hejmara masî de jî beşdar dibe.

Salona Sockeye

Toawa salmonê sockeye tê xwarin

Krasnitsa tiştek naxwe, ew tenê tiştê ku di karotê de dewlemend e hilbijêre, ew tama wê û rengê sor ê goşt diyar dike, ji ber vê yekê ew ji bo çêkirina xwarinên sade, û hem jî ji bo xwarinên bilind tam e.

Taybetmendiyên kêmbûna sor red dike ku meriv wê bixapîne, bêyî ku lê zêde bike spasan.

Gourmets bawer dikin ku ew bîhnxweşiya xwezayî ya goşt e, ku ew berevajî dike, berevajî nûnerên din ên selîmê salmon.

Mezikên qehweyê yên Gourmet tê de, balik ji wê têne amadekirin, ew ji bo qursên yekem û duyemîn e, ew ji bo sûd û xwarînên cuda cuda ye.

Di menuya xwaringehên pêşeng ên cîhanê de hûn dikarin xwarinên cûrbecûr ji saloxa sockeye bibînin, ku di nav ziyaretvanan de pir populer e.

Ez pêşniyaz dikim ku biceribînim:

Sockeye salmon: zirar û nerazîbûn

1. Krasnitsa di mirovên bi nermikî û sebayê sehkirî de mûdaxilandî ye.

2. Goştê bi ulcera peptîk a zikê an zikê ku ji hêla naverokek bilind a asîdên rûn re têkildar e ne bixwin.

3. Hebûna kompleksên mercury û metalên giran. Zirarên tozîk ên ku têkeve hawîrdorê di masî de digirin, ji ber vê yekê doktor pêşniyar dikin ku di şertên xwezayî de karanîna sor-sor bi sînor bikin.

4. Her çend salmon sockeye di nav zeviyên taybetî de tê çandin û mezin kirin, li ku derê naveroka zirarên mezin ên pêkhateyên zerarê tune, lê pir caran masîyên wiha bi antîbîotîk û cûrbecûr kîmyewî re zêde têne çêkirin.

5. Di dema pezdanê de, ji ber ziraviyek hormonal, goştê sor xilas dibe û ji bo ku xwe biparêze ji jehra xurekan tê hesibandin, pêdivî ye ku masîyên wiha bi qasî pênc rojan di bin germahiya 20 deqîqe de bimirin.

Li deryayê:

Cûdahiyên sereke laşek dirêjtir in, ku hebkî li herêma hebika jorîn fireh dibe, serê kêzikê bi bêjeyên qurifandî. Rengê zîvîn.

Li çem:

Dema ku avên şûştî tête kirin, pêvajoyên nerazîbûn di laşê salona sockeye de têne dest pê kirin. Laşê wê zer-sor dibe, ji bo wê navê paşnavê "sor" wergirtiye, serê wê tarî dike û tarîxek kesk dide. Jendik diran dirêj dibe û mîna diranên bi diranan dibin. Kevir dest bi şil kirin, masî hêdî hêdî dimirin.

Salmon sockeye li ku dijî?

Ev celeb salmon li seranserê Pasîfîkê belav dibe. Di tevahiya serdema mezinbûnê de, salmon sockeye li ser zooplankton-a piçûkî (crustaceans - galanids) vexwarinê, wekî encamek ku kîjan pigmentên ji xwarinê derbasî goştê bibin û rengê sor a rengîn bidin wê. Salmon sockeye nêzîkî 4 salan li behrê dimîne, û piştî vê yekê, her ferdî digihîje golên ku ji hêkan jê re xuya dike. Li Rûsyayê, ev cûreyek masîyên sor tenê li qada Sakhalin û Kamchatka dijî.

Iti xuya dike

Ji ber reng û zîvê zîvîn, salmonê sockeye tenê dikare bi salona şîn a jinê were tevlihev kirin. Digel kesayetên din ên malbata salmon, ne mezin e. Masî dikare bi rengek mezin biguheze: pîvaz zû çerm tê nav çerm, serê xalîçeyek kesk bistîne, û tûjiya zîvî di rengê sorikek geş de vedibe.

Li herêma hewa ya jorîn, laş zêde dibe, serê xalîçeyê, bê jenek xwerû diyar e. Devê xwe dirêjtir e, perçikên xweşikî pêşkeftî, qehweya tarî û reş e.

Spawning

Sockeye ji dawiya Nîsanê heya Mijdarê vedihewîne, lê ger di destpêkê û dawiya vê heyamê de, hûn dikarin bi dehan kes bibînin, wê hingê di dema rêçek rune di Tebaxê de, di nav golan de, av ji milyonek armada çêdike.
Salona sockeye di meha Hezîranê de tê ser sûkên Kamchatka, dibistanên mezin masî li ser peravê, di kûrahiyek de digirin û li benda demek baş davêjin nav çem. Ji ber vê yekê ew dikare çend hefte bisekinin, tîrêjên birçî yên ku berê dest bi xwarina gûzê û her tiştê ku tevbigerin xwar dike.
Lê hêj dem tê û li benda tirênê, ewrên mezin ên masî di golek piçûktir a baranê de. Ku bi qasî 30 cm kûr û nêzî 3 metre fireh e. Di nav saetekê de bi hezaran salmon sockeye derbas dibin.

Gava ew têkeve nav ava nû, salmonê sockeye reng diguhezîne, dirûvê nofikê diguheze, toksîna jehrê goşt tê aktîfkirin, masî xwarin biqedin. Armanca wê ya bingehîn û tenê, geşbûna çemê li serê çemê jorîn û çepên xwe hiştin.
Homock Sockeye pir pêşkeftî ye, ev jêhatî dihêle wê bi rehetî vegere ne tenê gola jidayikbûnê, lê di heman demê de cihê ku ew ji hêk jî xuya dikê bi rastî bibîne.
Carekê di cîhê gûzê de, salmon sockeye naxwe ku hêkan bavêje, wê xelas dibe û li peravê perçê dike. Bi her hûrbûnê re, hejmara golê li golê her ku diçe pirtir dibe, û her weha nêçîrvanên ku dixwazin pêşbaziya hêsan xweş bikin.

Pêvajoya veavakirina xwe, nêrînek hovane. Jinek, carinan bi birînan ve birîndar dibe, bêyî çavên ku seyranê vedikişe, di nav qirikê de hewl dide ku çalek bikeve û hêkên xwar bike. Zilamek li wir rast e, carinan ew jî dibin alîkar da ku nêçîrvanek bixin. Mêrikê, ku devê xwe gûz kiriye, hêkikan bi şîr vedihewîne. Piştî zibilbûnê, jinikê diranên xwe didan ber pez, û hewl dide ku bimire dû haviyê. Mêr heya dawiyê bi bacanan re dimîne, bi gogên lêdanê, yên ku neçên xwe dirêj dikişînin, hewl didin ku kalan bixwin. Wekî encamek, swans wî bikuje û paşê wî li dû zarokên xwe, li heman deverê ku ew bixwe ji dayik bû bimire. When gava ku fêkî were kirin, laşên dê û bavê wan dê şîvêya yekem be.

Xwezayî zulm e, lê di salmon DNA de tê danîn da ku zalim bide û bimire. Dîtin ka ew çawa hewl didin ku mîsyona xwe bicîh bînin, çi jî tune, carinan tirsnak e.

Cûreyên din

• Sockeye derbas kirin - zîv.
• Mêrên piçûk mêr in.
• Malikên Dwarf. Ew li golên Japonya, li Kamchatka rojava û rojhilat, li Amerîkaya Bakur dijîn. Dibe ku gihîştina puberty-ê di nav ava nû de, ew beşdarî spawning bi hev re bi masîvan koçber - zîv.

Taybetmendiyên bikêr û naveroka calorîk a salmon sockeye

Naveroka calorie 100 g ji vê masî sor, bi qasî 160 kcal. Naveroka rûnê kêm 8 gr - 70 kcal e, di derheqê mezinahiya salmonê de. Gava ku hûn masî sor bixwin, hûn netirsin ku hûn jê giran bibin, rûnê masî bi hêsanî tê vesazkirin, çêtir e ku hûn balê bidin ka hûn xwarina çêjê çawa bikin.

Tevî naveroka kêm rûnê, goştê sockeye ya sockeye gelek tirşok e, bi dîtina min, ji saloxê çûm û şorba sipî gelek tamxweş e. Tiştek din jî ev e ku ew di dema salixkirinê de ji hev nayê û qeweta xwe wenda nake. Di heman salmonê sor de, di roja 2-yê xwê de xwê bikin, goşt wekî pastê dibe û şûnda dibe, û salmon sockeye sor dibe. Ji bo van milkan, hilberînerên Kamchatka pir hez ji goştê sockeye dikin, ya herî populer a li bazarên goştê qaçax û fêkiyan. How çawa ji wê hez nakin dema ku ew di her cûreyê de mezin xuya dike û di heman demê de pir aram û tendurist e.

Ez ê naveroka vîtamîn û acîdên omega balê nekim, ji ber ku Sockeye salmon li ser vê pirsgirêkê ji salmonîdên din ne cûda ye. Taybetmendiyên bikêr û naveroka kaloriyê her gav bi heman rengî be, bêyî ku çi be ku masî sor bi dest xwe xistin. Tenê îstîsnayên navborî û salmonê chinook in.

Haviyara salmon Sockeye pir piçûktir e, carinan jî ji 3mm diyarkirî piçûktir. Ew "bîhnxweş" e, û xal ne di rêbaza salixkirinê de, lê di taybetmendiyên wê de ye. Her çend ev behreya masîvanî ya taybetî ji herkesî re ne populer be jî, lê ez pir jê hez dikim, belkî ji ber kêfa xwe û xwarina xwe ya balkêş, ev havîngeh di nav hejmareke pir mezin a nasên delaliyê de bijare ye.

Li Kamchatka, hêjeya hêkan bi qasî ku li ser rûya sereke ne girîng e, li vir mirov ji taybetmendiyên xwerû, bêyî ew dirûve, taybetmendiyên kêrhatî û aramiya hêja ya hilberê dipejirînin. Bi salixkirina rast, havîngeha salmon sockeye bi teybetî ye, lewma hêkên piçûk bi hêsantir têne şilandin û tamxweşiyek xwerû ya birûmet a bêhempa digirin. Di heman demê de hemî salmon di heman demê de kalîra Sockeye herî zêde jod heye. Bê guman, her kes xwedan ciyawaziyên cûda ye, lê ez ê pêşniyar bikim ku cerviliya vê masî ya sor a taybetî biceribînin.

Zirav a sockeye salmon

Li hember salmonek din, salmon sockeye dikare zirarê bide tenduristiya mirovan. Wekî din parzûnên ku ji hemî salmonîdan re hevbeş in, goştê wê tê de tûjikê heye, ku, di dema çikilandinê de, ji ber lehiyek hormonal zêde dibe gelek caran. Wekî encamek, goşt û hêşyar dibin poşman dibin. Lê mixabin, madeyên zerar di sarayê de hilweşînin, ji ber vê yekê ew e ku salmon sockeye bi kêmî 5 rojan li germahiya -18-derece bê qels kirin. Salt salmon sockeye bi kêmî kêm 45 rojan xwê bikin.

Ez difikirim ku her niştecîh Kamchatka xwedî hevalek e an ew bixwe jî ji hêla vê masiya sor ve poşman bû. Ji xeynî vê, poşmaniya wê gelek ciddî ye, ne kêm kêm bi gihîştina nexweşxaneyê. Pir kes ji ber nezaniyê jê re dixwarin, lê hene ku bi tenê ji yên din bawer nakin û bixwin ku doza xwe îsbat bikin û piştre jî bargiraniyên xwe digirin.

Heya naha, rêhevalê min, masîgirê xerîb ê ku ji axa sereke reviya, baweriya xwe bi van taybetmendiyan dernexist, min digot qey salmon çêdibe ku zirarê nede. Masî masîyên ku di berikê de ne, bi tevahî 2 rojan nexweşxane. Ji ber vê yekê heke hûn salmonek sockeye ya nû tê pêşkêş kirin, ewle be, karîzmayê sax bikin. If heke hûn kavilê wê ji kargehê nebînin, diyar bikin ka ew li gorî GOST têne çêkirin.

Ez dixwazim kurt bikim. Sockeye salmon masîvanek ecêb e, xwedan taybetmendiyên xweş ên xweş ên her du goşt û kavijaran e. Bi "nîşanên kêrhatî" û kalorî. Bi rengek xweşik, bê guman di nav her masî sor de berbiçavtirîn. Lê dema ku tê xwarin, divê hûn bijarteka "feydeyê an zirarê" bikin, û biryar da ku hûn çend rêzikên ku li jor hatine destnîşankirin bişopînin.

Danasîna sockeye

Salmon Sockeye bi hêla şirînek gewrê û taybetmendiyên xweşik ên xweşikî tête, li gorî hin xizmên wê tête. Di vê navberê de, salmon sockeye li ser hêjmarek bazirganî tête girtin, dema ku her du temaşevanên werzîşê yên werzişê û temaşevanên kelûpelên wê jî dikişînin. Taybetmendiyên kêrhatî yên wê yên sereke dê di gotarê de bêtir werin gotûbêj kirin.

Cûreyên salmon sockeye

Her du salmonek sokkeyê ya derbasbûyî, ku jê re dibêjin masîvanek zîvîn, û niştecîh jî, jê re kokani veqetînin. Damezrandina forma paşîn a salmon sockeye bi destûrdanê dest pê kir, dema ku golên nû yên bi eslê xwe yê volkanîk ve hatin qefilandin. Ev celeb salmon sockeye bi dirêjahî 30 cm mezin dibe û giraniya xwe digihîje 0,7 kg. Gola avê ya şîn a Kamchatka, Alaska û Hokkaido li Kokan dijîn. Wekî qaîde, ev celeb salmon sockeye nahêle ciyê domdarên xwe bimîne. Heke di her rezervanek de ji bo salmon sockeye têr heye ku xwarin, wê hingê salmonê sockeye bi rêwîtiyê dikare bikeve hundurê niştecîhek.

Xuyabûnî

Hûn dikarin salmon sockeye ji nûnerên din ên salmon-ê ji hêla hejmarek mezin a gill stamens, ku li ser giyayê yekem gill-ê tê de ne, cuda bikin.

Taybetmendiyên cûrbecûr yên salmonê sockeye:

• Dirêjiya kesan (pirtirîn) bi 80 cm bi giraniya 2-3 kg.
• Beden piçûktir ji aliyan ve tevlihev e û, wekî ku bûn, angular.
• Devê pîvanê navîn e lê hûrgulî dirêjkirî ye.
• Pîvanên li ser laş têne perçekirin û dorpêç kirin. Rengê pîvaza zîvî ye, ku tewra şîn-şîn-kesk bi paş ve nêz dibe.
• Fînlêd hevûdu ne, dîwarên tarî û reş hene. Baş pêşde çû.
• Gola masiyan bi tînawek spî tête diyar kirin.

Dema çêbûna çê dibe, masî hinekî diguhezîne: pîvir dixuye ku meriv di çerm de mezin bibe û laş sor sor dibe, û serî hêşînek kesk digire. Jinên di heman demê de xuyangên xwe diguhezin, lê ne wekî wekî mêr.

Cihê behrê

Habîreya sereke ya salmonê sockeye li peravê Kanada û DYE tê xwarê, her çend li parçeyên din ên Okyanusê jî tê dîtin. Bo nimûne:

• Li alaska. Piraniya nifûsa wê li vê derê têne dîtin, li seranserî peravê perçebûyî, ji Dara Beringê dest pê dike û bi Kalîfaya Bakur re bi dawî dibe. Li vir, li ber peravên Kanada û Giravên Komandar, ew pir kêm kêm tête pêşwazîkirin.
• Offiyayê Kamchatka berdin. Nifûsa sereke ya salona sockeye li peravên rojavayî û rojhilatê Kamchatka cîwar e, û nifûsa herî mezin jî di çemên Ozernaya û Kamchatka de ye, û her weha di nav golên Azabachye, Kurilskoye û Dalnee de.
• Li Giravên Kurîl. Nifûsa sereke li golê Beautiful li girava Iturup pêk tê.
• Li Chukotka. Li vir ew dikare hema hema di hemî cesedên avê yên Chukotka de, ku ji sînorên Kamûya Kamchatka heta toarava Bering ve tê dîtin. Li peravên Arctic, di nav çemên Chegitun û Amguema de pir kêm kêm e.
• Bi Girava Hokkaido re. Li vir, li perava bakurê giravê, nifûsa mezin a salmon sockeye tune, ku tercîh dike ku bikeve nav golên volcanic sar. Li vir, forma wê ya dwarfê gelemperî ye.

Guharînek wusa ya girîng di xaniyê wê de bi rastiyê re têkildar e ku saloxa sockeye û cûreyên wê avên sar tercîh dikin, bi germahiyek ji 2 pileyan zêdetir nine.

Whati salmon sockeye dixwe

Ev masî xwedan tevgerînek xwerû ya predator e, lê ew her tiştê ku lê xwedî dernaxe. Bi bûyîna felqê re, ew bi zooplankton-ê ve diçin, ku paşê dê bingeha parêza salmon sockeye ava bikin. Her ku mezin dibin, masî dest pê dikin ku meriv li ser perdeyan û bertekên bentîk çêdike.

Masî, di tevahiya jiyanê de carotene, hingê goştê wê digire û rengek sor a sor heye. Carotene ji bo salmon sockeye di wextê de û li ku derê pêdivî ye ku spawî bibe. Ji bo ku ev pêk were, divê masî rêyek dirêj biçin, ku ava sêvê bi ava nû ve were guhastin, û hem jî bi şertên xwezayî yên nû re têkildar be. Wekî din, masî ber bi jorên spawing jorîn ve dikeve, ku gelek hêz û enerjiyê digire. Ji bo derbaskirina van tengasiyan, ew hewceyê karotenê, û pir. Salmon Sockeye bi karotînê ve tê kişandin, kortikên kalyanidov dixwe. Wekî din, xwarin di nav de masîjikek piçûk jî heye, ku bandor li ser asta carotene nake.

Rûniştina Sockeye

Piştî ku salmon sockeye bi hemî materyalên pêwist re vekirî ye, ku dikare ji 4 heta 5 salan bigire, kesên zayendî yên cinsî bi zencîre têne şandin.

Pêvajo wiha ye:

• Ji nîvê gulanê heya tîrmehê, salmonê sockeye têxe nav çeman.
• Rêya sockeye bo deverên spekulasyonê bi gelek zehmetîyên mezin re tête, ku gelek pêşbîr û astengên li bendê ne. Vê rastiyê nîşan dide ku salmon sockeye di latên Bakur de girêdanek girîng a xwarinê ye.
• Wekî erdek spawî, salmon sockeye li deverên ku grîvê li binî qewimandî ye hilbijêre û tîpên avên paqij hene. Masî di cotan de dabeş dibe û dest pê dike ku di hêkên ku jinikê digire de hêkan bikin. Piştî ku jinikê di nav nîskê de hêk vedike, mêr mêranî wê çê dike. Qeyda kavilkirî bi pez tê çikilandin, di encam de cûreyek tov tê.
• Jin ji her yekê 3-4 hezar hêkan vedigire, heya 5 caran (lêker) çêdike.
• Ji hêla nîv-zivistanê, fî ji kavilan têne xuya kirin, ku heya vê Adarê di vê tubercê de ne. Li deverek, di salekê de, dema ku fîrar bi 7-12 cm mezin dibin, ew ê dest bi barandina deryayê bikin. Hin ji wan 2, an jî 3 salan dereng dimînin.

Hemî kesen spawning dimirin. Laşên wan, di jêrzemînê de têne veqetandin, zeviyek e ku ji bo zooplankton-ê ye, ku dê dûv re bişon. Li gorî zanyariyan, ev pêvajo, ku di asta genetîkî de hatiye danîn, behreyê vê masîgiriyê diyar dike.

Sermaye û naveroka kalorî ya salmonê sockeye

Salmon Sockeye bi hebûna fonksiyonên tendurist û bi proteînên hêsantir vekirî têne diyar kirin. Wekî din, bi tevahî kulîlkek vîtamîn û mîneral heye ku bandorek erênî li ser fonksiyonên girîng ên laşê mirov dike. Navnîşa hêmanên bikêr kêrhatî ye:

Naveroka kalorî ya salmon sockeye tenê ye 157 kcal per 100 gram hilber.

Taybetmendiyên kêrhatî yên salmon sockeye

Pêdivî ye ku meriv zû biaxive ku masîpana salona sockeye wekî antîoksîdanek çêtirîn tête hesibandin ku bandora dermanên toksîkî li ser laşê mirov zerarê dike. This ev, di encamê de, astên şekirê xwînê, û hem jî başkirina kargêriya pergala nerva navendî û organên din ên girîng girîng dike.

Wekî din, carotene hilberîna mukusê dirust dike, ku dixebite ku hemî organên navxweyî biparêze ji encamên wekî keratinization, ku dikare bibe sedema nexweşiyên cûda. Zêdeyî, hebûna vîtamînan di nûvekirina por, nîsk û çerm de dibe alîkar.

Hebûna phosphoric acidê di goştê wê de, di başkirina hestî û diranên diranan de dibe alîkar. Ew di restorasyona hucreyên nervê de, û hem jî di avakirina madeyên mêjî de, beşek çalak digire.

Wekî din, pêkhatina salmonê sockeye bi naverokên din ên wekhev re bikêr jî heye.

Meriv çawa rast hilbijêrin

Youro hûn dikarin masî di forma nû, pijandî, qeherandî an amade (şuştin) de bikirin. Ew di tevahî xwe de, bê serî, di forma bêhêvî an steaks de hatî firotin.

Ji hev veqetandin, ew e ku meriv kavilk sor nexe nav kirin. 2 cûrbecûr hene:

Pêdivî ye ku bîr bînin bîra xwe ku di dema spartinê de, masî toksînek ku jê re poşman dike vedibe: Bi goşt û kavilkar de qewimiye, ew dikare zirarê bide mirov. Lêbelê, ev poz di nav sar de belav dibe: Ji bo ku pêşî li masiyan bigirin, pêdivî ye ku meriv masî di 5-roj de di bin-18 ° C de rûne. Pêdivî ye ku hûn 45 hûrdeman bibin xwedî havîngeh.

Toawa salmonê sockeye xweş bikêr? Stew, xwê, fêkî, pîvaz, hişk, rûnî, sockeye grilled an sockeye ya zirav - cook - her goştê sockeye wê tamxweş û tendurist derkeve.

Balyk

Yek ji wan sadeyan salmon sockeye ye.

Ew bi hêsanî tête amadekirin:

1. Hemî masî paqij kirin û serê xwe, rûkên, tilî û dorpêçandin, bi tevahî paqij kirin.
2. Kevir di 2 halikan de tê qewirandin û kaxeza bi hestî tê derxistin.
3. Hemî nîvî bi xwê xwar (80 gram per 1 kg masî) tê tewandin, li hev hatine xistin û di nav ajalek waffle de têne kelandin, dûv re bi rovî tê girêdan.
4. 5 rojan, masî di sarincê de têne paqij kirin.
5. Piştî bidawîbûna heyamê, balyk tê avêtin û bi kincê zexm ve tê avêtin da ku xwê zêde were rakirin. Ger bixwaze, qutî di goşt de tête kirin û perçeyên kîtikan tê danîn.
6. Piştre, hûn hewce ne ku goşt bixînin. Kevir 4 rojan tê rawestandin, rojane bi rûnê nebatî tê çandin ku rengek xweşik bide.
7. Dema ku zextên rûnê rûnê wê gava ku li ser goşt tê tewandin, balyk amade ye.

Li ser komir

Meriv di şertên zeviyê de bi kêmek vexwarinên hêsan têne amadekirin hêsan e. Ew ê masî bixwe, xwê, îsotê, hûr û lemonê bistîne.

1. Masî fêkiyên hêşînayî bi kevirên bi qasî 1,5 cm zêde ne hatine qefilandin û di nav rezek kûr de belav dibin.
2. Onions di nîv rîngan de têne qeçandin, bi xwê û îsotê re bêne tevlihev kirin, dûv re hûrgulî têne avêtin da ku bibin ava.
3. Piştî ku sîr têne avêtin masî û tevlihev dibin.
4. Sêyemîn kemek lemon tê perçandin, di heman demê de bi perçikên masî re tê perçekirin û tevlihev kirin.
5. 15-20 hûrdeman de hiştin ku marin bikin.
6. Perçeyên qedandî li ser rîperek telê têne avêtin, li ser gişt tête girtin û ji her aliyî re 10 hûrdem têne pijandin. Periyodîkî, aliyên divê bi ava ava lîmonê ya mayî ve were spartin.

Kevir

Recebek din a xweş û hêsan e ku tenê pêdivî ye ku grill, kasîkek masî, xwê bi îsotê, rûnê nebatî û lemon ji bo dekorasyonê.

1. Pêşîn, fîlekêş tête amade kirin: serî ji darê tê qut kirin û bi dirêjahî qulandî ye, zerf têne rakirin, goşt bi şûştî tê şûştin, şilandin û hestî têne derxistin.
2. Theermê bi rûnê nebatî tê lînckirin, fîstan şekir û îsot tê.
3. Grill bi germahiya navîn tê germ kirin. Vê hêsan e ku meriv kontrol bike: heke hûn dikarin destê xwe 3-4 deqîqeyan bi qasî 3 cm ji erdê bigire, hingê hûrgulî amade ye.
4. Masî li ser pîvazê çerm tê xwar kirin û bi pêgirtek ve girêdidin.
5. Cookê paqijkirina 10-15 hûrdeman digire. Xwendina check hêsan e: goşt divê bi hêsanî ji çerm dûr bikeve.
6. Berî ku xizmetê, hûn dikarin xwarinek bi dirûşmek xwerû ya lemonê bişînin.

Salona Sockeye an salmonê sor masîlekî navîn e ku li golên Kanada, li bakurê Dewletên Yekbûyî, li peravên Kamchatka û Sakhalin dijî. Masî xwedî tamxweşiyek xweşik e û amadekirina wan hêsan e; goştê balûk an qaçax bi taybetî ji wê xweş e. Lêbelê, goştê soranê ku di dema spawingê de hatî girtin dê pozê derxe - ew pêşî pêdivî ye ku bê qewirandin.

Kî nabe bila salona sockeye bixwe

Goştê sor ji bo kesên ku alerjî ji seafûr û pêkhatên wê re ne amade ye. Acidên xwê yên ku di nav masî de hene dikarin encamên cidî li mirovên ku ji nexweşîyên gastrointestinal zikê digirin derxînin. Bi taybetî bi ulcerê peptîk re di qonaxa hişk de.

Sockeye delalacy salmon - balyk - di nav gelek kanserogjenan de heye; ji wan re nayê pêşniyar kirin ku jê sûd werbigirin. Di goşt de parzûn hene, divê ew were dermankirin germa baş.

Di dema qirkirinê de, zirarek mezin a hormonal di laşê sor de çêdibe, ji ber vê yekê jî xetera goşt zêde dibe. Di vê heyamê de, masî poşman dibin.

Materyalên zirar dema ku ji ber germên kêm têne derxistin, ji ber vê yekê ew pêdivî ye ku 5 rojan li germahiya t = -20 de bê hilweşandin. Ev dikare xwe ji pozdêrana xwarinê biparêze.

Pêkvejiyana kîmyayî

Salmon Sockeye di nav gelek vîtamînan de hene: C-PP, PP, koma B, û herweha A, D, E, K ku di nav rûn de tête çareser kirin.

• A - çav li hevûdu xurt dike, rewşa çerm baştir dike.
• Koma B tevlî xebata pergala nervê dibe, berxwedana li dijî stresê zêde dike.
• D - di metabolîzma kalcium û fosforusê de rolek girîng dileyize, tansiyonê hestî xurt dike, fonksiyona lemlatê piştgirî dike.
• C - pergala napîngehê dişoxilîne, beşdarî damezrandina tîrêjên têkildar dibe, nûvekirina çerm zûtir dike.
• K - hevahengiya xwînê normal dike.
• E - çawa antioxidantek bihêz oxidation di nav tûran de şer dike, pîrbûnê hêdî dike, başiya xweş baş dike.

Jimareke mezin a makro- û mîkroelementer gelek taybetmendiyên kêrhatî yên vê hilberê destnîşan dikin.

Masî di acîdên rûnê de dewlemend e (1.5 g per 100 g), tevî omega-3-ya herî kêrhatî, ku kesek hewce dike ku ji bo karanîna normal ya pergala nerva periferîkî û mejî bide.

Metalên giran

Kêmbûna pîşesazî bi gelemperî li hawîrdorê tê berdan. Xetere kompleksên merkezî yên toksîk in. Ew ketin hundurê planktonê, ku salona sockeye dixwe. Wexta ku masî dimire, pirtir ew metalên giran dimeşîne. Di vê navberê de, bijîjkan pêşniyaz dikin ku karanîna saloxa sockeye ku di deryayê de hatî girtin, sînordar bikin.

• Bi poşmaniya Mercury ve, kesek nîşanên bîhnxweşiya kronîk heye.
• Dibe ku zarok bi derengiya pêşveçûnê ceribînin.
• Jinên ducanî ne gerek masiyên mezin ên masîxanê bixwin. Mercury xwedî taybetmendiyên teratogenîk e û dikare bibe sedema pêşveçûna fetusê, bi taybetî jî di sêyemîn yekem de.

Masî ku li ser zeviyên taybet tê çandinî kêm metalên giran hene, lê timûtim bi antîbîotîk û kîmiyayên din ên zerardar re rûnandî ne.

Naveroka calorie

Ji bo mêran

Zinc + selenium pergala hilberînê di mêran de baştir dike, hilberîna hucreyên nû dirust dike. Digel parêzek van elementan di parêza de, xetera pêşxistina prostatê û kezebê kêm dibe.

Di rê de, rewşa pergala berevaniya gelemperî baştir dibe, nexweşiyên tîrîdê têne girtin.

Ji bo jinan

• Sulfur, fosfor û klor bi vîtamînên B re, pîrbûn zêde dibe.
• Potassium pirtûka zêde ji laş dûr dixe, bi vî awayî edema kêm dike, ku bi taybetî di dema ducaniyê de girîng e.
• Acid folîk di avakirina hêkan de tevlî dibe, ku ji bo fonksiyona rast a pergala hilberîna jinê ya jinê pêwîst e.

Ji bo zarokan

Ji zarokan re tê pêşniyar kirin ku vê masîxanê ji destpêka 5 salan ne di forma pijandî de, an bêhnfireh bide.

• Wekî çavkaniyek baş a kalcium û fosfor, salmon sockeye di mezinbûn û bihêzkirina pergala skeletal a laşê zarok de beşdar dibe.
• Fluoride li dijî hilweşîna diranê radiweste.
• Vîtamînên Koma B di navhevkirina bi rûnên tendurist de, pêşveçûna rast a pergala nervê dişoxilîne, bîranîn û amûzê çêtir dike, ku bi taybetî ji bo zarokên temen dibistanê hewce dike.

Ji bo pîr

Potassium û sodium ji bo baştirkirina sîstema cardiovaskal hewce ne, ji ber vê yekê masî ji bo kalûpîran re kêrhatî ye.

Acidên rûnê yên nebatkirî di pêşbaziya salona sockeye de ya atherosclerosis, êrişên dil û şikest.

Di temenê pîr de, hilberê dikare heya heftê 3 caran vexwarin. Nirxa rojane: ne bêtir ji 80-90 g.

Zirara potansiyel

• Xirabbûnên nexweşîyên gastrointestinal, nemaze gastrît, ulsên stûyê û 12 uls duodenal.
• Zarokên di bin 5 salî de (xetera bilind a alerjiya xwarinê).
• Nexweşên pergala pergala kagulasyona xwînê (karanîna tenê piştî şêwirmendî bi pispor re mimkun e).

Hilber ji ber sedemên jêrîn ji tenduristiyê zirarê ye:

• Masî toksinên xeternak diguhezîne, pîvana kîderê ku di dema spawning de li dijî paşiya guhertinên di asta hormonal de zêde dibe.
• Salmon Sockeye ji hêla enbîrên parasît ve vegirtinê digirin, ji ber vê yekê dermankirina germê ya baldar rolek girîng dileyize.

Feydeyên kavil û rûn

Hûriyeta salmon Sockeye ji hemî masîyên salmon piçûktir e, lê delaliyek tête hesibandin û kêm kêm li ser sifreyên firotanê tê dîtin.

• vîtamîn A û D, ku tenduristiya çerm, por û nîskan peyda dike û zirara kalciyê baştir dike,
• acîdê folîk, ji bo pergala nervê û avakirina hucreyên nû, pêwîst e
• elementên trace (iodine, kalcium, fosfor),
• asîdên rûnê omega-3
• proteînan bi tevahî komek amînoksîdan re (AK).

Referansê Kulanî

Ji saloxa sockeye, gulek balkêş û aromatîkî ya ecêb tê wergirtin. Hûn dikarin tevahiya masî bi felqê bişewitînin, û ji bo zarokan ji goştên xweşik an xwarina masîvan amade bikin.

Di dema çêkirina xwarinê de, hûn dikarin demsalên cûda zêde bikin:

• Ji bo çêkirina pezên maqûl ên îsota reş û îsota reş.
• Ji bo pijandinê di felqê de, hêkên wê bikar bînin: rosemary, marjoram, dill and parsley.
• Bi masîgirtina bi serfiraz re bi serfirazî hevbeş: îsota reş, pîvaz, tovê karavî, ava sêvê ya nû.
• Heke ku bi bermîlên lemon, kepir û sifir pîvaz be, dê masîyên Steam bi taybetî xweşik bibin.

Recipe ya Salonkirina malê

• 1 kg masî bê hestî,
• 1 tbsp. l xwê
• 1 tbsp. l şekir
• 1 tsp hêkên tamxweş.

1. Hemî amûrên hişk tevlihev bikin û di nav du perçeyên wekhev de parçe bikin.
2. Tankê ya binê ya binê jêrîn ku ji bo saloxkirina masî bi nîvê yekem ve tê armanc kirin.
3. Fîlan li ser jorê bidin û bi nîveka din re jî biqelêrin.
4. Di nav sarincokê de du rojan bixin nav sarincokê.

Kîjan masî saxlem e: sokeye salmon an ...

• Salmon. Goşt bêhnteng e. Pêlên rûnê di dema hilanîna dirêj-dirêj de masî tûrek hûrik dide. Salmon Sockeye xwedî goştê tendurist û xwarûyî ye.
• Salona Coho masîyên salona herî populer e. Lê hêjmara vîtamînan di nav sockeye de hindik e. Lê belê berhevoka mîneral berfirehtir e: hesin, fosfor, calcium, fluorine, hwd. Goşt ne xwarina parêzî ye, lê xwedî bîhnek birûmet e.
• Keta bi zikê xwe hinekî winda dike.
• Salmon pink dikare bi heman rengî masîhek parêz jî bête fikirandin. Di nav naveroka nirx û kalorî de, ew nêzîkî salona sockeye ye.
• Trout ji hêla asîdên rûnê omega-3 de di nav cûreyên masîyên sor de serokek e. Goştê wê di vîtamînên B, A, û ​​D de pir heye.