Di piraniya bêvengên marine de, naveroka fluorinê 2. 15 mg per 1 KI ya materyalê hişk e. Elementên biyolojîk ên herî girîng di krîlên Antarctîk de hatine dîtin. Jimara herî mezin ya makro- û mîkrojen ji hêla kalcium û magnesium ve têne hesibandin.

Krill ji bo cûreyek berfireh ya hilberan ji bo materyalek xwerû sozdar e. Dema ku teknolojiya wan pêşve dibe, ew hewce ye ku meriv taybetmendiyên taybetî yên vê mebestê, berî her tiştî, çalakiya proteololîtîk a bilind a enzîmên organên navxweyî û. Wekî encamek, hilweşînek zû ya krill piştî hilgirtinê. Ew di peydakirina berhemên ku xwedan taybetmendiyên kîmyewî û organoleptîk ê ji krillê pêk tê de, hin tengasiyan diafirîne, guherînek di navbêna pêkvejiyana kîmyewî ya goştê de li gorî mezinahî, temen, cins, demsal û devera waxtê.

Shrimp bi navgîniya strukturên laş ên krill têne xêz kirin. Di mezinahî û berhevoka girseyî û naveroka goşt de, ew bi giringî ve girêdayî bi Shrimp ve girêdayî ne. Zêdetirî 100 cureyên shrimp xwedî nirxa bazirganî ne. Piraniya wan di nav avên subtropical û tropîkal de têne girtin. Di nav avên nermîn ên hespê bakur de, nêzîkê 65 cûre bazirganî û potansiyel bazirganî ne, lê di nav wan de 2 cûre bi rengek berbiçav radiwestin: shrimp sand shallow and shrimp pink pink-deep of North Sea (Fig. 2.22).

Hêjar 2.22. Shrimp Northern. 1 - rostra 2 - antenna yekem: 3 - cprapactsnma: 4 - jaw, 5 - kerê çarê ya çaremîn, 6 - giraniya girêkî ya cotek zewacê, jina 7 - yogi, "S - abiya jêr, 9 - uropoy, 10 - teleson

cûreyên bazirganî. Di nav shrimp de, goştê xwar di pendikê (şemiyê) de, ku bi girêdanên guhêrbar ve tê de ye, heye. Di nav cephalothorax de, organên navxweyî yên van hîdrobiyonan guncandî ne.

Mezinahî û giraniya shrimpê bi celeb, temen, û rewşa biyolojîkî ya heywanê ve girêdayî ye. Dirêjahiya laşê maran ji 6 heta 20 cm, giraniya yek nimûneyê ji 5 heta 50 g, naveroka goşt ji 30 û 40% ji giraniya laş e. Ji ber vê yekê, girseya giyayên giyayan ji 4 ta 35 g e (serdestî I0 e. I2 g), kubarî ya lebat-kefir ji 25 ta 80 g, şîraniya kemînê ji 50 heta 60 g, shrimpên sandê ji 6 heta 8 g e, shrimp pink. 5 ber 12 g.

Shrimp çend caran guhêrbar (molt) diguhezîne. Di dema molotînê de, goştê shrimp bi navgînan kêm dibe û av dibe, wekî encamek ku nirxa xav bi rengek berbiçav kêm dibe. Lihevkirina kîmyewî ya goştê cûreyên hinan ên tûjikan wek hev e û di nav de 71.5 av heye. 79.6%, materyalên nîtrojen 16. 22%, lipîd 0.7. 2.3%, mînareyan heya 2.0%. Di guleyên shrimp de av (65%), lîpîdan (3,4%), mîneral (22%), nîtrojenê giştî (6,7%) û chitin (5%) hene.

Proteînên goştê shrimp temam in. Nêzîktêdayînên nîtrojenê yên goştê shrimp ji% 22,25% nîtrojenê giştî pêk tê û bi piranî ji hêla amîno asîd û polîpeptidên serbest ve têne xuyang kirin. Goştê shrimp ji 1.0 heta 120 mg / 100 g indol heye.

Zêdetirî 40 asîdên rûnê di lîpîdên goştê shrimp de têne nas kirin. Di nav wan de, acîdên xwê yên saturated digihîje% 25, ​​û mêjera acîdên xwê yên razandî yên bi hejmar girêdanên dubare ji 1 heta 6 dikare bigihîje heya 73% ji naveroka giştî ya asîdên rûnê.

Masî

Ew çavkaniyek girîng a xwarinê ye. Masî ku ji destpêka 1900-an vir ve li Norwêcê, piştre jî li welatên din, masîgiriyek mezin bû. Di kelikan de pez, çikandî an jî asî kirin. Beeruwazek gelêrî ya navdar.

Ji bo hilberîna alkaline phosphatase (SAP) tête bikar anîn, enzîmek ku di biyolojiya mêjî de tête bikar anîn. Karapêt wekî çavkaniya chitosan xizmet dike.

Hebeşa şîreyên şîn ên bakur.

Shrimpikên sor ên bakurî di kûrahiyê de ji 20 heta 1330 metro dijîn. Ew li ser xerîbên nerm û bêdeng têne girtin, di avê deryayê de bi navgîniya 0 ° C heta +14 ° C û şekirê 33-34. Li kûrahiyek heya sê sed metreyan, grûpên tîpa shrimp.

Shrimp Northern (Pandalus borealis)

Ma hûn ji kirîna shrimp ku li ava qirêjî ya ku li ser farisên Chineseînî jî çêdibe, tazî dibin?

Bi taybetî ji bo we, çîroka me ya îro di derbarê yek ji cûreyên shrimp de ye ku di nav xerîdarên Rûsyayê de digihîje populeriyê ku ji gelek salan ve ji hêla gourmetsên rastîn ve ji hêla neheq ve hatî nerazî kirin. Li ser e shrimpên kûr ên bakur.

Shrimpên bakurê: kişandin an bigirin

Pêşîn, hin rastiyên zanistî. Shrimp Northern (Pandalus borealis), wekî din, shrimp navîn-kûr, şirpanên bakur ên wild an pink. Navê herî herî gelemperî zîlaya bakur e. Bi girseyî li ava sarbûna deryayên Deryaya Dûr belav bû. Ew ji hevalbendên xwe yên germ-avê piçûktir e, û li kûrahiyek dijî ku, li gorî çavkaniyên cihêreng, dikare ji 20 heta 1150 metreyan bireve. Dibe ku, di demên paşîn de, eleqeyek hindik ji vê celebê shrimpên di mêşên rûsî de bi vê rastiyê re têkildar be. Di van salên dawî de, di destpêka salên 90-an de, vê şêwazê borî bi baldarî bala we kişand, û herî dawî jî ew yek ji deverên sereke yên masîvaniyê di nav avên Rojhilata Dûr de.

Di derbarê shrimpên çolê de bipeyivin

Bawer bikin, jin û birayên delal, vê nûnerê piçûk avên sar vê yekê heq dikin. Nirxa nuturî ya shrimpên bakurî pir zêde ye. Jîngeha xwezayî, ava sar, li ser mezinbûn û hejmarek materyalên kêrhatî de xwedî bandorek mezin e. Van vîtamînên koma B (û hemî.), A, C, D, E, PP, wek makroelementên wekî kalsiyûm, potassium, sodium, magnesium û fosforos di nav hejmareke pir mezin de, û hem jî hêmanên rîtûelê hene: hesin, zinc, bakûr, manganese û selenium . Nemaze, ne wusa ye! Lê ji bilî vê yekê, zêdeyî 40 acîdên rûnê di lîpîdên şaristaniyên bakur de hatine dîtin, di nav wan de acîdên polyunsaturated dikarin bigihîjin 73% ji naveroka giştî.

Em encam didin: bi rengekî nediyar wê bavêjin

Mêvanên wisa kêrhatî yên li ser sifra me pir kêm in. Lê heke hûn heftê kêmî du carî shrimpên bakur bixwin, hûn ê xwe ji hejmareke pir mezin ji nexweşiyên cidî biparêzin, pêşî li por û pelikên brîndar bigirin, hûn ê ciwan xuya bikin û hestek mezin çêbikin. Hebûna birêkûpêk a shrimpên bakurî di parêza we de dibe alîkar ku hûn baştirkirina xwînê û hevsengiya hormonal çêtir bikin. Tast tama bêhempa dê rewşek baş misoger bike.
Shrimpên bakurî-giyayî yên rastîn ên Rûsyayê îro dikare bi şeklekî-ava felcî-kirîn bikirî, hetta bi radestkirina malê. You hûn dikarin piştrast bin ku ev ne kefirek e ku ji bo firotanê hatî şandin, ku ji cîranên me yên xweşik ên Japonî bi bihayê dravî vedigere Rûsyayê. Shrimpên bakur nuha ji hêla pargîdaniyên masîgirî yên rûsî li deryayên Rojhilata Dûr ji hêla trawên pispor têne çandin. Termek bêhêvî, rast? Werin em şirove bikin, ev ne xefikên gomêrên asayî ne, lê pergalên nûjenbar ên rastîn in ku destûrê didin we ku bêyî zirarê bidin nifûsê kesek bi pîvanek taybetî bîne. Erê, erê, û em dizanin ka meriv li ser pêşerojê çawa difikire û çavdêriya jîngehê dike!

A rastek zanistî ya balkêş: shrimp cins diguhezîne!

Ji hêla zanistî ve digotin, shrimpek bakur hermaphrodite proterandî ye. Ango, du sal in ku ew li cîhanê dijî û mirovekî rast e, lê di sala sêyemîn a jiyana xwe de ew cins diguhezîne û jin dibe. Li vir rastiyek wusa xerîb heye. Her weha balkêş e ku jin ji mêran mezintir in.

Li ser tama û kalorî

Bi gelemperî, shrimpên bakur xwedî xweşikek dewlemend û pir ronî heye, goştê wê bi dirûvê xwezayî ya xweya xwerû ve tête kirin. Naveroka kaloriyê ew qas nexşe ye ku mirovên bi parêze û tenê xwedan rêgezek jiyanek tendurist jê kêfê digirin. Hişyariya girîng: No çêkirina pêdivî ye. Wekî din, goştê xweşikî ya juicy dê bibe gomil. Just shrimp bi avên hêşîn. Shrimp bakur tê bikar anîn ku sûk, salads, snacks, xwarinên exotic, xwarina wek vexwarinek serbixwe tê bikar anîn. Zarok bi rastî ji wan hez dikin. Fansên vexwarinek qehweyî jî wan pesn dikin.
Em hêvî dikin ku hûn û malbata we dê bibin mêvanek bakur. Hûn dikarin shrimpên bakurê Moskowê bi bihayê kêm û bê drav û bi garantiya kalîteya çêtirîn li vir bikirin.

Dabeşandina shrimpên sor ên bakur.

Shrimpikên şîn ên bakurî di Okyanûsa Atlantîkê de ji peravên New England, Kanada, perava rojhilat (ji Newfoundland û Labrador) heta başûr û rojhilatê Greenland, Iceland têne belav kirin. Ew di nav avê Svalbard û Norwêcê de dijîn. Li Deryaya Bakur ji Kanala ngilîzî re hat dîtin. Di navbêna Japonya de, di Deryaya Okhotsk de, di nav Bûyera Beringê re, ta ku li başûrê Amerîkaya Bakur, belav bibe. Li Okyanûsa Bakur ya li Deryaya Bering hat dîtin.

Nîşaneyên derveyî yên shrimpikên hêşînayî yên bakur.

Shrimpikên sor ên bakûr ên ku di kolona avê de çêdikirin bi werimandin. Ew xwedan laşek dirêj e, li ser aliyan tixûbandî, ji du beşan pêk tê - cephalothorax û bark. Karapêleya cephalothoracîk dirêj e; dirêjahiya wê hema hema nîvê laşê laş e. Di prosesên pêvajoya dirêjkirina pozê de dirêjtirîn çav yek e. Av tevlihev in û ji gelek hêlên hêsan pêk tê, hejmara wan her ku diçe tûj zêde dibe. Dîtina Shrimp mozaîk e, di heman demê de wêneya lêkerê ji gelek wêneyên cihêreng ên ku li ser her facetek kesane de têne çêkirin, pêk tê. Vîzyonek wusa ya cîhanê pir zelal û fahm nîne.

Kulîlkariya dendikê qerase ji bo gerdûnan parastinek pêbawer e; li jêr tûntir dibe.

Kevirên zirav ên bakurî 19 parçeyên pişikê hene. Karên wan cûrbecûr hene: antenna organên hestiyar ên têkiliyê ne. Kevir xwarin çêdikin, kavil pêşan digire. Kevirên dirêj, bi kepikên piçûk ve hatine xemilandin, ji bo paqijkirina laş û gîskan ji zirarê ji hêla depoyên silt ve têne rêve kirin. Bendavên mayî fonksiyonek motorê dixebitin, ew dirêjtirîn û hêzdar in. Piyên abîdeyê di swêdê de dibin alîkar, lê di hin shrimps de ew bûne organek hevsengiyê (di mêran de), di mêran de ew xizmet dikin ku hêkan bikin.

Taybetmendiyên tevgerê shrimpikên şîn ên bakur.

Shrimpikên şîn ên bakurî di nav avê de hêdî bi hûrguliyên wan têne veqetandin, tevgerên wusa ne wek swim. Kortikên tirsnak bi perçeyên xwerû yên bihurînek fireh a fireh a fireh qulikek zûtir dikin. Merivên bi vî rengî li dijî êrişkarên xaçparêz parastinek girîng e. Ji xeynî vê, shrimps pişk tenê paşve dikin, lewra ew tewra hêsantir dibin heke hûn torê li paş bînin, û hewl bidin ku pêşiya xwe bigirin. Di vê rewşê de, shrimp bi tena serê xwe diherike, bêyî ku laşê zirarê bike.

Ripelandina shrimpên hêşînayî yên bakurî.

Prawên şîn ên bakur organîzmayên dioecious in. Ew ji hermafrodîtên proterandricî ve girêdayî ne û di temenê nêzîkî çar salî de zayendî diguhezin. Piştî bidawîbûna pêşveçûna larva, dema ku shrimp 1.5 salî dibe, ew mêr dibin. Dûv re guhertinek zayendî û nijada shrimp mîna mê heye. Ew hêkên danîn girêdidin bin lingên abdominal ku li ser zikakê de ne.

Pêşveçûna shrimpên hêşînayî ya bakur bi rasterast an bi veguherînê pêk tê, di vê rewşê de larvayek derdikeve.

Forma yekem a larvayê nauplius tête gotin, ew bi hebûna sê cotek kêzikan û yek çavê ku ji sê lobiyan pêk têne veqetandî ne. Forma duyem - protozoa xwedan diranek û du pêvajoyek heye (yek bi şeklekî vegirtî, ya duyem bi şeklê). Bi pêşveçûna rasterast, xaçek piçûk di cih de ji hêkikan derdikeve. Jin 4-10 mehan zirarê didin. Theivanên ji bo demekê li kûrahiyek kûrahî swim dikin. Piştî 1-2 mehan, ew li binî çokan, ew shrimpên piçûk in, û zû mezin dibin. Bi serdemî, molting li crustaceans pêk tê. Di vê heyamê de, xêza çîmentoyê ya kevnar a zindî tê parastin, ku pişkek nermîn a parastî ya nermîn tête guhertin, ku bi hêsanî tenê tenê piştî molotînê tê tewandin.

Piştre ew laşikên nerm ên mûzeyan hişk dike û diparêze. Her ku crustacean mezin dibe, carapace hêdî hêdî piçûktir dibe, û dîsa qulikê qulikê diguhere. Di dema molotandinê de, shrimpikên hêşînayî yên bakur bi taybetî zirar dibin, û pêşde dibin ji bo gelek organîzmayên marine. Gundikên hêşînayî yên bakurî di deryayê de nêzî 8 salan dijîn, bi dirêjahiya laşê 12.0 -16.5 cm.

Girîngiya bazirganî ya shrimpên hêşînayî yên bakur e.

Pîremêrên hêşînayî yên bakur di hejmareke mezin de têne nêçîr kirin; salane digihîje çend mîlyon ton. Bi taybetî masîgiriya fireh di Deryaya Baren de tête kirin. Gurên bazirganî yên sereke yên şiryar li herêmên bakurê rojhilata Girava Victoria têne dîtin.

Nêzî rezervên Krustacean di Deryaya Baren de nêzîkî 400-500 hezar ton e.

Li ser rojavayê Atlantîk û Atlantîkaya Bakur bazirganî jî dikin shrimpikên hêşînayî bazirganî dibin, deverên sereke yên masîvaniyê li nêzî Greenland gişkî têne dorpêç kirin, û naha shrimp li başûrê St Lawrence Bay, Fundy Bay û Maine Bay têne girtin. Li herêma andzlandayê û li beravajiya Norwêcê masîvaniya hişk berdewam e. Li ser peravê rojavayî Kamchatka, li Deryaya Bering û Alaska Bay, shrimpên hêşînayî yên 80% ji sedî 80 digire. Ev celeb shrimp li Kore, USA, Kanada bazirganî ye.

Xetere li ser shrimpikên şîn ên bakur.

Pêdivîbûna masîvaniyê ji bo shrimpikên hêşînayî yên bakur hewceyê aramiyek navneteweyî. Kulîlkên shrimp di salên dawî de 5 caran kêm bûne. Wekî din, di dema masîvaniyê de bûyerên bi negirtina kodê ciwantiyê re her ku diçû zêdetir dibû.

Heya niha, keştiyên Rûsî û Norwêcî li devera Spitsbergen di bin lîsansek taybetî de ne ku hejmara rojên bi bandor û hejmara keştiyan vedigire.

Mezgehek hindiktirîn ji 35 mm jî tê destnîşan kirin. Ji bo sînorkirina nêçîrvaniyê, girtinek demkî ya qadên masîvaniyê tête çêkirin, li ku derê şilbûna berfê fena hişk, cod, halibut reş û bassên deryayê pêk tê.

Di warê parastina masîgiran de li dora Svalbard masîvanî tê şopandin, ji ber ku fikar hene ku peydakirina shrimpên şîn a bakurî werin birrîn. Li her welatî hejmareke taybetî ya rojên masîvaniyê tê veqetandin. Di nav masîgiriyê de rojana herî zêde ji% 30 kêm bû.

Heke hûn xeletiyek bibînin, ji kerema xwe perçeyek nivîsê hilbijêrin û çap bikin Ctrl + Enter.