Nelma - Ev cûreyek masî ya genê Whitefish, malbata masî ya spî ye, ku ji fermana salmonîdan ve girêdayî ye. Nelma wekî masîhek nîv-aisle an ava şor tête hesibandin. Aura zewacê wê li beravê Okyanusê Arctîk, heya Riveremê Mackenzie ji theemê Ponoi dirêj dibe. Zelalbûna nelma ji 125 û 420 hêkan digire, ev masî di payîzê de (Septemberlon-Octoberirî) li cihên zû digihîje, li cihê ku bingehek sandî û pez e û germahiya avê ji 3 ji 8 ° С ye. Caviar di hemî zivistanê de di navbera keviran de li jorê. Hema di sala yekemîn a jiyanê de, nelma pêşdîtinek dibe û bi viyana, bîhnxweş, kerpîçê xortan û giyayê sipî radibe. Nelma masiyek bazirganî ya hêja, û her weha objektek ji nijadkujiya hunerî ye.

Nelma (salmonê koçberî) di rengê xwe de, ku di nav deverên tarî yên karakterîstîkî de tune ye, ji salmonê cûda dibe. Laş bixwe di paşê paşê de dirêjkirî û piçûktirandî tê. Rengê piştê qehweyîyekî tarî ye, aliyan zîvînek sivik e, zikêş spî ye û devê mezin bi hejmarek girîng a diranên navîn heye. Nelma - masî pir mezin e, di şert û mercên cûdaxwaziyê de giraniya wî ya normal ji 5 heta 16 kîloyan diguhere, lê kes hene û sî û çil kîloyî jî hene.

Terîf

Navê Latînî: Stenodus leucichthys
Navên din: Kevirê spî
Malbat: Salmon
Regez: Sigi
Cureyek: ava vexwarinê
Jiyan: pelagic
Type Power: nîv-pêşbazî
Hebeş: kûrahiya Derya Reş

Xuyabûnî

Devê Nelma mezin e, bê guman, jorîn e. Tofana jêrîn berbiçav vedigire û ber bi jor ve ber bi jor ve berz dibe, di forma "diran" de ew dikeve hundurê nofşa jorîn. Artêşbûna wê bi kumikê li pişt perdeya posperê ya çav ve diçe. Tofan, vebûn û ziman diranên piçûk hene. Laş ne pûç e, lê pike-şikilandî ye, bi paşê tixûbandî. Rengê li ser piştê keskek tarî ye ji tarîya qehweyî ye, li ser zikê û aliyên zîvî ye. Li ser laş çilikên tiriyê tarî tune;; darikên tarî ne.

Du heb jêhatî hene: pêlika spî ji ava behrê ya Qaspî û nelma ji çemên Okyanusê Arktîkê. Cureyê cewherî arctîk e. Di serdema Iceertên Qonaxa Dawî de Whitefish di binê Okyanûsa Arktîk de Qaspî xilas kir. Nelma bigihîje 150 cm dirêjî û girseyek girseyî 28 (carinan heya 40) kg. reyna sipî - 130 cm. û 14 kg. Temenê herî zêde heya 22 salan e. Rêjeya mezinbûnê li gorî şêwaza spî ya din pir pir e, lê di hundurê qada fireh de cûdahiyek girîng di rêjeya mezinbûnê û puberty de heye, û her weha cûrbecûrên mezin di mezinahî û temenê kalîteya gel de heye. Bi taybetî mezinbûna zûtirîn di nav masiyên spî de hate diyar kirin.

Jiyana masî û debara xwe

Nelma - masî, dengên bihevra ji buhayên taimen li ser pondan hilberînin. Ew dikarin masîgirên ezmûnan bitirsînin, ewqas ampûlbûn û bê deng. Li cihê bicihbûnê masî bakur nelma.

Ew piranîya salê ew di hewarên sar ên Ob, Yenisei, Irtysh, Lena û li nêzîkê perava deryayên bakurî swims dike. Ya sereke ev e ku şilaviya avê ji 20 ppm-yê derbas nabe. Salmon ji bo çêbûna çemên çemê bilind dibin. Nelms di binê nîgarê de diçin, ji shallows direvin. Masî ji hêla payîzê ve tê ser sifrê.

Nelma piştî ku qurmikek berfê çê dibe spas dibe. Toû diçin axên spawî, salmon ji bîr nekin. Masîyên piçûk di binê "hit" de digirin. Nelms di nav cildên xwe de davêjin. Zehfê bi tifingê xwe dixeniqîne, qehremanê gotarê diavêje qurbanan. Fishawa masî ya Nelma çi xuya dike di vê demê? Wekî asp. Van her du şêniyên avê di şêweyê nêçîrvaniyê, behreyê de wek hev in.

Li Rûsyayê, gelemperî gengaz e ku çavdêriya tevgera nelma ya li rezervên Siberia û Rojhilata Dûr be. Li derveyî welêt, giyayê sipî di laşên avê Kanada, DYE de tê dîtin. Di prensîbê de, her çemek paqij ku ji Circerkezê Arctîk derbas dibe ji bo nelma minasib e.

Nelma belav kir

Bûyera nelma di dawiya çileya paşîna hezîranê de çemên ji deryayên devalized ên têkildar re dikevin, germahiya avê kêmtir be, qursa nelma jî pirtir e. Berî niha ketiye nav çem, masî li binê berfê dimîne û ber bi kanalê pir radibe. Bi tevgera li ser çem re, nelma bi gelemperî li ser rûyê avê bilind dibe. Nelma av û rijandinên avan çêdike û tenê di nav kêzên çemê de di nav kûrahiyên kûr de maye. Di rê de li cihên spawning, bilindkirina çemê, nelma hejmarek mezin ji masîyên piçûk ên cihêreng hilweşîne. Ew nelmayê gava ku çeman vedihewînin vedigerin tavilê digirin. Spawning, nelma diçe behrê, her çend hin kes di çem de ji bo hin dem (ji salek ji sê salan) bimîne û di lêgerînên xwarinê de biçin nav golên lehiyê.

Xwarina

Nelma xwarinên nebatî naxwe. Danasîna nelma Danasînek ji sedî sed pêşbînkar e. Tenê ji proteîna wî mehekê xwarinê dixwe. Berî vê, parêza tevlihevî ye, ji ber ku ji nû ve zahmet e ku piraniya mexdûrên potansiyel bixwezin.

Di parêza heroine ya gotarê de girêdayî ye maseyên nelma li ku ne. Dema ku ew li zeviya bêserûber a deryayê seyranê dike, ew masiyê spî yê ciwan, rezber, çirûsk dixwe. Cûreyên din ên deryayan jî maqûl in, ji ber berbi size a masî spî ne.

Di nav çeman re derbas dibe, Nelma jixwe masîyên ava vexwarinê, crustaceans, insan û lepên wan dixwe. Bingeha menuyê kerpîç û perçeyê ciwan e. Di danê êvarê de, di şert û mercan de, şiliya spî pasîf e, di şevek û êvaran de nêçîrê dike. Di vê demê de, û nelma bigirin.

Di zivistanê de kişandina nelma

Ew li sandbanksên ku li nêzî navenda kanalê ne, an hinekî dûr ji geliyê dûr, li wê digerin. Li wir nelma masiyek digire ku ji hêla tîrêjek zûtirîn ve tê rêve kirin. Ba nelma masîvaniyê girîng e ku meriv bifikire ku ew her gav bi tena serê xwe dijî tayê dijî. Li gorî vê, ew rê li xwe dikin. Ev bi gelemperî golek e.

Nelma Habitats

Masî Nelma yek ji piraniya xizmên şahîneriya Sîbîryayê ye - omul. Lêbelê, ne wek nêzî, wek mînak, çirûskek an spî ya spî. Bi berevajî, ev masî xaçek di navbera omul û salmon de ye. Rêzê herî nêzîk ê Nelma xwedan keskek spî ye. Hin zanyar jî pêşniyar dikin ku van du masî di yek cûreyî de were hevber kirin. Lê dîsa jî ew di ciyawaziyên xwe de ji hev cûda ne û di serî de ciyawaz in. Ava Spî ji avên germ û aram hez dike. Ew di navbêna navîn û li başûrê rojavayê Ewropa yê Rûsya û Urals de dijî. Lê nelma bi tevahî cûda cûda tevdigere. Ew, berevajî, avên sar û hişk tercîh dike, loma ew ewqasî ne bi şîpa sipî ne.

Cihê sereke yê masîvaniya nelma Sîbîrya ye. Heke hûn jixwe di derheqê omul û xizmên wê de tiştek dizanin, wê hingê ev rastî ne pêkan e ku hûn şaş bikin. Sîbîrya ji bo masîgirek spî bihuştek rastîn e, û masîya nelma jî ji ber vê yekê îstîsnayek nîne. Lêbelê, berevajî piraniya xizmên wê, tenê bi axa Sîbîrya û Rojhilata Dûr tenê ne tixûbdar dibe. Ger omul, chir, muksun û masîyên din ên spî tenê di çemên ku bi Lake Baikal û Okyanûsa Arktîk ve girêdayî ne têne dîtin, wê hingê pileya belavkirina nelma pir berfireh e.

Ev masî jî di nav çemên ku bi Okyanûsa Pasîfîkê re têkildar dibe penaber dibîne û ev yekser di nav nêz û ne pir xizmên xwe de digire. Wekî din, ew li ser parzemeyek din tê dîtin. Ji ber vê yekê welatê me nikare pesnê xwe bide ku masî mîna nelma li cîhek din tune. Di çemên Kanada û Dewletên Yekbûyî (Alaska) de jî tê dîtin. Li van deveran hewa pir hewa hewaya Sîbîrya ye, eynî sar û zirav e, û ev yeka pêdivî ye ku hewcedar be.

Ger em di derheqê hebuna masiyên nelma bi taybetî de biaxivin, wê hingê hema hema li hemî çemên li derdorê Arctic Circle têne dîtin. Li rojava, havînên vî masî ji hêla çemên Pona û Onega ve, di rojhilat (berê de li ser parzemîna Amerîkaya Bakur) - bi hêla çemên Yukon û Mackenzie ve têne sînorkirin. Bê guman, nayê gotin ku masî bi berevajî li ser van rezervanan têne belav kirin. Li derekê pir heb wê hene (mînakî, di çemê Severnaya Dvina û çend golên ku bi wê re têkildar in: Zaysan, Norilskoye, Kubenskoye), lê li derekê ew bixwe di yek kopîyan de pêk tê.

Ev belavkirina nexşe bi gelek faktoran re têkildar e. Li vir hewa rolek dileyize, ku ji her gavê di heman latan de di heman demê de, û celebên çemên (bilez an hêdî), û, bê guman, ekolojî dûr û herdem yek e.

Ekolojî bi gelemperî li ser habûna nelma bandorek girîng heye. Mînakî, nîv sedsal berê, li Riveremê Ob û bargehên wê, di nav Biya, Charysh, Peschanaya, Anui û hwd. Then piştre Ob bi bendavê hat blok kirin, û tewra nelma deh carî kêm bû. Ger berê li wir, ev masî hema hema di pîvazek pîşesaziyê de hat girtin, lê nuha pêdivî ye ku nêçîra hanê di binê hişk de were girtin, ji ber ku hejmarê wê hema hema gihaştiye astek krîtîk.

Heman tişt dikare li ser çemên din ên Siberia û Rojhilata Dûr jî bête gotin. Li deverek, sedema kêmbûna hejmara nelma masîgiriyê pirsgirêkên hawîrdorê bûn, li deverek, nehsên hîdroelektrîkê sûcdar bûn, li deverek, ew bi hêsanî ew ji bo demek dirêj nekontrol girtin. ,Ro, baca neelmayê ew qas kêm kiriye ku zanyar berê xwe didin dengê alarmê. Li hin deveran, ev masî di pêşî de ji her cûreyî nêçîrvanî qedexe ye.

Ger em bi gelemperî li ser jiyanên nelma biaxivin, wê hingê, wekî ku hûn jixwe texmîn kiriye, ew çemîyan tercîh dike, û çem aram û fireh e. Ew golên venaşêre. Hin zanyar hew hewl didin ku masîyên nelmu li du koman dabeş bikin: gol-çem û çem, mîna çîçek an muksun. Yek kom, bi rêzdarî, li golan dijîn, û çemên çem çêdike, komek din jî di çem de jiyan dike û digire, lê li ciyekî cuda. Bi awayê, ev taybetmendî di nav hemî masîgariya spî de ye.

Xwarinê sereke ji bo masîyên nelma crustaceans, larva insanan, fêkiyên masî hene. Piraniya wan li wan beşên ava çemê ku derê pir xurt nîn e hene. Ji ber vê yekê nelma masî tercîh dike ku li wir bimîne. Di nav golê de, ew deverên nêzîkî golan hilbijêrin, ji ber ku ew dirûşm bi crustaceans, larva û "hilberên" din re vedigirin.

Lê nelma bi taybetî li çem spî dike. Di payizê de, masî li dibistanan dicivin û ber bi rêwîtiyek dirêj a jorîn, ku avê hinekî germtir e, rêve dibin. Caviar li herêmên bi jûrek sandy an kevir rûbirû têne girtin, û masî vedigerin. Bi tevahî, ev rê qasî şeş mehan dom dike, û ji ber vê yekê jî her sal çêdike.

,Ro, masiya nelma delalek tête hesibandin. Ew ji goştê xwe yê tendurist re bi gelek rûnê navdar e. Mixabin, ev mezinahiya wê sûd nagire. Habêniya vê masî hêdî hêdî tarî dibe, û tewra ku ew hîn jî bimîne, ew ne wekî ya berê ye. Lêbelê, girtina vê masîvaniyê li hin herêman hêj jî destûr tête destûr kirin, her çend di tixûbên tixûb de jî. This ev tê vê wateyê ku hûn xwediyê derfeta ceribandina vê yummy in.

Rûniştin û dirêjahî

Bi zanebûn malbata ku kîjan masiya nelma ye temsîl dike, meriv dikare texmîn bike ku heroine gotarê piştî spawnêbûnê mir. Lêbelê, golek spî di jiyana xwe de çend caran vedigire. Ya paşîn ji ber pîrbûna masî ye, û ne mirinê. Factsend rastiyên şirovekirinê bi nelma paşengiya paşîn ve girêdayî ne:

1. Mêr amade ne ku bi kêmîvekî 5 salî kevn hildibijêrin. Hin yekem jin tenê di 10 saliya xwe de fek dikin.
2. Cûreyên jinan di 2-3 salan de ji bo spawning amade ne.

Ji bo çêbûna spelê, nelma li ser çemên li hemberê heya 1.5 hezar kîlometreyan derbas dibin. Pêdivî ye ku meriv xwe bigihîne hev an bi bingeheke zirav re bibîne. Li vir, her jin 80-400 hezar hêkan dike. Feryal di wan de 250 rojan pêşve diçe.

Nelma fel bi mezinbûna bilez tê diyar kirin. Di deh salan de girseya deh kîlograma spî bi dest xwe ve digire. Jiyana hunerê ya lehengê gotarê 25 sal e. Hejmara neelmayê kêm dibe. Sedema sereke hebûna hîdroelektrîk a hîdroelektrîkî li ser çemên ku carî carî spî vebûbû bû.

Santralên hîdroelektrîk avan germ û cemed dikin. Heroê gotarê, wekî ku hatî destnîşan kirin, tenê rûkalên şefaf û sar nas dike. Kêmkirina hejmara cihên ji bo spawning dibe sedema kêmbûna tevahiya nifûsê.

Rêhevaltî, naveroka kalorî û taybetmendiyên bikêr ên nelma

Nelma kalorî 88 kcal per 100 g goşt. Goştê Nelma proteînan, fêkiyan, av, û her weha vîtamîna PP jî heye, ku ji bo laşê mirov, makroelementement klor û hêmanên trace pir girîng e: chromium, zinc, molybdenum, fluorine and nikel.

Di xwarina klînîkî de, masîyên rûnê nerm û nerm bi gelemperî têne bikar anîn, lê di hin detsan de, masîyên rûnê proteîn ên wek nelma destûr têne dayîn. Kevirên masî baş in ji ber ku ew bi hêsanî têne guheztin û di nav wan de pir zêde acîdên rûnê têrnexwendî hene, di nav de jî ew ji bo laşê mirovî ne. Lêbelê, spas ji fêkiyan, ku di hewa vekirî de pir zû oxid dikin, di germahiyên bilind de û di hebûna ronahiyê de, masî wekî hilberek hilweşandî û hişk di bin mercên jorîn de tê hesibandin.

Nelma kişandin

Dema ku meriv meriv nelma digire, pêdivî ye ku meriv xwe ji bîr neke ku ew şerm û hişyar e. Kiryarên wê yên parastinê pir enerjîk û bihêz e. Nelma rehezek e, ku ew e, ew her gav di avê de bi serê xwe li hemberê heyî radiweste. Ji bo jiyanê, ew tenê hewceyê ava paqij û domdar e. Nelma ku ji avê vekişî bîhnek nû ya xalîçeyan. Nelma di nav çend hûrdeman de bê av dimire û di nav girsan de gelek şîn dibe.

Nelma li ser turntables û şeytikên mezin ên beden ên teng, bi gelemperî yên rengê zîvîn, rengê fîrana keviran an kelûmêlê, ku ji bo xwarina nelma tê bikar anîn, tê girtin. Di bingeh de, nelma tête girtin, mîna ramanek di binê avê û çiyayê navîn de li kûrahiyek 2 metre ji rûzê, an jî li erdê. Ev asta xwerû ya xwarina nelma ye.

Dema ku masîvaniya êvaran bi gelemperî masîgiriya sibê xirabtir e. Girtina nelma şevê ne mimkûn e. Carinan tê de nîvro tê girtin, lê di rojên bêdeng û ewr de. Nelma pir bi enerjî dijî. Lê, wî çend hêstirên hişk çêkir, ew bi tevahî felç kir, li milê xwe dixe û dihêle ku ew bi aramî xwe bi xwişkek bijart.

Hemî masîyên salmonên bazirganî di bin parastina dewleta taybetî de ne; ji ber vê yekê, nêçîrkirina nêçîrê li hemî herêmên başûr û navendî yê Sîbîryayê qedexe ye. Qedexeyek derdorên bakurê Sîbîryayê ye, ku kooperatîfên masîvaniyê bi pîşesaziyê tê kêşandin û piştre li tevahiya welat tê firotin. Lê pir caran masîgirên amator dema ku masîreyek din digirin destê xwe nelma digirin. Meriv zehmete ku meriv li başûrê Sîbîryayê bi amûrên werzîşê re nelmayê bistîne - hebûna wê ne ew qas zêde ye, wek, bêje, li deverên wê deştê mayîn, wek mînak, li delta Ob. Li wan deveran masîvaniyê ji bo nelma tête destûr kirin û ew dikare li wir bi serfiraziyê bi serkeftî were girtin.

Mixabin, di demên nû de ew di çemên Siberian û Bakûrê ralral de ji berê berê pir piçûktir bûye, û ne tenê sûcdar sûcdar in, her çend ew arîkariyek berbiçav dikin: ew nelma bi girseyî û bêhêzî digirin, û ji bo wan pir zêde dijwar dibe - li ku hûn dikarin bi ewlehî spartin, li wir pir neyên hiştin. Li ser çemên Siberia gelek avahîyên hîdroelektrîkê hatine avakirin, û mirov hewcedariyek bêhtir elektrîkê heye - jixwe zêdetirî nîvê deverên ji bo veqetandina masîvan qut bûye, û li deverên mayî jî av qirêj bûye, lê spelên nelma - mîna hemî salmon - tenê di ava paqij û paqij de. Bê guman, ew hewl didin ku wê bi rengek zêhnî çandî bikin, lê heta naha ew pir baş jî nabe.

Lê ev masî ji cûreyên bazirganî yên hêja pêk tê, û bi tundî parastî ye: ew bi tundî qedexe ye ku ew li pîşesaziyê li Rûsyayê were girtin - tam ji ber ku ew dest bi çandina xirabtir kiriye, û tenê li yek herêmek - li bakurê Sîbîryayê - artişên masîvan bi zagonî kar dikin.Ragirtina nelma li herêmên din mimkun e ku ji hêla kişandina dorpêçê, dema ku ew bi masîgirên din re bikeve nav torê.

Diyar e ku di pêşerojek nêzîk de rewş dê baştir biguheze, ji ber ku goştê vê masîvaniyê bi palatiya bilind tê diyar kirin, ku nelma wek tiştek sozdar e ji bo cotkariya masîvaniya bazirganî.

Nelma jiyanê

Xuyanga nelma yekser diyar dike ku ew şêwaza jiyanê ya pêşendan çêdike. Nelma bi kêfxweşî ji masîçek piçûktir be, bila ew bîhnxweş an rezber be. Masî wekî pir salmon tê nêçîr kirin. Ew napire, li benda pêşiya xwe namîne. Masî rêbazek pejirandî ya ku bê guman wê pir xwarin bîne. Pêşkêşvan finê bi avê çêdike, dibistanên masî hişk dike, û paşê wan dixwîne. Di serdemên masîvaniyê de, ew bi israr, kehrebayî û lehî çêdike. Nelma di temenê 1 mehî ya feryadê de dest bi nêçîra xwe dike.

Spelning nelma

Zihniyet di mêran de di temenê 5 saliyê de, û di mêran de di temenê 6 salî de çêdibe. Ji bo nûnerên bakurê nelma, destpêka berfê ya berfê tê wateya destpêka koçek dirêj a berbi cihên spawning. Di dibistanan de masîvan diçin pakêtan û ji sedî 70 ji pakêtan mê ne. Kevirbûna masî ne her sal e, ji ber ku riya ku ew carinan bişopîne carinan gihîşt şeş mehan. Nelma çemek heye. Xilaskirina çalak di Tîrmehê de dest pê dike. Gelek çemên piçûk ên Sîbîryayê cihên îdeal in ji bo çêbûnê. Carekê li çem, nelma dev ji xwarina xwe bernade. Berevajî vê, mebesta wê zêde dibe. Masî di çem de hewl didin ku li binî bimînin, hêdî hêdî bilind û bilindtir dibin. Nelma spawning di Septemberlon-Octoberirî de pêk tê. Germahiya îdeal ya ji bo spawning heta 8 dereceyên Celsius. Pêdivî ye ku cîwarî bibiriqe be, bi nîvek zirav an kevir. Kêmbûna mêran gihîştiye 500 hezar hêkan. Dê hêk di navbera keviran de zivistanê bikin û di biharê de dê fena tûyê ji wan derkeve. Pêşveçûna Nelma pir zû ye. Piştî derketina hêkan, nêr dest bi aktîfiyê dikeve li ser lêzêde û lebatên mestir. Bi demên mezinbûnê re, parêza peykerê diguhere. Ew diçe xwarinên masî. Piştî dirûnê, nimûneyên nîv-derbasbûnê ji bo xwarinê diçin deryayê. Lê carinan hene ku masî çend salan di nav çem de dimîne û ligel kanîyên çem bijî.

Masî ku di ava çemê de dimîne jorîn. Spawning, ew radike. Herêmên bi qursek nermî hilbijêrin, ji ber ku ew xwarinên zêde hene. Ji bo ku hûn ji vê pêşekgîrê mezin bistînin, hûn gelek xwarinên nebat hewce dikin.

Nelma eşqa jiyanê

Nîgara jiyanê ya nexşeyek nîv-bîhnek ji nûnerên malbata xwe re wekhev e. Ji hêkên di çemê jorîn de xuya dikin, felc wê bi rengek aktîv bijî û mezin bibe. Malek dê çend salên din li çem derbas bike, û dûv re diruşmeya wî dê li golê an deryayê ji bo mezinbûnê, pêşveçûn û peydakirina çandiniyê dest pê bike. Di nav 4-5 salên pêş de, masî wê di avê de bijî, ku şirîniya wan ji 20 ppm ne zêde be. Gava ku masî gihîştî be, pîr û mê dê rêwîtiyek dirêj li çemên ji bo çêbûna çêbikin. Di nav komên mezin de dorpêç kirin, masî dê rêwîtiyek çêbikin ku dikare şeş mehan bikişîne. Piştî hatina cihê spasbûnê, jin wê dest bi hêkên biçûk bikin. Hin kes dê çend salan di nav çem de bimînin, lê piraniya masî dê di behrê re vegere. Caviar di navbera keviran de zivirî ye, û di biharê de felçek piçûktir ê ji wê derdikeve. Fry wê heta 2-3 salan di nav çemê de mezin bibe, û dûv re jî biçin golê ji bo xwarinê. Masî ku ketin behrê dê mezin bibin û, piştî gihîştina gihîştinê, ew ê biçin cihên ku ew carekê ji hêkan derketibû. Jiyana nelma digihîje 20 salan. Di dema jiyana xwe de masî 6-8 caran difiroşin û ew bi navgîniya 1-2 salan vî tiştî dikin.

Rêbazên girtina nelma

Dema ku meriv bi nelma re masîvaniyê dike, divê meriv li faktora ku ev masî predator e, lê bila şirîn û hişyar be. Ew li ser masîyên piçûk radibe: bîhn, rovî, char. Bait divê li ser bingeha tercîhên xwarinê yên masî bijartin. Pêdivî ye ku hûn sibehê nelma bigirin, şansên zêdetir ji bo pêvekê hene. Bi şev, hema hema hema hema hebe ku nêçîrvanek were girtin. Ger hewa ewr û aram be dê masîvaniya rojê serketî bibe. Ew çêtir e ku meriv bi rengek pêvek û bi bêşertirêjiya bêşermik vebijarkek spinning hilbijêrin. Pêdivî ye ku pişk bi pêlavek masîvaniyê heta 0.5 mm ronahî be. Pêdivî ye ku rûk li ser binê jorîn a avê bisekinin, ji ber ku nelma li wir çêdike. Li ser rûyê avê, bejnek tarî dê îdeal be, û di nav pêlên navîn ên avî de, tiştek ronî, ku ji bîra wî vexwarinê vedihewîne, dê bike. Digel bertekên zerdeştî, nelma kêfxweş e ku bala xwe bide biyayên zindî. Hûn dikarin hêkên masî yên din an masîra xweya xweya xweya nelma bikar bînin: bîhn û pez.

Divê ji bîr were kirin ku ger hûn birçî bimînin hûn dikarin masî bigirin. Wateya wê tune ku li benda nelm bimîne. Dîtina ku derê masîvan ji bo masîvaniyê ne zehf e. Ew fîncan dike, masî diqulipîne, û pişta wê dixwe. Spîndaran bi gelemperî pir zor e. Pêdivî ye ku Spinner bi gelemperî 15 metre di nav rêzê de were avêtin. Nelma yek ji wan predatoran nine ku dê bi dilpakî çîçek bigerîne. Bi gelemperî biteqîna wê hema hema ne girîng e. Pêdivî ye ku hûn zû masî bavêjin, wekî ku ewiliya yekem piştî şûjinê, ew dikare biçe. Anglîst dê berxwedanê nabîne. Nelma dê bi zorê şer neke û darbestê bavêje. Pêdivî ye ku masîvan bi baldarî masî hildin û bi wî re bibin alîkar.

Masîkirina masîgir saloxa gelek celeban xistiye ber metirsiyê û nelma ji vê yekê jî îstîsnayek nîne. Masî masîgiriyê li gelek deverên Sîbîrya, bi taybetî ji bakur, qedexe ye. Ew li herêmên bakur ên veqetandî yên Sîbîryayê ye ku masîgiriya sereke ji bo vê masîvanek bihêz digire.

Nirxê gastronomîk ya nelma

Nelma masîvanek ecêb e ku piştî masîgiriyê ji kûçikên tirşikê tînin. Ev ji ber ava ku masî lê dijî dike. Nelma tenê di ava zelal û zelal de dijî. Heke av konteynir be, dê masî ji ciyê xwe bihêlin. Jiyana Nelma û şêwaza wê goştê xwe paqij kir. Masî masî nabin û dikarin xwar tê xwarin. Theîna goştê pir delal e. Nelma hema hema hestî tune.

Nirxa gastronomîk ya nelma ev e ku ev masî gelek mîkrojen, vîtamîn û mîneralan pêk tîne. Goşt bi vîtamînên E û koma B. re dewlemend e. Proteîna masî digihîje, ji ber vê yekê nelma ji bo vexwarinek parêzî vebijarek mezin e. Di berhevoka rast de pêkhateya goşt tê de rûn û amîno asîd hene, ku ji bo laşek mezinbûna zarokan hewce ne.

Nelma masî herî kevnare ye, ku di Pirtûkxaneya Sor de li gelek deverên Rûsyayê tête tomarkirin. Masî li ser vê serpêhatiya hêzdar tenê li bakurê Sîbîryê tê destûr kirin. Ger masîrek mezin, hêzdar û bihêz dê ji bo masîvanek bibe trofek hêja eger ew bi qasê bextewar be ku dikare weya nêçîrvan bike.

Behsa selefî

Bi vekirina çemên ji berfê re, swar şexsên pîr dest pê dikin ku ji Rêzeya Arktîkê berbi axên spekulasyonê bimeşin. Hemî havîn, ew li jor tevdigerin, bi giraniya çêdikin. Tevgera berbiçav a masî di çem de di nîvê Tîrmehê de tête dîtin.

Di meha lonê de, ew digihin başûrê rojhilata Sîbîryayê, ku li wir li ser çemên piçûk piçûk digirin, û li jêr bendavê dikin. Nelma, ku di nav golên navxweyî de dijî, tevahiya jiyana xwe li wan derbas dike û di bobelatan de vedişêre.

Piştî çêbûnê, ew xwe heta havîna paşîn dixwe û hêdî hêdî ber bi behrê vedihewîne. Hin kes dikarin heta 3 salan di hundurê kaniyê de bimînin. Ciwan 2-3 salan di nav çemên spartinê de dijîn, û dûv re di nav laşek mezin a avê de davêjin.

Rewşa ewlehiyê

Nelma ji ber kêmbûna bilez a nifûsê di bin parastina dewletê de ye. Di destpêkê de, ew li pirtûkên Sor ên herêmên ku lê dimîne hate navnîş kirin, û di 2001-an de ew berê di Kovara Sor a Rûsyayê de bû. Ji ber vê yekê, masîvaniya pîşesazî û amatorî ya vê cûreyê li herêmên navendî û başûrê Siberia bi tevahî qedexe ye.

Hejmarek tixûbê masîgiriya wî li herêmên bakûr tête destûr kirin, li wir ji hêla kooperatîfên masîvaniyê ve ku lîsansek wergirtine bi pîşesazî tê hilberandin.

Nirxa masî û pêkanîna wê

Nelma cûreyek bazirganî ya hêja ye û xwedan goştê hêja ye. 100 g masî 160 kcal vedigire. Di berhevoka pêkhateyên bingehîn de tenê proteîn û rûnê bi asîdên rûn ên lîberal-rûnîn. Ya paşîn ji bo laşê pir kêrhatî ne - ew metabolîzma lîpîdê normal dikin, kolesterolê "xirab" jê dikin, û, ji ber vê yekê, di pêşîlêgirtina nexweşiyên kardiovaskuler de hevkariyê dikin û pêşî li avakirina plakayên kolesterolê digirin.

Di heman demê de di nav kombûnê de vîtamînek D-şeklê tête çareser kirin, ku ji bo pîvandina kalsiyûmê pêwîst e, bi kêmbûna vîtamînê rîskek pêşveçûna rakêşan e. Mirovên xwecî yên li bakurê dûr ku kêmbûna tîrêjê ultraviolet e, ango, salmon bikar tînin, ji bo kêmbûna vîtamîn D di laş de çê dikin.

Ji mîneralan, ew bi chlorine, sulfur û fluorine ve dewlemend e. Also her weha heyî - zinc, molybdenum, nikel, krom, ji vîtamînan - acid nîkotinîk an vîtamîn PP.

Di çêkirina xwarinê de, pêdivî ye ku ew bête dermankirin germa germ. Xwarina Japonî, ku tê de pir caran yek ji wan masiyan tê nû masî ye, ji bo tenduristiyê ewle ye. Ev ji ber vê rastiyê ye ku nelma bi helminth re vegirtî ye - ribbonek berfireh a ku dikare di hundurê mirov û nanophytosis de rûne - qulikên derdorên ku tercîh dikin ku di nav zikê piçûk de rûnin. Pêl bi sedema windakirina mezin a felq û mêjiyan re dibe sedema qirika dirêj. Kevirên hişk ên hişk dikarin pêşkeftina ulsên zikê provoke bikin.

Nelma di forma fêkî, ziqilandî, pijandî, hêkandî de tamxweş e. Kursika masî ya bi kremî baş derbas dibe.

Mezinbûn û hilberandin

Ji bo ku nifûsa zêde bikin, ew hewl didin ku huner nelmayê bi rengek zexm bikin. Lê heta niha, pisporan gelek serfiraziyê bi dest nexistine, ji ber ku pirrjimar di zindanê de mirin. Heta roja me, ne teknolojiyek jî heye ku ji bo mezinbûna vî şêwazî masî di hawîrdorekî hunerî de mezin bike.

Di sedsala 20-an de, zanyar ji bo mezinbûna nelma pêşnîyarên pêşve xistin, lê ciwanan li gol û golan bi bingeha çandiniya xwezayî mezin bûn. Dûvre, berê di 2009-2010-an de, hewldanên ji nû ve xebitandinê hebûn, lê ew di cewherê de ceribandin bûn.

Bi vî rengî, parastina parastina baxajên axê û nehiştên nelma di parastina gelheya xwe de girînge.

Nelma nimûneyek hêja ji bo cotkirin û masîgirtinê ye, ew tenê di depoyên paqij de dijî, ji ber ku ew zirarê nade. Masî xwedan bîhnek xweşik e, û masîgirên rastîn ên ku zehf û gambling tercîh dikin dê kêfxweşiya bêhempa ji pêvajoyê bistînin.

Elawa nelma rûnê

Di pirsê de ka meriv nelma çawa dixuye, girîng e ku meriv metirsiya ku ji hêla goştê guncan ve tête hesibandin hesibandin. Bêyî dermankirina germê ya bi masûmek spî re, rîperek berfireh dikare bikeve nava laşê mirovî. Vê keriyê parzûnê digihîje dirêjahiya 12 metreyî.

Di goştê nelma de, nanophyteosis jî dikare were veşartin. Ev dorpêç e, ne tewşek e. Nanophyteosis di hundurê zikê piçûk de bicîh dibe, dibe sedema xurcikê. Qewlên çirûskê yên raverisê wekî anisahides têne gotin.

Nelma masî gelek taştê

Ew pêşkeftina ulcerê peptîk provoke dikin. Ji ber vê yekê, divê hûn, ji bo nimûne, Sushi bi nelma dûr bikin. Xwarbûn kêmkirina dermankirina germê ya goştê tê. Nelma di hûragahiyan de betal dibe ku hûn hewce ne ku hûn bi ava vexwarinê rûnê xweş bikin. Di dema çêkirinê de, masî ji masî spî re tê melekirin.

Nelma salixkirî ye, pijandî, fêkî ye, li sûkan tê zêdekirin. Di guhertoya paşîn de, tevlihevkirina broth bi cream têkildar e. Havingaxê wan zêde kirin û fêkiyên daran zêde bikin, malbatên xwedan xwarin anî asta xwaringehê. Lemon jî tête bikar anîn ku meriv xwarina masîvaniya nelma xweş bike, lê zikê divê were qut kirin da ku bira neyê hildan.

Ma çi masî dixuye

Bi malbata salmon re girêdayî ye, lê goşt spî ye, ne sor e. Remên bi vî rengî yên Yenisei, Irtysh, Ob û Lena bi dewlemendî çîçek in, ji ber ku masî nîv-derbas e û li wir koçberî spas dibin. Berevajî salmonîdên din, xwedan dîwarên rengîn ên tarî nine.

Navnîşek berfireh a masîyên nelm:

• Dirêj bi gelemperî ji yek û nîv metre ne derbas dibin
• Mezelên zîv ên mezin
• Laşek bi çerm Torpedo-ranebe, lihevhatî û berbi axa horizon
• Jaweya jêrîn ji jor dirêjtir dirêjtir
• Hebûna fînansê ya fat

Bi lez mezin dibin, bendewariya jiyanê 20 salan e. Mêr û mê mê piçkî ji hevûdu cûda ne, rengê hevra jî ne diyar e. Ew bi piranî di mêran de bi şiklê mezinbûna tuber li ser laş û serê tê xuyang kirin.

Cûrbecûr

Li devera rûniştegeriyê du cûrbecûr ciyawaz in: şiliya spî ya rastîn, ku li Deryaya Qaspî ye, û nelma rastîn, ku di ava vexwarinê ya sar a devê çemên bakur de dijî.

Kesê yekem ji germê avê hez dike û bi pîvanek piçûktir ve tête diyar kirin, her çend xuyang jî identical e. Bi dirêjahî, ew digihîje 1.3 metroyan, û bi giraniya nêzîkî 20 kîloyan.

Parêz

Bi awayê ku masî ya nelma xuya dike, hûn dikarin fêm bikin ku ew ji sedî sed pêşbîrker e. Fishu masîyên piçûk ji bo nêçirandinê mestir e (bîhnfirehî, rezber, hwd.). Tevger kirina giyayan, li ser riya xwe pir mezin dibistanên tiştên piçûk hilweşîne, bi alîkariya darikê û xwarina wan şaş dike.

Ew larva, însaz, krustaceans şerm nakin. Hema hema 1 mehîn pîr hûr hûr dibin ku masîreyên ciwan ên cûda xweş bibin.

Heyama spawn

Hûriyeta masîyên spî piçûk û di hejmareke mezin de ye. Di carekê de, wê qasî 150 û 400 hêkan dixeriqe. Ew bi baldarî cîhê avêtinê hilbijêre, tenê ava vexwarinê ya paqij û germahiya nêzîkî 5 pileya Celsius hewce ye.

Avê kûrahî avis dike, tenê diherike kanalê. Koçberên bargiraniyê yên herî gelemperî di du mehên yekem ên havînê de pêk tê.

Not!

Cûrbecûr

Li devera rûniştegeriyê du cûrbecûr ciyawaz in: şiliya spî ya rastîn, ku li Deryaya Qaspî ye, û nelma rastîn, ku di ava vexwarinê ya sar a devê çemên bakur de dijî.

Kesê yekem ji germê avê hez dike û bi pîvanek piçûktir ve tête diyar kirin, her çend xuyang jî identical e. Bi dirêjahî, ew digihîje 1.3 metroyan, û bi giraniya nêzîkî 20 kîloyan.

Parêz

Bi awayê ku masî ya nelma xuya dike, hûn dikarin fêm bikin ku ew ji sedî sed pêşbîrker e. Fishu masîyên piçûk ji bo nêçirandinê mestir e (bîhnfirehî, rezber, hwd.). Tevger kirina giyayan, li ser riya xwe pir mezin dibistanên tiştên piçûk hilweşîne, bi alîkariya darikê û xwarina wan şaş dike.

Ew larva, însaz, krustaceans şerm nakin. Hema hema 1 mehîn pîr hûr hûr dibin ku masîreyên ciwan ên cûda xweş bibin.

Heyama spawn

Hûriyeta masîyên spî piçûk û di hejmareke mezin de ye. Di carekê de, wê qasî 150 û 400 hêkan dixeriqe. Ew bi baldarî cîhê avêtinê hilbijêre, tenê ava vexwarinê ya paqij û germahiya nêzîkî 5 pileya Celsius hewce ye.

Avê kûrahî avis dike, tenê diherike kanalê. Koçberên bargiraniyê yên herî gelemperî di du mehên yekem ên havînê de pêk tê.

Not!

Di wêneyê de, masî ya nelma berbiçav xuya dike, û heman serdemek nîgaşî ye ku ji bo dîtina kurên pêdivî ye. Taybetmendiyek balkêş ev e ku ew carî di nav cûrbecûr çirûskan de çêdibe - hêk di navbera kevirên mezin de çêdike. 250 roj piştî avêtin, kubikan xuya dikin.

Wekî wekî xwarinê xwarin

Feyd û zirarên masî yên nelma binêrin. Di xwarina cîhanê de pir sade bi karanîna wê hene:

• Bi sebzeyan re firî
• Kursa yekem (guh)
• Bi potatîkan ve tê çêkirin

Ji ber nebûna parzûnan, destûr tê dayîn ku wê xav bikar bîne, ku ev ji bo ciyayên xwemalikî ye. Goştê tendurist û nermîn di proteînan, vîtamînan de A, E, PP, B, her weha fosfor, kalsiyûm, zinc, hesin, selenium heye.

Ew ê ji bo kesên ku li ser xwarinê dimînin, bibe delaliyek maqûl, ji ber ku naveroka wê kêm caloriyê ye. Bandorek zirarê hema hema ne mumkun e, lê divê hûn ji mirovên bi pîşeyî mezin bûne hişyar bimînin. Di vê rewşê de, her dem nayê zanîn ka ew çawa hatine çandin û li ku derê hatine girtin.

Ku dike

Masî Nelma ji cureyên "bakûr" re girêdayî ye. Piraniya dema ku ew dijîn:

• di çemên nizm ên çemên Siberian û Far East (Yenisei, Ob, Lena, Irtysh, etc.),
• di nav golên hundur de
• li deverên desalized deryayê bakur.

Di avên deryaya behrê de ku nelma tê dîtin, şilav ji 20 ppm-mestir derbas nabe. Awêkirina masîyan hildiweşe, qursa çeman derbas dike. Ew berbi binê nêzê ve dimeşe, av û qada avî asê dike.

Du celebên mezin ên nelma, ku ji hêla niştecîhê wan ve tête cûrbicûr têne zanîn: spîpa masî (di ava hewayê germ a Derya Qaspî de) û nelma rastîn (çemên germê yên nizm ên ku di Okyanusê Arktîk de diherikin).

Li derveyî xaka Rûsyayê, nelma di latên bakur ên DYE û Kanada de jî dijîn. Bodyu bedena avê bi ava paqij li jêr dorpêça polar - şertên îdeal ji bo hebuna cureyan.

Feydeyên ji bo laşê

Nelma fillet fêkî ye, di wê de gelek proteîn û amînoksîdên ku ji bo laşê mirov hene hewce ne. Digel vexwarinê, ew di nav hêmanên xwerû û vîtamînên kêrhatî de jî dewlemend e, di nav de:

• fosfor
• potassium
• kalsiyûm
• selenium
• magnesium
• sodyûm
• iodine
• Vîtamînên koma B (B6, B9, B12), E, ​​PP, etc.

Naveroka calorie 100 g ya hilberê - 160 kalorî. Fillet bi hêsanî û zû ji laş tê derxistin. Ji ber ku destûr tê dayîn ku di parêza mirovên pîr an jî yên ku ji nexweşiyê xelas dibin.

Ewlekarî

Hemî masîyên salmonên bazirganî di bin parastina dewleta taybetî de ne; ji ber vê yekê, nêçîrkirina nêçîrê li hemî herêmên başûr û navendî yê Sîbîryayê qedexe ye. Qedexeyek derdorên bakurê Sîbîryayê ye, ku kooperatîfên masîvaniyê bi pîşesaziyê tê kêşandin û piştre li tevahiya welat tê firotin. Lê pir caran masîgirên amator dema ku masîreyek din digirin destê xwe nelma digirin. Meriv zehmete ku meriv li başûrê Sîbîryayê bi amûrên werzîşê re nelmayê bistîne - hebûna wê ne ew qas zêde ye, wek, bêje, li deverên wê deştê mayîn, wek mînak, li delta Ob. Li wan deveran masîvaniyê ji bo nelma tête destûr kirin û ew dikare li wir bi serfiraziyê bi serkeftî were girtin.

Mixabin, di demên nû de ew di çemên Siberian û Bakûrê ralral de ji berê berê pir piçûktir bûye, û ne tenê sûcdar sûcdar in, her çend ew arîkariyek berbiçav dikin: ew nelma bi girseyî û bêhêzî digirin, û ji bo wan pir zêde dijwar dibe - li ku hûn dikarin bi ewlehî spartin, li wir pir neyên hiştin. Li ser çemên Siberia gelek avahîyên hîdroelektrîkê hatine avakirin, û mirov hewcedariyek bêhtir elektrîkê heye - jixwe zêdetirî nîvê deverên ji bo veqetandina masîvan qut bûye, û li deverên mayî jî av qirêj bûye, lê spelên nelma - mîna hemî salmon - tenê di ava paqij û paqij de. Bê guman, ew hewl didin ku wê bi rengek zêhnî çandî bikin, lê heta naha ew pir baş jî nabe. Lê ev masî ji cûreyên bazirganî yên hêja pêk tê, û bi tundî parastî ye: ew bi tundî qedexe ye ku ew li pîşesaziyê li Rûsyayê were girtin - tam ji ber ku ew dest bi çandina xirabtir kiriye, û tenê li yek herêmek - li bakurê Sîbîryayê - artişên masîvan bi zagonî kar dikin. Ragirtina nelma li herêmên din mimkun e ku ji hêla kişandina dorpêçê, dema ku ew bi masîgirên din re bikeve nav torê.

Diyar e ku di pêşerojek nêzîk de rewş dê baştir biguheze, ji ber ku goştê vê masîvaniyê bi palatiya bilind tê diyar kirin, ku nelma wek tiştek sozdar e ji bo cotkariya masîvaniya bazirganî.

Hilbijartina rodina masîvaniyê

Heke em li ser spinning biaxivin, wê hingê ne hewce ye ku meriv bi hêz bikar bîne. Ji ber ku nelma zêde berxwedan nakin, di heman demê de spîkirina tîrê jî dê neyê lîstin. Tenê xwe li qalikê bistînin. Lê, bê guman, divê hûn giraniya nimûne ya ku hûn digirin bifikirin. Heke ev masiyek trofek mezin e, wê hingê polê pişikê wê jixwe yekê navîn be.

Ji ber ku hûn nekarin vê masî di her kêliyek guncan de biçin, amadekariyên berbiçav hewce ne, hûn hewce ne ku çend keviran bigirin. Yek sivik bi ceribandinek 7-14 gram, yek jî navîn bi ceribandinek 10-25 gram û yekî hêzdar - ceribandinek heya 60 gram. Divê dirêj jî cûda be. Ji ber vê yekê hebûna çend hebên spikî pêşek e. Piştra, cihan pir ne naskirî ne, masîgirî di depoyên bênav de tête kirin, divê hûn bi tevahî bêne cih kirin.

Rêya duyemîn a berxandin

Xwarina masîyên spî dikare hêsan, zûtir û bê frills. Mînakî, li vir şîretek e.

- masiyên ku giraniya wan ji kîloyan zêdetir e (du sed kîl an sê sed kilo),

- kvass - fîşek yek û nîv,

- kerê kûvikê - giyayê yek û nîv,

- 250 gram mêşikên hîledar,

- 100 gram rûn.

Masî masî ku ji kîlo kîloyan zêdetir e (du sed kîlo an sê sed kîlo), - kvass - fêkiyek yek û nîv,, - selika kastir - yek û nîv fasûlî, - 250 gram kîvroşkên hûrandî, - 100 gram rûn.

Lures

Wekî ku nêçirvan bi vebijarkên cihêreng, ji ​​bo bîhnxweşiya masîvaniyê bikar tînin, nemaze:

• klasîkek zîvîn a klasîk
• streamers
• wobblers.

Tête pêşniyar kirin ku merivên mûzîkî yên navîn bistînin, ji ber ku nelma devê piçûk heye, lê ew li seranserê laş hêja dike.

Şêwr! Ferqa di girtina vê masîvaniyê de ev e ku lures û pêvekên wan - rindî, bizivirîn, hwd - bila piçûktir, lê pir durust bin.

Tête pêşniyar kirin ku bexê bi leşî ve girêbide, ji ber ku li şûna nelma ew dikare bi pîkikê ve were kişandin, ku ji bo şêwaza masîgiriya birrîna kovî tê zanîn.

Salting

Masî masîyên spî yên bîhnxweş dikarin li maseya cejnê li ser fêkiyek nan ya reş bi fêkiyan re bêne xizmet kirin - xwaringeh pir ecêb xuya dike. Lê masî ya xwê ya li firoşgehê dê mûçeyek maqûl bimîne. Ew pir hêsantir û erzan e ku hûn wê li metbexa xwe xwar bikin.

Fishawa ku pisîkek spî hilbijêrin? Vê bikin, hûn ê hewce bikin:

• Kevirek masî (gûz kirin, pez, rûk û serê xwe derxistin).
• 5-7 peas îsotê reş.
• Ji bo saloxkirina goştê masîxanê tamxweş an amade amade ye.
• Du pelên bayê.

Kevir vekin û bi xwê re rûn bikin. Xaniyên xwedan ezmûn bi mêjiyê mêjiyê xwê tevlihev dikin. Yekî mîna masî xwê dirêjtir e, û kes jî salixdanê têr dike. Piştî vê yekê, divê ku masî spî bi îsota reş ve were spartin. Di hundurê korsikê de me pelên bax û baxên îsotan danîn. Me masî xistin nav konteyekî mezin. Lapikek piçûktir hilbijêrin û li ser serî bixin. Hûn ê hewce bikin ku zordariyê li ser tankê saz bikin.

Ofend demjimêran, konteynerek masî di kanîyê de (germ) be, û piştre 6-10 saetan di nav sarincokê de paqij kirin. Ew çêtir e ku bi şev masî spî bi şev xwê bike, paşê di sibehê de hûn ê li ser maseya xwe masiyek amade bikin û amade bikin.

Teyra sipî di nav sosê sosin û sosikê de bi pelê hêkê tê xemilandin

Di vê recipe de, masîgiriya spî, bi awayê, dikare bi her masî re bi goştê rûnê spî re were vehewandin, lê çêtir e, bê guman, meriv li naveroka xwerû ya xwerû bihêle.

Divê du servîsên standard werin girtin:

• filetek spî ya piçûk, bi qasî 400 gram,
• pelên mezin ên şîrê spî - 4 parçe,
• 200 gram rûnê rûnê (21%) bîhnxweş,
• 2 cewrikên navîn ên çêlekê,
• mirîşkê piçûk, 50 gram,
• mezinahî fistiqê,
• 2 teqîqa hûriyal sor,
• xwê û îsotê tamxweş û vebijarkî.

Êkirina xwarinan

Her çend masî qedexe ye jî, kesek ji girtina wê ya nediyar xilas nabe. Ger hûn trofka xwe bişînin nav avên wê ji ber birînên ku di dema avêtin û çuçikê de qewimîne ne mimkûn e. Tiştek din nîn e ku meriv fêr bibe ku peywirên çêkirina masîla spî.

Goştê masî ji zehf tamxweş û tendurist e, yek ji wan xwarinên ku dikare ji wê re were amade kirin.

Pêşkêşka bi gav

• masî (serî, tilî, fîncan, hestî) 0.5 kg
• 6 fêkiyên piçûk
• onions 2govki piçûk
• 1 carrot
• 7 peas îsotê bîhnxweş, pelê bayê 3 pcs
• çerxa dillê
• xwê bi tamkirinê

1. Em masî ji pîvazan paqij dikin, gûz dikin, em serê xwe, tûjê veqetînin, filet dikin. Ji goştê masî russula xweşik e.
2. Em gêrîkan ji serê xwe derxistin, serî, tûj, hestî di panek kûr de vedihewînin.
3. Bi 3 lître avên sar, xwê tijî bikin û li ser rûnê kêm bisekinin heta ku fûze xuya bibe.
4. Theuçê hilînin, îsotê tavilê, lavrushka, yek serî bikelînin, 30 hûrdeman bikelînin.
5. Em additives ji nan derxînin, hûn dikarin bi qehwekî ve bizeliqînin û qefikên hûrgulî yên hûrandî, potatîk û kasa hûrandî bixin. Ji bo 20 hûrdeman di bin germê rûnê kêm bikin.
6. Kulîlkên xweş şilandî û hûrandî têne paqij kirin, şîrê ku bi perçê li perdeyan têne rijandin, bişon.

Girê Spî

Masî an masî hatî girtin dikare bi pîvazê bi karanîna kehrebek an kempek agir were pijandin, dema çêkirina xwarinê 1 saet-1 saet 10 hûrdem e. 86 kcal per 100 gr. Bi vî awayî, masî pir tamxweş e.

• carcass 850 gr
• fêkî ya lemon
• hûrik 2 karûbar
• hûrên 2 pcs. (size per amator)
• rûnê zeytê 3 tbsp. xanî (dikare bi bexçeyê were guhastin)
• domate, îsotê 1 pc.
• karîkek navîn 2
• demsalan masî
• tirşek xwê, tercîhê deryayê.
• greens (pez û dill)

Hûn hewce ne ku bi rengek xweşfxweş bikin

1. Pêlekî paqij bikî, bidî, paqij bikî û bişo.
2. Leymûnê di du nîskan de bikelînin û yek bi kasa xwe ve bidin. Bi saya çapê ya zeytê re, kasa hanê têxe nav ava, gûzê zêde bikin û demsalan zêde bikin. Bi tevlihevî û masî bi masî lubricant tevlihev bikin, hiştin ku 30 hûrdeman marîn bikin.
3. Kîvroşkên hatine şûjandin û pez, birrînin nav birînan, serî, çaryeka rîngan, hûrikên îsotan. Parsek rûnê bi rûn û sebzeyên saute germ bikin. Xwarinên dirijandî zêde bikin û xweş bikin.
4. Domate û nîvê lemonê davêjin.
5. Di binê çermê de, rûnê rûnê bi marjînalek veqetandî ya ku di nîvê çaroxa felqê de têra xwe tê de hebe da ku masî bigire. Bi rûnê rûn bikin.
6. Ji bo tijîkirina bi qûnek û tomato re tenişta çend aliyan li tenişta yekcar. Li ser pîvanê bi tevahiya aliyê ve li ser kaxezê bixin. Devê kulikê çêdikin, bi dirûşmên tomato û lemonê re alternatîf. Sêvên pasîf serî danîne. Germ û domandinên mayî di nav qutikan de bidin hev.
7. Grekên şûştî û hilweşandî li ser masî hûr bikin. Kûreyên çarşiyê bigirînin, korsika girtî bikin û bixin nav hûrikê an li ser komir, ji bo nêzîkê 30 hûrdeman bidin.Ji bo ku agirê mezin nebe bila fêm bikin.

Sebebên çalakiyan

Masî ji çermê paqij bikin, hestî û dorpêçan derxînin. Piştra wê di nîvî de bikişînin û dawiya wê, mîna pirtûkê, li kêleka piştê ve bikin. Pêdivî ye ku pincarê rûnê bi rûnê nermîn bê rûnandin û masî li ser rûne. Theapê bi 180-200 pileyên Celsius germ bikin û li vir masîkek spî vekin.

Taştek tête amadekirin heya ku qeçek zêrîn xuya dike. Hûn dikarin asta amadebûnê bi diranek re kontrol bikin - goşt divê ju juice bexşîn be, lê jixwe hatî çêkirin. Dûv re birrîn û kvass li ser nanek nan bişînin, li ser masî masiyên xwarina marinated belav bikin û di binê ziravê de heta ku dirijînin sar bikin. Ew 10-15 hûrdeman din e.

Berî ku xizmetê bike, destûr e ku maştê bi hêk û mêşan were xemilandin, li ser kvass û sosê rijandî bavêje. Hûn dikarin bi forma xizmetê re biceribînin, mînakî, di pûçek kûr de. Noşîcan be!

Masî ji çermê paqij bikin, hestî û dorpêçan derxînin. Piştra wê di nîvî de bikişînin û dawiya wê, mîna pirtûkê, li kêleka piştê ve bikin. Pêdivî ye ku pincarê rûnê bi rûnê nermîn bê rûnandin û masî li ser rûne. Theapê bi 180-200 pileyên Celsius germ bikin û li vir masîkek spî vekin.

Taştek tête amadekirin heya ku qeçek zêrîn xuya dike. Hûn dikarin asta amadebûnê bi diranek re kontrol bikin - goşt divê ju juice bexşîn be, lê jixwe hatî çêkirin. Dûv re birrîn û kvass li ser nanek nan bişînin, li ser masî masiyên xwarina marinated belav bikin û di binê ziravê de heta ku dirijînin sar bikin. Ew 10-15 hûrdeman din e.

• Contraindication sereke ji bo xwarina nelma ye alerjî bi gelemperî ji bo vî celeb masî an seafood.
• Digel berjewendiya bêhempa ya vê hilberê, wê ji pîvanê wêdetir bikar neynin. Overuse dikare bibe sedema alozîyên di tîrêjên gastrointestinal, pankreas û kezebê.
• Ji ber ku nelma masiyek pêşdetir e, ew dikare di nava xwe de bihev bike mîqdarên mezin ên mercury. Kesayetiya pîrtir e, pirtir wê dilovanî be. Ji ber vê yekê, dema kirînê, divê hûn berê xwe bidin masî ciwan, piçûk.
• Nelma merkeza bilind bi taybetî zirar û xeternak e. jinên ducanî. Mercury dibe sedema xirabûna fetusê. Li hin welatan, jinên ducanî bi fermî qedexe ye ku ji bo nimûne xwarina masîyên pêşdirêj, wek tuna, nimêj bikin. Di dema ducaniyê de, çêtir e ku meriv berê xwe bide kesên nehsedar: herring, sprat, pollock.
• Divê baldariyek girînge nûbûn û xuyangê ya hilberê. Masî, masîlekî nû xweşikî, zelalek zelal, giyayên şîn û sor, perçeyên zexîre yên nêzî laş hene. Mezel bi rengek xweşik û rind e, bêyî guhartinên rengê. Pêdivî ye ku masî ji bîhnek nepak nekevin.

Ei dixwe

Pêşkêşkerê bêkêmasî. Ew hema hema her tiştî dike, di nav de birayên wan ên piçûk. Bingeha xwarina masî spî ye, her weha bîhnxweş, venêran, hwd. Tewra vê masî jî tûj dikin, di temenek yek mehê de, berê xwe didin masiyên ciwan ên masîyên din, mînakî muksun. Di nav çeman de, ew dikare xwarinên proteînî bixwin - crustaceans, shrimp, insanan û lepikên mêşan. Ne tenê mollusks. Ti carî berê xwe nagire ji binî ve.

Ew di berîkekê de dijî û nêçîrê dike, û di gûlekê de ew mîna beroşek yekcar pêşîn dixeriqe - ew bi lêdanên tûj diqulipîne û dûv re ew hiltîne. Bi gelemperî nêçîrvanên piçûk li nêzîkê rehikan, li cihê ku masîyên piçûk dixwestin bicîh bibin, digire.

Demjimêra sereke ya xwarinê sibê û êvarê ye, dema ku di sibehê de, nelma her dem çalak e. Gelek ciwanên masîgirên din, di nav de, hilweşîne cyprinids and perchs.

Behsa selefî

Di nav behra ciwanan de cûdahî tune - ji 3 heta 5 salan - nelma, ew li deryayê dimîne, di nav avê çolterî de, carinan bi qasê caran naçe devê çem. Pîre gihîştina pubertalê - mêran salek berê ji mêran re - di heman demê de dema ku barîna berfê dest pê dike, masûlka spî ya herdû çavan diherike nav çeman. Di dawiya bihara biharê û havîna havînê de, ew li pêçan diçin cihên giyayê, digel ku dibistanên takekes di lêgerîna xwarinê de têne veqetandin û ketine çemên piçûk û lehiyên lehiyê. Ew di meha Septemberlonê de vedigire, piştî ku ew di havînê de heya zivistanê di çem de dimîne, hêdî bi hêdî vedigere peravê.