Dirêjahiya laşê standard ê mezinan ji çend santîmetreyî heya bi çend metreyan diguhere, û giraniya herî zêde 68-70 kg e. Saziya laşê nûnerên fermanê Salmonidae dişibii şiklê masiyan ên ku ji fermana mezin Seldeobraznye ve girêdayî ne. Di nav tiştên din de, heya van demên dawî, malbata Salmon wekî qehremanan dihat kategorî kirin, lê piştre ew bi fermanek bi tevahî serbixwe - Salmon-like-ê hate veqetandin.
Laşê masî dirêj e, bi zextek berbiçav ji aliyan ve, bi cîkloîd û dorpêçkirî an bi kûreyên kaxezî yên kemilandî, ku bi hêsanî ji holê radibe. Perçeyên ventral ji celebek pirjimar e ku di beşa navîn de tê de heye, û perçeyên pêncî yên masîgirên mezin ji celebê rûniştî ne, bêyî ku tîrêjên zirav. Cotek fînansek dorsal a masî ji hêla heyî û finên anal ve tê şopandin. Hebûna çemek adipose piçûk taybetmendiyek taybetmendî ye û yek ji taybetmendiyên cihêreng ên nûnerên fermana Salmonidae ye.
Ew balkêş e! Taybetmendiya cihêreng a fena dorsalê ya salmonê hebûna deh ji şeş bezê ye, di heman demê de nûnerên şiliyê 17-24 rêş in.
Bloka pişka masîvaniyê, wekî gelemperî, bi kanalek taybetî ve bi esophagus ve girêdayî ye, û devê salmon bi çar hestî ve sînorek jorîn heye - du premaxillary û cotek maxîlek. Jinan di oviducts de celebek embryonic cuda dikin yan jî wan di wan de tune ne, ji ber vê yekê hemî hêkên pezê ku ji zikê pijandinê bi hêsanî dikevin nav kavilên laş. Kevirên masî ji hebûna gelek pêlavên pîlorîk re têne diyar kirin. Beşek girîng a cureyê xwedan çavên zelal. Pir celebên salmon bi tevahî ji hêla perçê skeletal ve nayê qewirandin, û beşek ji kranium bi pêvajoyên kartilage û lateral ên ku bi vertebra ve girêdayî ne têne xuyang kirin.
Ragihandin, Cûreyên Salmon
Malbata Salmon ji hêla sê subfamilies ve têne nûve kirin:
- sê cinsên jêrzemînê Sigova,
- heft cinsên saloxîdanan yên bêkêmasî,
- yek cinsek ya subfamily Grayling.
Hemî nûnerên jêrzemîna Salmonidae mezinahî ne an mezinahî ne, bi pîvazên piçûk hene, her weha devê mezin bi diranên baş-pêşkeftî û bihêz heye. Cureya rûnê vê jêrzemînê ji hevûdu an predatorî ye.
Celebên sereke yên salmon:
- Amerîkî û Arktîk, kunja,
- Salmon pink,
- Ishkhan
- Umûm
- Salmon Coho, salmon chinook,
- Christimeter ya Amerîkaya Bakur,
- Trout Brown
- Lenok
- Salmon Steelhead, Clark,
- Salmonê sor,
- Salmon an Salona Noble,
- Sima an Mazu,
- Danube, Sakhalin Taimen.
Cûda bingehîn di navbêna Sigi û salmonîdan de bixweber hûrguliyên di strukturên qulikê de, devê berbiçav û pîvazên mezintir têne xuyang kirin. Parêzgeha Khariusov bi hebûna bermayek dorsal a pir dirêj û bilind, ku dibe ku xuyangê trênek û rengê xuyang be, tête diyar kirin. Hemî fêkiyên giyayê wekî masîyên ava vexwarinê têne damezirandin.
Behs û şêwaza jiyanê
Salmon masîyên koçber ên tîpîkî ne, ku bi domdarî di deryaya golê an ava golê de dijîn, û tenê di mebesta mizgîniyê de dibin çemên mezinbûnê. Activityalakiya cewherî ya cûreyên cûda mîna hev e, lê xwedî hin taybetmendiyên taybetmendiyê ye. Wekî qaîde, piştî ku gihîştî pêncî salî, salmon têkeve nav ava hişk ya çem û çemên piçûk, carinan carinan ber bi jor çend kîlometreyan jî derdikeve. Daneyên demkî li ser ketina salmonê di nav avê çemê de nebawer in û dikarin bi rengek girîng biguhezin.
Ji bo ku hûn di serdema pêşiya avdanê de di avên çemî de bimînin, salmon bi piranî cihên ne pir kûr û pir zêde hilbijêrin, bi taybetmendiya hebûna baxçe-kevir an axa kevir a darê. Bi gelemperî, malperên wusa li nêzî axên lêker, lê li jor rîpansan an rîpoxan lê hene.
Ew balkêş e! Di avên deryayê de, salmon gengaz e ku meriv gava bilez tê de gelek bilez geş bibe - di yek rojê de bi qasî sed kîlometreyî, lê di çemê de leza tevgera masîyên wusa pir hêdî hêdî tê hesibandin.
Di pêvajoya mayîna li wan deveran de, salmon "kewê" dike, ji ber vê yekê rengê wan bi teybetî tarî dibe û qalikek li ser qehweyê çêdike, ku bi taybetî di mêrên vê malbatê de tête diyar kirin. Di vê heyamê de rengê goştê masî tirş dibe, û ji ber tunebûna adetek têr kêm, tevahî rûn bi taybetmendiyê kêm dibe.
Jiyan
Jiyana tevahî ya salmonîdan ne zêdetir ji deh salan e, lê hin cûre bi qasê çaryeka sedsalê zindî ne.. Mêvanên xwedan tomara heyî ji bo mezinahiya laş û bendewariya jiyana navîn niha taimen digirin. Heta niha, kesayetiyek bi fermî qeydkirî ya vî cûreyî, ku giraniya wî tomar bû 105 kg bi dirêjahiya laşê 2.5 m.
Reh
Masîyên salmon-ê ji serdema Mesozoic ve ji serdema Kretasiyan (140-65 mîlyon sal berê) têne zanîn û yek ji bav û kalên yekem ên masîyên kovî yên nûjen in. Formên masîgirê wekî masî hîna jî nêzî masîyên şirîn-hûrgelan in heya ku di çend kategoriyan de ew di yek yekîneyê de werin hevber kirin. Wekî din, ew di heyama avakirina cure de ji herringiyê nekêş bûn.
Yekem herring-like, ku, rasterast an nerasterê, wek koma destpêkê ji bo hemî cûre masîyên birûskê tevdigerin, li dora 137 mîlyon sal berê di Kretaya Jêrîn de xuya bû. Di dema Cretaceous de, vedîtin û dabeşandina masî ya birûmetî di cûrbecûr cûrbecûr de pêk hat. Piraniya cureyên masî ku ji me re nas bûne li Paleogene (67–25 mîlyon sal berê) geş bûn.
Habîl, heb
Salmon hema bêje li tevahiya bakurê rojava dijîn, ku berjewendiya bazirganî ya çalak di masiyên weha de peyda dikin.
Masîya delal a hêja Ishkhan di nav gola Gola Sevan de dijî. Masîgirtina masîdar a mermerê serwerî ya deverên vekirî yên Pasîfîkê - salona çîmentoyê ne tenê li welatê me, lê her weha li Amerîka jî tê meşandin.
Niştecîhên bingehîn ên trout gelek çemên Ewropî, û her weha avên Deryaya Spî, Baltîk, Reş û Aral in. Mazu an Sima li devera Asyayî ya avên Pasîfîkê niştecî ye û masiyekî pir mezin Taimen li hemû çemên li Sîbîryayê dijî.
Xwarinê salmon
Di parêza gelemperî ya ji bo Salmonids pir celeb e. Wekî qaîde, masîyên piçûk ên masîvan û ciwanên wan, û hem jî pisîkên cûrbecûr, mollusên pelagî yên werçerxî, ciwantirên kûçikan û kêzikan di zikê mezinan de têne dîtin. Oftenend caran kêmtir, ctenophores biçûk û jellyfish ketin nav xwarina masîgirtina mezinan.
Mînakî, xwarinên bingehîn ji bo salona xortaniyê bi piranî ji hêla dirûşmên cûrbecûr cûrbecûr ajalên avê ve tê diyar kirin. Lêbelê, nêçîr bi xwedîkirina masîyên din ên nêçîrvan, char, sculpin, û gelek cûreyên masîyên piçûk re gengaz e. Xwarina salmon dikare li gorî demsala salê û taybetmendiyên hebiyetê bi rengek girîng biguhezîne.
Bihurîn û kurbûn
Di nav ava çemên bakur de, serdema spawning di nîvê duyemîn lon an Cotmehê de pêk tê, bi navînî germahiya avê ji 0-8 ° C diherike. Li herêmên başûr, Salmon ji Cotmehê heya Januaryile, bi germahiyek avê ji 3-13 ° C tê. Caviar di nav rexên ku di bin axê de dagirtî de hatî hilanîn, piştî ku ew jî bi tevliheviya pez û sandê re pir zêde nayê veandin.
Ew balkêş e! Sersaliya salmonîdan di dema koçberî û gerdûnê de guherîn, ji ber vê yekê, di qonaxa hilavêtinê de, masî pir çalak e, bi zexmî dileyize û dikare bi qasî avê ji avê dûr bikeve, lê nêzîkê pêvajoya spawnîkirinê, kavilên wiha pir kêm dibin.
Piştî gûzikbûnê, masî hûr dibin û bi lez qels dibin, di encamê de beşek girîng mirin, û hemî kesên xelasbûyî beşek diçin nav behra deryayê an golê, lê dikarin di nav çeman de bimînin heta bihar.
Li çem, nûnerên bexşîner ên xwedan salox ji devera pezê dûr dernaxin, lê neçar in biçin cihên kûr û bi aram. Di biharê de, cerdevanên ciwan ji hêkên dirijandî derdikevin, di pêşbirkê de wek dirûvê toza trajeyê. Li ava çem, ciwanan ji yek salê heta pênc salan derbas dikin.
Di serdemek wusa de, kes dikare bi dirêjahiya 15-18 cm mezin bibin. Ew di nav der û golan de ye ku salmon dest bi çalak xwar dike û bi lez zencîre çêdike.
Dijminên xwezayî
Zarok û xortên hatine perwerde kirin ji bo zincîrên mezin, troft, pike û burbot pêşdesta hêsan dibin. Jimareke girîng a koçberan bi rengek çalakî ji hêla golikan an jî çûkên hevbeş ên masîxwarinê ve têne xwarin. Di deryayên avê de, dijminên xwezayî yên salmonê hene, cod, salmon sockeye û lepikê deryayê, û her weha hin nêverokên.
Rewşa nifûs û celeb
Heya niha çend faktorên girîng hene ku bandorek neyînî li ser nifûsa û rewşa cûreyan dikin. Encama nêçîrkirina masî di zeviyên spawning de têkçûna spawning, û her weha hilweşandina tevahiya elaletê ye. Hat dîtin ku poş kirin ne tenê bi tundî struktura genetîkî û paşvexistina salmon xirab dike, lê di heman demê de bi qasî ku bikaribe çemên mezin jî ji tevahiya nifûsa vî gelî masîyên bi vî rengî çend sal bimîne diparêze.
Di nav şertên neyînî de her weha rûbirûbûn û rûkên deryayê yên gewre, kêmbûna xwarinê, pirbûna masîgiran û şilbûna devê çem. Xortên Salmon bi gelemperî di bin xirabûna çandinî, bajarî û pîşesazî de têne hilweşandin. Heya niha, taimen Sakhalin û Ordî, Gola Salmon, Mikizha û Malorotaya Paliya, Eisenam Trout û Kumzha, û her weha Svetovidov û Davatchan ên dirêj, di Pirtûka Sor de têne navnîş kirin.
Têgehên têkildar (berdewam)
Di çemên Ewropa û Asya Navîn de jûreyek din heye.Sakhalin rudd-ogai, an ézo-ugai (lat. Tribolodon ezoe) cureyekî anadromous e ku masî ji malbata cyprinidae e. Ew li herêmên deryayan bi ava behrê ya saloxa cûda, ta bi deryayê çêdike. Ew diçin ber çemên gûzê. Ew dikarin formên niştecîbûnê di nav golan de pêk bînin. Di çem û golên Japonya de ew bi piranî bi forma ava şor tê temsîl kirin.
Terîf
Ew taybetmendiyên hevpar ên tevahiya malbata salmon hene. Ew ji gringingê bi dirûvek piçûktir a piçûktir û piçûktir, ku ji 10 heta 16 rêşan pêk tê, cûda dibin. Ji rengê spî rengê wan çeleng heye.
Di jiyana rojane de bi gelemperî navên "salmon" û "trout" têne bikar anîn, berevajî stereotipê, bi cûrbecûr masiyan re hev nagirin. Vana navên kolektîf in an bi tevahî malbatê an jêrzemînê (tîpîk ji bo navê "salmon"), an grûpek mezin a cureyên ku yek malûmilk (trout) yekbûyî dikin.
Salmon xwe bi gelemperî wekî salmon tête navîn, an salmon di dema spawning de tête hesibandin. Ji aliyekî din ve, peyva "salmon" bi navê du heb cureyên masî ji malbata cûrbecûr cûrbecûr, û her weha bi navê du cinsan - Salmon Noble û Salmon Pacific-heye.
Heman rewş bi navên Latînî - salmo (salmon) û trutta (trout) tê dîtin.
Dabeşkirina zanistî jî zehmet e. Ji ber cûrbecûr û belavbûna berhema cureyên malbata salmon, di nav zanyaran de du celebên cûda (binihêrin Salmon-mîna) û navên cûda (ji bilî neteweyî, tevî navdêrên paqij ên zanistî yên latînî) pêşve xistin ji bo heman cûreyên vê malbatê. Digel vê yekê, di heman kategoriyên cûda de heman nameya latînî (zanistî) dikare bi celebên cuda re têkildar be.
Belavkirin û hebên
Salmonê Pasîfîkê di horizonê jorîn a okyanûsan de tê dîtin. Li vir ev masî di dema koçkirinê de xuya dike. Ew ji kûrahiyê an ji kûrahiyên deryayê ve tên vir. Li vir salmon tê da ku giraniya xwe bide. Then piştre ew diçe tovên piçûkî, an jî çemên ava şêrîn an golên ku lê ji dayik bûye.
Salmonê Pasîfîkê di pakêtan de dijîn, biomasa mezin ava dikin, carinan jî pirjimarî hejmara niştecîhên mayînde yên deryayê. Nûnerên sereke yên salmonê Pasîfîkê di nav de chum, salmon pink, salmon coho, salmon Chinook û sim. Bi gelemperî, ev masî têt bakurê Okyanûsa Pasîfîkê, li ku derê di berbangên mezin de kom dibe û bi awayekî çalak dixwe. Salmonê Pasîfîkê digihîje nav çemên Rojhilata Dûr a Rûsyayê, û hem jî laşên avê li Kore, Japonya, Amerîkaya Bakur, û tewrê jî. Di demên cûda yên salê de, salmon li cihên cûda jiyan dike, di heman demê de, tevî destpêkirina serma zivistanê, ew ji avên subarctîk jî wêdetir naçe.
Salmon Atlantîk, ligel cûreyên din ên vê masî, hem rûniştevan û hem jî koçber e. Salmon derbazkirin bi gelemperî li Okyanûsa Atlantîk a Bakur tê dîtin. Ji vir û pê de ew diçin li gelek çeman, ji Spanyayê heya Deryaya Baren. Forma niştecî ya vê salmon li golên Norwêc, Swêd, Fînlanda û Rusya dewlemend e.
Salmon masîyek bazirganî ya pir hêja ye. Ji ber vê yekê, ew bi rengek çalak di nav masiyên masiyan de tê hilberandin. Hinek zevî bi armanca organîzekirina masîvaniya werzîşê ew çandin, hinên din jî ji ber tama wê. Ev ne ecêb e, ji ber ku goştê vê masî gelekî tam û nerm e, jê re delalek tête hesibandin. Ev masî ji bo gelek cûrên xwarinan gelek mezin e.
Age û mezinahî
Pîvana navîn 7-8 kg, carinan bi giraniya zêdetirî 30 kg jî digihîje. Ew li Neva, Kola, Dvina Bakur, Pechora, û hwd .. diguhezim. Formek taybetî ya salmon, nêzîkî trout, di Deryaya Reş de dijî. Ev salmon li çemên Bzyb, Kodori, Rioni derdikeve. Pîvana wê ya navînî 6-7 kg e; carinan ew digihîje 24 kg.
Salmonya Qaspî bi piranî li peravên rojavayî û başûrê derya Qaspî tê belav kirin. Pîvana navîn 12-13 kg. Caviar diherike nava çemên Kura, Terek, Samur.
Li golên mezin - Onega û Ladoga - forma golê ya salmon heye. Pîvana navîn 3-4 kîlo ye, herî zêde 10-12 kg e. Li çemên Spuya, Vodla, Vuoksa, Svir spawn dike.
Jiyan
Bi gelemperî, dema gihîştina 4-6 salî, salmon têxin nav çemên piçûktir û çemên piçûk, carinan carinan bi sedan kîlometreyan derdikevin. Dem dema têkçûna salmon li çeman ne yek e: Salmon of forma "biharê" di havînê de û destpêka payizê yekser beriya spawnûnê rabû. Salmonê forma "zivistanê" di dawiya çileya paşîn an destpêka biharê de dikevin nav çem û nêzî salekê di nav wan de derbas dikin berî spartinê.
Ji bo mayîna di çemên di dema pêş-avzêdanê de, salmon bi piranî cihên bilez ên bilez bi ax-kevir an axê kevir hilbijêrin. Bi gelemperî ev deverên ku li nêzî axên lêker, li jor repîp û reqeman çêdibin hene.
Di dema mayînê de li çem, salmon "quling" dike: rengê wê tarî dibe, û tûjek li ser jûreyê xuya dike, ku bi taybetî di mêr de tê bilêv kirin. Rengê goşt xar dibe, û pîvaza rûn kêm dibe.
Spawning li çemên bakur di nîvê duyemîn oflonê an Cotmehê de li germahiyek avê 0 ji 8 ° dest pê dike. Li başûr, salmon di cotmehê de - çileya paşîn ê di germahiyek avê de ji 3 heya 13 °. Caviar di nav axê de kavilek vedide û piştî bidawîbûna giyayê, ew bi sand û pez çêdibe.
Piştî gêjbûnê, salmon hêjî lawaz û lawaz dibe û beşek mêşê salmon dimire. Ji sedî mirinên masiyan di her deverê de ne yek in. Bi gelemperî ew ji hêla vegera vegera zivirandinê ve tête destnîşankirin, ku ji sedî 9 heta 28 ji bo çemên cihêreng pêk tê. Kesên xelaskirî bi dorê anjî golê golê an golê çêdikin, û beşek jî heta bihar li çem dimînin. Di nav çem de, salmon spawing ji cihên spawing dûr nabe, lê diçe li deverên kûrtir û bêdeng.
Di biharê de, salmon ciwan ji hêkên dirijandî diherike û dişibihe şilavê pied. Di nav çem de, salmon xortan ji 1 sal heya 5 salan (bi gelemperî 2-3 sal) derbas dibe, di vê demê de bi qasî 15-18 cm mezin dibe.Ew li cihên bilez digerin û bi kortikên nizm çêdikin, larvên mêjiyê û xwe çêdikin. Salmonîd carinan erzên erdî dihesin. Ji ber vê yekê, masîvanek ku masiyên masîgiriyê di çemên "salmon" de digire divê ku salmonîdên ciwan cuda bike û, gava ku tê girtin, wê tavilê serbestberde nav çem. Berî berbi deryayê an golê, salmonîdan nimûneyên xwe winda dikin û rengek zîv bistînin. Gava ketin behrê an golê, salmon dest bi xwarinê zêde dike û bi lez mezin dibe, di hundirê yek an du salan de gihîştina giraniya çend kîloyan. Di derya û golê de xwarinên sereke yên salmon kûçikên masî û sûkek navîn hene.
Karê salmon di dema koçberî û guhastinê de diguhere: di despêka rabûna wî de, ew bi zexmî lîstin, serê xwe ji avê bilind hiltîne, her ku nêzikbûnê digihîje, hilkişîna avê zêde û kêm dibe. Spaskirina û salmonê spartinê hema hema ji avê dernakeve, lê tenê "melê" dibe, ev e ku ew pêlê doşanê an dawiya dawiya tîpa li jorê avê nîşan dide. Lîstika salmon di hewaya aram de herî hişk e, û di destpêka payizê û biharê de lîstik ji beriya sibehê, û di dawiya payîzê de - pirtirîn roj bi roj pirtir dibe.
Masîbarkirina salmon
Girtina salmon tiştek ne hêsan e. Ya yekem, salmon ne li her derê û ne her gav têne dîtin, carinan ew ne li cihên ku bi rengek xweşik xuya dikin. Li ser her çemî deveran hene ku destûrek bi taybetî ya hişk dest pê dike, bi gelemperî beriya ku hilberek bi vî rengî hilweşînek baş hebe. Di van kêliyan de, salmon hema her gav pêşve digire.
Salmon di şevê de an di binê binê avê çikandî de rabû. Li ser tewangên xurt, hûn dikarin salmonê jumping dibînin ku li dijî tîrayê bi hêz û tîrêjê giran ve diçin. Di nav niştecîhên herêma Soçî de, pir kes bi masîgiriyê ji bo xwedîkirina pezê salmon mijûl dibin, di van demên dawî de vê rêbazê masîvaniyê li başûr her û her belav dibe. Girtina salmon ku 8-10 kg giraniya wê li vir wek bûyerek taybetî nayê hesibandin, pir caran angorîstan masiyên golikan dikişînin û hêj bêtir. Pir caran di heman demê de di heman demê de tîpên kozikan hene.
Grips bi gelemperî di demên ku ketin tevgerê de çê dibin, an jî dema ku kumik bi rûkalê ve diçin bi tîrêjê ve têne girêdan û hema têne avêtin erdê. Di vê demê de, pêdivî ye, hewl bikin ku pêşî lê nexin ku spinner nekeve binê erdê, da ku leza rotation kêm bikin.
Ger piştî ku bi dehan golan tê de biteqe tune, wê hingê hûn hewce ne ku xwe bavêjin ber qulikê dî. Pêdivî ye ku meriv ji bîr neke ku salmon pirê caran barî tê kişandin, ji ber vê yekê divê hûn bargiraniyê bikin an ew bişkên giran ("Devon", "Snakes", "Salmon", û hwd.) Bistînin û barê xwe bi kevneşopek dijî bikin.
Dema ku taybetmendiyên vê çemê û rêwerzên rêgirtina lures bi rûkenek bi qasî ku dê bêne têrkirin lêkolîn, çêtir e ku meriv pêşiya nêçîrkirina bultenên mezin û perîşan bigire. Her çend masîvaniyek wusa bi xetereya çandina pezek re jî heye, ew e ku vê rîskê hilde ser xwe. Digel vê yekê, hûn hewce ne ku gelek pisporî saloxê girtinî rêve bikin da ku ew nekêşin.
Bûyîna salmon bi taybetî xurt e. Bi hevdemî bi lêdanê, ew bi lez û bez bi devika xwe di devê xwe de herikî û tavilê radike, lê pir kêm kêm têra xwe diavêje. Ne mimkûn e ku ev zexm li ser roviyê were sînorkirin, bê çi qas xurt be jî. Di şûna de, reel li ser brakê bidin û dawiya rovî jî bilindtir bikin. Lêbelê, mirov nikare xwe li ber bermayîna kobanê sînordar bike; yek jî bi tiliyên destê çepê re gerek bike. Car carinan pêdivî ye ku hûn zikê bobelînê bi milê xwe yê rastê ve dişoxilînin û tenê bi desta xwe ya çepê rovî biqedînin.
Gava ku xwe gihişte cihekî ciyane, salmon paşve dibe û bi heman bilezê diçêriya û ber bi çem dikişe. Niha ew hêsantir e ku wê dereng bike, lê hûn ne jî wiya dikin, ji ber ku di vî alî de zûtir tûj dibe. Bi gihîştina gopalek an kevirek mezin, salmon sekinî, û masîvan xwedîderketina vê yekê ye ku masî di nav holikê de ye. Ew zehf e ku meriv salmon ji qirêjê vekişîne.
Piştî têkoşînek weha, masîvan aramî kir, divê tixûbê xwe bi baldarî biceribîne û hêza karbon, kêzikan, leşê û bi taybetî jî hêza sifiran nêzîkê leşê kontrol bike.
Dema herî baş a girtina salmon di serê sibê de ye. Ev masî hema hema heya nîvro digire, hingê çend demjimêran, heya êvarê, hêk tenê îstismar e, û di êvarê de, salmon dîsa dest pê dike ku baş bibe.
Hewa herî baş ji bo masîvaniyê beriya tîna baranê an baranek mezin e.
Di hewa baş de, masîgirên herêmî pêşniyar dikin ku masîvanek ji bo tîkilokê bigirin, piştrast bikin ku salmon çêtir ji bo masîyên mirî têne girtin, lê divê kes jê guman bike, ji ber ku salmon bi gelemperî li ser masîvanan ji peyvên bi masiyên mirî re çêtir hat girtin.
Salmon çandin
Salmon bi bîhnek dilxweş û bi bîhnek xweşikek dilşikestî tête hesibandin. Gelek celeb celebên xwarina hene. Salmon di forma bîhnek (ceviche, carpaccio, salmon tercîh), û di nav xwarinên sereke yên sereke de baş e.
Salmon supas, mousses, soufflés, pastes, cutletên çêtirîn çêbikin, ew wekî wekî rijandin ji bo pies û casseroles ve tête bikar anîn, saladsên zêde kirin ... And salmon fistix û kebabên ji vê masî ji demek dirêj ve bûne klasîkek kulîlî. Masî Malbata Salmon yek ji xwarina Japonî ya berbiçav e, ji ber ku ew salmon e ku beşek ji sêv, sashimi û roller ên herî populer e.
Nirxê nebatî
100 g salmon 68,5 g av, 19,84 g proteîn, 6,34 g rûn û bê guman karbohîdartan tê de heye. Naveroka caloriya wê 142 kcal per 100 g giranî ye. Feydeyên vê masiyê nekevdar in. Ew li ser selenium, vîtamînên B, vîtamîn A, E, D, biotin, acid folik heye. Salmon di heman demê de ji elementên rêwîtiyê re û dewlemendên feyde jî hene, wek iodine, fosfor (200 mg), potassium (490 mg), bakûr (250 μg), sodium (44 mg), magnesium (29 mg), calcium (12 mg), jî di nav xwe de hesin, mangan û zinc heye.
Salmonê dewlemend omega-3 acîdên rûnê têrnexwarinê hene, ku di rêziknameya kolesterolê de, tansiyona xwînê de têkildar e, û nîşanên astma, rehumatoid arthritis û depresiyonê kêm dike.
Salmon di derman û kozmetolojiyê de
Salmon carinan wekî "masî ji bo hiş" tê gotin. Acidên xwê yên Omega-3 ku di goştê salmon de tê de hene, ji bilî kêmkirina kolesterolê, kêmkirina metirsiya nexweşiya cardiovaskolî, di heman demê de IQ (IQ) jî zêde dike.
Xwarina salmon xetera neoplasmsên malîn, stûr, arthritis, şekir şekir û nexweşiya Alzheimer kêm dike, karên mêjî, dil û gurçikan normal dike, û pêşî li avakirina plakayên atherosclerotic di nav rezan de digire. Potassium û kalciumê ku di salmonê de tê de dibin alîkar dike ku pergala lemlatek muskulîtal xurt bike.
Hilbera kavilandî û rûnê salmon (rûnê masî) di pîşesaziya kozmetîkê de tête bikar anîn ku hilberên lênêrîna rû, por û laşê dijî-pîr û nermal dikin.
Contraindications
Tevî hemî taybetmendiyên wê yên kêrhatî, salmon ji bo jinên ducanî û dayikên şîrê nayê pêşniyar kirin. Rastî ev e ku goştê hin cureyên masîgirên vê malbatê dibe ku meriv vebêje. Li ser laşê mezinan, dravê wê dahatû bandorek neyînî tune, lê ew dikare bi ciddî zerarê li nûbir û embryosan bike.
Ji ber ku salmon wek masî masî tête hesibandin, divê ev hilber ji aliyê kesên ku bi nexweşiyên kronîk ên zikê, kezeb an kêzikan, û hem jî bi obezbûnê ve neyê xirab kirin.
Cycleert û mercên jiyanê
Hemî salmon li ava vexwarinê ya nû ava dibe - di nav çem û çeman de. Ev gelek xwezayî ye, ji ber ku bav û kalên salmonîdê ji ava teze bûn û tenê çend cûre di nav masîgirên koçer (anadromous) de derketin - salmonê rastîn: saloxên nîgar (Atlantîk) û salmonê Pasîfîkê (Rojhilat). Formên salmonê piraniya jiyana xwe di ava deryayê de derbas dikin, bi giraniya xwe digirin, û dema ku wext tê (bi gelemperî piştî 2–5 salan), ew vedigerin ji bo spawning to çemên, li heman deverên ku ji dayik bûn.
Hema bêje hemî salmonê koçber di jiyana xwe de yek carî çêdike û piştî spasbûnê dimirin. Ev bi taybetî ji bo salmonê Pasîfîkê rast e (chum, salmon pink, salmon sockeye, etc.). Berevajî wan, ne ku hemî kes di nav salona Atlantîkê de (salmon) dimirin, hin jî heta 4 caran digirin (tomara tenê 5 carî ye), her çend ev ji derveyî rêziknameyê wêdetir e.
Berî sparêzkirinê, organîzma salona migratî tê de metamorfozên girîng çêdibe - xuyangî bi rengek berbiçav diguheze, guherînên navxwe diqewimin - laş rengê zîvê xwe winda dike, rengên geş çêdike, rengên sor û reş derdikevin, ew bilindtir dibin, hesp bi gelemperî di mêr de xuya dike (ji ber vê yekê navê yek ji cureyan - salmon pink). Tofanên salmon hêşînayî dibin (jora jorîn jor dibe, jêrîn - jor), diran mezintir dibin. Di heman demê de, dejenerasyonê zikêşê, kêzikan û kezebê jî çêdibe, goşt kêmtir lawaz û rûn dibe û, li gorî vê yekê, kêm nirx dibe.
Subfamily Grayling
Grayling pir nêzîkî salona subfamily e. Grayling ji fînansek dorsalek pir dirêj û bilind, ji 17 û 24 rahînan ve tê de ji salmonê re xweş tê. Di hin cûreyan de, ew formê çemek digire û bi gelemperî pir rengek zelal e. Di subfamily of grelingling de tenê yek cins Grayling (lat. Thymallus) heye. Hemî birêkûpêk - masîyên ava şêrîn ên ku li çemên piçûk û golên sar ên li Ewrûpa, Asya û Amerîkaya Bakur dijîn.
Di hin kategoriyan de, meriv dikare veqetandina malbatê di bin jêrzemînê Salmonid de bibîne (ku, bi kiryarî, çêtir wergerandina navên latînî yên ku ji bo malbat û subfamilî-yê ne yek in - Salmonidae and Salmoninae) çêtir diyar dike. Subfamilî di vê rewşê de, bi rêzdarî, statûya malbatan distînin. Lê damezrandinek wusa bi gelemperî nayê qebûl kirin.