Masîyê ton - cinsek dibistanê, maran, masîvan mackerel. Wî di demên prehistorîk de rola pêşengê kolandî lîst: sêwirên primitive, ku li ser dîmenên ton têne vegotin, di şikeftên Sicilyayê de hatin dîtin.

Ji bo demek dirêj ve, wekî çavkaniyek xwarinê, tuna li ser peravê bû. Bi hatina fashion ji bo xwaringehên masî yên Japonî, tuna li seranserî her deverê populer bûye. Astengkirina ton gelek caran mezin bûye, bûye pîşesaziyek bihêz.

Danasîn û Taybetmendiyên

Tuna li gorî malbata mackerel rastdar dike. Dirûvê wan dişibihe dirûvê herdemî yê mackerel. Forma gelemperî ya laş û peran li ser taybetmendiyên leza masî zêde dike. Jineolojî dibêjin ku tuna dikare di bin avê de bi leza 75 km / demjimêr an 40.5 nîskan bimeşe. Lê ev ne sînor e. Di lêgerîna mexdûran de, tonê şîn dibe ku di demjimêrek 90 km de bêkemasî bisekine.

Theêwazê laş dişibihe elîfekek dirêjtir, li her du xêzên hatî destnîşan kirin. Dara xaçerêkê hêkmalek birêkûpêk e. Di beşa jorîn de, du heb yek li pey hev têne. Ya yekem bi bez bi tîrêjên bi mezinahiya xwe pir dirêj e. Ya duyem kurt, dirêj, berbiçav e û mîna mirîşkê ye. Herdu fin hebên tîrêjên hişk hene.

Mifteya sereke ya tuna finê caudal e. Ew simetîk e, digel qulikên spî yên bi devikên pir balafir ve girêdayî ne. Li ser laş û pişta laş formasyonên nevekirî ne. Vana qulikên din hene ku tîrêj û nîgar tune. Ew dikarin ji 7 ber 10 fîşekan bibin.

Rûnê rengîn bi rengek pelagîkî ye. Top tarî ye, aliyan sivik in, perçê abdominal hema hema spî ye. Gama û rengdêrên gelemperî gelemperî bi rûn û celebê masî ve girêdayî ye. Navê hevpar ji bo piraniya cûrbecûr tonan bi rengê laş, mezinahî û rengê dirbên re têkildar e.

Ji bo şuştin, ton divê bi domdarî bimeşe. Bi pêçiya caudal ve, dorpêçê zexîre yê beşa pêş-caudal, bi mekanîkî li ser kaxezên giloverê tevdigerin: ew vedibin. Av bi devê devê vedigere. Wê golikan şuşt. Memûrên Gill ji oksîjenê ji avê derdikevin û berê xwe didin wan da ku jê re capillaries. Wekî encamek, tuna bêhn dike. Tonek rawestandî bixweber şûnda radibe.

Tuna - masî bi xwînê. Ew xwedanekek bêhempa ne. Berevajî masîgirên din, ew ne afirênên sermayê ne pir in, ew nekarîn ku germahiya laşê xwe bilind bikin. Di kûrahiyek 1 km de, okyanûsa bi tenê 5 ° C germ dibe. Musik, organên hundur ên tonê şîn di vê jîngehê de germ bimînin - ji jor 20 ° C.

Organîzma afirîdên germ-xwînxwar an homoyotermal gengaz e ku germahiya masûlkan û hemî organan hema hema dom bike, bêyî ku germahiya li derûdora derve be. Van heywanan hemî mital û çûkan vedigirin.

Pizar afirîdên xwîna sar in. Xwîna wan diherike ber guleyan, ku di nav gustîlkan re derbas dibe û beşdarê rasterast in di danûstandina gazê de, şilandina gill. Xwîn dîoksîdê karbonê yê nezelal vedigire û bi oksîjenê ya pêwîst ji hêla dîwarên kapilaran ve têr dibe. Di vê niqtê de, xwîn berbi germahiya ava germ dibe.

Ango, masî germiya ku bi xebata masûlkan çê dibe nagire. Pêşveçûna pêşveçûnê ya tuna windabûna germê ya vala rast kiriye. Pergala xwînê ya van masiyan xwedî taybetmendiyan e. Berî her tiştî, tuna gelek rezikên piçûk hene. Duyem, vegezên piçûk û arterşan wekî torê tevlihevî, bi eslê xwe ji hevûdu vediqetînin. Ew wekî tiştek dravdana germê ava dikin.

Xwîna venus, ku ji hêla masûlkeyên xebitandinê ve germ dibe, mirov dikaribe ku germiya xwe bide da ku xwîna ku di nav şûşê re derbas dibe diherike. Wê, di ber xwe de, laşê masî bi oksîjen û germê peyda dike, ku dest bi xebatek hê bi hêztir bike. Asta tevahî ya laş zêde dibe. Ev yek tuna swêdek bêkêmasî û şeytanî ya herî serfiraz dike.

Pêşengê mekanîzmaya ji bo domandina germahiya laşê (masûlkeyan) li tuna, lêkolînerê Japonî Kisinuye pêşniyaz kir ku ji bo van masîyan veqetînek cûrbecûr biafirîne. Piştî nîqaş û argûman, jineolojî dest bi hilweşîna pergala sazkirî nekir û di malbata mackerel de tuna hiştin.

Veguheztina germê ya bandor a di navbera xwîna venoz û arterial de ji ber hevgirtina kapilaran e. Ev bandorek aliyek hebû. Ew gelek taybetmendiyên kêrhatî anî goştê masî û rengê goştê tuna sor sor kir.

Cûreyên Tuna, fermanberiya wan, pirsgirêkên sîstematîkbûnê bûn sedema nakokiyê di nav zanyaran de. Heya destpêka vê sedsalê, tonên hevbeş û Pasîfîkî wekî subtitsên heman masî têne navnîş kirin. Tenê di genê de 7 cûre hebûn. Piştî gelek nîqaşan, li van jûreyan celebek cûreyek serbixwe hate dayîn. Cihê tuna dest pê kir ku ji 8 cûre pêk tê.

• Thunnus thynnus cûreyek namdar e. Werzîşê "normal" digire. Bi gelemperî wekî tuna şîn, bluefin tête navnîş kirin. Celebê herî navdar. Dema ku li ser ekranê ye tuna di wêneyê de an ew li ser ton behs dikin bi gelemperî wateya vê cûreyê taybetî ye.

Pêdivî ye ku giraniya 650 kg, linear be size tuna nêzikî nîşana 4,6 m. Heke masîvan 3 caran piçûktir ceribandin bigire, ev jî serkeftinek mezin tê hesibandin.

Deryayên devera tropîkal bingeha sereke ya tonuna bluefin e. Li Atlantîkê, ji Deryaya Navîn heta Kendava Meksîkî, tuna masiyan ji bo xwe dikin, û masîvan hewl didin ku vê masiyê bigirin.

• Thunnus alalunga - bi gelemperî di bin navê albacore an tuna dirêj-tirî de tê dîtin. Okyanûsa Pasîfîk, Hindî û Atlantîk, devera tropîkal a van okyanûsa havînê ji bo tonek pir dirêj e. Kolên albacores di lêgerîna parêzek çêtirîn û hilberînerbûnê de koçberên transoceanîk çê dikin.

Pîvana herî zêde ya albacore nêzî 60 kg e, dirêjahiya laş ji 1.4 m derbas nebe.Tûka dirêj-tûre bi awayekî çalak di deryayên Atlantîk û Pasîfîkê de tê girtin. Ev masî ji bo tamxweşiyê di nav tonê de ji bo xweşfxweşiyê şer dike.

• Thunnus maccoyii - ji ber girêdana bi deryayên başûr ve, ew navî li başûrê şîn an bluefin başûr, an tuna australî ye. Ji hêla taybetmendî û giraniya giran ve, ew di nav tonê de pozîsyona navîn digire. Ew bi 2.5 m mezin dibe û giraniya wê digihîje 260 kg.

Ev tuna tê dîtin li deryayên germ ên perava başûrê rojavayê. Kulîlkên van masîyan ji peravên başûrê Afrîka û Zelanda Nû vedişêrin. Avahiya bingehîn a avî, ku tûjaya başûr berê xwe dide şilavê. Lê dîlanên kîlometreyî ji wan ditirsin. Dibe ku bûyerên tuna Australian li ser kûrahiyek 2774 m mûr bimînin.

• Thunnus obesus - nimûneyên mezin xwedî pîvazek baş xwedî pîvazek çav e. Tuna mezin-mezin navê herî navîn a vê masî ye. Masî bi dirêjahiya 2.5 m û giraniya wan zêdetirî 200 kg di heman demê de tuna baş jî parameterên baş in.

Nakeve nav Deryaya Medîneyê. Li mayînên Pasîfîkê, Atlantîk û Hindistanê yên mayî vekirî dîtin. Ew ji rûyê erdê, heya kûrahiyek 300 m dimîne. Masî ne pir rind e, mijara masîgiriya tonê ye.

• Thunnus orientalis - reng û şahbaniyê vê masî dan navê Pacific Bluefin. Ne tenê ev tuna girêdanek bi rengê laşê kûçik re heye, ji ber vê yekê tevlihevî mimkun e.

• Thunnus albacares - ji ber ku rengê fînanse, navê wê tuna zer bû. Tropîkal û giravên okyanûsa nermîn range vî tonê ne. Tuna Yellowfin ji 18 ° C kêmtir ava sar nahesin. Nomads nexşandî, bi gelemperî vertîkal dike: ji kûrahiyên sar heta binê germ.

• Thunnus atlanticus - paşiya reş û Atlantîk vî çîçek kir navê wî Atlantîk, tuna reş-reş an tuna reş. Ev celeb digel rêjeya ripîbûnê di nav yên mayî de ye. Di 2 saliya xwe de, ew dikare zirûfê hilberîne; di 5 saliyê de, tuna reş wekî pîr tê hesibandin.

• Thunnus Tonggol - ji ber pêşbîniyek rafîner tête gotin tuna dirêj. Ev tonek berbiçav e. Mezinahiya xêzê ya herî mezin ji 1.45 m derbas nake, girseya girseyî 36 kg e.Subtropîk germên avê yên Okyanûsa Hindî û Pasîfîkê germ kir - teyek dirêj a tuna dirêj. Ev masî ji tuna din din hêdî hêdî mezin dibe.

Hêjayî gotinê ye ku di malbata mackerel de hene masî, tuna-like - Ev an kelek betonek Atlantîk e. Malbat di heman demê de celebên têkildar jî hene, mîna ne tenê tenê bi kontûrên laş, lê di heman demê de nav. Hin ji wan, ji bo nimûne, tuna hişk, xwedî nirxa bazirganî ya herî girîng in.

Jîngeh û hebuna

Tuna masî xwendinê ne. Piraniya dema xwe di herêma pelagic de derbas dibe. Ango, ew di binê rûyê xwarinê de nabînin û ew ji binê avê çêdikin. Di kolona avê de, ew gelek caran li balafirek vertical dixuye. Direktiya tevgerê germahiya avê diyar dike. Masî Tuna bi hûrguliyên avî yên ku digihîje 18-25 ° С.

Di nav dibistanan de nêçîrvan, rêbazek metodek hêsan û bandor pêşxist. Di nîvrokekê de ew li dora dibistanek masiyên piçûk ku diçin ku ew bixwin. Wê hingê ew bi lez êriş kirin. Leza êrişê û kişandina masiyan gelek e. Di demek kurt de, tuna tevahî dibistanek pêşdirêj dixwe.

Di sedsala 19-an de, masîvanan bandora bandora tuna zhora nedît. Van masîyan wekî dijberên xwe dîtin. Digel kûrahiyên rojhilata Amerîkaya Rojhilat ku bi masî dewlemend e, tuna hat girtin da ku ewlehiya stokên masiyan bide. Heya nîvê sedsala 20-an, goştê tuna hêj kêm nirx dikir û pir caran diçû hilberîna heywanê.

Danasîna Tuna

Masîyê ton (wêne) vedigere masîvaniya bazirganî ya herî mezin a malbata mackerel. Ev masî ji ber goştê xwe yê bêhempa yê xweş û tendurist pir daxwazek mezin e. Wekî din, parzûnên di tonê de zehf zehf in, ku dihêle hûn ji wê re gelek xwarinên xweş ên xwerû yên hêja çêbikin. Hin kes bi dirêjahiya 3-4 m û giraniya 500-600 kg gihîştin.

Di sala 2012 an de ji hêla masîgirê spinning ve hat girtin li perava New Zealand-ê, toneya herî mezin a cîhanê giraniya 335 kg.

Ji ber taybetmendiyên anatomîkî, jiyana vî rengî ya masîvanek masîk bêyî tevgera domdar ne mumkun e, ku ew bi tevahî ve hatine pejirandin. Tuna xwedan stûnek-şikilandî ye, bi masûlkeyên lateral ên girseyî, laş bi qulikê teng ve ye. Kulikê tûj bi kefika çermî ya mezin ve tête çêkirin, pişka paşîn ji bo swêdek zûtirîn û dirêj dirûvek îdeal a mirî ye. Xwîn bi oksîjenê ve tê şûştin, û germahiya laş pir ji germê germtir e, ku destûrê dide wan ku di pondikên sar de xwe xweş hîs bikin.

Masî di herêmên tropîkal û subtropîkal ên Okyanûsa Pasîfîk, Atlantîk û Hindistanê de, lê ew di heman demê de li latên nermtir ên germ jî pêk tê: ew li Girê Reşik, Japonî, û Deryaya Azov dimîne. Tofek tuna tofanê Atlantîk di Deryaya Baren de tê dîtin.

Tuna swimên bêkêmasî ne ku bi leza 90 km / hûr hûr dibin. Di lêgerîna xwarinê de, ew dikarin bikaribin zûtirîn cihên mezin derxînin. Tuna di kunên mezin de tête girtin. Rengê goştê sor bi hebûna proteîna myoglobîn a kîmyewî ve tête diyar kirin, ku di dema tevgera "leza bilind" de di masûlkan de bi rengek çalak tê hilberandin.

Xwarina bingehîn ji bo tuna masîyên piçûk (sardîn, sackerel, herring), crustaceans û mollusks e. Qeweta qelewbûnê di tonê de di temenê sê salî de pêk tê. Jinek mezin bi çend mîlyon hêkan dikişîne. Spawning di navbêna hezîran-tîrmehê de di nav avên germ de yên subtropîkan de pêk tê.

Cûreyên Tuna

Nêzîkî 50 cure û berçav hene, lê ya herî navdar wan çend in:

• Tuna hevbeş an sor di nav avên wekhevî yên Okyanûsa Atlantîk de, li derya Karibik û Medîneyê, li herêmên bakur-rojhilatê Okyanûsa Hindî û li Kendava Meksîkoyê hevpar e. Tuna sor kêm kêm di latên hûrdem de tête dîtin: li peravên Grenlandê û li Derya Baren. Tonê herî mezin ê vê cûrbecûr giraniya 684 kg, bi dirêjiya 4,58 m.
• Atlanta an reşika reş (aka reş reş) di nav tonê de piçûktir e. Nimûneyên mezinan naha ji yek metre mezin dibin û giraniya herî zêde 20 kg didin.Hêviya jiyanê ya vê cûreyê di navbera ton de kurttirîn e - li dor 4-6 sal. Tuna Atlantîk xwedî aliyên zer û bi pînek zer re zer e. Ev cûre tenê deryayên germ ên rojavayê Atlantîkê (ji peravên Brezîlyayê heta Cape Cod Cape) hilbijêrin.
• Tuna bluefin celebek herî mezin e. Dirêjtirîn dirêj 4,6 m, giranî - 680 kg. Laşê wê yê zexm di beşa çardehê de rengek dorpêçê heye. Mezelên mezin ên li ser xeta paşerojê, mîna şêwazek guleyan xuya dikin. Cihê xêvê ya teyrana şîn pir fireh e - ji tropîkal heta avên polar ên okyanûsan. Tuna Bluefin xwedî nirxa bazirganî ya herî mezin e.
• Tuna Yellowfin (aka zer-tilandî) di latên tropîkal û nermik de dijî, bi xêra Deryaya Navîn. Dirêjiya herî dirêj 2.4 m, giraniya herî zêde 200 kg e. Pendên paşîn ên van masiyan bi rengek rengek zer zelal in. Tuna zer a mezin a li ser zîvê zîv 20 pîvaza vertîkal e.
• Albacore, tîrêja dirêj-dirb an spî nav goştê herî tendurist û xwar tête navdar e. Tuna dirêj-têde nêzî 20 kg. Di navbêna Okyanûsa Okyanûsa Mezin û Tûj de hate belav kirin. Masî tuna spî ya herî hêja tête hesibandin.

Tontiya zer

Vê celeb masî (ew jê re tê gotin tuna zer) jî ji ber rengê rengê taybetî ya dorsal (nerm) û çirokên anal tête gotin. Ew di wan de narencî-zer dibînin.

Kesên herî mezin dikarin bi dirêjî 2 metro mezin bibin û giraniya 130 kg bidest bixin. Pêvajoya mezinbûna tonê bixwe pir zexm e, rêjeya mezinbûnê salane 50 ... 60 cm ye .. Di 2 salan de, masî bigihîjin giraniya 13 kg, piştî 4 salan - 60 kg.

Tuna zer a zer tenê di avên germ de dijî, li hemû deryayên axî tê dîtin. Devera belavkirinê bi sînorek bi germahiya avê 20-pileyî ye. Dema ku nîşangir digihîje + 18 ° С, ev celeb masî di deverek wusa de hema hema ne gengaz e ku were pêşwazîkirin. Ew ew di nav avên Deryaya Medîn de digirin, û şêniyên herêmê ew tuna xwe ya Medînîkî dihesibînin û ji wê re çêjên xweş amade dikin.

Kesên mezinan tenê di deryayê de, di warên vekirî, li kûrahiya yek û nîv metreyî de dijîn. Ciwan di hûneran de dimînin, bi domdarî û berbi peravê nêzî axê. Li tropîkan, tonên zer ên zer li her deverê têne dîtin, lê hejmara wan bi rewşa rewşa vexwarinê ve girêdayî ye. Di nav avan de masî hene ku hilberiyek biyolojîkî ya zêde û pir xwarin heye.

Bi navgîniya heman rengî, tuna gelek caran gelek nifûsa ku li hin herêmên deryayê dijîn pêk tîne. Di nav wan de hene ku koçberiya dirêj dikin. Hinekên din jî hene ku avên herêmî û jiyanê bicîh dikin. Tuna Yellowfin tune, mîna hin birayên wan (tuna bluefin, albacore) tevgerên Pasîfîkê.

Tonê zer yê zer, û her weha têkiliya wê, tuna, di xwarinê de veqetandî ye, ew pêşnûma tune. Masî bi her organîzasyonên ku ew li ser riya tevgerê re têkildar dibin, li her deverê radibe. Ev ji hêla pêkanîna xwarinên kemînê ve di zikê mirovên kişandî de, tête pejirandin, ku tê de, heya 50 masiyên cûda yên komên cûda cûda hene.

Tuna piçûktir, jîna wî ku nêzê erdê dikeve, li masîvan pirtir hildiweşîne, ji bo ku ji wan re astên avê yên li ser rûyê erdê "malê" ne. Yên mezin tercîh dikin ku gimgil, masî ya rojê, bircên deryayê, ku niştecîhê wan kûrahiya navîn e.

Pabendiya xwediyê dûvikê di tifinga zer de, an jî, wekî ku ew di nav masîgirên pîşeyî de tête gotin, tuna zer tenê dema ku ew bi dirêjî 50 ... 60 cm mezin dibin xuya dike. Kêmtirîn bi qasî 1 mîlyon yekîneyên, herî zêde - 8,5 mîlyon yekîneyên. Demsala spêdekirina tuna zer a zendava di tropîkan de hemî demsalên salê ye, di havîna havînê de nêzî sînorên şînahiyê ne.

Rûniştin û dirêjahî

Hemî masî ton ji bo cûreyan stratejiyek bijîjkiya hêsan bijartiye: ew hêjayî mezin a kavilkar hilberînin. Yek jinek mezinan dikare bi qasî 10 mîlyon hêk berde.Tuna Australian dikare 15 mîlyon hêk hilînin.

Tuna masî ya Tunayê ku dereng mezin dibe. Hin cûre di 10 sal an zêdetir de di zikhev de hilberîna kurbûnê çêdike. Jiyaniya van masîyan jî ne biçûk e, digihîje 35 salî. Biyolojîstan dibêjin ku tuna dirêj dikare heya 50 salî bijî.

Tuna masîyên tendurist. Goştê wê bi taybetî li Japonya tête pejirandin. Ji vî welatî nûçe ji kesayetên asîman ên ku digihîje nezik tê bihayê tuna li mezadên firaxan. Medya li ser qeydên bihayê next rapor dike. Hêjeya 900-1000 dolarên Amerîkî yên ji bo kg ton tewra ecêb nîn e.

Li firotgehên masîgirî yên Rûsyayê, bihayên ton kêm nerm in. Mînakî, stackek ton dikare 150 rubleyî were kirîn. Du hezar gram jar tonek konservankar ne zehmet e ku hûn ji bo 250 rubil an jî bêtir bikirin, li gor cûrbecûr tuna û welatê hilberînê girêdayî ye.

Ton tîna dirêj

Masî wek albacores jî tê gotin. Ew ji cûreyên din re bi gûzên ku li ser çîmentoyê hatine veqetandin, ku ew xwedan pîvanên mezin in.

Hûn dikarin di deryayan de, di cîhên azadiya wan de, kesayetên ji vê cûreyê re hevdîtin bikin. Ji bo vê cîhê herî pir soz e di navbera latên çilê de. Li ber peravên pergalên laşên avê ew zehf zehf in. Li derveyî xalî, tenê masî 2 ... 6-salî çêdibe ku bijî. Only tenê di hêjmarên jorîn de, heke ew tîrêj bi tîrêjê were tewandin. Masî bi tenê şekirê ku di nav avê Okyanusan de ye têr dike. Ew bi teybetî di navbera + 12 ° С ... + 23 ° С) dereceyên germahiya hewayê radiwestin. Di heman demê de, digel rêjeyek kêmbûna şirîniyê, tuna ava şêrîn fenomenek nerastî ye ku li tu deverên dinyayê nayê dîtin.

Di salên pêşîn ên jiyanê de, masî di avahiyên avê de ne. Gava ku ew gihîştin gihîştinê gihîştin, kûrahiyên 150 ... 200 metre "dikevin" li tropîkên Erdê.

Masî ku "xwedan" bi nermî germî av kirin û li wir jiyan dike, bi piranî ji nişteciyan (kehrebok, masî, felq) dijîn ku di nav avên avî de nêzî avên avê dimînin. Di tropîkan de, niştecîhên deryaya kûr di xwarina wê de (xweliya deryayê, hempils, hin cephalopods) hene.

Tuna dirêj-tirş tê piştî zewacê 4 ... 5 sal jiyan. Rewşa wî ji hêla dirêjî ve hema hema (metre 90 cm) û giraniya 45 kg tête diyar kirin. Kevir di tropîkan de, di demsala biharê de û di havînê de, li sînorên deverê çêdibe. Jinê 2,5 mîlyon hêk radike.

Masî bi koçberiya domdar, û li ser dûrên pir girîng têne destnîşan kirin. Mînakî, di Pasîfîkê de, ev yek di navbera Japonya û peravên Amerîkî de li her alî hema hema di heman rê de, tê dîtin.

,Ro, tonek dirêj dirêj di bin parastina pirtûka sor a navneteweyî de ye.

Tuna reş

Di navdar de ev cûre herî piçûktir e. Bi gelemperî di dirêjiyê de ew ji nîv metre û giraniya 3 kg jî zêde nake. Her çend kêm kêm kes li metre-dirêj û giraniya 21 kîloyan tê dîtin.

Cihê tîna reş pir hindik e, ku ew di nav birayên xwe de xwedî derdikeve. Ew tenê li Atlantîkê, û li beşa rojavayê wê tête dîtin. Ev devera avê li başûrê Rio de Janeiro û bakurê Massachusetts e. Ji bo jiyanê, cihên nêzî-rûyê ku ava wan paqij û germ e tercîh dike.

Laşê masî di şeklê devî de nêzik e. Ew, bi hevra bi tûleyê (xwedan profîlek nîvsalî ye), dihêle ku tûja reş bi bilezek pir pir mezin bimeşe. Laşê masî ya li ser zikê bi spî hatî xemilandin, li ser aliyan zîvîn, rengê piştê dikare di rengê reş de, reş-şîn-şîn an navmalîn be. Li ser aliyan jî pêvek heye ku tê de sînor têne bilêv kirin û rengek zer a zer jî heye. Di serê xwe de vereş e û li ser tûşê teng e. Li jêr (beşa fînalê ya qeşeng-anal) û jorîn (beşa fin-dorsal a duyemîn-ling), laş xwedan pêşveçûnên piçûk heye.

Vê tonê çolê ji hemî xizmên xwe - ji hêla 2 salan ve zûtir dibe cinsî. Spawning di cûrbecûr cûrbecûr de - di mehên Nîsan-Mijdar de pêk tê. Fêk zû tê xuya kirin û yekser jiyanek serbixwe dest pê dike.Ew bi şêweya dema niha di kolona avê de, li kûrahiya nêzî 50 metro diherikî. Masî bi zû mezin dibe û 5 salî tê hesibandin.

Di parêza tuna tavê de, amphipods, crab, shrimp, squid, cûreyek masî. Ji ber mezinahiya piçûktiya wan, ew bixwe pir caran dibin behra masîyên din ên ku di deryayê de dijîn: tuna birrî, coryfenên mezin, û marina şîn.

Tuna reş ji alîyê anggiran ve tête nirxandin û trofek welî tête hesibandin.

Tuna masîvaniyê

Tuna masî ji bo armancên bazirganî hatine girtin. Wekî din, ew mijara werzîşê, masîgiriya trofayê ye. Masîgirtina toneya pîşesaziyê pêşkeftinek berbiçav kiriye. Di serê sedsala borî de, remezaraya maşîna masîvaniyê ya tonayê pêk hat.

Di salên 80-an de, seyranên hêzdar dest bi avakirinê kirin, bi taybetî balê li masîgiriya tonê. Vebijêrê sereke yê van keştiyan seyrûya xurmê ye, ji hêla jêhatîbûna pir sed metreyan ve tête biderkevtin û hebûna piyaleyê piçûkek tuna ya yek carî.

Nimûneyên herî mezin ên tuna bi masîvaniyê bi karanîna diranên dirêj têne bidestxistin. Ev tetbîqek hespan e, ne bi hişmendî hatî sêwirandin. Ne ewqas dirêj berî niha, pêşenga hespan tenê di pargîdaniyên masîvaniyê yên piçûk, artisanal de dihat bikar anîn. Keştiyên taybetî êdî têne çêkirin - keştiyên dirêjkirî.

Tiers - çend kordikên vertikal ên berbiçav (xetên), li ser kîjan leşkokan bi hespan ve girêdayî ne. Piçikên goştê masî wekî bacê xwezayî tê bikar anîn. Bi gelemperî lêçûna kûreyên mijarên rengîn an pêşberên mimkin ên din. Kişandina tuna tuna gelek peywirên masîvaniyê hêsan dike.

Dema ku ton tê girtin, pirsgirêkek cidî heye - ev masî dereng mezin dibin. Hin cûrbecûr hewce ne ku berî 10 salan bijîn berî ku ew xwediyê derfetên hilberîna tûnisê tuna bin. Peymanên navneteweyî li ser kişandina tonek ciwan sînoran çêdike.

Li gelek welatan, hewl didin ku xwedîkirina heywanan biparêzin û debara xwe bikin, ji mirovên ciwan re destûr nayê girtin. Ew radestî kargehên masîvaniyê yên deryayî dibin, li wir masî ji nû ve mezin dibin. Ji bo zêdekirina hilberîna masî, hewildanên xwezayî û pîşesaziyê heye.

Tuna hişk

Ev celeb (aka skipjack), berevajî xizmên xwe, çend pêlên dirêj dirêjkirî li ser laş hene. Li ser zikê wan rengek zîv heye; şîn şîn nêzî pişta wan e. Masî di nav tonê ku bi berdewamî di deryaya vekirî de dijî, piçûk e. Zehf kêm e ku meriv bi pîvanek pîvan bigire û giraniya 25 kg. Nirxên "standard" bi çîpên 5 ... 3 kg û 60 ... 50 cm.

Tuna wusa tenê di navbêna avî û tenê di deryayê de dijî. Car carinan ew li deryayê dor tê girtin, lê ev tenê li nêzî rehikên koralî gengaz e. Cihûstan Okyanûsa Pasîfîk e, li herêmên wê subtropîkal û tropîkal e. Di nav deryayan de jî xwedî ava germ (+ 17 ° С ... + 28 ° С) dimîne.

Ew tercîh dike ku di pakêtan de bin, carinan li dibistanan heta bi dehan hezar kes jî têne civandin. Li dibistanekê, bêhtir masî di heman temenî û rewşa fizîkî de ne ku bikaribin bi rengek zûtirîn wekhev bimeşin (bilez digihîje 45 km / h). Wekî din pêlavên "paqij", di berhevoka masî de (tonê zer, delfîn) tevlihev jî kêm têne dîtin.

Mîna piraniya encamdaran, tuna tîrêja koçberiya demsalî ya girîng çê dike. Ew bi taybetî li nêzî perava Japonya têne dîtin. Di havînê de, carinan berhevok masî hene heya Irema Kurîl, başûrê wê, di vê demê de, tuna mejî jî heye, di bin kûrahiyek mezin (200 m) de dijîn û bi dirêjiya 2.36 m.

Masî piştî ku dijîn 2 ... 3 sal dibin, dema ku laşê wan 40 cm-dirêj dibe. Kêmbûna masî bi rasterastê re têkildar e. Mînakî, jin di 40 cm dirêjî de bi qasî 200 hezar parçeyan çêdike. hêk, 75 cm - heya 2 mîlyon perç. Cihên lêkkeriyê bi deverên belavkirina tuna tam heval in û tenê di zozanan de têne dîtin.

Ev celeb niştecîhên rezervên peyva sipartî dixwe. Di parêza wan bi gelemperî masîyên piçûk, crustaceans, squid hene. Ew ji zêdetirî 180 heywanên cûda pêk tê.Komek taybetî di her habitatê de cûda dibe.

Mackerel Tuna

Masî yên vê cûreyê ji yên herî hindik li nêzî peravê dijîn. Ew masî epipelagic e, li deryayên germ ên tropîkal ên Okyanûsa Pasîfîk, Hindî, Atlantîk jiyan dike.

Rengê laşê li ser piştê li ser serê şîn tarî ye û hema hema reş e. Pişk bi pêlavên tarî yên tarî re şîn in. Beleş spî ye. Kevirên xwerû û pektorîkî ji rengên cûda ne: li ser reş reş in û li ser deriyê xalîçeyê. Berevajî vê, dirêjahiya kurt a perçeyên pektorîkî û nebûna pêçek swim.

Ew digihîje 40 ... 30 cm û giraniya tenê 5 ... 2,5 kg digihîje. Carinan bi dirêjahiya 58 cm bi tevahî têne.

Ku xwarinên van masîyan plankton û masîyên piçûk (anchovies, atherins, hwd.) Pêk tê. Tuna masî bixwe gelek caran pêşdikeve pêşberên mezinên wan.

Puberty tê dema ku dirêjahiya laş digihîje 35 ... 30 cm. Zêdebûna mêran 200 hezar e ... 1,4 mîlyon hêk, bi dirêjahiya 30 ... 44.2 cm ve girêdayî ye. Salê çîçek masî-îsal: Januaryile-Avrêl di Okyanûsa Pasîfîkê de (beşa rojhilat) , Tebax-Avrêl li Okyanûsa Hindî (perçê başûr).

Tacka Mackerel bi xetereya koçberiyên berbiçav ên di navbêna deryayê de.

Tuna Atlantîk

Tuna Atlantîk a masîyên herî geş, zûtirîn û herî mezin. Ew germ-xwînbêj e, ku di nav masiyan de pir kêm e. Avên andzlandayê, Kendava Meksîkayê de asê dike. Ew di nav avên tropîkal ên Deryaya Navîn de, ku lê vedixwe digire. Ev cûre berê berê li Deryaya Reş dijiyan, lê naha ev nifûs di dîrokê de maye.

Masî xwedan laşek xweşik, torpedo-şikilandî ye ku bi rengek aerodynamîk bêkêmasî ye û dihêle ku masî bi lez û demek dirêj ve biçe. Rengê piştê li ser pêtî şîn e, jorîn zîv-spî ye, bi tirşek şirînok e.

Xwarina tonê ya Atlantîk: zooplankton, krustaceans, eels, squids. Appiklê masî nemir e, loma ew bi gelemperî du metro dirêj dibin û giraniya çaryeka ton zêde dibin. Kesên xwedî taybetmendiyên pirtirîn hene. Mînakî, wisa tê bawer kirin ku toneya herî mezin a Atlantîkê di nav avên nêzê Nova Scotia de hat girtin. Ew "derxist" di 680 kg.

Feydeyên goştê

Tuna hilberek bêhempa ye ku tê de, taybetmendiyên sûdmend ên masiyan bi taybetmendiyên nermalayî û tama goşt re tê hev kirin. Di vî masî ya deryayê de gelek vîtamîn û fosfor hene ku serkirdayetiya zanîngehên Amerîkî li menuya mecbûrî ya xûyên xwaringehê tûjên tuna danasîne, da ku çalakiya giyanî ya xwendekar û mamosteyan biparêze. Lêkolînvanên Frensî ji hêla asta hemoglobînê û naveroka proteînan ve goştê vî masî bi goştê ciwan re dike. Lê berevajiya befrê, proteînên ku tuna ew qas dewlemend in pir zû û hema hema bi tevahî (ji hêla 95%) ve ji hêla laş ve têne şandin. Zanyarên Hollandeyî ev rastiya pejirand ku xwarina rojane bi tenê 30 gramî ya vî masî dikare bi bandorkirina pir nexweşiyên dilovanî be, ji ber zêdebûna naverok a kompleksa xwezayî ya nirxên qehreman ên hêja omega-3 û 6. Bi hev re bi vîtamînên din re, kompleks di nav de asîdek folik a hêja heye, ku bi bandor asta "sincer" amino acid - homocysteine, ku bi temenê di laş de têkildar dike û dîwarên avên xwînê xirab dike, kêm dike.

Japonî - serfkarên sereke yên vê masî, piştrastiya herî eşkere ya kapasîteya tuna ya parastina ciwan û dirêjkirina jiyanê ye.

Naveroka nuturî û naveroka kalorî

Tevî naveroka rûnê tomarê, tuna masîvanek xwarinê ye. Bi cureyê ve girêdayî, nirxa rûnê ji 110 heta 150 kcal tê de.

• Proteins - 23.3-24.4 g,
• Fats - 4,6-4,8 g,
• Karbohydrates - 0 g,
• Ash - 1.2-1.7 g.

Cureya kaloriya herî nizim zerîn (110 kcal) e. Heya ku têne şil kirin, pîvana enerjiyê ji 140 kcal derbas nabe. Naveroka calorîk a tonê konservandî di rûnê de heya 198 kcal zêde dibe.

Tuna masî ya tuna

Hilberîna hêja û aramiya hêja ya bi naveroka kaloriya hindik re rê dide ku tuna bibe "padîşah" ya gelek bernameyên xwarinê ji bo başkirin û windakirina giraniya.Masî û sebzeyan bi çêtirîn hevberî ye: çîçek, lettuce, îsot, selefên selery, kanî Peking, îsotê zend. Di şûna mayonezê de, parêzvanên parêzgehê pêşniyar dikin ku tama taştê û salads bi rûnê zeytûnan. Ji bo salona parêza tonê ya şilandî, çêtirîn e ku xwarinên konserva Tuna di nav ava we de bikar bînin.

Unaawa ku tuna çêbikin: rezberên çêkirinê

Zibilkên Japonî îdîa dikin ku hûn dikarin vê masî bi hema bêje naverast bikin. Othikil û supayên hêja dikarin ji serî werin vegirtin, hin têl û fîstan, maseyên mezin ên masî di forma fêkî û pijandî de pir tamxweş in, toro û sosikên navdar ji tuna ji tîna belek masîyên nû û xwelandî têne çêkirin.

Mixabin, tuna tîrêj kêmasiyek e, ji ber vê yekê, kanek ji bo piraniya hevwelatiyên me vebijarka herî erzan e ku di nav xwarinê de vê masîvaniya gelek tendurist û xwêra xweş tê de. Bi bextewarî, toneya konserveyî hema hema xwedan taybetmendiyên hêja yên masiya xwezayî winda nake, û gelek sûdên balkêş ên ji toneya konserveyî dihêle hûn di her demê de cûrbecûr xwaringehek xweş bikin. Cakes, salads, meatballs, soufflés and pastes konservandî di çend hûrdeman de têne amade kirin.

Salona Nicoise bi tuna (klasîk)

Ev salad bi tevahî li Fransayê bi tevahî mistyayî pir populer e. Wusa dixuye, wekî di "Meclîsa kul" de, welatek ku hilberên xwezayî yên teze çêdike û şad dike, dikare salahek xuya bike, pêkhateyên sereke yên kîjan ton û xêzikên hişk tê de hene? Lêbelê, salad Nicoise li ser menuya pirranî ya restorantên fransî ye.

Pîvazek kûr bavêjin. Destên xwe bi nîgarên marûzê bi çend perçan veqetandin Dûv re, di rêza rastîn de, li ser perçeyên mezin ên tomato pijiyayî (3-4 fêkiyan), anchovies (6-8 fileto), fêkiyên kesk, pîvaz (5-7 fêkiyan), hêk, bikelînin, bixin nav 4 beşan (3 parçe), tuna konserek. di nav felikên mezin de hatî veqetandin (1 jar). Ji bo saloxê: 40 ml rûnê zeytê, yek dirûşm qefilandî, xwê, 1.5 tsp têr bikin. şerabê şerabê.

Cutlet

Ji bo amadebûna 10 qutiyên kulikê, 1 kasa masî di nav ava we de bi hev bikin (divê ava vexwarinê), 1 fêkî pijandî ya başandî, nîv fasûre gûzê hêşînayî, çîçek mayonezê, yek hêk, xwê, 50 g şekir kasa rijandî, çayek avî ya chili, yek potatîkek mezin a birandî, çend. cewrikên kevirên çerm. Qebûlkirina pêdivî ye ku baş were çêtirkirin û 10 qutikên cutelan bêne form kirin.

Pêlên bîhnfirehî bişewitînin heta ku pejnek kelê li her du aliyan ava bibe.

Jîyanzanî

Ji ber ku ji hêla endotermîzmê ve, hemî celeb tuna neçar in ku germahiya laşê bilind li gorî jîngehê bigirin. Bandor ji hêla kompleksek xwînê ve tête peyda kirin ku jê re lat tê gotin. Rete mirabile - "torê ecêb." Ev wehşek hişk a venus û artergan e ku li teniştên aliyên laşê masî diherike. Ew dihêle hûn germ bikin ku hûn germ bikin ku xwîna arteriya sar ji ber venous, xebata xebitîn a masûlkeyan û xwînê germ dibe. Vê yekê germek mûz, mêjî, organên hundurîn û çavan zêde dike, ku destûrê dide tuna ku bi leza bilind swim bike, mezinahiya enerjiyê kêm dike û destûrê dide wan ku di şert û mercên hawîrdirêj de li gorî masiyên din gelek bijîn. Ji bo cara yekemîn ev taybetmendiya fîzyolojiya tonê ji hêla morfologê Japonî K. Kisinuye ve hate şîrove kirin. Wî di heman demê de pêşniyazkirinek da ku tuna li komek ji hev veqetîne, li ser bingeha morfolojiyê.

Berevajî piraniya masî bi goştê spî re, masûlkeya mûzê ya tuna bi rengên cûda yên sor ên ji tarî-rengê tarî heta sorên tarî rengîn e. Ev reng bi musaîdên myotomal ve ji hêla proteîna oksîjenê ve girêdayî yeoglobînê, ku di goştê ton de tê de pir kêmtir tê dîtin, li gorî goştê masîyên din tê dîtin. Xwîna dewlemend a oksîjenê mûzeyê bi enerjiyek zêde peyda dike. Asta gill stamens di tuna 7–9 caran mezintir e ji tofana rainbow.

Tuna tevgerê domdar in. Gava ku ew disekinin, tewra wan zehf e, ji ber ku gull li gorî tevgerên derbasdar ên laşê çep û rastê vekirî ye. Avê bi devê vekirî tenê di tevgerê de dikeve qirika gill. Van werzişkên hêja (mîna şemitok, bonito, swordfish, û marlin) fonksiyona bingehîn a locomotor wekî fînala caudal e, dema ku laşê kurtayî kurtkirî hema hema bêhêz dimîne.

Ji bo swimmersên hêzdar, wekî dolphin û tuna, kavilbûn dikare zirarê bibîne ji ber ku ew leza xwe ya berbiçav sînordar dike. Tewra bi kapasîteya swim zûtir, dolphîn jî hêdî dibe ku ji ber ku guleyên kavilbûnê yên ku li ser tilikê çêdibe dibe sedema êş. For ji bo tuna, cavitation zûtir dibe, lê ji ber sedemên din. Berevajî dolphins, masî hîç hest nakin, ji ber ku şemên hestiyê wan dawiya wanên nervê tune. Digel vê yekê, bobelatên kavilandinê li dora perçeyên wan fîlimek avî ya avê diafirînin, û hêjeyek berbiçav a enerjiyê li ser şûştina kavilbûnê de derbas dibe - ev faktor bi leztirîn dakêşin. Li ser tuna xalîçeyên xisar ên zirarê yên kavilbûnê dît.

Receta tuna tîr

Ji bo ku meriv bêhnek bêhempa ya tonê hîs bike, pir girîng e ku meriv wê nexe dema ku tê şil kirin, wekî din li şûna delaliyek hûn dikarin wekî encamek masîlekî bêhêv û hişk bistînin. Idedeal e ji bo firingînê, perçeyên porcandî yên ku li ser keştiyê rast têne şilandin û yekser berî xwarinê tê tewandin.

Di fêkiyek de di nav perçeyên wekhev de xwê, îsota reş û îsota sor tevlihev bikin. Parçeyên masî baş bi vê tevliheviya giyayî re bişikînin, paşê di nav rûnê rûnê de bisekinin, û paşê di nav semolina de bigirin. Wê çirûskek bi tevahî dê şaneya hêja ya tunyatina biparêze. Li ser her aliyî de 2 hûrdeman di rûnê de bikelînin. Pêdivî ye ku mifteya navîn hebkî hişk û şîn bimîne. Tuna fêkirî di salsa salsa an tartar de rûnin li kêleka rûnê ya ti sebze û pîvaz şerabek baş.

Têkiliya mirovî

Tuna dirêj dirêj bûye û dibe armancek masîvaniyê ya girîng. Masîgirên Japonî ji 5,000 sal berê tuna tîrêjên Pasîfîkê girin. Li gorî hestiyên ku di dema keşifgeran ên li giravên Amerîkî û perava li Okyanûsa Pasîfîkê ya bakurî de hatine dîtin, mirovan di heman demê de di heman deman kevnar de heman cûreyî digirtin. Kevirên kevir ên van masiyan di şikeftên Sicilian de hatin dîtin. Tuna, ku salane di ser Stiyayê Gibraltar re derbas dibe, li seranserê Derya Navîn hate girtin. Li ser Bosphorus 30 peyvên cuda bikar anîn da ku vê masiyê nîşan bikin. Ew li ser cûreyên Yewnanî û Keltîk hatine xêzkirin.

Ji sedsala nozdehan, û bi rastî ji demên kevnar, masîgirtina tuna li gelek welatên cîhanê têne nêçîr kirin. Masîvan demsalî, herêmî û bi gelemperî deryayî bû; tuna di cîvaka jiyana xwe de tenê di hin deran de hat girtin. Mînakî, di Okyanûsa Atlantîk a li Norwêcê de, tuna ji hêla seyaran ve hat bidest xistin, li Gola Biscay-ê bi alavên hespê hat girtin, û qefilîn li Kûrahiya Gibraltar-ê û herweha li peravê Afrîka Bakûr hatin danîn.

Fishingêkirina bazirganî

Tuna masîvaniyê di qada pîşesaziyê de ji nîvê sedsala 20-an û vir ve bi awayekî aktîf pêşve diçe. Di salên 1980-an de, çêkirina serekên mezin û toneyên zirav ên taybetî û keştiyên dirêjtirîn bertekek nû dan ser pêşkeftina masîvaniyê. Sincên tunelê masîvanan bi kûrahiya 200 m re bi seqetên çermî û masîyên dirêj digihîje tuna min. Bi seyareya xalîçê re, dirûvê zer yê zer û tûjê dirjandî tê minandin. Masî di tankê de bi metodek brîna rûnê germahiya a25 ... −30 ° C tê germ kirin. Carcihên felc ên tevayî di cannûsê de têne bikar anîn.

Tuna mezin - hevpar, albacore û çavên mezin di tirên de têne nêçîr kirin. Hişkandin li jêrzemînîna şokê ya nîtrojenê bi germahiyek −60 ° C tê şûnda kirin. Kargehên hêşînayî û hêşînayî di karsaziya xwaringehê û di hilberîna xwarinên hêsan de têne bikar anîn.

Piraniya ton ji hêla seyrangeyên pars têne wergirtin. Hêlîna salane ya tonê ya li okyanûsan ji 4 mîlyon ton e. Zêdetirî 2,5 mîlyon ton ton ji hêla sevanên çermî yên tonesil-tûj ve têne hilberandin.

Di dawiya sedsala 20-an de masîgiriya dirêj a tuna zêde bû. Ev rêbazek piçûktir a masîgiriyê ye ku destûrê dide te ku masî bi buhayek zêde bifroşe. Jimara herî mezin ya keştiyên dirêjtirîn girêdayî Japonya, Taywan, Chinaîn, Endonezya û Spanya ne.

Fona Navneteweyî ya ji bo Pêşketina Stabîl a Resourcesavkaniyên Biyolojîk ên Marînî ru Di 2009-an de, wî raporek zanyarî ya berfireh li ser rewşa çavkaniyên tonaya cîhanê, ku bi rêkûpêk nûve dike, amade kir. Li gorî raporê, cûreyên herî girîng ên ji bo masîgirtina bazirganî û amatorî toneya zer, mezin-çav, hevpar, paqijî şîn, Avusturalya û tama rengîn e.

Rapor wiha dibêje:

Di navbera salên 1940-an û nîvê 1960-an de, nêçîra salane ya pênc cureyên sereke yên bazirganî yên tonê ji 30000 tonî gihîştî 1 mîlyon ton zêde bû, masîvanî bi piranî hate qefilandin. Bi pêşketina seyrûseyên pizrikan, ku vêga ajeldaniya masîvaniya serdest in, di van çend salên dawî de, mezinahiya birînan bi salane 4 mîlyon ton zêde bûye. 68% tuna li Pasîfîkê, 22% li Okyanûsa Hindî û ya mayî jî li Atlantîk û Medîneyê% 10 e. Tuna hişkkirî bi qasî 60% ji tevaya kişînê pêk tîne, li dû wan têlefonê zerîn (24%), mezin-çav (10%), çêj-dirêj (5%) û tuna hevbeş. 62% tuna bi seyrangehên çerm, 14% bi dirêjtir, 11% bi lepikên masîgiriyê û 3% mayî bi awayên din ên cûreyê têne nêçîr kirin.

Kişandina tuna ya tevahî ji hêla hemî welatên Okyanûsa Hindî ve (hezar ton, gorî, gorî Komîsyonên Tuna Okyanûsa HindîBerfanbar 2011)

Cûreyên Tuna	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010
Feqira zer	338	362	464	530	497	417	316	325	276	299
Bigavên mezin	121	141	130	138	123	118	124	107	103	71
Striped	456	526	515	483	543	625	477	459	456	428
Feqîr dirêj	44	35	26	32	32	30	44	47	40	44

Cureyên bazirganî yên sereke ya ton (li jêr tabloya jêrîn bibînin) di derheqê aborî de rolek taybetî di navbera cûreyên ton û tuna-mîna dileyzin. Bazirganî û serfirazî di astek cîhanî de tête kirin. Di sala 2010 de, hatina wan bi qasî 4 mîlyon ton bû, ku temsîla% 66 ya giştî ya tevahiya ton û cûreyên mîna tuna ne. Ji sala 2010-an de, 70,5% ji kişandina giştî ya cureyên bazirganî yên bingehîn ên tuna di Okyanûsa Pasîfîkê de, 19,5% li Okyanûsa Hindî û 10.0% di Okyanûsa Atlantîk û Derya Medîn de hat bidestxistin.

Beşdariya texmîn a cureyên mezin ên tuna bazirganî yên hilbijartî di 2010 de

Dîtina tuna	Di sala 2010 de bi tevahî girtin
Ton tîna dirêj	5,9
Tuna hevpar	kêmtir ji 1%
Tuna mezin-çav	8,2 %
Ton tîrêjên Pasîfîk	kêmtir ji 1%
Tuna Australian	kêmtir ji 1%
Tuna hişk	58,1 %
Tuna zer	26,8 %

Di 2006-an de, hikûmeta Avusturalya ragihand ku Japon tuna neqanûnî ji bo tuna Australian digire, salane ji 12,000 ber 20,000 ton li şûna 6,000 ton lihevkirî, digire, lêçûna hilberînê ji sînorê sazkirî derbasî 2 mîlyar dolaran dibe [[ kîjan? ] Overêwaza zêde ya berfê gellekî zirarê dide gel. Li gorî Fona Cewhera Cewherî ya Cîhan "hebên bêbexş ên Japonya ji bo çavkaniyek wusa digerin piştî ku ew pîşesaziya masîgiriyê qebûl nake bi qaydeyên hişk mestir be."

Di salên dawî de, di mezadek vekirî de li bazara Tsukiji Tokyo, bihayên tuna gihîştine bilindtirîn tomar, ku berteka bazara daxwazê ​​nîşan dide. Decemberile 30, 2012 li Japonya, tomarek ji bo bihayê yek masî hat danîn. Di dema mezadê de, toneya bluefin a 222 pound ji bo 155.4 mîlyon yen (1 mîlyon 760 hezar dolarê Amerîkî) hate firotin, dema ku bihayê kîloyê 6243 USD bû.

Di Novembeririya paşîn a 2011 de, masîvanek li Maschûtayê tûrek tonek ku giraniya wî 400 kg giraniya wê kişand. Ji ber qanûn û qedexeyên li ser masîgirtina tonê li Dewletên Yekbûyî, karbidestên federasyonê masî girtin ji ber ku ew neçûye bi karanîna rehek an reel.Di dema girtinê de, wê zirareke giran wergirt û ji bo kêm ji 5,000 $ hate firotin.

Masîgirên rûsî di salên 1980-an de dest bi masîgirtinê ji bo tonayê kirin û heta nîvê salên 1990-ê li hemî deryayê tuna girtin. Dûvre di dema betalkirinê de masîgiriya masîvaniya Rusya, hejmara keştiyên tunelê ji 30 yekîneyan daket 7. Di destpêka 1990-an de, hemî seyrangehên mezin ên tonesil yên rûsî li ser pargîdaniyên biyanî hatin firotin. Hejmara tunelên navînî yên rûsî di Okyanûsa Atlantîk de masî berdewam kir. Li Rûsyayê, vexwarina tonê ji ya Dewletên Yekbûyî yên Yekbûyî û welatên Ewropî ne girîng e, lê meyldarek berbiçav e. Kargehên cannekirina rûsî ji madeyên xav ji pargîdaniyên biyanî bikar tînin. Piraniya hilberên tonê konservatîf ên ku li Rûsyayê tê vexwarin li Asyaya Başûr têne hilberandin.

Aquaculture

Hejmarek zêde ji toneya qalîteyê ku bi pênûs têne çêkirin, bi rengek pênûsî têne çêkirin û di nav pênûsan de têne çêkirin. Di Medîneyê de, tonên li Kroatya, Yewnanîstan, Tirkiye, Italytalya, Libya, Malta, Spanya û Qibrisê tête mezin kirin. Dirêjiya kozikên deryayî 50-90 metre ye, hejmar digihîje 230,000 m 3. Mînakî, li Tirkiyê, ji nîvê-Gulanê heya nîvê hezîranê, keştiyên taybetî tola tuna bi findikek masî digerin, wan bi tewra dorpêç dikin û wan diavêjin zeviyek li bendava Karaburun, mirzmîrî. Thealakiyên saziyên zêdekirina tonê di bin kontrola dewletê de ne. Tuna bi squids, sardines, herring û mackerel ve tête kirin. Rewşa wan ji hêla cûrbecûr ve tê kontrol kirin. Salek şûnda, ji 2 salan kêmtir e, masî têne girtin, qeşandin û ji bo şandin tê şandin.

Japon lêkolîna aquaculture rê dide. Di sala 1979-an de, ji bo cara yekem bi serfirazî tuna tine. Di 2002-an de, qonaxek dewlemendiyê temam bû, û heya 2007-an nifşê sêyemîn jî berê hatibû wergirtin. Feryadên Captive ji bo çandiniyê li zeviyên masîvaniyê têne firotin. Mesrefa fry bi qasî pêncî dolaran e.

Projeyek ji bo afirandina aquulture kultura domdar ya domdar û lêçûn çêbûye hate damezrandin TRANSDOTT. Yek ji armancên projeyê nûvekirina tonê ya di zindanê de ye. Vê gengaz bû ku meriv bi karanîna teknolojiya bandorên hormonal li ser mezinan re felqek zindî bistîne. Ji bo ku aquaculture ji hêla aborî ve gengaz be, divê ji bo mezinbûna girseyî divê nebat bimînin. Pargîdaniya Norwêcî Tunatech xwarinek dirûvê taybetî pêşve xistin, lê heta nuha, tuna robîr dema ku meriv bi xwarina dirûvê û masiyên mirî re tevlîhev dibe girantir dibe. Cannibalism asteng dike ku di zîndanê de çandina tonê - kesayetiyên mezin feryad dixwin, ji bilî vê, masîvan û bilez tevgerên masî bi zirarên di dîwarên tankan de birîndar dikin. Pêdivî ye ku kontrola parzûn were rêz kirin da ku ji bo nifûsa çolê nekeve xetereyê, û her weha çareserkirina pirsgirêka nehiştina ewledar ên nebatên hilberîna masî.

Xwarin

Li gelek welatan, masî tuna kêfxweşiyek tête hesibandin. Ew bi rengek cûda tête çêkirin, xwar û kewçandî tête xwarin. Tuna goştê tarî û tarî alternatîf dike. Li gorî goştê sivik ê ku ji heman masî hatî girtin, hêşînayî qehweyî ye, kêm rûn û zêde av e, ango, bi gelemperî ew ji ronahiyê xirabtir e lê pir hewa tê de heye (heta 11 mg per 1 kg).

Nebatan, feydeyan û zerarê dide

18-20%). Di goştê wî de hema fat tune (

0.5%) û kolesterol. Ew di nav vîtamîn A, D û E, acîdên rûn ên nekelandî, selenium, sodium û potassium heye. Bixwariya birêkûpêk a vî masî di nav xwînê de trîglîserîdan kêm dike. Naveroka calorîk a tonê konservatîfî bi qasî 198 kcal e, û naveroka proteînê jî% 29.13 e.

Mercury dikare di nav hestên masîgirên mezin ên bi jiyanek dirêj re çêdibe. Tuna ne îstîsna ne. Di goştê tarî de rehmê pirtirîn e; tuna mezin-çav bi meriv ji tuna zer, tûj û dirêj-dirb hildibijêre.Di steaksê de ji mercên xwarina vexwarinê pirtir sifir heye. Jinên temenê mezinbûnê û zarokên ne têne pêşniyar kirin ku masî bi naveroka bilind a mercury vexwarinê, ku hin cûre tuna tê de heye, mehê careke din.

Di lêkolînek di sala 2008 de hate weşandin, hate îsbat kirin ku zerahîniya merkezê di goştê tuna ku bi rengek hunermedî zêde dibe têkildar bi naveroka lipidê re têkildar e - di asta tewangên ededî de lîpîdyona bilindtir be, naveroka merkur kêm be.

Histamine dikare di heyamê de ji birêkûpêkkirinê bigire heya deşandin, bi taybetî dema ku bêyî sarbûnê tê hilanîn, û her weha di binpêkirina teknolojiya hilanîn û birrînê de jî sûd werde. Di nav masûlkeyên mackerel tarî de, girseya girseyî ya histamine dikare 1,500 carî ji pîvana wê di goştê sivik de bilind be. Li gorî Federasyona Rûsyayê SanPiN 2.3.2.1078-01, naveroka masîyan ji 100 mg / kg zêde ne. Masî kalîteya qenc hêj kêmtirî 10 mg / kg histamine heye. Pêdiviyên kalîteyê ji bo ton konserva di Federasyona Rûsyayê de ji hêla GOST 7452-97 ve têne rêve kirin.

Xwarinê vexwar

Tuna ji bo amadekirina xwarina guncandî madeya xav a hêja ye. Di dirûv û domdariyê de goştê tuna taştî bi fêkîla mirîşkê re dibejin. Xwarinên konser bi piranî tonusê zer, dirêj, dirûv, mezin-çav û çikilandî têne çêkirin.

Heya sala 1905, tuna li Dewletên Yekbûyî masî û lawik tê hesibandin û bi zor hat xwarin. Ji bo yekem car, xwarina konservatuarê di tonên tûnê de di sala 1903 de li Avusturalya dest bi hilberînê kir. Xwarinê vexwar zû zû populerbûna xwe gîhand. Heya salên 1950-an, tuna teyran bi serjêkirina salona populeriyê de li Amerîkaya navîn derket. Tuna rûnê rûnê, di ava xwe de, di sosikên cûda de, di yek parçek an jî di perçeyên piçûk de. Ew ji bo çêkirina sandiqan, salads û xwarinên din têne bikar anîn.

Tuna bi gelemperî ji cîhê përpunînê dûr tê girtin. Conditionsertên hilnebarankirinê yên nebaş dikarin berbi xirabûnê ve bibin. Berî pêvajoyê, tuna divê di navbêna 0 û −18 ° C de were hilanîn. Bi gelemperî, tuna bi desta tête gûz kirin û dûv re tartir kirin an qeandin. Masî ji çerm û hestî têne paqij kirin, fîlan tête avêtin, di jaran de têne xistin û hûr kirin. Goştê tarî ku ji aliyan ve hatî kişandin, bi gelemperî re heywanek erzan ava dike. Jaraya sekinandî bi germkirinê di bin zextê de steril dibe.

"Filet" hatî şilandin ji pişta masîyên spî yên masîvan ve hatî çêkirin. Kulikên mayî yên goştê spî û goştê kesk diçin xwarina xwarina guncandî. Xwarinê vexwarinê tenê ji masîyên hişkkirî tête çêkirin, ji ber vê yekê ew ji bo birûskek nepak têne diyar kirin. Hilberhênerên neheqdar masîbên erzan radikin nav fêkiyan. Taybetmendiyek berbiçav - goştê tuna xwedî avahiyek dirêjtir e, ew bê hestî ye.

Danasînê bikin

Tuna niştecîhek deryayî ye ku ji malbata mackerel re girêdayî ye. Ji zimanê Yewnanî tuna wekî "avêtin", "avêtin" tê wergerandin. Beden bi tîrêjê-rengî ve, berbi caveralê veqetandî ye. Serî di şikilî de konîk e. Li ser wê 2 çavên piçûk li ser aliyan hene, û her weha devê mezin bi yek rêzika diranên piçûk, lê bi rengek hişk. Di beşek veguhêz de, laş mîna dorpêçê dibîne.

Fînika yekem, ku li pişta rûnişte ye, konkave û dirêjkirî ye. Ya duyemîn mîna mirîşkek hişk xuya dike. Di taybetmendiyên derveyî de, ew dişibî anal. Ji ber bera ber lingê de gelek hebên piçûk hene. Ew dikarin di derbarê 9-12 dravan de bin, û ji analê ne ji 8-9 pirtir in.

Giring! Ji bo ku ton nekeve bêhn, pêdivî ye ku ew bi domdarî bimeşe, bila nebe dê gustîlkên vexwarinan nekeve û xwînê bi oxîneyê ve dewlemend bike.

Ji ber şilavê xwe, laşê ji bo pişka herî pir stabîl dimîne. Ew tilî û fîncan e ku dihêle masîvan bi baldarî tevbigerin. Leza herî mezin a ku masî mezin dikare bigihêje 85 km / h. Jixwe arkark, wî xwedan pergalek tixûbdar a pêşkeftî ye, ku xwedan germê laş 36,6 derece be. Ne gengaz e ku meriv bêje ka çend masîyên pêşdetir dijîn. Jiyana navîn a masiyên tonayê yên mezin 35 sal e, û ji bo cûreyên piçûk jî ji 10 kêmtir e.

Wext û dimen

Mezinahiya tonayê ecêb û berbiçav e. Nimûneyên piçûk 30-40 cm, û giraniya wan zindî tenê 2 kg e. Tuna herî gelemperî ya herî mezin, bluefin, bi dirêjahiya 4-4.5 m bilind dibe. Giraniya giravek vî rengî carinan ji 600 kg derbas dibe. Her kesê ku bi kêmanî yek carî diçû masîgiriyê ji bo vî niştecîhê deryayî xeyal dikirin ku masî bi bilindahiya mirovî re bigire. Lê ne hemî spec dê bikarin bigihîjin pîvanên wisa berbiçav. Ev bi piranî li ser heb û nîgar ve girêdayî ye.

Masî sor an spî

Goştê xwedan rengek xweşik e: ji nermikek dilşewletî heta çirûskek kûr. Hebûna proteînek têkildar a oksîjenê di pergala xwînê de li rengê goştê tonê ku tê hilberandin bandor dike. Ev pêkvegirêdana jiyanê bi navê myoglobîn tête gotin û hêja gelek giran heye, û hilberîn di dema tevgera çalak de pêk tê.

Giring! Alternatîfên goştê tuna sor ên tarî û tarî. Dema ku hûn wan berhev bikin, hûn dikarin bibînin ku saturated an qehweyî bi kêrnehatî, naveroka kêmtir fat û naveroka ava mezintir tête diyar kirin. Ew ji spî xirabtir e, lê naveroka wê ya آهن gihîştê 11 mg per 1 kg.

Anyertên hene

Mezelên ku bedena vê marîneyê ya beriya laş û li ser aliyan vedigire di pêsberdanê de bi giranî ji parçeyên din ên laşê cûda dibin. Ew dirêjtir û bi berztir in û wekî şeklê parastinê xuya dikin. Rêjeya rengan ji bo her cûreyan cûda ye. Dibe ku ew ji bo cûreyên din çipikên an şilek nazik hene, lê piştek tarî û şemek sivik ji bo her kesî xwezayî ye.

Pêşkêşker an na

Xwarina ji bo tuna masî û jiyanek piçûk a marîneyê ye. Pêşkêşvanê ji anchovies, capelin, sardines, peyker têkildar û heta pismamên. Hinek xaçikên piçûk û cefalopodê dixwin. Masî masîvanan bi piranî di rojê de têne nêçîr kirin, berbi kûrahiyan diçin, lê bi destpêkirina şevê re gol diherike.

Pêkvejiyana kîmyayî

Goşt ji hêla gelek nermîner û werzîşvan ve tête pejirandin. Ew di nav rûn û proteînan de ji pol û monounsaturated dewlemend e, lê bê guman di wê karbohîdartan de tune. Goştê masî ji bo laşê mirov zehf bi nivîn e û hemî element ji% 95 re tê şûştin.

Di heman demê de di pişkek piçûk a vexwarinê de hema hema hema her rojek dahatû ya tevayî hene:

• kobalt,
• chromium,
• niacin
• pridoxin
• fosforî,
• xwê,
• thiamine
• kûçik,
• potassium,
• hesin,
• kalsîyum,
• çingo,
• magnesium,
• sifir,
• selenium,
• vîtamînên komên A û B,
• omega-3, acidên rûnê omega-6.

Giring! Ji bo ku balansek maqûl û mîkrobatan çêbikin, tê pêşniyar kirin ku ew di nav 1-2 hefteyan de zêdetirî 1 carî bixwin. Pîvana xizmetê ji bo mezinan re divê ji 100-150 gram derbas nebe.

Benefît û zirarê didin laş

Tuna di gelek avahiyên kêrhatî de dewlemend e. Ew laşê rûnin û rûn dikin, dihêlin hûn giraniya normal bimînin, lê dîsa jî bandorek bikêr li ser tevahiya laş heye, pêşî li pêşkeftina gelek nexweşiyên xeternak digirin:

• xetera kanserê kêm kir
• berdewamiya xebitîna normal ya pergala cardiovaskulasyonê,
• xurtkirina dîwarên pergalê tixûbê,
• aramkirina zexta xwînê, lêdana dil, rakirina arrhythmia,
• pêşîlêgirtina hebûna têkçûna karûbarê kezeb û gurçikê,
• qelskirina pêvajoya înflamatuarê bi guhertinên arthritic,
• pêşîlêgirtina nexweşîya Alzheimer,
• alîkar di dermankirina nexweşiyên dermatolojîk, û her weha alerjî de,
• fonksiyona mêjî, çalakiya dîtbarî stimul dike, zalbûnê zêde dike,
• kolesterolê kêm dike
• masî ji bo mirovên ku bi depresyonê ne,
• kezebê toksîneyên qalandî paqij dike û wan radike,
• normalîzekirina pêvajoyên metabolîk,
• bênavber zêde dike û tenduristiya giştî, çerm, nîsk û porê baştir dike.

Purines, ku beşek ji pişkek mezin in, dikarin bibin sedema pestik û urolithiasis. Ji ber vê yekê, girîng e ku çavdêriya ka çiqas masî hûn dikarin bixwin.

Di heman demê de tê pêşniyar kirin ku ji bo bîhnfirehiya kesane û alerjiya xweya xwarinê sînorkirin.

Giring! Fileta nermalav a vê jiyanê ya mariyî delaliyek e.Ew têra xav tê xwarin, piştî dermankirina germê (birrîn, paqijkirin, rijandin, hwd.) An tewandin.

Ku li Rûsyayê tê dîtin

Teybetiya tuna avên tropîkal û subtropîkal ên Okyanûsa Pasîfîk, Atlantîk, Okyanûsa Hindî ne. Li Rûsyayê, ew li nêzî peravê Deryaya Reş, li Deryaya Azov, Deryaya Baren û her weha di japonî de tê dîtin. Her devera avê bi cûreyên xwe re tête taybetmend kirin. Tonê asayî, bi mezinahiya xwe ve pir mezin, carinan di deryaya Baren de tê dîtin. Li Reş, Azov û Japonî masîyên piçûk dijîn.

Li ser stargehên li ser dikanan, hilberên ku ji Chinaînê an Viyetnamê hatine girtin, bi piranî têne firotin, tevî ku di nav deryayê de gelek nûnerên genimê tonê hene. Di demên Sovyetê de, masîvanî her sal nêzîkî 15-20 ton ji vê rûnê dewlemend û dewlemend a rûniştevanî hilberîne. Ro, hilberîn pir kêm e. Ev ji ber kêmbûna keştiyên tunelê yên pêwîst e, ku dê rêbazek herî masîgirtî ya masîgirtina çentê peyda bike. Keştiyên berê kevnar in, û operasyona wan ji ber sedemên teknîkî ne gengaz e.

Bi tevahî, zêdetirî 60 cureyên tonayê hene, lê ne ku hemî ji wan re populer têne hesibandin. Binêre cûreyên ji wêneyê, yên ku ji mirovan re û ji bo aboriyê, hawîrdora wan re girîngtirîn girîng in.

Giring! Tuna dirêj dirêj e ku armancek masîvaniyê ya hêja ye. Nîşana yekemîn a vê masî - nexşeyên li ser dîwarên şikeft û hestîyan, di dema lêkolînên arkeolojîk de hatine dîtin. Vê dîtinan ji 5 hezar salî zêdetir in. Ragirtina niştecîhên deryayî li seranserê pîşesaziyê di sedsala 19-an de dest pê kir, û mezinbûna berbiçav û berjewendiya wê di dawiya sedsala 20-an de hate nîşandan.

Atlantîk

Tuna Atlantîk jî tê gotin, reş, reş. Navçe rojavaya Okyanûsa Atlantîk e, ku nêzîkê rojavaya Brazilian ye. Di nav cûreyên din ên populer de, di mezinahiyê de neqabe. Mezin tenê 1 metre mezin dibin, û giraniya zindî - tenê 20 kg. Jeta Sheertê - ne ji 5-6 sal zêdetir. Perçeya paşîn û dirbê dorsal bi rengê zer e. Pişt reş reş e.

Mackerel

Di xwezaya xwezayî de, mackerel di nav avên tevahiya deryayê de, di nav çemên Japonî de tête dîtin. Deryaya Medîn hîn jî ton e. Ew bi dirêjahî herî zêde 65 cm mezin dibin. Lêbelê, girtina masîvanek bi vî rengî serfiraziyek mezin e. Bi gelemperî nimûneyên hûrgelan têne dirêj kirin ku ji 15-35 cm dirêj nebin.

Pirtûka wan bi rengek xweşik-şîn-rengî hatî xemilandin, û zikê zîv e. Taybetmendiyên jêderên tarî yên vê cewherê li ser piştê têne dîtin. Êwaza gerîdeyê bi şêwaza keviran e, ku sedema vê yekê navê xwe wergirt.

Adî

Tuna hevbeş bi navûdengê re jî têlefona sor an bluefin tê navandin. Ev giravek rastîn e - carinan mezinahî digihîje 6 metroyan, û giraniya - 600 kg. Ew bi piranî li Atlantîkê û li bakurê rojhilata Okyanûsa Hindî tê dîtin. Ew ji bendavên Meksîko, Karibik û Medya hez dike, û di nav deverên Baren û Deryaya Reş de pir kêm e. Tuna sorê paşîn bi şîn vekirî ye, beşa jêrîn a spî metallîk e. Fîncî xwedî hingiv-brownish-orange.

Hebûna yek ji nûnerên herî paşverû cûreyek ji gelek cookan re pir girîng e. Goşt dendik û rûn e.

Giring! Girtina vî cûreyê tonê ji ber xetera mezin a tewhîdê di binê kontrola hişk de ye, ji ber vê yekê bêtir û bêtir welat bi hilberîna nêçîrvanan di aquaculture de mijûl dibin.

Blufin

Tonuna bluefin tûjtir endamê duyemîn ê malbatê ye. Mezinahiya tomara şîn a herî zêde tomar 3 m ye. Girseya vê predatorê gihîşt 450 kg. Ji ber ku toneya şîn hilberînek girîng e, ew parastin û statûya "Vulnerable" werdigire.

Ew di nav ava Pasîfîkê de dijî. Ji bo nêçîrkirinê, ew dikare bigihîje heta 550 m kûr, lê pir caran ew li ser rûyê erdê tê dîtin.

Di perçeya jorîn a bedena şîn de rengê reş û şîn heye, li perçeyên jorîn pêl bi hebkî zelal kesk heye lê bi çengên zer. Belek geş e. Pencila mezin li ser piştê şîn e.Oftenend caran zer e. Fîncên duyem û anal ên cureyên Pasîfî qehweyî ne. Ji wan, di mebesta tiliyan de, hebên piçûk ên rengê zer ên bi tîra tarî hene.

Dîroka nêrîn û vegotinê

Tuna masî kevnare ye ji malbata mackerel ya genimê Thunnus e, ku heya vê gavê jî sax maye û hîn jî nedaye. Thunnus heft cureyên wê hene; di 1999 de, tonê hevbeş û Pasîfîkê wekî cînavkên xweser hatine veqetandin.

Vîdeo: Tuna

Hemî tuna ji masîyên tîrêjê ne, çîna herî gelemperî ya li okyanûsan e. Wan navê vê yekê ji ber strukturên taybetî yên dendikên desta. Cûreyek berbiçav ya tîrêjên ray-ê di dema pêşveçûnek dirêj de, di bin bandora tîrêjê adaptasyonê de, xuya bû. Dîtina herî kevn a masîgiriya fîr-aş-ya fînansê bi dawiya serdema Sîlûriyan re têkildar e - 420 mîlyon sal. Kêmûzên vê afirîdêyê li Rusya, Estonya, Swêd hatine dîtin.

Cûreyên tuna ji genê Thunnus:

• tuna tîrêja dirêj
• Australian,
• tuna mezin-çav,
• Atlantic,
• feqira zer û tiliya dirêj.

Hemî wan xwedan hêvîkirina jiyanê cûda, mezinahiya giran û giraniya laş û her weha taybetmendiya rengê cûreyan heye.

Bûyera balkêş: Tuna Bluefin karîbûn ku germahiya laşê xwe di astek 27 derece de, heya kûrahî jî kîlometreyek, heya ku av qet carî heta pênc pileyan jî germ neke. Ew bi alîkariya alîkarokek veguherînek germbûna hewayê ya din a ku di navbera gustîlkan û tehsên din de cîh digire germahiya laş zêde dikin.

Dîmen û taybetmendiyên

Wêne: Tuna masî

Hemî celebên tuna xwedî laşek dirêjkirî û şeklekî fusiform e, ku bi pîvazê ve bi tûjî tûjtir. Pîneya dorsal ya sereke konkave û dirêjkirî ye, ya duyemîn jî dirûvê nexşeyî mîna, tenik e. Zêdetirî 9 hebên piçûk ji wê de ber bi çokê ve tê de ne, û dirûvê xwediyê şikeftê ye û ew e ku ew gengaz bike ku meriv di kolona avê de bigihîje leza bilind, dema ku laşê tuna bixwe di dema tevgerê de dimîne. Ev afirîdên berbiçav ên hêzdar in ku dikarin bi lezgîniyek berbiçav a 90 km di saet de biçin.

Serê serê tonek di çentê mezin de mezin e, çavên piçûk in, bi bilêvkirina yek cureya tuna - mezin-çav. Devê masî masî ye, her gav piçek vekirî ye, jar yek rêzê diranên piçûk heye. Mezelên li pêşiya laş û li tenişta alî mezintir û berbiçav li ser perçeyên din ên laşê pirtir in, ji ber vê yekê celebek parastinê tête avakirin.

Rengê tonê bi cûreyê wê ve girêdayî ye, lê bi piranî ew hemî xwediyê sivikek sivik û pişta tarî ya bi tirşek kesk an şîn in. Hin cûre li ser milên wê stûrên taybetmendiyê hene; dibe ku reng û dirêjahiya dirûvê wan hebe. Hin kes bi gelemperî bigihîjin nîvê tonek bi dirêjahiya laşê 3 heta 4.5 metreyan - ev giyanên rastîn in, ew jî gelemperî têne gotin "padîşahên hemî masî." Bi gelemperî, dimenên weha dikarin bi tonên şîn an şîn ên gelemperî pesnê xwe bidin. Tuna Mackerel bi navgînek ne kêmî du kîloyan bi dirêjahî heya nîv metre heye.

Gelek ichthyologî li hev kirin ku ev masî hema hema herî bêkêmasî ya hemû rûniştevanên seyranê ne:

• Tifaqek pir teybet a bêkêmasî ya hêzdar
• spas ji golikan re, tuna dikare ji sedî 50 oksîjenê di nav avê de bistîne, ku yek ji sêyemîn ji masiyên din e,
• pergalek taybetî ya rêziknameya germê, dema ku germahî di serî de ji mêjî, masûlkan û devera abdominal re veguhestin,
• hemoglobînek bilind û rêjeya danûstandina gazê ya zû,
• pergala bêkêmasî ya şûşê û dil, fîzolojolojî.

Tuna li ku dijî?

Wêne: Ton di nav avê de

Tuna hema hema li seranserî deryayê bicîh kir, bi xilaf tenê avên polar. Tonê şîn an hevbeş berê di Okyanûsa Atlantîk de ji Giravên Kanîreşê heta Deryaya Bakur dihatin cem hev, carinan ew diçû Norwêcê, Deryaya Reş, ava Avstralya, Afrîka, di Derya Medîn de mîna master xuya dikir.Ro, şêniya wê pir girîng teng bûye. Merivên wê avên tropîkal û subtropîkal ên Okyanûsa Atlantîk, Pasîfîk û Okyanûsa Hindî hilbijêrin. Tuna dikare di nav avê sar de bijî, lê carinan tê ku li wir tenê carinan tê, berê xwe li çayên germ dike.

Hemî cûre ton, ji bilî Australian, pir kêm kêm nêzî peravê û nemaze di dema koçberiya demsalî de ne, bêhtirê caran ew li derûdora dûr dimînin. Awûstûryayî, berevajiyê vê yekê, her gav di bin erdê de ye nêzikî erdê ye, qet nebe diçe nav ava vekirî.

Tuna piştî dibistanên masîgiriyê yên ku ew pê çêdikin koç dikin. Di biharê de, ew nêzî peravên Qefqasan, Kirmaşayê dikin, dikevin nav Deryaya Japonya, ku ew heta Octoberirî bimînin, û piştre vedigerin Medîneyê an Marmara. Di zivistanê de, tuna bi piranî di kûrahiyê de tê girtin û bi hatina biharê re dîsa radibe. Di dema koçberiyên feeder de ew dikare pir nêzikî bejahiyên li dû dibistanên masiyan ên ku parêza wan pêk tê hene.

Tuna çi dixwe?

Wêne: Tuna di deryayê de

Hemû ton ne pêşbîrkar in, ew hema hema her tiştê ku li deryayê an li jêr deryayê diqewime, nemaze ji cûreyên mezin re. Tuna her gav li komekê dixuye, gengaz e ku meriv dibistanek masîvanek ji bo demek dirêj ve bişopîne, dûrên pirfireh dagire, carinan carinan jî bikeve nav ava sar. Tuna bluefin tercîh dike ku ji bo pêşdibistanê mezintir di nav kûrahiyek navîn de peyda bike, di heman demê de karkerên piçûk jî hene, di heman demê de cûreyên piçûk jî nêzî axê dimînin, bi her tiştê ku di rê de digihîje naverok.

Rêza sereke ya vê pêşbazgerê:

• gelek cureyên masîbûna dibistanê, her weha şilav, hêşîn, polîn,
• masî mirekeb
• oktopus
• herr,
• mollusks
• cûrbecûr spunges û krustaceans.

Tuna ji berhevkirina goştê di goştê wê de ji hemî niştecîhên deryayî yên din zedetir e, lê sedema sereke ya vê fenomenê ne parêza wan, lê çalakiya mirovî ye, wekî encamek ku ev hêmana xeternak tê nav avê. Hin ji mercury di dema hilavêtina volcanan de, di pêvajoya hewayê ya zevî de, di deryayê de ye.

Bûyera balkêş: Yek ji rêwîtiyên deryayê dema ku tuna kesayetek taybetî ya mezin ji tîna avê derxist û gullek golê ya golê gav kir, lê piştî demekê sparte derve, rastiya xeletiya xwe rast kir.

Taybetmendiyên karakter û şêwazê jiyanê

Wêne: Tuna masî

Tuna masîvanek masî ye ku hewceyê tevgerê domdar e, ji ber ku ew di dema tevgerê de ye ku ew bi riya gêrîkên xwe re digihîje hêzek oksîjenê. Vê swimên pir agirîn û bilez in, ew dikarin bikaribin bilezên giran li bin avê, manevrandin û rêwîtiya dûr û dirêj geş bikin. Tevî koçberiya domdar, tuna her dem dîsa û dîsa li heman avê vedigire.

Tuna kêm kêm xwarin ji binî an ji binê avê çêdike, tercîh dike ku zikê xwe bi qulikê wê de bibîne. Di rojê de, ew bi kûrahî nêçîr dibin, û dema ku şevek radibin ew bilind dibin. Van masîyan ne tenê bi rengek berbiçav, lê di heman demê de vertîkal jî dikolin. Germahiya avê cewherê tevgerê destnîşan dike. Tuna her gav di nav perçeyên avê de hewl dide, heta 20-25 dereceyan germ bibe - ev nîşana herî rehet e ji bo wê.

Di dema nêçîrê golikê de, tuna li nîvserek dibistanê dibistanek masî dişoxilîne û piştê zûtir êrîş dike. Di demek kurt de, gorek mezin a masî tê hilweşandin û ji bo vê yekê di sedsala borî de, masîvan tuna xwe wekî pêşbazê xwe dihesibandin û bi mebest jî ew hilweşand da ku bête girtin.

Bûyera balkêş: Heya nîvsala 20-an, ji bo hilberîna heywanê pir caran goşt wekî madeya xav tê bikar anîn.

Struktura civakî û nûvekirin

Wêne: Tuna binê binavê

Tuna gihîştina puberteyê bi tenê di temenê sê-salî de, lê ew pêşiya 10-12 salan naxin, di nav avên germ de hinekî berê. Jiyana wan a navînî 35 sal e, û dikare bigihîje nîv sedsalê.Ji bo çêbûnê, masî ber bi avên germ ên Kendava Meksîko û Deryaya Navîn koçberî dikin, dema ku her dever xwedan serdema çêbûna xwe ye, dema ku germahiya avê digihîje 23-27 derece.

Hemû ton tewangî ne - di yek carekê de jin heya 10 mîlyon hêkan bi qasî 1 mm di mezinahiyê de çêdike û her kes di cih de ji hêla mêran ve tê fetisandin. Di nav çend rojan de, fî ji wan re xuya dike, ku di gelek avan de li ser rûyê avê pir dicivin. Hin ji wan dê masîgirên piçûk bêne xwar kirin, û yên mayî bi zûtirî zêde bibin, bi plankton û kevçikên piçûk ên xwarinê dixwin. Heywanên ciwan her ku diçe mezin dibin, diçin nav parêza normal.

Tuna her dem di pêçekên xizmên xwe de ye, kesayetiyên nêt in, heke tenê ew di lêgerîna pêşiya guncan de lêgerînek e. Hemî endamên pakêtê wekhev in, hiyerarşiyek tune, lê her dem têkiliyek di navbera wan de heye, kiryarên wan di dema nêçîrê hevbeş de zelal û hevrêz in.

Dijminên xwezayî yên tonê

Tuna ji ber dodging û şiyana wê ya ku bi lez û bezek pir zûtirîn zûtirîn zûtirîn heye dijminên xwezayî tune. Hinek bûyerên êrîşî hin cûreyên kevirên mezin, swordfish, wekî encamek ku tuna miriye çêbûye, lê ev bi gelemperî bi texmînên piçûk re dibe.

Zirara sereke ya nifûsê ji hêla mirovan ve dibe, ji ber ku tuna masîgirek bazirganî ye, goştê sor ya ronî ya ku ji ber naveroka wê ya bilind a proteîn û hesin, bêhnek hêja, û bê gumanbûna enfeksiyonê ya parasîtê pir girîng e. Ji salên heştêyî yên sedsala 20-an û vir de tam ji nû ve alavên masîvaniyê heye, û nêçîrvanê bazirganî yê vê masiyê gihîştiye berbiçaviyên berbiçav.

Bûyera balkêş: Goştê tuna bi taybetî ji hêla Japonî ve tête pejirandin, tomarên bihayê bi gelemperî li Japonê li firotanên xwarinê têne danîn - lêçûna yek kîlo ton tewra nû dikare bigihîje 1000 $.

Helwesta li hember tuna wekî masî ya bazirganî bi awayek berbiçav guherî. Ger di nav çend hezar salan de ev masîvanek bi qîmet ji hêla masîvanan ve hat girtin, wêneyê wê tewra li ser zencîreyên Grek û Keltîk jî hate qewirandin, wê hingê di sedsala 20-an de goştê tuna êdî nayê pejirandin - ew hat girtin ji bo armancên sporê ji bo bidestxistina trofek berbiçav, wekî madeya xav tê bikar anîn. di hilberîna tevliheviyên feed-ê de.

Rewşa nifûs û celeb

Wêne: Tuna mezin

Tevî nebûna hema hema bi tevahî dijminên xwezayî, zayîna zêde, nifûsa ton ji ber ku masîgiriyek mezin a masîvaniyê bi berbiçav kêm dibe. Tuna hevbeş an şilav jixwe xetere ye hate îlan kirin. Awirê Awustralya li ser piyan e. Tenê hejmarek mezin-veberhênan ên navîn çêdikin ku di nav zanyaran de fikar çênebe û rewşa wan aram e.

Ji ber ku tuna ji bo gihandina pubertal demek dirêj digire, bi girtina ciwanan re qedexe heye. Di gava têkiliya şaş a bi keştiyek masîvaniyê re, ew di bin kêrê de destûr nayê dayîn, lê têne berdan an ji bo çandiniyê digirin bo çandiniyên taybetî. Ji salên heştêyî yên sedsala paşîn, tuna bi mebesta ku di şertên artificial de bi karanîna pênûsên taybetî tête mezin kirin. Japonya bi taybetî di vê yekê de serfiraz bû. Li Yewnanîstan, Kroatya, Qibris, Italytalya hejmareke mezin a masîgiran e.

Li Tirkiyê, ji nîvê Gulanê heta Hezîranê, keştîyên taybet çopên tovê dişoxilînin û, bi wan re nêçîrvanan dora wan dikin, wan diavêjin zeviyek masîvanan li bendava Karaburun. Hemî çalakiyên têkildarî girtin, nûvekirin û hilberîna vê masî di bin kontrola dewletê de ne. Dibe ku rewşa tuna temaşe bike, ew masî 1-2 salan bişewitînin û dûv re jî wê poşman bikin ji bo pêkanîna an ji nû de ew ji bo hinardekirinê jî bêhn dikin.

Parastina Tuna

Wêne: Tuna ji Pirtûka Sor

Tuna hevbeş, ku ji ber berika xwe ya berbiçav ve tête biderkevtin, li ser piyan e. Û di kategoriya cureyên xeternak de di pirtûka Sor de tête navnîş kirin.Sedema sereke ew e ku populerbûna goştê vê masî di gastronomiyê û masîgirtina bê kontrol ji bo çend dehsalan de ye. Li gorî îstatîstîkên di 50 salên borî de, nifûsa hin cewherên tuna ji sedî 40-60 kêm bûye, û hejmara kesayetên tonê asayî ku in vivo ne ji bo domandina nifûsê ne bes e.

Ji sala 2015-an ve, li navbeyna 26 welatan de lihevkirinek pêk tê ji bo ku nîvê kişandina cureya behrê ya Pasîfîkê rawestînin. Digel vê yekê, li ser çandkirina hunerî ya kesan de xebat berdewam in. Di heman demê de, hejmarek ji welatên ku ne di navnîşa welatên ku ne di navnîşa welatên ku piştgiriya peymana li ser kêmkirina nêçîrvanan de digirin pir girîng dike ku mûçeyên masîvaniyê zêde bikin.

Bûyera balkêş: Tuna masî her gav wekî nirxa ku nuha naha ye, di hin wextan de ew wek masî jî nehate pejirandin, û xerîdar ji hêla rengê sor ya bêkêmasî ya goştê, ku ew ji ber naveroka bilind ya myoglobin wergirtî, tirsandin. Ev naverok di masûlkeyên mûşê de tê hilberandin da ku bikaribe barê giran hilîne. Ji ber ku ev masî bi rengek çalak tevdigerin, myoglobîn di hêjmareke mezin de tête hilberandin.

Masîyê ton - Niştecîhêk bêkêmasî ya deryayan û okyanûsan, bi pratîkî bê dijminên xwezayî, bi xwezayê xwe ji zordestî û zengiliya mezin parast, ew di heman demê de ji ber sebirên bêhempa yên mirovahiyê di ber çavan re derbas bû. Ma ew ê mimkun be ku parastina cûreyên rind ên tonê ji berbiçav derxistin? Wê wextê diyar bike.

Behs û şêwaza jiyanê

Tuna heywanên civakî têne hesibandin ku tenduristî tevgerê dikin - ew di civatên mezin de kom dibin û bi koman digerin. Di lêgerîna xwarinê de, ev masîyên pelagicî amade ne ku herî zêde distiran bavêjin, bi taybetî ji ber ku ew her gav dikarin li ser talûkeyên rûniştvanên xwe bisekinin.

Ew balkêş e! Tuna şîn (gelemperî) ji parzûna şêr li tomarên leza Okyanûsê Cîhanî ye. Di demên kurt de, tuna tirşikê bi qasî 90 km / hûr zûtir dibe.

Li ser nêçîrekê diçin, tuna di nav xeta xwerû de rijd dibe (bi vî rengî bi pîvazek tûjî ya tûj ve girêdayî ye) û dest bi kişandina leza pêşîn a bi leza herî bilind bikin. Bi awayê, pêlên bêdawî bixwezê ya biyolojî ya Thunnus bixwe ye. Rawestîne ji wan re mirinê tehdît dike, ji ber ku pêvajoya respirasyonê bi bendinga laşî ya laş ve tê dest pê kirin, ji fînalê caudal tê. Tevgera pêşberî domandina ava domdar a bi devê vekirî di nav girsê de misoger dike.

Jiyan

Jiyana van niştecîhên ecêb ên deryayê li ser cûrbecûr ve girêdayî ye - nûnerên wê bêtir girseyî, jiyanek dirêjtir. Di navnîşa sedsalan de tonên hevbeş (35-50 salî), tuna Awustralya (20-40) û tuna teyrana Pasîfîkê (temenê 15–26 salî). Di vê dinyayê de kêmtirîn zerîn (5–9) û tuna mackerel (5 sal) kêm in.

Habîl, heb

Tuna ji 40 mîlyon sal berê hinekî xwe ji cûreyên din ên skackerel dûr kirin, ku li seranserê deryayê (bi xalîçêkirina seyranên polar) rûnişte ne.

Ew balkêş e! Jixwe di serdema kevir de, wêneyên berbiçav ên masî di şikeftên Sicilyayê de xuya bûn, û di Bronze û Iron Age de, masîgirên Meryemê (Yewnanî, Phoenician, Romayî, Tirkmen û Moroccan) rojên ku berê tuna diçin spêdan hesab dikirin.

Ne ku demek dirêj beriya niha, tama tonê ya gelemperî pir berfireh bû û tevahiya Okyanûsa Atlantîk dorpêç kir, ji Giravên Kanaryayê dest pê kir û heya Deryaya Bakur bi dawî bû, û her weha Norwêc (li wir di havîna de swim). Tuna Bluefin rûniştevanek rûniştî ya Derya Navîn bû, carinan jî têkeve Deryaya Reş. Di heman demê de li peravên Atlantîk ên Amerîkayê, û her weha di nav avê Avrîka Rojhilat, Avusturalya, ileîlî, Zelanda Nû û Perû de jî hat dîtin. Heya niha, pileya tonê ya şîn pir girîng teng kiriye. Hebên tûj ên piçûk wiha ne:

• tuna başûr - avên subtropîk ên hemisfera başûr (Zelanda Nû, Afrîka Başûr, Tasmania û Uruguay),
• mackerel tuna - deverên deryayî yên deryayên germ,
• Tuna Spotted - Okyanûsa Hindî û Pasîfîka Rojavayî,
• tuna atlantîk - Afrîka, Amerîka û Deryaya Navîn,
• skipjack (tuna tûj) - herêmên tropîkal û subtropîkal ên Okyanûsa Pasîfîk.

Parêz

Tuna, nemaze ya herî mezin (şîn), hema hema her tiştê ku di tehma deryayê de ye - di biniya livînan de swim an derewîn dixwe.

Feedermên tuna teybetî ev in:

• masiyên dibistanê, di nav de herring, skeletl, hake û polik,
• herr,
• kerê û oktopusê,
• sardine û anchovy,
• cûreyên piçûk ên karkeran,
• crustaceans, tevî crabs,
• cephalopods
• giyayên sededar.

Bazirgan û ichthyologîstan bi hêsanî li deverên ku tuna rasterast herring nas dikin - pîvazên spartî yên wê di nav gûzikan de vedigirin ku hêdî hêdî zû winda dibin û hêdî hêdî belav dibin. Only tenê pîvangên kesane, ku dem nekeve bin sifirê, heya me bibîr bînin ku tuna ku vê dawîyê li vir şîv kiriye.

Rûniştina Tuna

Berî niha, ichthyologists piştrast bûn ku kûrahiya Atlantîka Bakur du golên tuna hevpar lê dijîn - yek li Atlantîka Rojavayê dijîn û di gulistanên Meksîkiyan de spawn, û ya duyemîn jî li rojhilata Atlantîkê dijîn, di Deryaya Navîn de vedişêrin.

Giring! Ji vê hîpotezê ev bû ku Komîsyona Navneteweyî ya ji bo Parastina Tuna Atlantîkê dimeşe, ji bo girtina wê quwet jî dan. Hilberîna masî di Atlantîka Rojavayê de sînordar bû, lê destûr da (li qebareyên mezin) li Rojhilat.

Bi demê re, tezêra du cewrikên Atlantîkî wekî xelet hate nas kirin, ku ji hêla etîkkirina masî ve (ku ji nîvê sedsala paşîn ve dest pê kir) û karanîna teknîkên genetîkî yên molekulîkî, pir hêsantir bû. Zêdetirî 60 salan, hingê fêr bû ku tûnc bi rastî di du sektoran de vedike (Kendava Meksîko û Deryaya Navîn), lê masiyên ferdî bi hêsanî ji yek cîhekî din koç dikin, ku tê vê wateyê ku nifûsa yek e.

Her herêm xwedan demsala xwedîkirina xwe heye. Li Kendava Meksîko, tuna ji nîvê Nîsanê heta Hezîranê dest pê dike, dema ku ava germ digihîje +22.6 +27.5 ° C. Li piraniya tonê, pêşîbûna pezê çu pêşiya 12 salan çêdibe, her çend pubertet di 8-10 salan de pêk tê, dema ku masî mezin dibin 2 m. Di Deryaya Navîn de, zewacî pir berê - di temenê 3 salan de pêk tê. Spawning xwe di havîn de, di hezîranê - tîrmehê de pêk tê.

Tuna bi berevajiya zêdekirî ve tête diyar kirin.. Kesên mezin bi qasî 10 mîlyon hêk (mezinahiya 1.0-1.1 cm) çêdikin. Piştî demekê, larva 1-1,5 cm dirêjî ji her hêkê bi birînek rûnê re vedibe. Hemî larva li devê avê diherike.

Danasîna botanîkî

Tuna herî mezin sala 2012-ê di keştiya New Zealand-ê de hat girtin û giraniya 335 kîloyan bû. Ev masî ya bazirganî ya mezin e, ku di nav wan de parazît pir zehf e. Spasiya vê yekê, hejmareke mezin ji delaliyên xav ên delal ji goştê wê re tê amadekirin. Jiyana tuna bêyî tevgera domdar ne gengaz e. Musulên paşgirên girseyî, laşek dirûv, bedenek tarî û berbi berbiçav ve, pişkek dorsal-şikilandî, çermek çermî ya li ser stûyê caudal peyda dibe ku lez û dirêjiya kesana li azovên Azovî, Japonî, Reş, Deryayên Baren û Okyanûsa Atlantîk, Okyanûsa Hindî dide. Masî di dibistanên mezin de tête girtin.

Tuna - werzişkêşên hêja, di lêgerîna xwarinê de bi lez û bez bi qasî 77 km / h pêşde diçin. Xwarina bingehîn crustaceans, mollusks û masîyên piçûk (herring, mackerel, sardine) hene.

Goştê tuna bi rengê sor ve dibe sedema hebûna proteîna mogogobînê ya hesin ku di dema tevgera "leza" ya di masûlkan de hatî hilberandin. Qebûlkirina hêkan di mêran de di sê saliya xwe de vedibe. Spawning di hezîran-tîrmehê de di nav deverên germ ên zirav de pêk tê. Masî pir zehf zêde ye û dikare salê 10 mîlyon hêkan bike.

Nirxa masîvaniyê

Mankind ji demek dirêj ve bi tonê re tête nas kirin - ji ber vê yekê, niştecîhên Japonya ji zêdetirî 5 hezar salan ve tuna tirşikê hilberînin. Barbara Block, profesorek li Zanîngeha Stanford, piştrast e ku cinsê Thunnus alîkariya avakirina şaristaniya rojava kir.Barbara encamdana xwe bi rastiyên naskirî piştrast dike: tuna berê li ser zorên Yewnanî û Keltîk hate avêtin, û masîgirên Bosforê 30 (!) Ji bo danasîna tuna cuda bikar anîn.

"Li Deryaya Navîn, tîpan ji bo tonek gewre ya ku salane derbasî Kêla Gibraltar dibin, hatin saz kirin, û her masîvanek deryayê dizanibû ku kengê Pûtîn dest pê bike. Berfirehiya bi kêrhatî bû, ji ber ku tiştên zindî zû belav bûn, "zanyar bi bîr tîne.

Piştra helwesta li hember masîyan guherî: wan dest bi şermezariyê kirin jê re dibêjin "hespê hespê" û ew derxistin pêşiya berjewendiya werzîşê, dûv re ew xistin nav zivistanê an avêtin ser pisîkan. Dîsa jî, heya destpêka sedsala borî, çend pargîdaniyên masîgiriyê li nêzîkê New Jersey û Nova Scotia (wekî pêşbazgerê sereke di masîgiriyê de) ji bo firotina şîn diçûn. Lê xeta reş reş ya ji bo ton 50-60 sal berê dest pê kir, dema ku Sushi / sashimi ji goştê wê hatî çêkirin ket behra gastronomî.

Ew balkêş e! Tuna bluefin herî zêde li Land of the Rising Sun-ê pir daxwaz e, li wir 1 kg masî nêzî 900 dolarê Amerîkî ye. Li Dewletên Yekbûyî bixwe, tuna bluefin tenê di xwarinên nûjen de tête peyda kirin, di sazûmanên kêmtir lukêş de tonê zer an mezin-eyed bikar tînin.

Ji bo tewra masîvaniyê nêçîrvaniya ji bo tonuna şîn tête rûmetek taybetî tête hesibandin, lê ne ku her kes tuna herî xweşik û hêja masî dike. Firoşyarên masîvan ji bo gourmetên Japonî demek dirêj berê xwe didin tonê asayî ku li bakurê Atlantîk tê masî kirin, ji ber ku ew ji xwediyên japonî yên wan gelek xeternak in.

Tonfonê şîn

Ew celebek herî mezin e. Laşê wî yê zexm di şiklê beşê xalîçeyê de şeklek heye. Giraniya herî zêde digihîje 690 kg û dirêjî jî 4.6 m. Tuna Bluefin xwedî nirxa bazirganî ya herî mezin e. Cihan pir fireh e û ji pola heta behrên behra tropîk ve dirêj dibe.

Spî (Albacore) Tuna

Ew goştê rûnê ku di nav nûnerên mackerel de herî hêja tê hesibandin navdar e. Ew di navbêna deryayê de ya tropîkal û nermîn de dijî. Ev masî piçûk e, giraniya xwe bi qasî 20 kg.

Balkêş e, tuna di nav populeriya seyranê de di pozîsyona duyemîn de cih digire, ku di rêza yekem de rê dide shrimp. Mezaxerê herî mezin ê goştê masî sor bi Japonya ye. Her sal, niştecîhên welatê tavêjiya tavê zêdetirî 43 hezar ton ton vedixwin. Li Fransayê, tama masîyan bi goştê teze re wekhev dibe.

Tê bawer kirin ku goştê tuna bêguman safî ye ku di forma wê ya xav de jî bixwin, ji ber ku ew ji parasîtan re nayê eşkere kirin.

Bandora erênî li ser laş

Rastiyên li ser berjewendiyên tonê:

1. Ightavên mezin. Di berhevbûna goştê masî de asîdên omega-3 yên tendurist pêk tê. Ew pêşîlêgirtina makular, ya ku sedema herî gelemperî ya kêmasiya dîtbarî di nav pîr de ye.
2. Dilê saxlem. Ew di avakirina xwîna xwînê de asteng dike, hebûna kolesterolê "baş" zêde dike, aritmiyê diparêze, û şerabbûna cihêrengiyên cihêreng şer dike.

Acidên xwê yên sêwirandî yên ku di masûya ton de têne dîtin tenduristiya dil piştgirî dikin.

1. Pêşîlêgirtina kansera zikê, devika devî, zikê, esofagus, ovary, pişikê.
2. Bêyî kezeb, şekir. Ew metabolîzmê normal dike, bersiva însulînê baştir dike, û giraniya laş kontrol dike.
3. Mêjî saxlem. Xweseriya xweya xwe bicîh dike, impulsên nervê piştgirî dike, xetereyên pezê kêm dike, û pêşî li nexweşiya Alzheimer digire.
4. Di detoxification de bibin alîkar. Jiyana deryayî bi seleniumê re dewlemend e, ku di hilberîna antioxidantên glutathione de ye ku laşê mirov ji neoplasmsên xirab û nexweşiyên dil diparêze. Van pêkutan madeyên zirardar ên ku di kezebê de digirin asantir dike.
5. Dilşewatiya baş. Bi vexwarinên birêkûpêk a masîyên deryayî yên rûn, stres kêm dibin, depresyon winda dibe, şûnda xwînê rehet dibe, û hilberîna serotonin baştir dibe.

Goştê tonê di praktîkê de ji karbohîdartan azad e. Ew ji 1/3 kêmtir kolesterol heye ji çavkaniyên proteînên din ên heywanan (pizikê mirîşkê). Balkêş e ku 25 gram proteînek parêzî di 100 g masî de tête kirin, ku hewcedariya rojane ya laş ji bo 50% ji materyalê avakirinê digire. Proteînên ku tuna pêk tînin ji% 95 di laşê mirovan de tê şitilandin. Ew di nav naveroka asîdên amînoyî de masîgir e. Bi vê yekê re, tuna di navbêna parêzên werzişê yên werzîşê de, populerbûnek mezin bidest xist, ku hewil dide ku masûlkeyan ava bike.

Feydeyên mayî ji goştê masî sor bi koma wê ya vîtamîn û mîneral ve têkildar e:

• masûlkeya dil zencîre dike, kontolên xwe kontrol dike, kansera nervê baştir dike (potassium),
• peyda kirina oksîjenê di nav tansiyon û organên navxweyî de (hesin),
• giyayê tîrîdê (iodine) vedixwe,
• pergala bêsînoriyê xurt dike, li dijî pîrbûna hucreyê (retinol acetate),
• xwedî bandorek vazodilating (niacin),
• metabolîzma karbohîdartan, rûnan (thiamine) stabîl dike,
• pişîkên mêweyan, nîskan (riboflavin) xurt dike,
• li dijî osteoporosis û roket (ergocalciferol) diparêze,
• asta hormonal (zinc) piştgirî dike,
• nûvekirina êşa hestî (baker) pêşve dike,
• taybetmendiyên antioxidant (selenium) vedibêje.

Tuna hilberek balansek bêhempa ye, ku taybetmendiyên nermal ên goşt û taybetmendiyên kêrhatî yên masî bihevre dike. Zanyarên Hollandayî, Amerîkî, Japonî gihîştin vê encamê ku bi vexwarinê birêkûpêk 30 g ji rojê xwarin, xetereya pêşkeftina ishemiyetê kêm dibe, çalakiya derûnî zêde dibe, pîrî "pişta xwe vedişêre", û rêwergirtina impulsên nervê baştir dibe.

Wekî din, tuna çavkaniyek dewlemend a pêkhateyên proteînê ye ku wekî materyalek avahiyek ji bo tansiyonê masûlkan re kar dike.

Hedefa potansiyel

Endamek ji malbateke skeleton dikare meriv li parçeyên laşê hilîne. Ji ber vê yekê, nayê pêşniyar kirin ku goştên mezin bixwin, nemaze ji bo jinên ducanî, bi toksînoza, jina şîd û mezinan. Van kategoriyan li hember bandorên toksîkî yên metal zêde xeternak in. Wekî din, tuna di mirovên ku bi çermsiyonê û alerjiya gurçikê re nerazî ne. Zarok dikarin ku ji 12 saliyê dest pê bikin masî bixwin, di heman demê de normê hefteyê 100 g sînorkirin.

Bînin bîra xwe, di qonaxên destpêkê yên jehrîkirina Mercury de, enfeksiyon asîmptomatîk e û wekî encamek dikare hevrêziya tevgeran hilweşîne, karê amûra axaftinê, bihîstin, bibe sedema qelsiya masûlkan û pirsgirêkên neurolojîkî. Fetkek ku di zikê dayikê de pêş dikeve, mîna pitikek hemşîre, li hember bandorên neyînî yên metal giran.

Tuna çavkaniyek purines e, zêdebûna wan di laş de pêşveçûna giyayê, urolithiasis provoke dike. Masî dikarin sedemên alerjiya xwarinê, yên ku dikarin wiha diyar bikin: bêhêvî, xêzikbûn, birêkûpêkiya nişkave, lêdana çavan, rêşkirin, bilavbûna larynx, pirsgirêkên tansiyonê.

Tuna tirî

Panê li ser sûkê bikişînin, bi rûnê zeytê (3 diran) bidin, germ bikin. Steaksên tonê di bin avê de bişikînin, bihet bikin, bi pêçek rûn bikin. Ji bo 12 hûrdeman bêtir li ser germê navîn bikişînin, bila bila ew ê zuwa bibin. Pêdivî ye ku fêkiyên masîyên qedandî bi rengek rengek dilşikest bigirin û bigirin. Ji bo baştirkirina xweşiyê, masî di hêkek kêzikî de tê hildan, û dûv re jî di sincê spî û reş.

Tuna tirş kirin

Fîlan di nav hûrikan de qul bikin, bi qasî 2 cm, bi navgîngehek birûskê ve bidin. Marinade ji du beşan sosê sos û 1 parçê rûnê sosûnê, ava lîmonê, xwê - bi tamkirinê amade bikin. Masî bi tevliheviyê bidin, 12 hûrdeman bisekinin. Piştî wextê diyarkirî, marinade derxînin, dirûşmên zirav bikin. Di rûnê zeytûnê de bi pîvazên kesk re xizmet bikin.

Tuna masîvanek gerdûnî ye, bi navbêzan, sebzeyan, fêkî û firingî di nav xwe de xweş tê. Guhînek delal ji goşt û rihê wê re tê çêkirin. Kûçikên şilandî an kesk ên kesk, domanên nû, penîr, hêk, kastor û zeytûnan bi rengek nermalayî tîneya tavê ya teyran a konservandî tînin ziman.

Piştî kirînê an girtin, çêtir e ku meriv masî di heman rojê de bixe. Di rojê de 1 rojtirîn di sarincokê de. Ji bo dirêjkirina temenê dirêjkirinê, tuna nû di selofanê de tê qewirandin û felc dibe. Di heman demê de, masiyên konserveyê du salan têne hilanîn.

Tuna li seranserê firotanê li seranserê salê li firotanê têne pêşkêş kirin. Lêbelê, dema çêtirîn kirîna wê wê Gulan-Septemberlonê ye. Masî fêkî bi bîhnek goştê dilxweş, fîlekek tarî-sor a sor e. Rengînek qehweyî li dora hestî diyar dike ku roja pêşîn nîn e ku laş di supermarketê de ne.

"Tuna bi sêvên Provencal"

• îsota reş, xwê - tsp,
• 4 tuna tirî
• rûnê zeytê - 1 tsp,
• Zeviyên Provencal - 2 tsp,
• ava lîmonê - 15 ml.

Rêbaza amadekirinê: Hemî pêkhateyan tevlihev bikin, bi tevnek tuna tîrêjê bişon, li ser panek tûj rûnin. 3-4 hûrdeman li ser her aliyî heta ku şil kirin. Bi marînasê re hevîr bikin.

Tuna tîrkirî

Ev hilberek pir populer e, bi berfirehî ji bo amadekirina salads, sûkan, vexwarinên aliyê. Tuna konservandî dikare wekî nanek serbixwe were vexwarin. Lêbelê, divê ji bîr mekin ku ev hilberek rûnê, pir-kalorî (230 kcal per 100 g) ya avahiyek dirûv e, ji ber vê yekê mirovên ku bi qelewbûnê dikişînin divê ji karanîna wê bin. Goştê tuna baş ji hestî tê veqetandin. Nûnerê jîngehê derûnî ya deryayê (bi şêwaza konservatuarî) hemî taybetmendiyên kêrhatî yên masîyên nû diparêze û ji bo kesên ku bi nexweşîyên zikê gastrointestinal, CVS, organên dîtbarî, mejî, avakirina xwînê, û tîrêjê tîrîdê ve têne bikar anîn tê destnîşan kirin.

Tuna tête pêşniyar kirin ku di parêza nexweşên bi pirsgirêkên tenduristî yên jêrîn de bêne nav kirin:

• arithia
• cholecystitis
• trombophlebitis
• Bêdengiya pir qels,
• pergalên nervê
• hemoglobînê kêm
• GOITER,
• pêvajoyên înflamatuar.

Tuna tîrêjê kompleksek ji omega-3, komek vîtamîn, makro- û mîkroelement, 8 amino acîdên bingehîn pêk tîne. Ew bi pratîkî nebûne kolesterol, karbohîdartan û rûnên saturated. Ji ber ku di berhevoka xwe ya dewlemend de, niştecîhê deryayî kapasîteya xebatê zêde dike, pêvajoyên metabolê çêtir dike, çalakiya mêjî çalak dike, pêşî li avakirina glaukoma digire, parastina rûnê retina diparêze, û pêşî li dejenerasyonê digire di asta makular de. Di obesityê de tête nerazî kirin, ji ber ku ew dikare bi zêdebûna giraniyê, tengasiyên rîtma dil, bêhêzên hestî derxe.

Pijandin

Tuna di "tinsan" de tête çêkirin. Asta konteynerê binihêrin, bila ew qeşandin, çipandin, guharîn, sagging an stains be. Bînin bîra xwe, her binpêkirina mekanîkî ya yekparebûna canê dibe ku bibe sedema windabûna tîrbûn û nehfandina masiyan. Wekî encamek, tuna bi metelokî dagirtî ye, ew nûbûna xwe winda dike û nerazî dibe. Wekî din, heke di binê xwarina xwarina konservanê de guvaştibe, wê hingê hilber xirab bûye.

Nîşankirin

Di pêşnumayê de ku di nimînek nû ya tenik de sekinandî bexşek bide pêş. Li ser xwarinên bi vî rengî yên bezandî, nîşangir têne avêtin an ji hundur têne qewirandin. Berhemên wusa ji hêla felqê ve bêtir dijwar in, berevajî ya ku agahdariya hilberê li ser kaxezek kaxezê tête destnîşan kirin, ku ji nû ve çêdibe ne dijwar e. Heke daneyên bi ink e, hemî hejmar û nîşan nîşan bidin. Divê ew bi zelalî werin dîtin. Bînin bîra xwe, sernivîsandin ne destûr in!

Nîşana bingehîn ya kalîteya hilberê giran e. Labelê divê tevahî û giraniya masî bixwe, li gorî standardên GOST 7452-97 “Masîya masîvan, xwezayî. Conditionsertên teknîkî. " Wekî din, koda hilberê - "OTH" di nîşankirinê de tête diyar kirin. Heke ne be, dê tama xwarina xwarina konser xweş neke.

Temenê jiyanê

Wekî qaîde, hilberîneran li ser labelê haydarbûna hilberê ji bo 3 salan hilanîn. Lêbelê, girîng e ku meriv fêm bike ku bi her mehê re qewimîna nan di wê de bi giranî kêm dibe.Ji ber vê yekê pisporên nutricî pêşniyaz dikin ku ne kirrûbirên zibilî bikirin, lê tercîhê tinazê dikin, ku 1-2 meh berê hat berdan. Ji karanîna hilberek wusa, hûn dikarin sûdê herî zêde bistînin û bi kêfxweşiya xweşbêjî bistînin.

Bînin bîra xwe, divê bi tenê 3 hêman beşek ji xwarina konservanê be: tuna, xwê, ava. Hilbera kalîteyê li Spanya an Italytalya tête hilberandin.

Xelasî

Tuna masîyek mezin e ku bi laşek dirêjkirî, fusiform. Cihan avên germên seyranê yên tropîkal, subtropîkal e. Ew di Okyanûsa Hindî, Atlantîk û Pasîfîkê de tê dîtin. Masî di kûrahiyên mezin de swim, li dibistanan têne girtin. Bi spasiya avahiya bedena bêkêmasî û pergala xwerû ya xwerû ya bêkêmasî, ew gav bi gav (77 km / h) dimeşe, dihêle ku germahiya xwînê 2-3 deqîqe li jorê avê derdorê bimîne. ,Ro, 15 cureyên tuna hene, ku herî populer ya asyayî, Atlantîk, şîn, zer, spî ne. Taybetmendiyek berbiçav a nûnerên mackerel proteînek zêde% 22 e. Naveroka rûnê rûnê% 19 e. Ev masî ya bazirganî ya hêja ye ku bi parzûnan re ne diyar e. Ew amino acîdên bingehîn, fêkiyên bêhempa yên omega-3, vîtamîn A, B, D, E, klor, sodyûm, kalsiyûm, potassium, fosforus, sûlf, magnesium, molybdenum, nîkel, selenium, manganese, bakûr, fluorine, hesin, zinc, kobalt, iodine, krom. Taybetmendiyên bikêr a ton: ew xwedî bandora dij-giyanî ye, şekirê xwînê diparêze, rîska nexweşiya dil kêm dike, nûvekirina mîzên mukusê pêşde dike, fonksiyona mêjiyê baştir dike, tenduristiya çavan piştgirî dike.

Rêzika pêvajoyek xwerû bêhn tê.

Tuna konservandî di rûnê sûkê de an ava sêvê xwe di bazara cîhanî de pir populer e. Mezaxtêrê herî mezin ê masîgiriyê Japonya ye. Ji bo ku laşek tendurist biparêze, tê pêşniyar kirin ku herî kêm 100 g tuna her hefte rûne. Heywanên ciwan tercîh dikin, ji ber ku kesayetiyên mezin xwedan mercan xera dikin, ku ev bi taybetî ji bo tenduristiya zarokan, jinên ducanî û lactating xeternak e. Berî ku xwarin, masî ji hestî û pez tê paqij kirin, tête pîvandin, bi hêkan û nebatên teze / şûştî têne xizmet kirin.

Bigavên mezin

Mezinahiya tuna mezin ya navîn e. Ew bi dirêjî nêzîkî 200 cm mezin dibe, û giraniya wê bi gelemperî ji 180 kg derbas nake. Wî navê xwe spas ji çavên mezin re, li gorî cureyên din. Serê her weha mezin e, û jêriya jêrîn pêşkeftî ye.

Pişta bi şînek tarî ve hatî boyax kirin, û belikê, mîna piranî - zîv-spî. Finê yekem li ser piştê bi rengek zer tarî ye. Behsa wê çirûskek e. Rengê anal û lêkera zer ronahî ye. Hêlên zêde hebkî tarî ne.

Ev celeb bi piranî di avên okyanûsa germ de tê girtin. Goşt tirşikek rûnî ye, ku ew ji bo xwarina konservangê jêhatî ye. Di çêkirina sûkê de, giringî li çêkirina sashimi ye. Tuna mezin-çavên din ji yên din zêdetir li ser goştê zirarên giran digire.

Yellowfin

Tuna Medreseya Yellowfin navê xwe spas bi diranên xwe yên geş. Di zivistanê de, ew rengek zer-ronahî ne, hema hema orange. Li ser zîvê zîvîre 20 tewra bi tîrêjên tarî yên bihurbar ve girêdayî ne. Mezinek bi qasî 2 metro mezin dibe û giraniya xwe nêzî 130 kîlo ye. Ligel Medîneyê, tuna hema li her derê tête girtin.

Goştê Ellofin bi darê zer, qulikê zirav e. Piştî dermankirina germê, ew xalîç dibe.

Australian

Ev nûnerê mezin ê din e. Pêşkêşker dikare bi 2.5 metreyî mezin bibe. Weight - hema hema 250 kg. Habitat - avên nermî yên Hemîdiya Başûr, nemaze li nêzî Arjantîn, Avusturalya, Brezîlya, Endonezya, Madagascar. The masî tercîh dike ku li ser peravê bask, û berbi kûrahiyek girîng a avêtina xwarinê. Di dema koçberiya demsalî de, ew tercîh dike ku li ber peravên axa sereke dijî. Xizmên herî nêzîk tonek û blufin hevpar in.

Di 40 salên paşîn de, nifûsa cureyan bi rengek girîng kêm bûye - ji hêla 85%.Tuna Awûstraliya li xetereyê xilasbûnê ye.

Dirûvê dirêj

Ev cure herî pir di Okyanûsa Hindî û Pasîfîkê de tê dîtin. Mezinan bigihîjin 145 cm, û giranî bi gelemperî 35-40 kg derbas nake. Tuna dirêj-dirêjtir bi serê xwe yê mezin bi fena jêrîn a pêşverû tête diyar kirin. Jixwe pir tuna, rengê piştê ji belikê tarî ye. Li jor bi rengê şîn hatî boyax kirin, û alî û bark zîv spî ne. Perçeyên xwelî, pectorî û ventral reş in. Perçeyên zer ên zêde bi kepikên zer. Goştê dirêjtir sor sor e û bê guman tendurist e, lê piştî dermankirina germa wê hema hema spî dibe, rengê felqê. Fîncana caudal bi zorê, di şiklê mehekê de, neqişandî ye.

Albacore

Albacore tonek spî ye. Yek ji celebên herî hêja yên ton. Car carinan ew bi navgîniya tembûrê dirêj-dirûve tête navdar. Ew dikare hema hema hema di hemî avê avê de? Îstîsna herêmên polar e. Mezinahiyên Albacore navînî ne. Pîrekî dirêjî 1.5 metre dirêj dibe. Pêdivî ye ku giranî bi piranî ji 25 kg derbas nabe. Goştê vî cûreyî bi teybetî ye û ji xwarinên ji seranserê sûkê re nirxek taybetî ye. Ew hem xav û hem jî piştî dermankirina germa tê xwarin. Bûyer hene dema ku ew di sûkan de ji bo mîqdarên mêjûyî hatibû firotin - $ 100 hezar. Goştê tonê spî ya dirêj-dirêjtirîn li Dewleta Yekbûyî herî populer tê dîtin, ku ew bi gelemperî wekî "tuna" tête navandin.

Pêl bi şînek tarî ve hatî boyax kirin û xwedan taybetmendiyek şirovek metallîk a tevahiya şaneyê ye. Belek fîlî ye. Li ser aliyên laş zerreyek tîrêjê ya şîn derbas dibe. Navê wê yê duyemîn - dirêj-çîçek - ew ji ber nedîtî, li pêşberî cûreyên din, mezinahiyên perçeyên pektorîkî wergirt. Ew ji destpêka dawiya doza duyemîn wêdetir diçin, û carinan jî heya dawiya bingeha wê digihîjin. Perîn xwedan tînek zer e, ya duyemîn a dorsal û anal ji ya yekem hinekî tarî ye.

Rojhilatî

Nûnerê piçûk ê malbata tuna dikare bi 85 cm mezin bibe, û giraniya wê tenê 9 kg e. Cihû ye qadên rojhilata rojhilatî yên ava tropîkal a Okyanûsa Pasîfîk e. Ew tercîh dike ku bi qulikê re bi heman nûnerên piçûk re hebin.

Paşa di şînek tarî, hema hema reş de hatî boyax kirin. Ew bi 3-5 çepikên reş ên pronavandî yên ku ber bi tilikê hêzdar ve têne rêve kirin ve hatî xemilandin. Gava diçin nav zikê xwe, tifing siviktir dibin. Li ser bîhneyê, xwedan rengek ronahî ya metallîkî heye. Wekî li ser piştê, lepikên reş dikarin li ser zikê biçin, lê ev kêm e. Di bin perçeya pektorîkî de, gelek pêlên reş ên saturated hene.

Ji ber mezinahiya xwe ya piçûk, ev cûre bi gelemperî wekî bejnê tê bikar anîn da ku tonek zirav û zeviyên mezin ên marîn ên din ên ku bi mirovên piçûk vexwarinê bigirin.

Xelasî

Tuna masî ya bazirganî ya hêja ye. Goştê wê bi her cûrekî tamxweş e: xav, fedilandî, an jî şilandî. Heke hûn ji celebek taybetî hez nakin, ji karanîna tuna bi tevahî dûr nekin. Gava ku cûrbecûrên sereke û herî populer biceribînin, hûn dikarin li ser preferences biryar bidin. Qet ecêb tune ku hin ji wan delaliyên qirêj têne hesibandin û ji bo bihayên hêjayî têne firotin.